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　　廣告語：“咸而不咸”耐人尋味 　　“咸蟹子咸過了就不香，不咸又沒有滋味，所以就琢磨了‘咸而不咸’這句廣告語?！眽酃馐秀y海冷藏廠負(fù)責(zé)人李仁海說，早在1994年，他就開始使用這句廣告語，當(dāng)時(shí)只是印在包裝箱上，沒有進(jìn)行宣傳。 　　“我印象很深，1996年的時(shí)候，我到壽光日?qǐng)?bào)社登廣告宣傳咸蟹子，當(dāng)時(shí)一位指出，這句話乍看像是病句，實(shí)則瑯瑯上口，讓人一聽就能記住，宣傳效果很好，就這樣‘咸而不咸’成了羊口咸蟹子的標(biāo)志性廣告?！崩钊屎Ｕf。目前在膠東、東營(yíng)等地，“羊口咸蟹子，咸而不咸”廣為人知。 　　保護(hù)發(fā)展：注冊(cè)商標(biāo)，加強(qiáng)開發(fā)和利用 　　隨著歷史的發(fā)展和工業(yè)化程度的不斷進(jìn)步，冷藏、風(fēng)干、真空包裝等多種形式的現(xiàn)代化加工方式雖然大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨(dú)特、工藝講究、品質(zhì)優(yōu)良、“咸而不咸”的美味，依然深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，是代表壽光特產(chǎn)的產(chǎn)品之一。 　　為進(jìn)一步保護(hù)好這一優(yōu)良的地方特色品種，2008年10月，壽光市漁業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，以壽光市銀海水產(chǎn)養(yǎng)殖公司冷藏廠為基地，實(shí)行“企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地”的經(jīng)營(yíng)管理模式，并注冊(cè)了“小清河”牌咸蟹子商標(biāo)，全面系統(tǒng)地加強(qiáng)對(duì)羊口咸蟹子的開發(fā)與利用。 　　“目前，羊口地區(qū)持有工商行政管理部門核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的羊口咸蟹子加工企業(yè)近100家，年可加工羊口咸蟹子300多噸，產(chǎn)值近億元，羊口鎮(zhèn)已成為全國(guó)名副其實(shí)的咸蟹子加工生產(chǎn)基地?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局技術(shù)人員頗為自豪地說。 　　專家評(píng)語：咸香鮮美風(fēng)味獨(dú)特 　　羊口咸蟹子以萊州灣產(chǎn)的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制而成，蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色；蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅艷麗；肌肉緊密，潔白肥滿；口感滑潤(rùn)、咸香、鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。 　　羊口咸蟹子 　　地域范圍 　　羊口咸蟹子主要分布在山東省壽光市羊口鎮(zhèn)，羊口鎮(zhèn)隸屬于山東濰坊壽光市，位于渤海萊州灣南畔，壽光市最北部，小清河入海口處。下轄35個(gè)行政村，6個(gè)居委會(huì)，9131戶，總?cè)丝?.5萬人，其中建成區(qū)人口2萬人，耕地面積6.1萬畝。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°37′00″～118°55′00″，北緯37°09′00″～37°18′00″，總面積471平方公里，年產(chǎn)量500多噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外部特征：羊口咸蟹子表面光潔，蟹體表清潔，無附著物，甲殼光亮，頭胸甲堅(jiān)硬，呈梭形，背面呈褐青色，腹面亮白色，表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，1個(gè)在胃區(qū)，兩個(gè)在心區(qū)；螯足發(fā)達(dá)，長(zhǎng)節(jié)呈棱柱體，內(nèi)具齒，第4 對(duì)步足指節(jié)扁平寬薄；腹部扁平，腹臍呈圓形（即全部為雌蟹）。腌制好的羊口咸蟹子體表比活體更加光亮，整體感強(qiáng)，帶有濃濃的海鮮味，咸香別致。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：羊口咸蟹子營(yíng)養(yǎng)豐富，最大限度的保持了三疣梭子蟹固有的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)成分，味道咸香別致，鮮美自然，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品，富含維生素A、E、B1、B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。肉和內(nèi)臟在醫(yī)藥上有清熱、散血、滋陰的作用，也用于治療漆瘡、濕熱和產(chǎn)后血閉。蟹殼有清熱解毒、消瘀止痛作用，也用于治療無名腫痛、凍瘡和跌打損傷。 3、質(zhì)量規(guī)定：a應(yīng)檢項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判為該批合格。其中每批平均凈含量不得低于標(biāo)準(zhǔn)示量。b安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。c其他檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)查一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果判定該批產(chǎn)品是否合格。d其他檢驗(yàn)結(jié)果中有兩項(xiàng)及兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。e肉質(zhì)除食用外，蟹殼可做甲殼素原料，加工所用的過飽和鹽水經(jīng)再次燒開調(diào)整后可重復(fù)使用，所以不存在“三廢”問題。下一篇：壽光螞蜆

　　壽光胡蘿卜 壽光市化龍鎮(zhèn)是“中國(guó)胡蘿卜第一鎮(zhèn)”，胡蘿卜種植歷史悠久，已有300多年的歷史。該地氣候溫和，土質(zhì)疏松肥沃，富含磷、鉀，水質(zhì)純凈，具有生產(chǎn)胡蘿卜得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，種植上全部采用壟栽模式，生產(chǎn)的胡蘿卜具有良好的外形和口感，外觀表皮光滑，粗細(xì)均勻，具有紅皮、紅肉、紅芯“三紅”及肉厚芯小的特點(diǎn)，入口脆嫩多汁，質(zhì)細(xì)味甜，生食脆而無渣，營(yíng)養(yǎng)豐富、功效獨(dú)特，富含胡蘿卜素、維生素、果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，素有“小人參”之稱。有治療夜盲癥、預(yù)防心臟疾病和腫瘤、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能。2000年，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國(guó)胡蘿卜第一鎮(zhèn)”。 　　山東 　　壽光胡蘿卜 　　壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　12293486 　　新鮮胡蘿卜下一篇：紀(jì)臺(tái)黃桃

　　桂河芹菜 壽光桂河芹菜系生長(zhǎng)在桂河岸邊的一地特產(chǎn)，此地系桂河沖積地，土質(zhì)為褐化砂壤，土層深厚，富含礦物質(zhì)等多種微量元素，所種芹菜為春種夏收，夏種秋收，一年兩作輪換制，生長(zhǎng)期約為七十天，成菜后株高約80公分，綠桿空心，收獲后將芹菜置于地窖，先潑水，促其二次生長(zhǎng)，發(fā)育斷筋，約60 日后，芹菜酥脆，入口無渣，口感清香，涼拌、熱炒均宜。 　　山東省壽光市桂河芹菜上等好菜，葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘，含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等多種人體必需元素。醫(yī)學(xué)上稱，芹菜，中空，味甘辛，微涼，久食能降肝火，清胃熱，通便利腸。因桂河的水質(zhì)最適合芹菜生長(zhǎng)，此種芹菜吃到口中嫩脆無筋，不塞牙齒，味美香嫩，烹飪適當(dāng)，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品。 　　地域范圍 　　桂河芹菜因產(chǎn)在稻田鎮(zhèn)桂河村而得名。桂河芹菜保護(hù)范圍位于東經(jīng)118°32'-119°10'，北緯36°41'-37°19'，縱長(zhǎng)14公里，橫寬9公里。生產(chǎn)面積1200公頃，年產(chǎn)量54000噸。壽光市稻田鎮(zhèn)位于昌濰大平原西部，地勢(shì)平坦、耕層深厚。 　　下一篇：文家韭菜

　　老河口狗光魚 　　濰坊濱海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)漁業(yè)協(xié)會(huì) 　　狗光魚，又叫沙光魚。 　　沙逛魚又名推浪魚,沙光魚、地龍魚、天浪魚、光魚，學(xué)名矛尾刺蝦虎魚(Acanthogobius hasta)。 　　 沙光魚嘴大貪食，小魚、小蝦、沙蠶之類，凡能吞下的東西都吃。因此，它長(zhǎng)得特別快，每年清明時(shí)節(jié)產(chǎn)卵，孵化后生長(zhǎng)迅速。待到霜降時(shí)，有的可長(zhǎng)近1尺，重4兩多。盡管沙光魚長(zhǎng)很快，卻只能一年一換代，只能尺把長(zhǎng)。下一篇：壽光茄子

　　壽光海鹽有著悠久的歷史，人久享盛譽(yù)。據(jù)《尚書禹貢》記載：這里“海濱廣瀉……厥貢鹽絺”，說明在夏朝以前，壽光地區(qū)生產(chǎn)的海鹽已經(jīng)成為上貢的貢品；壽光獨(dú)特的地勢(shì)、地質(zhì)、土壤、氣候因素、人文因素，奠定了優(yōu)質(zhì)壽光海鹽生產(chǎn)的條件，壽光海鹽是采用天然蒸發(fā)，自然結(jié)晶，無碳排放工藝生產(chǎn)，其感官指標(biāo)特點(diǎn)是顆粒大，多為2厘米左右見方的鹽粒，是正常盆結(jié)晶顆粒的2－3倍，且晶體方正、均勻、堅(jiān)實(shí)，色澤光亮通透，呈白色或暗白色，研碎后為純白色，味咸；無異味。主要化學(xué)指標(biāo)為含鹽純度高、雜質(zhì)少，達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)鹽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中氯化鈉含純總量≥95%，鈣鎂離子含量≤0.25%，其中鈣離子≤0.15%，鎂離子≤0.1%，且鈣離子＞鎂離子含量，硫酸根離子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根據(jù)空氣溫濕度動(dòng)態(tài)變化）；其它非危害性水溶指標(biāo)含量≤0.85%。壽光海鹽以其獨(dú)特的地理?xiàng)l件優(yōu)勢(shì)、低廉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和優(yōu)良的質(zhì)量品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，暢銷全國(guó)十幾個(gè)省市地區(qū)。 　　壽光生產(chǎn)海鹽顆粒大，晶體方正、均勻、堅(jiān)實(shí)，色澤光亮、通透，含鹽純度高，雜質(zhì)少，大粒工業(yè)鹽的氯化鈉含純總量為98%以上，鈣鎂離子含量為0.25%，其中鈣離子≤0.15%，鎂離子≤0.1%，且鈣離子>鎂離子含量，硫酸根離子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根據(jù)空氣濕度動(dòng)態(tài)變化），其它非危害性水溶物指標(biāo)含量≤0.85%.[1] 　　壽光海鹽 　　壽光市鹽業(yè)協(xié)會(huì) 　　11159592 　　海鹽下一篇：壽光櫻桃西紅柿

　　壽光大雞屬肉蛋兼用型。全身黑羽，健壯美麗，覓食力強(qiáng)，遺傳性穩(wěn)，蛋大皮紅，肉肥味香，為馳名中外的家禽良種 　　壽光雞原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村飼養(yǎng)的雞最好，所以又稱慈倫雞。該雞的特點(diǎn)是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽?！皦酃怆u”肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在市場(chǎng)上，以高出普通雞2～3倍的價(jià)格，成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的-貨。 　　壽光雞，又叫慈倫雞。壽光雞的特點(diǎn)是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽?！皦酃怆u”肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在市場(chǎng)上，以高出普通雞2～3倍的價(jià)格，成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的-貨。 壽光雞原產(chǎn)于山東壽光的稻田區(qū)慈家、倫家一帶，也稱“慈倫雞”。全身黑羽并有光澤，紅色單冠，眼大靈活，虹彩呈黑色或褐色，喙為黑色，皮膚白色。體大腳高，骨骼粗壯，體長(zhǎng)胸深，背寬而平，腳粗。壽光雞耐粗飼料，覓食能力強(qiáng)，富體脂。大型成年公雞平均體重3.8千克，母雞3.1千克。初產(chǎn)日齡為240-270天，年產(chǎn)蛋90-100個(gè)，蛋重70-75克；小型成年公雞平均體重3.6千克，母雞2.5千克，年產(chǎn)蛋120-150個(gè)，蛋重60-65克，蛋殼為紅褐色.。 　　產(chǎn)地分布 　　壽光雞原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村飼養(yǎng)的雞最好，所以又稱慈倫雞。該雞的特點(diǎn)是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽研究所調(diào)查，產(chǎn)區(qū)鄰近的益都、昌樂、濰縣、臨胸、諸城等縣飼養(yǎng)數(shù)量較多，昌濰地區(qū)飼養(yǎng)總數(shù)約100萬只，各壽光雞重點(diǎn)繁育基地飼養(yǎng)近20萬只。建國(guó)后，產(chǎn)區(qū)曾向省內(nèi)外推廣種雛、種蛋約490萬只(個(gè))。 　　形成簡(jiǎn)史 　　壽光縣位于渤海灣南岸的沖積平原，年平均氣溫為12．4℃，年降水量為630mm，水灌條件較好，農(nóng)作物主要有小麥、玉米、高粱、大豆、谷子、甘薯等。這一帶地靠海濱，魚、蝦、貝殼較多，養(yǎng)雞飼料資源豐富。 壽光雞形成歷史悠久，據(jù)《壽光縣志》記載：“雞比戶皆畜，雞卵甲他縣，皮有紅白之殊，…雄雞大者高尺許，長(zhǎng)冠巨爪，為一邑特產(chǎn)”。公元六世紀(jì)北魏時(shí)期(距今1449－1597年)，杰出的農(nóng)業(yè)科學(xué)家賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》一書中，對(duì)該地區(qū)養(yǎng)禽業(yè)亦有記述。公元前480年至公元前220年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，以齊國(guó)鄒衍為首的新興學(xué)派所著《周禮》中曾記載；“乃辨九州之國(guó)……正東日青州…其畜宜雞狗；其谷宜稻麥?！痹嘀?現(xiàn)壽光、益都等縣)乃屬當(dāng)時(shí)的九州之一。壽光雞產(chǎn)區(qū)各縣均包括在內(nèi)，可見該地區(qū)的養(yǎng)禽業(yè)在當(dāng)時(shí)即已占重要地位。壽光雞產(chǎn)區(qū)位于渤海灣南岸的沖積平原，該產(chǎn)區(qū)特有的自然生態(tài)環(huán)境以及當(dāng)?shù)厝嗣竦木倪x育，從而形成了壽光雞。. 　　壽光雞 　　地域范圍 　　壽光雞分布在山東省壽光市境內(nèi)的圣城、文家、孫家集、洛城、古城五個(gè)街道辦事處，稻田、侯鎮(zhèn)、上口、田柳、營(yíng)里、羊口、化龍、紀(jì)臺(tái)、臺(tái)頭九個(gè)鎮(zhèn)，境內(nèi)存養(yǎng)壽光雞 200萬余只。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°32′00″～119°10′00″，北緯36°41′00″～37°19′00″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、體型外貌特征：壽光雞體軀高大，紅冠，黑嘴、黑羽、黑腿，白皮膚，蛋殼顏色為紅褐色。a體型：壽光雞體軀高大，骨骼粗壯，體長(zhǎng)胸深，背寬平直，腿高而粗，腳爪大而堅(jiān)實(shí)。分為大、中兩個(gè)品系。大型雞腿高，體長(zhǎng)，背稍窄，頭較大，眼稍凹，面部較粗糙，屬肉蛋兼用型。中型體重稍小于大型雞，背寬，腿較矮，頭大小適中，眼大靈活，面部較細(xì)致清秀，屬蛋肉兼用型。b外貌特征：全身黑羽，并閃有金屬光澤，尾有長(zhǎng)短之分。單冠，冠有大小之分，冠、髯、耳葉、臉均為紅色，眼大靈活，虹彩黑褐色，喙、脛、爪為黑色，皮膚為白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：壽光雞皮下脂肪分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩；肌間脂肪、肌甘酸含量較高，雞肉品質(zhì)香，風(fēng)味獨(dú)特。 壽光雞雞肉的理化特性：水分（%）≥70.6、65℃干燥失重（%）≥70.7、蛋白質(zhì)（%）20.3-29.61、鈣（㎎/㎏）5.2-6.0、氨基酸總和（g/100g）15.6-20.6。根據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李同樹教授對(duì)壽光雞的肉質(zhì)特性分析，壽光雞與中型蛋雞黃金褐父母代雞相比，壽光雞具有腿肌發(fā)達(dá)，肉色較深，肌肉系水力和熟肉率高，肌纖維較細(xì)的突出優(yōu)點(diǎn)。與AA肉雞相比，壽光雞肌肉水分含量低，蛋白質(zhì)較高，特別是肌間脂肪含量明顯優(yōu)于AA肉雞，這是壽光雞肉品質(zhì)香的主要原因?？傮w上講，壽光雞肉色良好，系水力較高，嫩度適宜，而且肌肉中風(fēng)味成分肌苷酸含量較高。 3、質(zhì)量安全要求：壽光雞生產(chǎn)嚴(yán)格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。下一篇：老河口狗光魚

　　羊口鎮(zhèn)是全省漁業(yè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，曾多次被山東省人民政府授予“山東省漁業(yè)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”榮譽(yù)稱號(hào)。有關(guān)蝦醬的加工方法，早在北魏時(shí)期中國(guó)杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰（壽光人）所著的《齊民要術(shù)》中就有記載：“作蝦醬法 蝦一斗飯三升為糝鹽一升水五升和調(diào)日中曝之經(jīng)春夏不敗”。羊口蝦醬具有悠久的發(fā)展歷史。羊口鎮(zhèn)東臨渤海萊州灣，有舟楫漁撈之便，漁業(yè)發(fā)展起步及早。據(jù)1998年《羊口鎮(zhèn)志》第130頁記載：“蝦醬制作 ，有用毛蝦制成的，也有用蜢子蝦（蛆蝦子）加工而成。以蜢子蝦制成的最好，清香味美，暢銷全國(guó)。在上海和濟(jì)南，羊口蝦醬享有盛名?！笨梢姡茉缪蚩谖r醬就頗有盛名。民國(guó)版《壽光縣志》記載：“蝦醬 產(chǎn)地羊角溝 由小清河運(yùn)濟(jì)南 南由陸路運(yùn)臨朐沂水 本縣亦銷”。這里面的“羊角溝”就是現(xiàn)在的羊口鎮(zhèn)。另據(jù)1985年《壽光縣羊角溝鎮(zhèn)志》第94頁記載：“生產(chǎn)旺季無暇晾曬，遂迫制成蝦醬?！毖蚩谖r醬的制作具有悠久的歷史，也因此而得以流傳和發(fā)展。隨著歷史的發(fā)展和工業(yè)化程度的不斷進(jìn)步，冷藏、冰箱、風(fēng)干、真空包裝、即食食品等多種形式的現(xiàn)代化加工方式的出現(xiàn)，雖然大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老傳統(tǒng)方法腌制而成的“羊口蝦醬”以其口味獨(dú)特、工藝講究、咸而不澀、鮮而不淡的優(yōu)良品質(zhì)，依然深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，是值得壽光人驕傲的地方特產(chǎn)，已成為“壽光十大名吃”之一。壽光寶燁水產(chǎn)有限公司等數(shù)十家水產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，近年來致力于羊口蝦醬傳統(tǒng)加工工藝的挖掘和發(fā)展，先后獲得山東名吃、山東標(biāo)志性特產(chǎn)品牌、全國(guó)名優(yōu)特產(chǎn)十佳品牌、全國(guó)特產(chǎn)食品放心品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。為進(jìn)一步保護(hù)好這一優(yōu)良的地方特色產(chǎn)品，壽光市人民政府于2008年10月份成立了壽光市漁業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)行“企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地”的經(jīng)營(yíng)管理模式。目前羊口蝦醬加工企業(yè)近百家，年可加工“羊口蝦醬”5000多噸，產(chǎn)值近億元，羊口鎮(zhèn)已成為全國(guó)名副其實(shí)的蝦醬加工生產(chǎn)基地。 　　工藝傳統(tǒng)蝦醬制作周期至少8個(gè)月 　　有關(guān)蝦醬的加工方法，早在北魏時(shí)期中國(guó)杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中就有記載：“做蝦醬法，蝦一斗飯三升為糝，鹽一升水五升和調(diào)日中曝之，經(jīng)春夏不敗”。隨著歷史發(fā)展和工業(yè)化程度不斷進(jìn)步，冷藏、冰箱、風(fēng)干、真空包裝、即食食品等多種形式的現(xiàn)代化食品加工方式的出現(xiàn)，雖大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老傳統(tǒng)方法腌制而成的“羊口蝦醬”，卻以其口味獨(dú)特、工藝講究、咸而不澀、鮮而不淡的優(yōu)良品質(zhì)，深受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，是值得壽光人驕傲的地方特產(chǎn)。 　　羊口蝦醬 　　 地域范圍 　　羊口蝦醬的制作加工主要分布在山東省壽光市羊口鎮(zhèn)，羊口鎮(zhèn)隸屬于山東濰坊壽光市，位于渤海萊州灣南畔，壽光市最北部，小清河入?？谔?。羊口蝦醬地域范圍是羊口鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)及周邊部分村莊，東經(jīng)118°46′—118°58′，北緯37°11′—37°17′之間，總面積1.3萬公頃，年產(chǎn)量5000多噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外部特征：羊口蝦醬顏色醬紫，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質(zhì)細(xì)膩，無雜質(zhì)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)道，蜢子蝦的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜢蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。羊口蝦醬保持了蜢子蝦固有的營(yíng)養(yǎng)成分，味道別致，氣味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品，蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)成分—蝦青素，蝦青素是迄今為止人類發(fā)現(xiàn)自然界最強(qiáng)的抗氧化劑，其抗氧化活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)有的抗氧化劑。天然蝦青素清除自由基的能力是維生素C的6000倍，天然VE的550-1000倍，被稱為超級(jí)維生素E；另外，天然蝦青素還有一個(gè)明確的特點(diǎn)是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。食用蝦醬對(duì)身體頗為有益。雖然蝦醬營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人都可食用，但蝦醬為發(fā)物，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食之；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜多食蝦醬。蝦醬一般作為調(diào)味品，吃法也很繁多，既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅子食用，還可用于菜肴的調(diào)味，如蝦醬豆腐、蝦醬炒雞蛋等等；蝦醬放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，味道最鮮美；吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味；也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃；用蝦醬配上黃瓜、嫩蔥、蘿卜、生菜、菠菜等時(shí)令蔬菜蘸食，就是所謂的超級(jí)美味“抹蝦醬”，是最鮮美無比的山東傳統(tǒng)美食，尤其大蔥蘸蝦醬更是山東人經(jīng)典名吃。安全衛(wèi)生指標(biāo)符合《蝦醬SC/T3602-2002》關(guān)于蝦醬衛(wèi)生安全規(guī)定要求。 3、質(zhì)量規(guī)定：a.應(yīng)檢項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判為該批合格。其中每批平均凈含量不得低于標(biāo)準(zhǔn)示量。b.安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。c.其他檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)查一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果判定該批產(chǎn)品是否合格。d.其他檢驗(yàn)結(jié)果中有兩項(xiàng)及兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。下一篇：巨淀湖泥鰍

　　巨淀湖具有悠久歷史，據(jù)《漢書.武帝》中有記載：“征和四年，三月，上耕于巨淀湖”的記載，后經(jīng)考察論證，漢武帝當(dāng)年耕種的地方就是在巨淀湖附近，巨淀湖已因此而遠(yuǎn)近聞名。巨淀湖水流暢旺，物產(chǎn)豐饒，盛產(chǎn)蘆葦、魚、蝦、鴨蛋、蟹等，在過去就有“魚米之鄉(xiāng)”之美稱。巨淀湖，它還有一個(gè)重要的稱謂——紅色旅游基地。早在1926年，緊臨巨淀湖的牛頭鎮(zhèn)村就建立了中共黨組織。1937年，“國(guó)民革命軍第八路軍魯東游擊隊(duì)第八支隊(duì)”在牛頭鎮(zhèn)村建立，并舉行了著名的“牛頭鎮(zhèn)起義”，成為壽光市抗日武裝的發(fā)祥地?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，面對(duì)敵人殘酷的圍剿和掃蕩，我軍及巨淀湖周邊村民利用“迷魂陣”般的巨淀湖茂密的蘆葦及復(fù)雜地形做掩護(hù)，與敵人斗智斗勇。而且，為支援前方戰(zhàn)爭(zhēng)，當(dāng)?shù)匕傩站筒蹲骄薜砗圉q，燒制鰍湯支援前線兄弟，黨組織又在巨淀湖的蘆葦蕩中建立了“牛頭鎮(zhèn)兵工廠”。在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，牛頭鎮(zhèn)村涌現(xiàn)出了許多可歌可泣的英雄事跡，無數(shù)英雄兒女為解放事業(yè)獻(xiàn)出了寶貴的生命。屹立于巨淀湖畔的抗日武裝起義紀(jì)念碑、抗日武裝起義紀(jì)念館就是為了銘記先輩的不朽功績(jī)。2009年10月，大型抗戰(zhàn)電影《血戰(zhàn)清水泊》攝制組在巨淀湖攝錄該影片主題曲《蘆花頌》，攝制組工作人員正是相中了巨淀湖特有的風(fēng)光和深厚的紅色歷史。所以又有“南有沙家浜北有巨淀湖”之頌。據(jù)《壽光縣志》（民國(guó)志）記載：“鰌污渠中有此水涸則入泥故俗名泥鰌”。充分說明在壽光，特別是巨淀湖一帶，泥鰍很早就很有名氣。據(jù)1981年《壽光縣農(nóng)業(yè)資源調(diào)查和農(nóng)業(yè)區(qū)劃報(bào)告.水產(chǎn)資源》第6頁“內(nèi)陸水域”記載壽光“野生魚類有鯰、翹咀紅鲌、黃顙魚、烏鱧、餐條、泥鰍等”。據(jù)《牛頭鎮(zhèn)村志》記載“本村漁業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，資源豐富。原巨淀湖的魚蝦、河蟹聞名遐邇。魚類資源10多種，主要品種有鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、梭魚、鰱魚、草魚、泥鰍等?！绷頁?jù)《北洋頭村志》記載“本村處于溫暖帶季風(fēng)區(qū)，屬于半濕潤(rùn)地帶，動(dòng)物資源、種類繁多，有哺乳動(dòng)物（家養(yǎng)和野生）、鳥類、泥鰍、兩棲類、昆蟲類等?！痹诳滴跄觊g《壽光縣志》和嘉慶時(shí)期《壽光縣志》中均有“丹彌諸河產(chǎn)少而味美若清水泊者則水族之府也”的記載。充分說明了清水泊的水產(chǎn)品味美至極。而清水泊則是巨淀湖的一部分。據(jù)《北洋頭村志》記載：“清水泊 位于巨淀湖北邊，南于巨淀湖相通。南北有古嶺（即古代老淄河故道）橫亙其中。來水先入巨淀湖，淤盡泥沙后，始入此泊，故名清水泊?！睆囊陨鲜妨嫌涊d可以看出，泥鰍在壽光巨淀湖地區(qū)具有廣泛的分布，巨淀湖歷史上就是泥鰍自然生長(zhǎng)繁衍極其重要場(chǎng)所。因?yàn)榫薜砗圉q鮮美的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，在當(dāng)?shù)貏?chuàng)造出了花樣繁多的烹飪方法，如:砂鍋泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍鉆豆腐、椒鹽泥鰍、石鍋耙泥鰍、干煸泥鰍、辣炒泥鰍、秋水芙蓉等廣為流行的地方美食名吃，深受廣大民眾的喜愛。 　　提起泥鰍，壽光坊間有如許一種說法：吃泥鰍必然要去巨淀湖！可見巨淀湖泥鰍在壽光老蒼生心中的職位。據(jù)不完整統(tǒng)計(jì)，在巨淀湖一帶，做泥鰍的飯館有30多家，每到用飯時(shí)間，險(xiǎn)些家家爆滿?，F(xiàn)在，巨淀湖泥鰍憑仗其奇特的底質(zhì)前提、人文、酥軟嫩滑的口感等，經(jīng)過了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)物地輿標(biāo)記產(chǎn)物質(zhì)量鑒評(píng)。想必不久的未來，巨淀湖泥鰍不再只是壽光情面有獨(dú)鐘的美食。 　　據(jù)《壽光縣志》（志）記錄：鰍污渠中有此，水涸則入泥，故俗名泥鰍。申明在壽光，出格是巨淀湖一帶，泥鰍很早就很出名氣。因巨淀湖泥鰍鮮美的口胃和豐碩的養(yǎng)分，在本地締造出了花腔繁多的烹調(diào)方式，如：沙鍋泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍鉆豆腐、椒鹽泥鰍、石鍋耙泥鰍、干煸泥鰍、辣炒泥鰍等風(fēng)行甚廣的處所美食名吃，深受市民喜好。 　　跟著出產(chǎn)體例成長(zhǎng)和巨淀湖泥鰍名望日積月累，伶俐勤奮的巨淀湖人比年來充實(shí)連系當(dāng)?shù)靥厥馇疤岷兔曔h(yuǎn)揚(yáng)的巨淀湖泥鰍，量體裁衣在泥鰍人工養(yǎng)殖方面大做文章，締造了一種特殊種養(yǎng)殖形式：棉田連“水田”，“水田”里養(yǎng)泥鰍和蝦。這就是“上糧下魚”項(xiàng)目，緣起1996年，當(dāng)時(shí)，經(jīng)過挖池抬田，田上蒔植糧棉、田下養(yǎng)殖魚蝦，如斯一石二鳥，相得益彰，舊日鹽堿荒地變成了此刻的“魚米之鄉(xiāng)”?，F(xiàn)在巨淀湖泥鰍主要以人工增養(yǎng)殖為主，即每一年向巨淀湖放流必然命量泥鰍苗，以添加泥鰍產(chǎn)出量。 　　巨淀湖泥鰍 　　 地域范圍 　　巨淀湖泥鰍主要分布在山東省壽光市巨淀湖及其周邊蘆葦濕地，地域范圍：北緯37°03′——37°05′、東經(jīng)118°40′——118°42′，總面積 30000畝，年產(chǎn)量3000噸左右。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：體長(zhǎng)偏圓形，特別尾部更加側(cè)偏，腹部圓，頭小，口小、下位，馬蹄形，眼小，無眼下刺；須5對(duì)，其中吻端1對(duì)，上頷1 對(duì)，口角1 對(duì)，下唇2 對(duì)，泥鰍的這5 對(duì)須，對(duì)觸覺和味覺極敏銳；鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下；體背部及兩側(cè)黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行；口須最長(zhǎng)可伸至或略超過眼后緣；巨淀湖泥鰍的體表黏液豐富；體背及體側(cè)2 /3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑點(diǎn)，體側(cè)下半部灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。泥鰍營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩味鮮，是淡水魚類中的上品，有水中“人參”之譽(yù)。蛋白質(zhì)含量18%以上，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。食之清鮮味美，是壽光久負(fù)盛名的風(fēng)味特產(chǎn)之一。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪、低膽固醇食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；還可應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。泥鰍一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時(shí)適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。古代醫(yī)書中有眾多關(guān)于泥鰍的記載?！兜崮媳静荨酚涊d：“煮食治瘡癬，通血脈而大補(bǔ)陰分?！薄夺t(yī)學(xué)入門》記載：“補(bǔ)中，止泄?！薄毒V目》記載：“暖中益氣，醒酒，解消渴?！钡鹊痊F(xiàn)代研究又表明，泥鰍補(bǔ)益脾腎、利水、解毒，主脾虛瀉痢、熱病口渴、消渴、小兒盜汗水腫、小便不利、陽事不舉、病毒性肝炎、痔瘡、疔瘡、皮膚瘙癢等。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“3特定生產(chǎn)方式”中所提到的：產(chǎn)地環(huán)境、苗種放養(yǎng)、生產(chǎn)管理中的生產(chǎn)要求之外還要符合NY5361-2010《無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》、GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5701-2002《無公害食品漁用藥物使用標(biāo)準(zhǔn)》中所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)組織發(fā)展生產(chǎn)，完善質(zhì)量管理細(xì)則，確保巨淀湖泥鰍的質(zhì)量安全。下一篇：壽光羊角黃辣椒

　　壽光是《齊民要術(shù)》誕生的地方，農(nóng)業(yè)歷史發(fā)達(dá)，蔬菜栽培尤為領(lǐng)先?！渡綎|通志》記載：辣椒味辣、適于鮮食，至雍正七年間，辣椒已成為壽光的重要農(nóng)產(chǎn)品。羊角黃辣椒產(chǎn)地選擇遠(yuǎn)離污染源，自然環(huán)境未受到破壞，產(chǎn)地要具有可持續(xù)生產(chǎn)的能力，即空氣、水（水源、水質(zhì)）、土壤肥沃、耕地良好的土壤。 　　地域范圍 　　壽光位于東經(jīng)118°32'-119°10'，北緯36°41'-37°19'，山東半島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線長(zhǎng)56公里，總面積2180平方公里，地形全部為平原，是著名的中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)。壽光市轄9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5個(gè)街道，人口100萬。羊角黃辣椒劃定的地域保護(hù)范圍是山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)綠色食品基地及孫集街道所屬各村。地域保護(hù)范圍總生產(chǎn)面積300畝，年產(chǎn)量1500噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外觀特征：該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高60～80cm，開展度50cm。葉片披針形，長(zhǎng)10cm，最寬處4cm。節(jié)間較長(zhǎng)，第8～10節(jié)著生第一花。果實(shí)呈羊角形，長(zhǎng)18～22cm，橫徑3～4cm，子房2～3 室，商品果黃綠色（因此而得名羊角黃）。 2、內(nèi)在特征：羊角黃皮薄、肉厚、色鮮、味香，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，如維生素、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、抗敗血素等，其中維生素C≥124.9mg/100g，鈣≥12 mg/100g，磷≥40mg/100g，鐵≥0.8 mg/100g，胡蘿卜素≥0.73mg/100g，抗敗血酸≥185 mg/100g。故適量吃些辣椒及其制品，不僅能促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)、增加食欲、有利于食物的消化與吸收，而且能促進(jìn)人體細(xì)胞間質(zhì)中膠原的形成。對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病具有顯著的食療效果?！妒澄锱c治病》記有：“可食用亦可入藥”?！袄苯酚涂煞乐箖霪?、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘧疾、禿發(fā)、有促進(jìn)毛發(fā)再生之功”。 3、安全要求：羊角黃嚴(yán)格按照綠色食品瓜類蔬菜（NY/T747-2003）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下一篇：壽光小棗

　　壽光小棗栽植歷史悠久，據(jù)1935年《壽光縣志》記載，小棗列縣內(nèi)果品之首，“棗逐處皆有，堿地多植之成行，以小棗、鈴棗為最美…”現(xiàn)營(yíng)里鎮(zhèn)北岔河村的棗園里仍長(zhǎng)著明代的棗樹。近二十年，小棗發(fā)展較快，2000年全市小棗產(chǎn)量達(dá)609噸。 　　壽光市位于山東半島中部，渤海萊州灣南畔。壽光小棗栽植歷史悠久，據(jù)1935年《壽光縣志》記載，小棗列縣內(nèi)果品之首，“棗逐處皆有，堿地多植之成行，以小棗、鈴棗為最美…”現(xiàn)營(yíng)里鎮(zhèn)北岔河村的棗園里仍長(zhǎng)著明代的棗樹。近二十年，小棗發(fā)展較快，2000年全市小棗產(chǎn)量達(dá)609噸。 　　2013年，經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“壽光小棗”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。下一篇：壽光綠光蘋果

　　綠光蘋果

　　壽光綠實(shí)桿芹菜 　　壽光綠實(shí)桿芹菜與韭菜齊名。植株粗壯，高者可達(dá)1.5米，葉柄充實(shí)，抗倒伏，水分多，質(zhì)脆嫩，味較淡，不易抽苔，耐貯藏運(yùn)輸，適于秋種和越冬保護(hù)栽培，一般畝產(chǎn)7500公斤，近幾年，全市種植面積在2萬畝左右，總產(chǎn)1.5億公斤左右。 　　綠桿芹菜收獲后，置于地窖之中靠實(shí)，，灑水避光，以低溫促其二次發(fā)育，抽筋 絲，兩個(gè)月窖藏之后，使其酥脆，柔弱無骨，刀拍八瓣，炒、拌皆宜，成為地產(chǎn)一絕。 　　壽光綠實(shí)桿芹菜 　　 壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　 13742777 　　 芹菜(新鮮的) 　　 下一篇：田馬洋香瓜

　　壽光韭黃是山東省濰坊市壽光市的特產(chǎn)。壽光韭黃以其特有的脆、香、甜成為高品質(zhì)的禮品蔬菜。壽光韭黃獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　韭黃傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為韭黃性溫，能溫腎助陽，益脾健胃、行氣理血，可養(yǎng)肝、增強(qiáng)脾胃之氣，韭黃中含有的硫化合物，具有降血脂及擴(kuò)張血脈作用，韭黃中含膳食纖維能興奮性植器官，在藥典中有起陽草之稱。 　　壽光韭黃生長(zhǎng)在歷史悠久的躍龍河兩岸，它以獨(dú)特的地質(zhì)土壤和優(yōu)質(zhì)水源的環(huán)境，成為了壽光菜籃子的一枚獨(dú)秀，壽光韭黃以其特有的脆、香、甜成為品牌性的高品質(zhì)禮品蔬菜。 　　壽光市文家街道南、北官橋村有90%村民都在種植韭黃，近幾年韭黃種植漸成規(guī)模。2010年10月，文家街道北官橋村的黨支部書記孫廣文同村民劉樹生聯(lián)合創(chuàng)辦了壽光官橋韭黃專業(yè)合作社，組織種植戶科學(xué)管理，并定時(shí)收購(gòu)、統(tǒng)一銷售，并注冊(cè)了“官橋韭黃”商標(biāo)?，F(xiàn)在，官橋韭黃已進(jìn)入威海、煙臺(tái)、青島、北京等各大中型商場(chǎng)，依托蔬菜物流園，韓國(guó)等客商也慕名前來訂購(gòu)。 　　2013年，經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“壽光韭黃”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　11687632 　　韭黃下一篇：上口冰果

　　巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內(nèi)的臺(tái)頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村及周邊鎮(zhèn)部分村。境內(nèi)存養(yǎng)鴨100 萬余只。地理坐標(biāo)為:北緯 36°41′-37°19′，東經(jīng) 118°32′-119°10′。巨淀湖鴨蛋養(yǎng)殖保護(hù)區(qū)集中于62個(gè)行政村，養(yǎng)殖面積達(dá)3000公頃。地勢(shì)平坦，交通便利。巨淀湖鴨蛋外形美觀，個(gè)頭均勻，蛋殼呈青色，個(gè)大，單個(gè)約重160克。 巨淀湖鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及人體所需的各種氨基酸、微量元素及維生素，容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)12.2%100g，脂肪11.6%100g，鈣49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，鐵19.0mg/100g。鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、其他鴨蛋都高。 　　申請(qǐng)人：壽光市臺(tái)頭鎮(zhèn)養(yǎng)鴨協(xié)會(huì) 　　所在地域:2012年 　　地域范圍 　　巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內(nèi)的臺(tái)頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村及周邊鎮(zhèn)部分村。境內(nèi)存養(yǎng)鴨100 萬余只。地理坐標(biāo)為:北緯36°41′-37°19′，東經(jīng)118°32′-119°10′。是壽光工業(yè)重鎮(zhèn)，中國(guó)建筑防水之鄉(xiāng)，歷史文化名鎮(zhèn)，濰坊市政府命名的中心鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)擁有人口5.8萬人，土地6500公頃。巨淀湖鴨蛋養(yǎng)殖保護(hù)區(qū)集中于62個(gè)行政村，養(yǎng)殖面積達(dá)3000公頃。地勢(shì)平坦，交通便利。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：巨淀湖鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，個(gè)頭均勻，單個(gè)約重160克。切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：巨淀湖鴨蛋特點(diǎn)是蛋心為淺紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，CA≥35.0mg/100g，F(xiàn)e17.9～20.6kg/kg，p(1.76～3.79)X102。優(yōu)質(zhì)的鴨蛋味道鮮美，老少皆宜。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照綠色食品安全要求執(zhí)行。下一篇：裴嶺胡蘿卜

　　上口冰果　蘋果的一種，皮有紅綠兩種，春花秋實(shí)，剖開果肉形如冰凌，甜脆可口，含糖較高，因名之。全市沿彌河各村均有種植，以上口鎮(zhèn)最多。為一方地方特產(chǎn)。 　　上口冰果 　　壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　11159589 　　冰果(新鮮水果)下一篇：壽光海鹽

　　貝殼略呈三角形，白蛤的貝殼略呈四角形，殼比我的要薄。由于老河口適宜的底質(zhì)、良好的水質(zhì)和豐富的餌料資源，這一帶的白蛤肉質(zhì)鮮美，味道獨(dú)特，被稱為“百味之冠”，在當(dāng)?shù)馗鱾髦环N“吃了白嘎啦肉，百味都失靈”之說。 　　地域范圍 　　老河口白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），在山東地區(qū)統(tǒng)稱蛤蜊(gé lí)，在壽光一帶又習(xí)慣稱為白蛤啦(bei ga la)，簡(jiǎn)稱白蛤。主要分布在山東省壽光市行政區(qū)內(nèi)的營(yíng)里鎮(zhèn)老河口沿海一帶，地域范圍是北緯 37°15′——37 °17′、東經(jīng)119°00′——119°04′，總面積 20000余畝，年產(chǎn)量15000余噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：貝殼薄，略呈四角形，兩殼膨脹。生長(zhǎng)線明顯，形成凹凸不平的同心環(huán)紋。生活于潮間帶中下區(qū)及淺海的泥砂灘中。老河口白蛤最大的外觀特征是殼面顏色較深，呈黑色或灰黑色，肉質(zhì)肥滿，味道鮮美，是因?yàn)檫@一帶海區(qū)灘涂底質(zhì)平坦，水流較緩，粉砂型灘泥，餌料生物豐富等特定的因素所造就的，為蛤中上品。商品白蛤符合GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》的要求。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：由于適宜的底質(zhì)、良好的水質(zhì)和豐富的餌料資源，老河口一帶的白蛤肉質(zhì)鮮美，味道獨(dú)特，被稱為“百味之冠”，當(dāng)?shù)亓鱾饕环N“吃了白嘎啦肉，百味都失靈”之說。白蛤的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。白蛤不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)報(bào)道，白蛤還具有一下藥理作用：a《本草經(jīng)疏》中記載：“白蛤其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。b《本草經(jīng)集注》中記載：白蛤肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。c現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蛤肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。d中醫(yī)對(duì)白蛤特別看好，認(rèn)為具有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中產(chǎn)地環(huán)境、苗種放養(yǎng)、生產(chǎn)管理中的生產(chǎn)要求符合GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》、NY5701《無公害食品漁用藥物使用標(biāo)準(zhǔn)》、NY5073—2001《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)組織發(fā)展生產(chǎn)，完善質(zhì)量管理細(xì)則，確保老河口白蛤的質(zhì)量安全。下一篇：壽光縊蟶

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