| 特產 | 簡介 |
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| 昌邑大對蝦 | 因產地特殊的自然環(huán)境和人文歷史因素，濰坊所產中國對蝦體長個大，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，形成了獨特的品質。 “昌邑大對蝦”作為濰坊市知名水產品，一直受到消費者普遍歡迎，在國內外市場享有較高的知名度。但長久以來，昌邑大對蝦的生產一直處于松散狀態(tài)，各養(yǎng)殖戶生產標準不一，造成產品品質各不相同，損害了原產地水產品的信譽和產區(qū)漁民的利益。為了保護原產地名稱，提高產品質量，濰坊市啟動了地理標志證明商標注冊工作。6月份將申報材料上報國家工商總局后，國家工商總局進行了認真審核，并于日前批準“昌邑大對蝦”地理標志商標注冊。 下一篇：下灣西瓜 |
| 四孔濰鯉 | 在濰河，生長著一種體態(tài)亮麗、遠近聞名的“四孔鯉魚”。圍繞“四孔鯉魚”形成的魚文化，如奔騰逶迤的河水，深厚幽遠。 說起“四孔鯉魚”，人們自然想起那個古老的傳說。相傳劉伯溫輔佐朱元璋打天下以后，便以出家修道為名，想找個地方隱居。這一天，他走到昌邑的峽山，但見濰水自南奔瀉而來，彎彎曲曲繞山而過，山上古松參天，時有云霧從中升起，令人疑是到了仙境。更喜山之陽有天然洞穴一處，正可居住。伯溫大喜，于是在此隱居下來。 一日，劉伯溫在濰河岸畔看漁人打魚，看到打的無非是鯽魚、鰱魚、鲇魚之類，并無奇特品種。忽然，他心中一動：如此仙境，應有異于他鄉(xiāng)的特產才是。于是，他駕起祥云，來到天庭。他走到天河岸邊，只見姜太公在那里端坐垂釣。劉伯溫走上前去深施一禮，把如何離開京城，如何在峽山定居，又如何想尋求珍奇魚種的經歷和想法說了一遍。姜太公用手一指，天河中一條金色大魚蹦到他的手中。伯溫一看大喜，但又一細看，只是一條鯉魚，沒有什么稀罕。姜太公好像看透了他的心思，說：“此魚是鯉魚不假，但不同于別處之鯉，到了濰河，你便見到鯉魚的奇特所在?！闭f完，把手一甩，那魚就落到濰河里去了。 為感謝姜太公的樂善好施，劉伯溫奔波化緣，由四方百姓集資，在峽山之陽修建了一座規(guī)模宏大、富麗堂皇的太公廟。太公廟落成之日，伯溫特意來到濰河岸邊，讓漁人打了幾條鯉魚觀看。他發(fā)現這些鯉魚全是四個鼻孔，靠近嘴巴處兩個大孔，離嘴巴較遠處兩個小一點。凡在濰河捕撈的鯉魚全是四個鼻孔。從此，濰河多了一珍——“四孔濰鯉”。 美麗的傳說，給“四孔濰鯉”涂上了神奇的色彩。 清代乾隆《昌邑縣志》記載：“鯉，生濰水者，金鱗而味美。”所以如此，取決于它的生長條件——濰河。由于濰河源頭山泉匯流，綿長數百里，河道盡是沙巖底質，因而“泉香水冽，水浸沙明，滋生其物，清爽殊異”，尤以濰河鯉魚最為著名。濰河鯉魚又是四個鼻孔，追逐食物的能力頗強，繁殖發(fā)育較快，其味道自然鮮美異常。1960年建起峽山水庫以后，水庫成了鯉魚的主要產地，年產量可達80萬公斤。今日，在著名的峽山風景旅游區(qū)，以濰鯉為代表的峽山水庫“全魚宴”，成為聞名遐邇的地方名吃。濰河鯉魚不僅因質嫩肉鮮而被列為淡水魚中的珍品，還因其極美的體形，遍體金鱗和淡紅的尾鰭，兼有觀賞價值。 源遠流長的濰河鯉魚受到了古今騷人墨客、名家學者的吟詠和贊譽。當年，被稱作“揚州八怪”之一的著名詩人鄭板橋任濰縣縣令時，在品嘗了肉鮮味美的濰河鯉魚后，即興賦詩：“美滋美味美華筵，奇聞奇趣奇姻緣。鄭燮有幸轄寶地，愿做漁郎不做官?！苯夥懦跗?，曾駐昌邑多年的著名作家峻青在小說《老水牛爺爺》中，對春季夜晚的濰河和河中的鯉魚有過這樣的描寫：“這時候，月亮剛從平原上探出頭來，河面上閃爍著一道道魚鱗似的銀光。春天的濰河，是溫柔的，嫻靜的。金色的鯉魚，不時的躍出水面，把平靜的河水，激起一個個銀色的圓圈。”《大眾日報》在介紹地方名產“濰河鯉魚”時寫道：“濰河盛產四個鼻孔的金鱗鯉魚。凡到過濰河中游峽山水庫游覽的客人，無不以品嘗四孔鯉魚為快?！? 在昌邑乃至濰坊地區(qū)，常用鯉魚宴請貴客，在一些特殊場合，還利用鯉(利)和魚(余)之音，把鯉魚當做吉祥物。因而，無論是城市還是鄉(xiāng)村，紅白公事，太凡重要一些的席面，總少不了鯉魚。社會上有“無鯉不成宴”的說法。每年春節(jié)，農村家庭中供奉祖先所擺投的祭禮，也總是把鯉魚放在供桌的最前面，以表達對祖先的敬仰。 濰河鯉魚不光在人們的物質生活中必不可少，而且成為人們精神文化生活中如意吉祥的象征。那些浪激龍門、金鯉騰躍的書畫特別受歡迎。每到春節(jié)，許多家庭便把印有“富貴有余”、“連年有余”、“吉慶有余”的年畫貼在居室，慶賀改革開放后生活的富裕，襯托今日紅紅火火的美景，使歡樂的節(jié)日氛圍更為濃郁。另外，有許多飲食產品和飲食用具也用“鯉魚”作為商標。 下一篇：濰河銀魚 |
| 昌邑土豆 | 昌邑市飲馬鎮(zhèn)西郭無公害馬鈴薯，品種特點是完全脫毒，外型美觀，個體大，口感好，產量高，抗病能力強。具有廣闊的發(fā)展前景。2006年全鎮(zhèn)種植面積3.5萬畝，平均畝產2800公斤。高產地塊達到3500公斤。經農業(yè)部和省農業(yè)廳鑒定為無公害產品，并認定石埠鎮(zhèn)為無公害馬鈴薯生產基地。 |
| 昌邑絲綢 | 昌邑絲綢，又稱柳綢，產于山東省昌邑市。昌邑是著名的絲綢古鎮(zhèn)，1915年版《辭海》中稱“繭綢……山東織成的最出名，上品出自昌邑”。昌邑絲綢花色品種繁多，品質優(yōu)良，有良好的懸垂性、瀟瀟灑灑的飄逸性、高雅華貴的觀感等特點。2006年，國家質檢總局批準對昌邑絲綢實施地理標志產品保護。 昌邑自古就有絲綢古鎮(zhèn)之稱，這里的絲綢有著“輕薄如紙，柔輕如綿，不褶不皺，活顫拂揚，離皮離汗，堅固耐穿”的美譽。從周朝時起“養(yǎng)蠶織帛，捻線就織”，迄今已有3000多年的生產歷史了?！ 〔亟z綢的起源，記載最早的是明萬歷年間編纂的《萊州府志》，其“物產篇”中記載該地產“絲、棉、麻、絹、布、山繭綢等”，距今已有400年歷史。記載最明確的是清朝乾隆五年(1740年)，《萊州府志》“貨類”篇云：“昌邑產山繭綢”，被稱為膠東昌邑特產。據1923年阮湘《中國年鑒》記載“中國繭綢業(yè)以山東第一……山東地以昌邑為第一”，昌邑絲綢業(yè)日趨繁榮。1949年后昌邑絲綢業(yè)迅速發(fā)展，出現了“放來燈火多如星，村村戶戶機杼聲”之盛況。. 生產情況 昌邑全市種植優(yōu)質桑園2667公頃、年產優(yōu)質蠶繭250萬公斤，年產優(yōu)質白廠絲400噸，絲綢織造企業(yè)配有國際一流的繅絲機、絲綢主機及配套附機1000余臺，年產絲綢達1200萬米。不僅產品花樣齊全、品種多樣，質量更是高出四川、云南、甚至蘇杭的產品，傳統(tǒng)真絲綢產品曾多次被國家領導人作為禮品饋贈國外貴賓。. 產地環(huán)境 昌邑土壤土地肥沃，養(yǎng)分充足，很適宜桑樹的生長。且昌邑四季分明，雨熱同期，干濕季明顯，春季溫暖，夏季濕熱多雨；全年光照充足，有利于桑樹的生產和桑葉片中營養(yǎng)物質的積累及病蟲害的防治。優(yōu)越的環(huán)境，為昌邑絲綢提供了良好的蠶桑。. 地理標志產品保護 根據《地理標志產品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織了對昌邑絲綢地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2006年9月4日起對昌邑絲綢實施地理標志產品保護?！ ?保護范圍 昌邑絲綢地理標志產品保護范圍以山東省昌邑市人民0《關于申請界定昌邑絲綢地理標志產品保護范圍的函》（昌政函[2005]10號）提出的范圍為準，為山東省昌邑市現轄行政區(qū)域。下一篇：昌邑大對蝦 |
| 昌邑蝦皮 | “昌邑蝦皮”經國家工商總局受理正式注冊為地理標志證明商標，是即“昌邑大對蝦”地理標志商標之后山東省昌邑市第二個水產品地理標志商標。 “昌邑蝦皮”一直是昌邑市漁民捕撈的傳統(tǒng)品種，屬渤海南部種群，因蝦小、肉堅實、味道鮮、營養(yǎng)價值高，廣受消費者的喜愛，在國內外市場享有較高的知名度。 “昌邑蝦皮”地理標志證明商標注冊成功，對于擴大昌邑漁業(yè)品牌影響，加強法律保護，促進規(guī)模經營，發(fā)展高效漁業(yè)有重要的意義。 下一篇：昌邑絲綢 |
| 昌邑大姜 | 牋牋都昌盛產大姜，素有“姜鄉(xiāng)”之稱，得天獨厚的條件，使得都昌大姜塊大肉黃，質地細嫩，表皮光滑，辛香味濃，含有多種維生素和礦物質，在國內外市場非常暢銷，各種產品供不應求。生產的產品可做調味品、保健品，能健脾胃、增食欲，以及補腎、祛寒、解毒等。近幾年，經科學研究測定，在抗衰老，防癌及治療心血管疾病等方面，也具特殊效能。( 昌邑) 昌邑大姜 地域范圍 昌邑市位于山東省昌邑市位于濰坊市東北部，地處北緯36°25′～37°08′，東經119°23′～119°34′，東與萊州、平度市交界，西同寒亭、坊子區(qū)接壤，南與安丘、高密市為鄰，北臨萊州灣。轄3個街道，6鎮(zhèn)1區(qū)，691個行政村（居）。全市耕地總面積 5.8萬 公頃，其中昌邑大姜面積10000公頃。地理坐標為北緯36°25—37°08，東經119°13—119°37，海拔為 7米-30 米之間。地域保護種植面積為10000公頃。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：昌邑大姜在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特征，其品種上以“金昌大姜”為主，生產出的肉質鮮嫩，粗纖維少，口感脆，辛辣適中，姜味濃郁。 2、內在品質指標：昌邑大姜內在營養(yǎng)豐富，干物質≥5.0%；Ca≥18.0 mg/100g；Zn≥1.5 mg/kg；Fe≥8.0mg/kg；Se≥7.5×10 -3mg/kg；維生素C≥2.0mg/100g。 3、安全要求：昌邑大姜執(zhí)行NY 5221-2005 無公害食品薯芋類蔬菜標準。下一篇：金昌大姜 |
| 濰河銀魚 | 濰河銀魚是昌邑特產一絕，該魚種只在濰河北部的入?？谔幍秃Ｋ粎R處很小的水域中生息，所以產量很小，并且只在每年的春秋兩季可以捕的到，所以連昌邑本地人也不是可以隨時能吃得到的。 關于濰河銀魚，還有一個美麗的傳說。從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女。他倆早就厭倦了水晶宮里寂寞清冷的生活。一天，趁龍王不注意，兩人偷著來到人間。在人間，他倆看到人們過著美滿的生活，羨慕不已。最終決定在人間住下來，結為夫妻。龍王知道后大怒，派蝦兵蟹將將二人捉拿歸案。傳旨將二人逐出水晶宮，永世為全身透明的小魚，并不許他們生育。他倆想，龍王是想讓他倆斷子絕孫。為延續(xù)后代，妻子破肚產卵而死。丈夫也尾隨妻子而去。所以，銀魚都是當年的魚，破腹產卵之后，便會死去。盡管這是一個傳說，不足為信，但卻反映了人們對銀魚寄托的美好情感。 現在，人們一年四季都可以吃到銀魚，但多數是冰凍的淡水養(yǎng)殖銀魚。和正宗的濰河銀魚相比，已不可同日而語了。濰河銀魚作為一個美好的夢，永遠留在了人們記憶的深處。下一篇：山陽大梨 |
| 昌邑梭子蟹 | 昌邑梭子蟹頭胸甲堅硬，背部呈青黃色，體表色澤光潔。蟹體厚實，體型肥滿。肉質細膩，緊密有彈性。蟹黃凝固呈石榴紅色。昌邑梭子蟹獲地理標志保護產品。 梭子蟹在昌邑市可謂歷史悠久，遠在春秋時期，便有“管仲相齊，為漁鹽之利致齊富強”。昌邑地勢低平，河流眾多，地理位置優(yōu)越，海岸線長，灘涂廣闊且四季分明，光照充足，雨熱同期，與同緯度內陸地區(qū)相比，具有冬暖、夏涼、春冷、秋溫的特點，與梭子蟹的質地特點緊密相連，適合梭子蟹的生長繁殖。 昌邑梭子蟹頭胸甲堅硬，背部呈青黃色，體表色澤光潔。蟹體厚實，體型肥滿。肉質細膩，緊密有彈性。蟹黃凝固呈石榴紅色。 昌邑梭子蟹產地范圍為山東省昌邑市現轄行政區(qū)域內的北緯37°07′至37°40′，東經119°17′至119°34′區(qū)域。 一、種源 三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus)。 二、生產方式 天然捕撈。 三、蟹苗來源 1．人工增流：由天然捕撈的親蟹繁育的蟹苗進行人工增流。 2．天然繁育：親蟹自然繁育。 四、捕撈 每年九月至翌年五月，以流刺網捕撈。網目尺寸普遍≥12cm。 五、質量特色 1．感官特色：頭胸甲堅硬，背部呈青黃色，體表色澤光潔。蟹體厚實，體型肥滿。肉質細膩，緊密有彈性。蟹黃凝固呈石榴紅色。 2．理化指標： 項 目 指 標 雄蟹 雌蟹 脂 肪（％） ≥1.3 ≥2.6 蛋白質（％） ≥15 ≥15 單體重量（g） ≥250 ≥200 3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：紅扒肘子 |
| 萊州灣鱸魚 | 萊州灣鱸魚是山東省濰坊市昌邑市萊州灣的特產。萊州灣鱸魚獲國家地理標志證明商標。 萊州灣是渤海的三大海灣之一，由于河流泥沙淤積填高，海水深度不超過10米。海岸線屬于淤泥質海岸，除黃河不斷向灣中輸送泥沙外，還有膠萊河、濰河、白浪河、彌河等帶來的泥沙，致使海底堆積迅速，淺灘變寬，海水變淺，萊州灣日益萎縮。萊州灣具有極大的經濟與生態(tài)環(huán)境價值，是我國著名的漁場之一，盛產螃蟹、蛤、毛蝦、海蜇等水產品，如海蜇年產量一般都在萬噸以上。萊州灣漫長、彎曲的海岸灘涂線，是發(fā)展淺海養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)良場所。 萊州市近年來推進“海上牧場”戰(zhàn)略，全面發(fā)展淺海灘養(yǎng)殖事業(yè)，收到顯著效果。灘涂養(yǎng)殖品種有鱸魚、紅旗河豚、梭子等，淺灘養(yǎng)殖以扇貝為主。同時大量出售自然生梭子蟹苗與人工繁殖的扇貝苗。一舉成為山東最大的鱸魚、梭子蟹養(yǎng)殖基地，北方最大的魚類、貝類養(yǎng)殖基地和全國重要的鱸魚出口基地。 2012年，經國家工商總局商標局認定，“萊州灣鱸魚”榮獲中國國家地理標志證明商標。 昌邑市水產養(yǎng)殖協(xié)會 11135145 鱸魚(非活)下一篇：昌邑梭子蟹 |
| 昌邑草莓 | 昌邑草莓是山東濰坊昌邑的特產。 昌邑草莓 昌邑市都昌街道草莓種植業(yè)協(xié)會 12929137 新鮮草莓 下一篇：昌邑文蛤 |
| 山陽大梨 | 山陽的山北麓及沿濰河沙質土地約3500畝，適宜果樹生長。當地果樹種植歷史極為悠久，其中以梨樹栽種年代最久，目前最古老的梨樹有明代初期的，樹齡在500年以上。山陽大梨果實碩大，皮薄肉脆，汁多液甜，易于久貯，且能化痰潤喉，去火清肺，有一定的藥用價值。. 山陽大梨基地位于山東省昌邑市飲馬鎮(zhèn)山陽村北的博陸山下，千年梨園占地2000多畝，有馬蹄黃、茌梨、謝花甜等10多個品種共計30000余株。園中的梨樹樹齡大都在百年以上，其中樹齡超過300年的達5000余株。山陽千年梨園是整個濰坊市樹齡最長、規(guī)模最大的古梨樹群。園中的老梨樹，采山川之靈氣、吸日月之精華、歷千年而更勝，果品營養(yǎng)價值極高，是饋贈親朋好友的絕好禮品。2011通過農業(yè)部地理標志產品、綠色食品認證。 地域范圍 昌邑市飲馬鎮(zhèn)地處中南部，總面積84平方公里，轄42個行政村，1個居民委員會，總人口44197人，耕地面積8.3萬畝，地理坐標為東經119°23—119°25，北緯36°40—37°42之間，種植面積已達1000多畝。地域保護種植面積為66.7公頃。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：山陽大梨在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特征，果實碩大，皮薄肉脆，汁多液甜，易于久貯，且能化痰潤喉，去火清肺，有一定的藥用價值。 2、內在品質指標：山陽大梨內在營養(yǎng)豐富，總糖≥6.0%；總酸≤0.2%；可溶性固形物≥10.0%；Ca≥2.0mg/100g；Zn≥0.3mg/kg；Fe≥0.8mg/kg；維生素C≥2.0mg/100g。 3、安全要求：山陽大梨執(zhí)行NY/844-2004標準。下一篇：昌邑蝦皮 |
| 昌邑老面大餑餑 | 昌邑老面大餑餑是山東濰坊昌邑的特產。 昌邑，絲綢之鄉(xiāng)、歷史名城，每年春節(jié)來臨之際，農村各家各戶都拿出積蓄的細糧，蒸大餑餑用來上供和招待親朋好友. 昌邑老面大餑餑 昌邑市面食協(xié)會 12929138 饅頭 下一篇：昌邑草莓 |
| 濰河口開凌梭 | 開凌梭就是梭魚，魯北一代最常見的海魚，但只是在黃河凌汛時節(jié)叫開凌梭。春節(jié)后渤海捕撈上來的第一批梭魚，是帶著海冰捕上來的，由于冬季剛休眠過的開凌梭魚基本不吃食，它的肉質厚，腹內雜物也少，沒有邪味。尤其珍貴的是，開凌梭捕撈僅僅限于立春到驚蟄之間十幾天的時間，過了驚蟄其品質和鮮味則有所下降。 濰河口開凌梭 昌邑市水產養(yǎng)殖協(xié)會 11135146 梭魚(非活)下一篇：萊州灣鱸魚 |
| 昌邑文蛤 | 昌邑文蛤是山東濰坊昌邑的特產。 昌邑文蛤 昌邑市水產養(yǎng)殖協(xié)會 12929140 蛤蜊(活的) 下一篇：昌邑小干魚 |
| 昌邑原鹽 | 昌邑原鹽 昌邑市鹽業(yè)協(xié)會 11384285 原鹽下一篇：濰河口開凌梭 |
| 紅扒肘子 | 紅扒肘子 紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養(yǎng)豐富備受人們青睞。1997年被山東省貿易廳評為“山東名小吃”。 特點：色澤棗紅，濃爛醇香。 主料：白肘肉750克。 配料：蔥段、姜片各15克。 作料：鹽水15克，料酒10克，醬油25克，糖色15克，清湯500克，花生油1000克。 制法：炒鍋置旺火上，放花生油，七成熱時下入肘肉，炸成柿紅色撈出。把肘子用偷刀解成象眼塊，抹上糖色，皮朝下放在碗里，加入醬油、鹽水、蔥段、姜片、半勺清湯，上籠蒸爛，取出去掉蔥段、姜片，放在鍋墊上。將鍋放火上，添入湯，下入料酒、味精、鹽水，將鍋墊放入扒制。肉爛汁濃，合入扒盤內，余汁澆在肘子上即成。下一篇：四孔濰鯉 |