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　　　　產(chǎn)品名稱：遂昌竹炭 　　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：麗水 　　　　產(chǎn)品特性：⑴竹炭的多孔結(jié)構(gòu)和吸附性，具有透氣干爽、吸汗除潮功效。 　　　?、浦裉烤哂羞h紅外溫熱效應(yīng)，能促進血液循環(huán)，新陳代謝，消除疲勞，去濕鎮(zhèn)痛，對風濕頭痛和失眠有明顯的輔助療效，還能有效抑制打鼾，提高睡眠質(zhì)量。 　　　　⑶竹炭能產(chǎn)生負離子，釋放天然的芬多精，保持空氣清新。 　　　　產(chǎn)品簡介：遂昌竹炭現(xiàn)已開發(fā)出竹炭及竹醋二大系列七大品系60余種產(chǎn)品，產(chǎn)品開發(fā)的深度和廣度目前已居國際領(lǐng)先水平，在國內(nèi)外市場占據(jù)重要地位。 　　　　產(chǎn)品歷史： “文照”牌竹炭和竹醋液相繼榮獲2001年“第三屆中國竹文化節(jié)”金獎和2001年“中國（三明）竹藤交易會”金獎；2002年3月被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“中國名優(yōu)經(jīng)濟林產(chǎn)品獎”；同年5月被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“竹炭之鄉(xiāng)”稱號。 　　遂昌竹炭地理標志產(chǎn)品保護范圍以浙江省遂昌縣 《關(guān)于要求劃定遂昌竹炭地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》（遂政[2005]49號）提出的范圍為準，為浙江省遂昌縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　地域范圍 　　遂昌縣被命名為“中國菊米之鄉(xiāng)”。1996年開始對遂昌著菊米的栽 遂昌石練鎮(zhèn)菊米生產(chǎn)基地培技術(shù)進行研究，并推廣應(yīng)用。至2002年，種植面積1.3萬畝，其中建立無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地4500畝，綠色食品生產(chǎn)基地1000畝，總產(chǎn)253.5噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2028萬元，產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外，出口香港、比利時、日本等地。 　　特定品質(zhì) 　　遂昌菊米，特別是原產(chǎn)于遂昌縣石練鎮(zhèn)“光菊”類中的“白菊”和“1”，葉薄莖紫，莖葉花蕾均無絨毛，抗病性強，菊米經(jīng)加工后，色澤黃中帶綠，燙色明亮，清香爽口，產(chǎn)量高。[ 　　文化典故 　　據(jù)《增廣本草綱目》記載：菊米，處州（浙江麗水市古稱）出一種山中野菊，甚香且輕圓黃亮，云：敗毒、散疔、祛風、清火明目為第一，產(chǎn)遂昌石練山。它含有菊米內(nèi)脂、蛋白質(zhì)、黃酮甙、揮發(fā)油、氨基酸等營養(yǎng)成分及抗病要素，具有清熱解毒、平肝降壓、益腎養(yǎng)腎、降脂等作用，長期飲用既能養(yǎng)身保健，又能祛病延年，可抗衰老，是理想的天然保健飲品。 　　

　　　產(chǎn)品名稱：處州白蓮 　　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：麗水 　　　　產(chǎn)品特性：粒圓、飽滿、色白、肉綿、味甘 　　　　產(chǎn)品簡介：蓮子被專家認為是最典型的“夏日食品”。它除煩熱、清心火并能養(yǎng)心安神，是八月廚房的必備。 　　　　產(chǎn)品歷史：處州府志》載：“自蕭梁詹司馬疏導(dǎo)水利，有濠河二處……，其壕闊處，半植荷芰，名荷塘……。”早在一千四百多年前，處州已開始種植荷蓮。南宋著名詩人范成大任處州郡守時，在府治內(nèi)構(gòu)筑"蓮城堂"，公余閑暇賞荷品蓮。明戲曲家湯顯祖曾任處州府遂昌縣令，在他的詩篇中，每每提到"蓮城"。麗水早在八百年前就有"蓮城"之譽。 　　地域范圍 　　　　　處州白蓮為浙江省著名特產(chǎn)，因原產(chǎn)麗水市，古稱處州而得名。因荷塘環(huán)城,故有“蓮城”之稱。所產(chǎn)蓮子稱“處州白蓮”，因其色白、粒大、脆綿、品質(zhì)好而聞名全國。 　　特定品質(zhì) 　　　　　　麗水早在八百年前就有"蓮城"之譽。處州白蓮具有粒大而圓、飽滿、色白、肉綿、味甘五大特點，為蓮中之珍品，其性濕、味甘、有補中之益氣、安心養(yǎng)神、活絡(luò)潤肺、延年益壽等功效，是名貴的藥材和高級營養(yǎng)滋補品。 　　文化典故 　　　　　　早在一千四百多年前，處州已開始種植荷蓮。南宋著名詩人范成大任處州郡守時，在府治內(nèi)構(gòu)筑"蓮城堂"，公余閑暇賞荷品蓮。明戲曲家湯顯祖曾任處州府遂昌縣令，在他的詩篇中，每每提到"蓮城"。麗水早在八百年前就有"蓮城"之譽。"處州白蓮"具有粒圓、飽滿、色白、肉綿、味甘五大特點，在同類產(chǎn)品中名列前茅。《處州府志》載：“自蕭梁詹司馬疏導(dǎo)水利，有濠河二處……，其壕闊處，半植荷芰，名荷塘……。” 　　

　　春來早 　　春來早為浙江省名茶。產(chǎn)于遂昌縣西南部海拔200-400米之間的丘陵山坡。 　　春來早于1985年問世，系群體種早批茶芽所制而得名。經(jīng)過多次試制，尤以“迎霜”品種制作的為最佳。因其外形多毫，嫩綠油潤，條索細緊略彎曲，內(nèi)質(zhì)清香（有花香），味鮮醇，湯色黃綠明亮，連續(xù)三次在省名茶評比會上被評為一類優(yōu)質(zhì)茶。1991年獲省名茶證書。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心鑒定，該茶內(nèi)含水分6%，水浸出物43.6%。灰分5%，粗纖維9.1%，符合名茶品質(zhì)要求。近年銷往蘇州、杭州、上海等市場，供不應(yīng)求，頗受顧客歡迎。 　　春來早采制精湛。一般采于清明前半個月至“谷雨”邊，以一芽一葉初展為原料，并要求毫多芽壯，長短、大小勻凈，老嫩一致，芽葉完整不帶魚葉與病葉。經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙三道工序而成，焙干的成品，包裝密封存放。

　　產(chǎn)品名稱：小忠冬筍 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：麗水 　　產(chǎn)品特性：爽脆、口感好、風味獨特 　　產(chǎn)品簡介：小忠冬筍根小頭尖、殼薄軀大、肉厚質(zhì)白、鮮嫩味美。其中心產(chǎn)區(qū)是三仁鄉(xiāng)小忠村，輻射面積16000畝，年產(chǎn)量達560萬斤。經(jīng)研究分析：小忠冬筍的氨基酸（谷氨酸、門冬氨酸）含量明顯高于其它類型冬筍，且總糖和還原糖含量較其它類型低，而粗纖維含量穩(wěn)定在0.5%FW左右，含量適中，這是小忠冬筍爽脆、口感好、風味獨特的主要原因之一。 　　產(chǎn)品歷史：據(jù)史料記載，小忠冬筍明清時就一度成為朝廷貢品，素有“小忠貢筍”之美稱。1998年榮獲浙江省農(nóng)產(chǎn)品博覽會銀獎；2001年榮獲浙江省農(nóng)展會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎；2002年3月又被中國經(jīng)濟林協(xié)會認定為“中國名優(yōu)經(jīng)濟林產(chǎn)品”稱號。 　　

　　龍谷麗人茶 　　龍谷麗人茶，產(chǎn)于遂昌縣。該茶條形渾直似眉，色澤翠綠顯毫，香氣清幽持久，湯色嫩綠清澈，滋味甘醇爽口，葉底細嫩明亮，因其沖泡杯中，嫩芽直豎，婷婷玉立，似麗人起舞，故名“龍谷麗人”。 　　“龍谷”名茶，歷史悠久。北宋時，遂昌已是全國40個著名茶場之一，每年向?qū)m庭貢茶。龍谷麗人茶屬綠色食品，為國際金獎名茶?！褒埞塞惾恕辈璧膬?yōu)異品質(zhì)，源于得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境和精湛的制作工藝。該茶采制極為講究，清明前后至谷雨期間，以一芽一葉初展、芽頭肥壯勻齊為標準采摘。通過攤青、殺表、揉捻、整形、烘干等五道工序精心制作而成。

　　　　產(chǎn)品名稱：遂昌名茶 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：麗水遂昌 　　產(chǎn)品特性：含有豐富的茶多酚、氨基酸、粗纖維等有機質(zhì) 　　產(chǎn)品簡介：這些名茶形、色、香、味俱佳，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。水浸出物在40％以上，含有豐富的茶多酚、氨基酸、粗纖維等有機質(zhì)，湯色晶瑩透亮、香高持久、滋味鮮爽口，用遂昌炒青拼配的天壇牌"特級珍眉"和"駱駝牌" 綠茶榮獲25屆、31屆世界優(yōu)質(zhì)食品博覽會金獎。"遂昌銀猴"、"竹綠"、"九龍劍鋒" 分別被評為部優(yōu)名茶，"春來早"被評為省級名茶，其余如"三井毛峰"、"太虛妙露"、"九龍迎春"、"成屏銀綠"、"天堂仙茶"均被評為省地名茶或優(yōu)質(zhì)茶，"遂炒青"在省大宗茶評比中榮獲第一名。 　　產(chǎn)品歷史：遂昌是茶葉之鄉(xiāng)，茶文化歷史悠久，源遠流長。遂昌大面積種植茶葉的歷史，可以追溯到唐朝以前到北宋和崇寧元年(公元1102年)。遂昌茶場就是全國40個大茶場之一。遂昌歷史上有名的"三井毛峰"、"太虛妙露"自明初起，為歷代宮廷的御用貢品，世界著名文學(xué)家、曾任遂昌知縣的湯顯祖，在明萬歷年間寫下了"谷雨將春去，茶煙滿眼來，如花立溪口，半是采茶歸"的美妙詩篇，至今仍廣為傳誦。遂昌山奇峰秀、佳木蔥籠、朝云暮霧、 乳泉噴涌、碧溪交錯。好山好泉育名茶，遂昌的茶凝聚了山魂霧魄之精華，匯集了大自然超凡的靈氣，又融進了歷史文化的氣息，使其具備了高貴的品質(zhì)。 　　自１９７５年被列為全國１００個茶葉生產(chǎn)基地縣之一后，不斷探索、創(chuàng)新、恢復(fù)、創(chuàng)制名優(yōu)茶。八十年代初，"遂昌銀猴"一炮打響，以后，相繼創(chuàng)制了"春來早"、"成屏銀綠"、"九龍迎春"、 "天堂仙茶"．"珍眉’："竹綠"、"九龍劍"等名優(yōu)茶。

　　遂昌烤薯 　　遂昌烤薯是遂昌縣具有地方特色的傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品，其外觀呈琥珀色，雞心狀，口味甜潤，采用九龍山自然保護區(qū)附近幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)的紅心蕃薯為原料，經(jīng)科學(xué)的加工方法精制而成，現(xiàn)已形成了一萬余畝優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地。 　　遂昌烤薯具有較悠久的歷史，其原料——蕃薯（又名紅薯、白薯、山芋、地瓜、紅苕等），具有多種藥用價值和保健功效。據(jù)《本草綱目》記載：蕃薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰?！侗静菥V目拾遺》記載：蕃薯能補中、和血、曖胃、肥五臟。另有史料記載，蕃薯還有治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疽、治遺精和白濁、治血虛和月經(jīng)失調(diào)、治小兒疳積等藥用價值和保健功效；乾隆皇帝曾得老年性便秘，雖讓太醫(yī)束手無策，卻因無意中喜歡吃烤薯使其不治而愈，留下一段吃烤薯的趣聞。據(jù)科學(xué)檢測發(fā)現(xiàn)，蕃薯中富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份，還具有防癌抗癌的奇妙功效，據(jù)日本國立癌癥預(yù)防研究所對26萬人飲食生活與癌的關(guān)系統(tǒng)計調(diào)查，科學(xué)家通過對40多種蔬菜抗癌成份的分析及實驗性抑癌實驗結(jié)果表明，熟蕃薯對腫瘤的抑制效應(yīng)名列前茅。由于上述種種獨特功效，加之山清水秀無污染的生產(chǎn)環(huán)境，科學(xué)衛(wèi)生的加工工藝，便于食用的無菌真空包裝，遂昌烤薯已成人見人愛的居家、旅游、消閑之綠色保健食品，也是饋贈親友的理想珍品。 　　在遂昌縣縣委、縣政府的大力扶持下，通過制訂遂昌烤薯地方農(nóng)業(yè)標準規(guī)范，篩選培育原料良種，確保了遂昌烤薯質(zhì)量穩(wěn)定提高，生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大。遂昌烤薯曾獲中國農(nóng)業(yè)博覽會銅獎、浙江省食品博覽會金獎、省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會暢銷商品、省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展銷會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、麗水市衛(wèi)生信得過食品等獎項和稱號，新華社《經(jīng)濟參考》、《浙江日報》、《錢江晚報》、《農(nóng)村信息報》等20多家新聞媒體都曾對遂昌烤薯作過宣傳報道。遂昌烤薯以其自然純正的品質(zhì)、晶瑩剔透的色澤和別具一格的風味，深受廣大消費者的喜愛。

　　黃泥嶺村位于遂昌縣湖山鄉(xiāng)烏溪江畔，村莊依山而居，四周環(huán)水，渡船是通向外界的唯一通道。借助優(yōu)越的自然環(huán)境和天然“隔離帶”，黃泥嶺村化劣勢為優(yōu)勢，啟動了原生態(tài)黃泥嶺土雞培育工作。一方面，堅持“奶奶輩養(yǎng)殖法”，采用母雞孵小雞的傳統(tǒng)方式，土雞全部被野外放養(yǎng)，由自己覓食，只吃百草、蟲子和露水，輔之以稻谷、玉米等雜糧。另一方面，采取源頭可追溯式管理，為每一只土雞建立規(guī)范的“成長檔案”，從出生到出售，全程記錄在冊，確保土雞純正品質(zhì)。 　　由于常年放養(yǎng)，黃泥嶺土雞特能跑，力氣也特別大。在今年3月縣里舉辦的“湯顯祖文化·勸農(nóng)”節(jié)上，黃泥嶺土雞就憑“一雞之力”拉動了重它十來倍的山羊，上演了一出“雞拉羊”的好戲。 　　遂昌黃泥嶺土雞專業(yè)合作社 　　遂昌黃泥嶺土雞專業(yè)合作社對全村的土雞養(yǎng)殖和銷售進行統(tǒng)一管理，并申請注冊“黃泥嶺”品牌商標，設(shè)計、制作了防偽標記、包裝盒和廣告牌，以此來提高“黃泥嶺”土雞的知名度和美譽度。 　　合作社與養(yǎng)殖戶簽訂了《土雞養(yǎng)殖責任書》，實行“戶籍化”管理，制定村規(guī)民約，充分利用村里的荒地、林地、農(nóng)閑地、果園養(yǎng)雞，讓土雞自由尋食，輔喂五谷雜糧，絕對禁止用配合飼料（添加劑）喂養(yǎng)。為保證品質(zhì)，禁止一切禽類產(chǎn)品入村，做到只出不進。 　　2008年8月，黃泥嶺土雞養(yǎng)殖示范基地以特有的養(yǎng)殖環(huán)境和原生態(tài)的養(yǎng)殖方式，被省移辦列為“土雞養(yǎng)殖示范基地”。同年11月份，應(yīng)縣委書記葛學(xué)斌的邀請，杭州龍井草堂餐飲有限公司來黃泥嶺進行考察，在考察了黃泥嶺土雞養(yǎng)殖示范基地后認為黃泥嶺土雞以特有養(yǎng)殖環(huán)境、原生態(tài)養(yǎng)殖方式，土雞品質(zhì)純正，味道鮮美，是正宗的原生態(tài)雞，并且與合作社簽訂了為期五年的購銷合同，黃泥嶺土雞進軍杭州高檔飯店。 　　企業(yè)地址：遂昌縣湖山鄉(xiāng)黃泥嶺村 　　聯(lián)系電話：傅方林13757848618

　　三井毛峰茶是浙江省麗水市遂昌縣的特產(chǎn)。獨特的自然生態(tài)條件造就了三井毛峰茶特有的條索肥壯多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮滋味醇和回甘的品質(zhì)。三井明貢茶先后通過了浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。 　　毛峰茶產(chǎn)于遂昌深山里的三井村，三井村地處國家森林公園白馬山的腹地，林木蔥郁，雨量充沛，且多云多霧，空氣中的負氧離子含量每立方厘米在4萬個以上，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境孕育了三井毛峰茶，香氣清新持久、回味甘甜的特點。毛峰茶是遂昌的歷史名茶，據(jù)舊《遂昌縣志》記載，從明朝開始毛峰茶便被列為朝廷貢品，每年向朝廷提供10斤。2002年，毛峰茶還曾摘得中國精品名茶博覽會金獎。 　　明朝至今，三井毛峰一直未噴灑過一滴農(nóng)藥，頂級三井毛峰并非每年都有，頂級毛峰需要滿足的條件之一是年云霧天氣不低于189天，明朝遂昌知縣為了保障每年提供的貢茶質(zhì)量如一，只敢選擇上供一級茶葉，而不敢上供頂級三井毛峰茶。 　　三井毛峰茶，由于產(chǎn)地海拔高，氣溫低，每年只有在清明前夕才會發(fā)芽，每年在“清明”邊采制，要求一芽一葉初展，芽長于葉，芽葉成朵。經(jīng)攤放后，用手工殺青、揉捻，烘干制作而成。烘干攤涼的成品及時入箱密封，以防受潮。 　　

　　產(chǎn)品名稱：遂昌黑陶 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：麗水遂昌 　　產(chǎn)品特性：胎質(zhì)細膩，精雕細鏤，純樸莊重，古色古香 　　產(chǎn)品簡介：胎質(zhì)細膩，精雕細鏤，純樸莊重，古色古香。浙江省科委鑒定為一種高檔藝術(shù)品，具有甚高的藝術(shù)價值和觀賞價值，產(chǎn)品達到了國內(nèi)先進水平。 　　黑陶工藝品是饋贈親友，裝飾環(huán)境的佳品，具有很高的收藏價值。 　　裝飾雅堂，讓您賞心悅目、陶冶情操；饋贈親友，令其心曠神怡，馨香禱祝。 　　產(chǎn)品歷史：遂昌黑陶是中國新石器時代晚期著名的良渚文化的珍貴遺產(chǎn)，它采用“好川”文化所在地的陶土為原料，運用二十余道手工工藝，采用獨特的碳化窯變技術(shù)精制而成，形成細膩、精致、無釉無彩的特色。昔日，遂昌黑陶曾鼎盛一時，成為香供、饋贈的上等品。九龍工藝品廠的老總包宗仁祖祖輩輩以制作黑陶為生，包宗仁自然也精通黑陶制作工藝。農(nóng)閑時，他和家人加工黑陶，爾后，用籮筐挑去變賣貼補家用。1989年，遂昌縣委縣府提出了復(fù)興黑陶文化的口號，包宗仁等一批制陶藝人趕上了大展身手的好時光，建廠房招兵買馬，投資金改進工藝，并邀請中國美術(shù)學(xué)院、浙江大學(xué)等專家出任顧問。運用獨特的壓光工藝及雕刻藝術(shù)手法，遂昌黑陶光亮如鏡，突顯高貴、典雅、古樸、神秘的特色。古老的傳統(tǒng)文化煥發(fā)新的光芒，散發(fā)著無窮的魅力，銷量迅速攀升。在一些大中城市，遂昌黑陶一時引領(lǐng)禮尚往來的潮流。浙江省人民政府多次指定遂昌黑陶作為貴重禮品饋贈給國外元首、著名人士，如美國前總統(tǒng)尼克松等，遂昌黑陶成為了工藝品中的“黑珍珠”。 　　

　　高山小黃牛生長在海拔870米的高坪鄉(xiāng)，在地勢高燥、陽光充足的生態(tài)環(huán)境和獨特的高山氣候條件下經(jīng)過村民長期封閉式自然繁育形成，具有風味獨特、抗病力強等優(yōu)點。飼草以高山草坪放牧為主、補飼農(nóng)副產(chǎn)品。 　　黃牛肉具有補氣血、強筋骨的作用，與不同的食材搭配就有不同的功效。牛肉配番茄，就是最佳的補血養(yǎng)顏、美容護膚食品，牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度人群；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發(fā)；配合黃芪，補氣效果更好；配合山藥能強健骨骼；配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等。 　　牛筋也是不可多得的好東西。它可以強筋健骨，特別適合腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人?？梢源钆涠胖僖黄馃踔?，對于手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的食療作用。

　　　　產(chǎn)品名稱：山椏皮 　 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：麗水 　　產(chǎn)品特性：養(yǎng)陰安神、明目 　　產(chǎn)品簡介：學(xué)名結(jié)香，屬瑞香科落葉灌木，花蕾能養(yǎng)陰安神、明目，其皮為造紙的高級原料。現(xiàn)已建成2萬畝基地，并以每年數(shù)千畝的面積逐年增長。椏皮，又名水菖花，學(xué)名結(jié)香Edgewortha Meisn,瑞香科，結(jié)香屬，多年生落葉灌木。 　　產(chǎn)品歷史：分布在長江流域以南個別山區(qū)。山椏皮各器官都有較高的利用價值，特別是干皮經(jīng)濟價值最高是山區(qū)致富的理想樹種。浙江省遂昌縣高坪鄉(xiāng)，1999年被浙江省林業(yè)廳授予“省山椏皮之鄉(xiāng)”。2000年全鄉(xiāng)山椏皮分布１萬余畝。

　　產(chǎn)品名稱：遂昌石練菊米 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：麗水遂昌 　　產(chǎn)品特性：能增強體制、提高抗病能力，具有清熱解毒、清火明目、排毒養(yǎng)顏、平肝降壓、消暑醒酒、預(yù)防感冒等作用 　　產(chǎn)品簡介：石練菊米主要選用高山野菊的含苞待放花蕊，經(jīng)科學(xué)加工而成。經(jīng)實驗證明，它富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)萬分，以及菊米內(nèi)酯、野菊花素、黃酮、揮發(fā)油等抗病要素，能增強體制、提高抗病能力，具有清熱解毒、清火明目、排毒養(yǎng)顏、平肝降壓、消暑醒酒、預(yù)防感冒等作用，長期飲用既能養(yǎng)身保健，又能祛病延年，可抗衰老、延年益壽，是饋贈親友、招待貴賓之佳品。 　　產(chǎn)品歷史：清朝詩人徐景福在《竹枝詞·石練菊米》一詩中對石練菊米大為贊嘆："寄遠偏珍菊花米，餐英我欲注離騷"。清代藥物學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中指出菊米有敗毒、散疔、祛風、清火明目等功效，并點明產(chǎn)遂昌石練山地菊米為最佳。 　　

　　虎皮香肉 　　主料：帶毛五花豬肉1公斤，腌雪里紅梗50克。 　　調(diào)料：植物油1公斤(實耗約100克)，料酒20克，白糖150克，鹽50克，醬油20克，蔥20克，姜20克，大料2枚。 　　制作方法： 　　(1) 　　將肉在火上烤黃，放在溫水中泡軟，刮去黃焦皮及臟物，擦干。而后在皮上劃成虎紋花刀，再以清水洗凈待用。 　　(2) 　　把姜拍疏，蔥切3厘米長段。把腌雪里紅梗除去根梢，切成2厘米長段以后，用涼水洗凈，稍干后用油炸焦待用。 　　(3) 　　在鍋里放些清水，旺火燒開后，加入醬油、料酒、大料、白糖、蔥、姜、鹽，再放肉(皮朝上)。待湯燒開以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟時，把肉翻過去再繼續(xù)煨，當肉煨到8～9成熟時，撈出來把肉皮朝下，放在碗內(nèi)，把湯汁倒在肉上，再加上待用的雪里紅梗，上屜用旺火再蒸15～20分鐘。而后皮朝上扣入盤里，把湯汁澆入炒勺中待濃后，澆在肉上即成。 　　特色：油亮光滑，紋似虎皮，軟爛醇香。

　　小忠村在全省甚至幾個領(lǐng)省這么有知名度，是因為它有一個特色產(chǎn)品——小忠筍，特別是小忠龍藏冬筍，其根尖頭小，殼薄軀大，肉厚質(zhì)白，鮮嫩味美，經(jīng)營歷史悠久，素為明清朝庭之貢品，清光緒《遂昌志》中有記載，其品名源于《遂昌縣志》、《遂昌縣供銷社志》。據(jù)記載，本世紀50—60年代，小忠冬筍因品質(zhì)優(yōu)良而由上海土特產(chǎn)公司經(jīng)香港岸出口新加披、日本等東南亞地區(qū)，與金華火腿齊名，素有“小忠冬筍，金華火腿”之說，1998年度榮獲浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎，2001年度榮獲中國浙江國際博覽會銀獎。 　　特別是與遂昌農(nóng)家土雞一起燒火鍋是遂昌一道非常有名的佳肴。

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