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　　昌樂地處暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，春季回溫早，溫差大；沙壤面積大，富含鉀，具有生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西瓜的良好自然條件。昌樂西瓜有著悠久的歷史，以其早熟、皮薄、瓤脆、味甜而聞名省內(nèi)外，被列為山東省特產(chǎn)瓜果之一。 　　昌樂是西瓜種植大縣,獨(dú)特的地理位置、適度的日照時間,加上傳承的種植技術(shù),使昌樂西瓜以皮薄、沙瓤、汁甜而著稱。目前,昌樂西瓜全部實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),種植面積穩(wěn)定在20萬畝,年產(chǎn)量近60萬噸,年產(chǎn)值約12億元,其中設(shè)施栽培面積近16萬畝,居全國首位。 　　昌樂西瓜久負(fù)盛名，已有200年栽培歷史，清嘉慶版《昌樂縣志》即有西瓜種植的記載，民國版《昌樂縣續(xù)志》則述：“北鄉(xiāng)所產(chǎn)，最多且佳，每歲運(yùn)銷青島甚夥”。適宜的氣候和富含氮、磷、鉀的沙質(zhì)土壤，造就了昌樂西瓜以“早、大、甜”特點(diǎn)聞名于世。 　　1969年，引進(jìn)推廣“蜜寶”品種，被列為山東省名特產(chǎn)瓜果，并開始銷往香港。20世紀(jì)70年代初，昌樂無籽西瓜的種植填補(bǔ)了省內(nèi)空白。1972年昌樂被指定為中央特需瓜生產(chǎn)基地。1997年4月，昌樂西瓜通過了國家A級綠色食品認(rèn)證。同年，鄌郚鎮(zhèn)被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳組委會命名為“中國無籽西瓜之鄉(xiāng)”。2000年6月，堯溝鎮(zhèn)被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳組會命名為“中國西瓜第一鎮(zhèn)”。2008年昌樂西瓜被國家農(nóng)業(yè)部確定為“全國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”。 　　地域范圍 　　昌樂西瓜地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為昌樂縣所轄行政區(qū)域，包括鄌郚、紅河、營丘、喬官四鎮(zhèn)和寶城、城關(guān)、城南、五圖、朱劉五個街道，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°43′-119°10′，北緯36°19′-36°46′，海拔均在25米至381米之間，總生產(chǎn)面積5800公頃，年產(chǎn)量174000噸，年收入39200萬元。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：昌樂縣屬低山丘陵區(qū)，中西部多低山，東南部多丘陵，南北兩端各有一平原地帶。微地貌為低山丘嶺、荒坡地、沿河階地、坡麓梯田、近山階地、河谷梯田等。出露地表的巖石，北部多石灰?guī)r、中西部多玄武巖、東南部多花崗片麻巖。土壤分為褐土、棕壤、潮土3個土類。土壤耕層pH值平均為7.2，變幅在6.2-8之間；平均有機(jī)質(zhì)為1.19%，堿解氨86.5ppm，速效磷27.9ppm，速效鉀127.1ppm。 　?。?）水文情況：全縣5公里以上的河流35條，但多數(shù)為季節(jié)性河流，總流域面積1568平方公里，水資源總量30515萬方，其中地下水14735萬方，地表水29738萬方。地下水礦化度范圍一般在216-400mg/l，PH值在6.5-8之間。礦化類型為HCO3-→Ca++→Cl-→Na+型水。影響因素主要是面源污染，無潛在大型工業(yè)污染。 　?。?）氣候情況：昌樂縣屬東部暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，春季溫暖，夏季濕潤多雨，秋季涼爽，冬季寒冷干燥。年平均氣溫12.6℃，降水量594.6毫米，相對濕度65%，日照時數(shù)2421.3小時，無霜期190天。主要自然災(zāi)害為旱災(zāi)、澇災(zāi)、雹災(zāi)、風(fēng)災(zāi)和低溫連陰雨。 　?。?）人文歷史情況：昌樂西瓜歷史悠久，清嘉慶十四年版《昌樂縣志》即有昌樂西瓜的種植記載，距今已有200年栽培歷史。昌樂西瓜品質(zhì)優(yōu)良，民國版《昌樂縣志續(xù)》即有“北鄉(xiāng)所產(chǎn)，最多且佳，每歲運(yùn)銷青島甚多”的記載。建國前，主要分布在昌樂南部鄌郚金山一帶和北部朱劉都昌一帶，即著名的“南鄌北都”。1969年被列為山東省名特產(chǎn)瓜果之一。70年代初，無籽西瓜的生產(chǎn)填補(bǔ)了省內(nèi)空白，1972年被列為國家特需瓜生產(chǎn)基地。1997年昌樂西瓜通過綠色食品認(rèn)證。1982年開始引進(jìn)推廣西瓜雙膜覆蓋栽培技術(shù)，1986年開始試驗(yàn)推廣西瓜嫁接栽培技術(shù)，現(xiàn)已發(fā)展為陽畦嫁接育苗，以高溫棚、大拱棚為主的雙膜或多膜栽培。昌樂縣政府高度西瓜生產(chǎn)，昌樂西瓜已成為全縣農(nóng)業(yè)的第一支柱產(chǎn)業(yè)，年平均播種面積15萬畝，總產(chǎn)量60萬噸，已形成一個專業(yè)鎮(zhèn)、47個專業(yè)村，注冊了鄌郚、樂寶、藝林、太合等10多個商標(biāo)，其中鄌郚無籽西瓜被評為山東省名牌農(nóng)產(chǎn)品。西瓜之鄉(xiāng)堯溝鎮(zhèn)被命名為“中國西瓜第一鎮(zhèn)”，堯溝西瓜市場被確定為全國定點(diǎn)市場。昌樂縣先后實(shí)施了農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科技示范場、國家級西瓜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、西瓜良種工廠化育苗基地建設(shè)等項(xiàng)目。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：西瓜栽培宜選擇地勢較高、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃的砂壤土或壤土地塊，忌用花生、豆類作為前茬。 　?。?）品種選擇與特定要求：西瓜保護(hù)地栽培，宜選擇抗病蟲、易坐果、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好、耐低溫弱光、嫁接易成活的品種。 　　（3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：一般采用在大拱棚內(nèi)設(shè)置小拱棚，小拱棚內(nèi)覆蓋地膜的多膜保護(hù)栽培模式。以葫蘆或雜交南瓜作砧木，進(jìn)行嫁接育苗。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在10℃以上，棚內(nèi)10厘米地溫穩(wěn)定在13℃以上時進(jìn)行移栽。移栽時澆足底水。采用三蔓法整枝，只留主蔓 　　和兩條子蔓，并用樹枝固定，引導(dǎo)瓜蔓定向生長。選留主蔓上第二、第三朵雌花座瓜，進(jìn)行人工授粉。嚴(yán)格配方施肥，基肥以腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥和豆粕為主，追肥以速效磷鉀肥為主。伸蔓期追施硫酸鉀復(fù)合肥20公斤，澆水一次；膨瓜期追施硫酸鉀復(fù)合肥30公斤，澆水2-3次。收獲前5-7天停止?jié)菜＞C合防治病蟲害，提倡采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等措施，化學(xué)防治嚴(yán)禁使用高毒劇毒農(nóng)藥，輪換使用高效低毒的規(guī)定農(nóng)藥品種，并嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期制度。 　?。?）產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定：當(dāng)西瓜出現(xiàn)該品種固有特征時適時采摘。一般有籽西瓜于授粉后35-40天、無籽西瓜于授粉后42-45天采摘。采摘前對藥肥殘留及糖度進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。采摘時進(jìn)行分級包裝，需暫存時宜選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：如實(shí)記錄生產(chǎn)投入品，特別是化肥、農(nóng)藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；收獲日期；質(zhì)量檢測情況；銷售情況。生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存兩年。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：果實(shí)發(fā)育正常、完整，無任何外傷，新鮮潔凈；具有本品種應(yīng)有的果形、色澤和條紋；無霉變、腐爛、異味、病蟲害。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大型瓜皮厚小于1厘米，小型瓜皮厚小于0.3厚米。大型瓜（單瓜重大于5公斤）中心糖度大于10.5度，小型瓜（單瓜重小于2.5公斤）中心糖度大于11.5度。 　?。?）安全要求：入市西瓜必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“無公害食品西甜瓜類”（NY5109-2005）的衛(wèi)生指標(biāo)（詳見下表）。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。 　　包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 　　同一品種、果形周正、大小一致的西瓜為合格品。果形小、畸形或有機(jī)械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的西瓜，必須包裝銷售。包裝材料必須符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝前每個西瓜套袋，然后裝入包裝袋或包裝箱。 　　下一篇：昌樂藍(lán)寶石

　　東昌樂縣崔家莊位于山東省最中部，自然環(huán)境優(yōu)美，土壤肥沃，農(nóng)業(yè)資源豐富。培植形成了林果、蔬菜、畜牧、油料四大支柱產(chǎn)業(yè)，城市功能完善且交通便利。同時其適宜的氣候跟土壤造就了大批的草莓基地，近年培植了大片早中熟草莓基地。崔家莊草莓呈鮮紅色，果形均勻，色澤鮮艷，光亮紅潤，果面光鮮誘人?？诟屑冋?，肉質(zhì)脆硬，風(fēng)味濃，個個汁多味美。下一篇：高崖炸雞

　　在昌樂縣喬官鎮(zhèn)遠(yuǎn)古火山群周圍的郝家溝、姬家莊子、孫家溝、段家溝、響水、黑山子、南音等十幾村莊，在山嶺薄地上，一直種植一種傳統(tǒng)的驢韁繩谷子，用它碾出的小米，叫驢韁繩小米，因?yàn)榇斯任锸巧L在火山灰之中，所以又稱火山小米。說起這種小米還有一段歷史淵源。 　　相傳，神話傳說中的鐵拐李、漢鐘離、呂洞賓、張果老、曹國舅、韓湘子、藍(lán)采和、何仙姑等結(jié)伴東游，一年秋天，當(dāng)他們結(jié)伴來到喬官地界的郝家溝地界時，發(fā)現(xiàn)這里群山聳立，奇木參天，山泉飛瀑，鳥語花香。于是由張果老提議，在此游玩幾日，大家都同意了他的意見，便在郝家溝村西的蝎子山上住了下來。張果老將他的坐騎拴在了山上的一棵桃樹上。幾天后，毛驢也許想逛逛山景，便掙脫韁繩，跑到了旁邊的一片谷子地里，張果老一見，急忙去趕，他越趕，毛驢拖著韁繩越跑，圍著山跑了一圈才將毛驢捉住了。接著奇事出現(xiàn)了。毛驢跑過的谷地，全都竄出了谷穗，其形狀恰似驢韁繩，因?yàn)槭菑埞系南审H拖著韁繩跑過，所以鄉(xiāng)民們便稱這種谷子叫驢韁繩谷子。 　　據(jù)郝家溝村的老人講，在北魏太延二年（436年），北魏朝廷里有一位叫許良的將軍，在領(lǐng)兵征滅北涼的戰(zhàn)爭中，被北涼將士砍掉了一條胳膊，不能再領(lǐng)兵征戰(zhàn)。傷養(yǎng)好了之后，便辭別朝廷，想回河北老家頤養(yǎng)天年，當(dāng)他帶著40多人的家眷，走到昌樂地界的姬家莊子村北時，看到這里森林茂密，青山綠水，自然環(huán)境優(yōu)雅怡人。便請示朝廷想在此安家，朝廷很快批準(zhǔn)了他的請求，并劃給他一塊封地。據(jù)從許家墓地出土的許家墓碑記載，許家封地的范圍是：東到喬山、西到堯山、北到桃花山、南到打鼓山。許良在此住下之后，利用朝廷撥給的銀兩，修建了許家大院，購進(jìn)了大批的牛驢馬，又雇傭了60多名家丁長工。許家除了將朝廷劃給的大部分土地，租給周圍的鄉(xiāng)民耕種外，由老管家許旺財(cái)帶領(lǐng)長工家丁，將姬家莊子、黑山子、響水等十幾個村的土地，全部耕種驢韁繩谷子。收獲后，除留下部分種子外，其余全部上繳北魏朝廷。據(jù)史料記載，驢韁繩小米熬粥后，米湯粘稠味香，營養(yǎng)豐富。最適合孕婦、產(chǎn)婦和病弱者食用。因此許家進(jìn)貢的小米，大都被皇宮里的娘娘嬪妃們食用了。 　　后來到了周武帝建德三年（574年），許家被新的王朝剿滅了。但驢韁繩谷子卻一直延續(xù)耕種下來，只是不再作為朝廷貢米。 　　直到清朝年間，北李家河進(jìn)士于允中，又將這一帶的驢韁繩谷子引到了外省。據(jù)《昌樂縣續(xù)志.事功傳》載：“于允中，字傳一，號喬東，少英敏，過目輒成誦，游癢后讀書程符山。每作一藝，傳送四方。諸名宿莫不為之擊節(jié)嘉慶，丁卯舉于鄉(xiāng)，辛未成進(jìn)士，授戶部主事選直隸深澤縣知縣，深地磽民貧。。。。?！坝谠手械搅松顫煽h后，為了發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)，便將家鄉(xiāng)郝家溝一帶的高粱谷子，引進(jìn)到深澤縣山區(qū)耕種，并年年獲得豐收。當(dāng)時于允中引去的谷子，就是驢韁繩谷子。 　　如今，不僅遠(yuǎn)古火山群附近的十幾個村，繼續(xù)種植驢韁繩谷子即火山小米?；鹕叫∶咨L在火山噴發(fā)產(chǎn)生的厚厚的火山灰中，充足的光照，充沛的雨水，適宜的山風(fēng)，無污染的土地，種植出了優(yōu)質(zhì)火山小米。此小米米粒大小均勻，色澤金黃光亮，做成了米粥綿甜噴香，細(xì)柔光滑，黏糊性強(qiáng)，屬高脂肪優(yōu)質(zhì)類型。它還含有多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)元素，是孕婦、產(chǎn)婦及病弱者不可缺少的營養(yǎng)佳品，是促進(jìn)青少年健康生長的優(yōu)良美食。 　　蝎子山農(nóng)業(yè)合作社下一篇：朱漢蘋果

　　昌樂香李是昌樂縣的名、特、優(yōu)果品,在 1986和 1987年濰坊市李評選會上,曾連續(xù)獲第一名,經(jīng)早期豐產(chǎn)栽培試驗(yàn),4年生樹畝產(chǎn)達(dá)4426.9kg,最高株產(chǎn)91kg。1990年已被省科委列為開發(fā)項(xiàng)目,目前全縣開發(fā)面積1萬畝,計(jì)劃四年內(nèi)建成昌樂香李出口創(chuàng)匯基地。 　　昌樂香李 　　昌樂縣朱劉農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)會 　　12642518 　　李子(新鮮水果)下一篇：高家河苦菊

　　苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物，菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。 　　苦菊為菊科菊苣屬，以嫩葉為食的栽培種，一二年生草本植物。學(xué)名Cichorium endivia L.，每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。適生食、煮食或作湯。苦苣葉披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍(lán)色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍(lán)色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。 　　營養(yǎng)價值 　　苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。 　　苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。 　　苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。 　　食用價值 　　清熱消炎 　　 苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 　　防治癌癥 　　苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、1癌癥。 　　【食量建議】：每次使用80~100克 　　【適宜人群】：一般人群均可食用 　　【禁忌人群】：脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用 　　高家河苦菊 　　昌樂縣城關(guān)街道高家河社區(qū)苦菊協(xié)會 　　12338708 　　新鮮苦菊下一篇：昌樂木魚石

　　藍(lán)寶石是我縣得天獨(dú)厚的珍貴資源,儲量居全國第一,有礦面積達(dá)360平方公里。 自1986年發(fā)現(xiàn)開采以來,歷屆縣委、縣政府都把珠寶業(yè)作為我縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓。投資億元建成了寶石城大世界、昌樂珠 寶街、五圖鎮(zhèn)寶石交易市場三個大型珠寶生產(chǎn)、加工、交易基地。 　　　昌樂藍(lán)寶石由1800萬年前的火山噴發(fā)而形成。其原生礦體主要是堿性橄欖玄武巖。昌樂所產(chǎn)寶石有晶體顆粒大、晶體完整、顏色純正、雙色性強(qiáng)、純凈度高、裂絮少、特異寶石多、出成率高等特點(diǎn)。晶體多為六方雙錐和板面的聚形，成腰鼓狀和板狀，粒度多在3-20毫米，已發(fā)現(xiàn)的最大晶體直徑80毫米，重700多克拉。因各礦區(qū)玄武巖成份結(jié)構(gòu)不盡相同，所產(chǎn)藍(lán)寶石特點(diǎn)顯示一定的差異。整體上可分為普通藍(lán)寶石和特異藍(lán)寶石兩類。昌樂縣藍(lán)寶石儲量豐富，含礦面積達(dá)450平方公里，是世界罕見的藍(lán)寶石富礦區(qū)。探明總儲量數(shù)10億克拉，是國內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最大藍(lán)寶石礦。 　　　　藍(lán)寶石礦藏有兩種。一種是原生礦，另一種就是藍(lán)寶石砂礦。昌樂藍(lán)寶石原生礦與砂礦并存，這在世界上也是獨(dú)一無二的。藍(lán)寶石原生礦就是當(dāng)年火山噴發(fā)時在地表深部高溫條件下熔融巖漿結(jié)晶而形成藍(lán)寶石結(jié)晶體，這些結(jié)晶體被冷卻后的熔巖包裹在里面，這樣就形成了藍(lán)寶石原生礦。藍(lán)寶石的砂礦，就是經(jīng)過大自然歲月的侵蝕，裸露的原生礦逐漸的被風(fēng)化剝離，由巖漿形成的玄武巖被風(fēng)化為砂礫，包裹在其中的藍(lán)寶石晶體被剝離出來，與玄武巖砂礫混雜在一起，被水流由高處沖向低處，經(jīng)過洪水的沖刷和搬運(yùn)，就形成了面積廣大的砂礦。下一篇：崔家莊草莓

　　三八全雞是山東省濰坊市昌樂縣的特色美食?！叭巳u”用料考究，制作精細(xì)，入口細(xì)嫩，回味無窮，是宴請賓朋、家庭聚會的美味佳肴，湯肉全食，兼有防病治病，強(qiáng)身健體的特殊功效。 　　“中華老字號”三八全雞店，位于濰昌路北側(cè)，東距國際風(fēng)箏都濰坊市20千米，西距昌樂縣城3千米，背靠廣袤富庶的昌濰大平原，膠濟(jì)鐵路、濟(jì)青高速公路橫貫東西，面對孤山主峰1.5千米，周圍果園環(huán)繞，綠樹成蔭。 　　“三八全雞”系該店總經(jīng)理劉玉芬在繼承祖?zhèn)鞴に嚨幕A(chǔ)上，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)、美食的新理念，精心研制而成的。該產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)笨公雞為主料，無污染、無公害，再配以八角、桂皮、砂仁、枸杞等十幾種輔料精制而成，自1993年面世以來，經(jīng)過十多年的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為遠(yuǎn)近聞名的地方名吃，已連續(xù)兩屆被認(rèn)定為“濰坊名吃”，2004年又被認(rèn)定為“昌樂名吃”；2001年推出的高科技產(chǎn)品“三八全雞”真空包裝，當(dāng)年即獲“世界藍(lán)天杯”金獎；“三八全雞店”于1999年被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”榮譽(yù)稱號，2005年又被評為昌樂縣“十佳飯店”；總經(jīng)理劉玉芬同志1999年被昌樂縣婦聯(lián)授予“巾幗文明“示范崗稱號。 　　雞為雉科動物，雞肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，素為人們所喜食，清代袁枚贊之：“雞功最巨，諸菜賴之?！睆乃幱梅矫鎭砜矗u肉性味甘平，微溫。入脾、胃經(jīng)，具有溫中益氣，滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)精填髓，固胎利產(chǎn)之功能?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為：“雞，甘溫。補(bǔ)虛，暖胃，強(qiáng)筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)?！睆臓I養(yǎng)學(xué)成分看，雞肉是老年人和心血管病患者的理想食品，每10克中含蛋白質(zhì)23.3克，約為牛肉的1.5倍，羊肉的2倍，豬肉的2.5倍，含脂肪酸約為1.2克，是牛肉的1/20，羊肉的1/24，豬肉的1/49，且所含脂肪酸多為不飽和脂肪酸；此外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、A1、B2等營養(yǎng)成分。以雞為菜，營養(yǎng)豐富，味美可口，確為百菜之首。 　　八角、桂皮、砂仁、枸杞等中草藥，據(jù)醫(yī)學(xué)典籍介紹，具有調(diào)味，解痙鎮(zhèn)痛，健胃祛風(fēng)，強(qiáng)心利尿，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，清除腸道積滯，促進(jìn)消化的作用，與雞同食，風(fēng)味獨(dú)特，功效顯著。 　　下一篇：昌樂香李

　　三頁餅

　　相傳高崖炸雞始于元朝末年，發(fā)源地就在位于昌樂南部高崖一帶。把宰殺洗凈的嫩公雞，剁成2厘米左右的塊狀，加蔥絲、姜絲、食鹽等調(diào)味品略腌，把雞蛋用筷子打散，每塊生雞塊都均勻的沾上面粉，然后到蛋液里面滾一下，放在"蓋墊"(當(dāng)?shù)氐囊环N用高粱秸制作的盛放東西的器物）上稍晾一下。然后用油慢慢炸熟后收晾起來，用于春節(jié)期間待客。砂鍋（也有用陶盆隔水蒸的）放入清水燒開，將炸好的雞塊及蔥絲、姜絲、八角、食鹽放入水中，用慢火燉，不要翻動，防止破皮，半小時后再放入松莪、粉皮等配料，鍋內(nèi)水靠的合適了的時侯放香菜梗（或韭菜葉）、味精，淋上香油，出鍋裝盤，滿屋飄香。完成后的雞塊色澤金黃，滑嫩濃香，入口即化。 　　美食類型：地方菜 　　美食推薦：昌樂縣高崖水庫庫區(qū)仙月湖風(fēng)景區(qū) 　　價格：30—40元元/份下一篇：炸金蟬

　　昌樂木魚石形成于數(shù)千萬年至上億年前，富含偏硅酸、鍶、鉬、鋰、鎵、鋅、硒等10多種元素。昌樂木魚石具有空腔環(huán)帶結(jié)構(gòu)的鐵泥質(zhì)、鐵錳質(zhì)分泌體，形狀大小不一，外表多呈土褐色、橙黃色、紫紅色，內(nèi)壁多呈土黃色，空腔內(nèi)有的為液體，有的有核，成卵形或粉末狀，用手搖動能發(fā)出響聲，因此被人們稱之為“會唱歌的石頭”。木魚石內(nèi)核為環(huán)帶結(jié)構(gòu)的結(jié)核體，又分白、黃、赤、紫四色，被李時珍稱為能治百病的“石中黃子”，收錄在《本草綱目》中。書中記載：木魚石性甘無毒，能治崩中漏下、赤白帶、泄瀉、四肢不仁、痔瘺等癥，有定六腑、鎮(zhèn)五臟、固大腸及治下焦諸癥，久服可使人壯筋骨、耐寒暑、益壽延年，堪稱藥中一寶。

　　金蟬含蛋白質(zhì)為瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。可見，金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。 　　美食類型：地方菜 　　美食推薦：昌樂縣高崖水庫庫區(qū)仙月湖風(fēng)景區(qū) 　　價格：30—40元元/份下一篇：方山爺?shù)膫髡f

　　蘆筍又名石刁柏，其嫩莖筍尖為食用體，是具有營養(yǎng)豐富、強(qiáng)身健體、防病治病功效的世界十大名菜之一、在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽(yù)。 　　本地出產(chǎn)的蘆筍質(zhì)地細(xì)嫩、清脆爽口、品質(zhì)上乘、營養(yǎng)豐富，富含天門冬素、天門冬酰胺、甘露聚糖、18種氨基酸，各種維生素和人體必需的各種礦物質(zhì)微量元素，長期食用能幫助人們消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，對高血壓、腸胃病、心臟病及各類癌癥有顯著療效。以營丘鎮(zhèn)為中心的蘆筍種植基地已達(dá)到萬畝規(guī)模，年產(chǎn)白蘆筍、綠蘆筍8000余噸，栽培品種主要有美國UC800、UC157F2、魯筍1號等。 　　下一篇：火山小米

　　朱漢蘋果有著悠久的種植歷史,現(xiàn)在已發(fā)展種植基地4200余畝,年產(chǎn)量達(dá)2.2萬噸,先后被認(rèn)證為國家綠色食品、有機(jī)食品等,遠(yuǎn)銷東三省及北京、河南、安徽等省市。朱漢蘋果地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊,既可以有效規(guī)范朱漢蘋果標(biāo)志的使用,保證產(chǎn)品品質(zhì)、維護(hù)產(chǎn)品聲譽(yù),又可以方便消費(fèi)者識別和購買,維護(hù)消費(fèi)者利益,促進(jìn)產(chǎn)品銷售,使朱漢蘋果品牌得以走得更遠(yuǎn)。

　　昌樂名吃，出自昌樂縣馬宋鎮(zhèn)馬宋村。距今已有200多年的歷史，經(jīng)數(shù)世不衰，久食不膩。1997年被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳分別認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。和面、醒面、搟烙是制作馬宋餅的3道主要工序。用比例適中的溫食鹽水，將優(yōu)等面粉攪拌成團(tuán)，反復(fù)揉搓，待質(zhì)地光亮后以包袱覆之。面團(tuán)似流非流時，移于面案，撕為小塊。將小面團(tuán)壓平后，再三層合一，中間面團(tuán)兩面涂花生油，隨即搟壓，使之薄如銅錢，形似圓盤，攤至火候適中的鐵鏊上，顏色白中帶黃時，取下涼透即成。馬宋餅的特點(diǎn)是烙花細(xì)碎，熟而不糊，色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香，開人胃口，百食不厭。下一篇：昌樂西瓜

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