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　　濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”或“高腳青”，有300余年的栽培歷史。濰縣蘿卜是濰縣著名土特產(chǎn)，系山東省著名蘿卜優(yōu)良品種。它既可做蔬菜，也可生食。含鈣、鎂、鋅、鐵等多種微量元素及多種維生素，生食具有順氣、化痰、消食等功效，還可做菜或腌制，亦可入藥。遠銷香港、澳門、東南亞等諸多國家和地區(qū)，在國內(nèi)外享有盛譽。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當?shù)厍?、冬、春三季主要蔬菜之一。當?shù)厝讼矏凵?，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當?shù)赜小俺蕴}卜喝茶，不用找醫(yī)生把藥拿”之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。濰縣蘿卜已有300多年的栽培歷史，經(jīng)過菜農(nóng)和科技人員的長期培育，形成了大纓、小纓和二纓3個品系。3個品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對，葉色深綠。肉質(zhì)根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部占四分之一，為白色。大纓蘿卜生長勢較強，肉質(zhì)白綠色，質(zhì)松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。小纓蘿卜長勢較弱，皮色深綠，皮薄質(zhì)脆，味甜帶香、品質(zhì)佳，宜生食。二纓蘿卜特征介于大纓和小纓之間，肉質(zhì)緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。

　　一空橋山藥是山東濰坊寒亭區(qū)的特產(chǎn)。 　　一空橋山藥名聞遐邇。山藥自古有藥用價值，中醫(yī)稱山藥補而不滯，生則補脾肺腎之陰，炒之補脾胃之氣，為平和之補劑。 一空橋山藥始種于隋唐時期，已有千年的栽植歷史，是地方名優(yōu)特產(chǎn)品。一空橋村獨特的自然環(huán)境和土壤條件，加上多年的人工選擇和傳統(tǒng)的栽植技術(shù)，使本地產(chǎn)山藥呈長圓柱形，細長毛少，肉質(zhì)純白細嫩，無論炒食還是做湯，開鍋即爛，入口即化，是老少皆宜的美味佳肴。如今，“一空橋”山藥已遠銷到北京、上海、廣州、青島等大中城市。 　　一空橋山藥 　　 濰坊市寒亭區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)會 　　 12944747 　　 山藥(新鮮蔬菜) 　　下一篇：大家洼鰨米魚

　　大家洼鰨米魚是山東省濰坊市濱海開發(fā)區(qū)大家洼街辦的特產(chǎn)。大家洼鰨米魚為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 　　大家洼街道辦事處，位于濰坊市北部，地處渤海萊州灣南畔，現(xiàn)為山東濰坊濱海經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。半滑舌鰨即鰨米魚由于營養(yǎng)豐富、口感良好，深受市民的喜愛。 　　2013年，濰坊濱海經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)漁業(yè)協(xié)會申報的“大家洼鰨米魚”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 　　地域范圍 　　大家洼鰨米魚，學名半滑舌鰨，本地又稱它米魚，主要分布在山東濰坊濱海經(jīng)濟開發(fā)區(qū)（以下簡稱濱海區(qū)）大家洼鎮(zhèn)北部海域及陸域養(yǎng)殖區(qū)。海域部分位于濱海區(qū)沿海防護堤以北，西至老河中心線及延伸線，東至濱海區(qū)與昌邑市海域分界線，面積510平方公里。陸域養(yǎng)殖區(qū)為海水池塘養(yǎng)殖和地下水大棚養(yǎng)殖，分散分布于濱海區(qū)境內(nèi)，即壽光以東，虞河中心線以西，寒亭區(qū)以北，面積677平方公里。海域四至坐標：西至E119°01′、N37°11.7′，北至E119°07′、N37°21′，南至E119°16′、N37°05′，東至E119°21′、N37°22′。陸域四至坐標：西至E118°53′、N36°56′，北至E119°53′、N37°18′，東至E119°18′、N37°18′，南至E119°18′、N36°56′。年產(chǎn)量1400噸，年產(chǎn)值3.4億元。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外官特征：大家洼鰨米魚背腹扁平，體長呈舌狀，體型稍寬、肉厚；頭眼甚小，兩眼均在頭的左側(cè)。有眼側(cè)被櫛鱗，淡褐色；無眼側(cè)被圓鱗，呈白色。背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù)，無胸鰭，魚吻呈半圓狀，雌雄個體差異大。 2、內(nèi)在品質(zhì)與指標：鰨米魚的營養(yǎng)成分和食療功能，古今中外多有資料記載，史證有據(jù)，內(nèi)容豐實?，F(xiàn)代中醫(yī)認為，食用鰨米魚有益氣健脾、補虛、補肝腎的功能；抗脈粥樣硬化的功能；防心腦血管疾病和增強記憶力、保護視力的功能。鰨米魚性平、味甘、鮮，一般人群中男女老幼皆可食用。一般鰨米魚營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)（15.20 g/100g —16.60g/100g）。由于特殊的生長環(huán)境和充足的天然餌料，使大家洼鰨米魚脂肪含量比其它地區(qū)的鰨米魚高出0.09g/100g，造就了大家洼鰨米魚的優(yōu)良品質(zhì)，食時，味香清新，口感爽滑細嫩，富有彈性。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：大家洼鰨米魚嚴格按照上述中的產(chǎn)地環(huán)境，苗種質(zhì)量、生產(chǎn)管理中的有關(guān)要求之外，還要符合GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、DB37/T1785-2011《海水魚類養(yǎng)殖漁藥使用技術(shù)規(guī)范》、DB37/T713《水產(chǎn)苗種漁藥殘留限量》、NY5072《無公害食品漁用配合飼料安全限量》、NY5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》中相關(guān)指標、準則要求進行生產(chǎn)，并不斷完善質(zhì)量管理，嚴格細化，確保萊州灣鰨米魚的質(zhì)量安全。下一篇：寒亭西瓜

　　寒亭西瓜是山東省濰坊市寒亭區(qū)的特產(chǎn)。寒亭人民利用“四膜一苫”種植模式，采取滴水灌溉和配方施肥等措施，生產(chǎn)出的西瓜口感好，色澤正，含糖高，上市時間長，在海內(nèi)外享有較高聲譽。 　　寒亭區(qū)固堤街道是山東省大棚優(yōu)質(zhì)西瓜主要生產(chǎn)基地，當?shù)毓限r(nóng)自1993年種植以來，已有近20年的種植歷史。2012年，固堤街道的西瓜生產(chǎn)面積達到3.5萬畝，西瓜常規(guī)種植品種有10余個，主要有“小蘭”、“小峰”、“早春紅玉”、“黑美人”、“麒麟”等，生產(chǎn)出的西瓜口感好、果型正、無公害、糖度高等。 　　　　信息來源：寒亭區(qū)史志辦下一篇：水煮鬃　　信息來源：寒亭區(qū)史志辦

　　清康熙年間，濰縣的銅業(yè)已相當發(fā)達。工匠們?yōu)槊阑a(chǎn)品，擴大銷路，便比照古代青銅器的金銀錯工藝（金銀錯，戰(zhàn)國時代用金銀嵌上裝飾花紋的青銅器），在一些銅器上鑲嵌金銀絲花紋。這就是最初的濰坊嵌銀制品。清道光年間，銅匠藝人姚學乾、田熔睿（字雨帆）試驗在木器上鑲嵌金銀絲，其制品是一些小型器物，用于消遣觀賞，花紋大都為古錢漢瓦。1890年（清光緒十六年），當?shù)劂~匠田曉山、田菊畦兄弟兩人，從事嵌銀工藝，圖案增加了翎毛、花卉、山水人物等題材，使產(chǎn)品別開生面。并在濟南后宰門街設立“雅鑒齋”鋪店，經(jīng)營嵌銀工藝品。清光緒末年田智緡與其子田循寬等在濰縣東門里開設“扣雅齋”。清宣統(tǒng)元年，濰縣又有“協(xié)興成”、“永興成”嵌銀鋪設立，該業(yè)逐步擴大。民國元年(1912年)，濰縣劉東侯、劉仲魯二人設立“桐蔭山館”，并在濟南、北京設立分館。對嵌銀絲漆器又有改進。清末民初，社會上一部分人羨慕歐美生活方式，穿西服提手杖成為時髦。于是手杖便成了嵌銀鋪的熱銷貨。最初手杖只嵌一行雙勾字，之后藝人們又將一百個寫法各異的篆體“壽”字嵌在手杖上，名曰“百壽杖”。百壽杖一問世，即得到中外人士的贊賞，成為欣賞書法與觀賞藝術(shù)的佳品。百壽杖作為嵌銀漆器的代表作而馳名中外，暢銷不衰。1915年，扣雅齋制作的“西湖十景”掛屏在巴拿馬國際博覽會上獲最優(yōu)等獎。 　　1920-1935年，是嵌銀行業(yè)的興旺時期，店鋪、作坊發(fā)展到二十幾家(包括北京、丹東、南京、上海、濟南等地的分號)，僅濰縣一地就有協(xié)興成、永興成、桐蔭山館、扣雅齋、福聚成、立興成、吉興泰、公茂福、松蔭齋等9家，所制物品，有手杖、墨盒、文具盒、圖書盒、印色盒、筆筒、鎮(zhèn)紙、墨床、筆架、水盂、印規(guī)、硯屏、卷煙盒、煙樓、首飾盒、鏡盒、照片架、龍頭杖、花瓶、帽筒、桌屏、如意、手章盒、名片盒等，銷路甚廣。除本省銷售外，上海、南京的先施公司和國貨公司都有經(jīng)銷，以至遠銷國外。1925年，孫中山逝世后，國民政府在南京建造中山陵，嵌銀作坊“際興成”為中山陵制作了一塊嵌有“總理遺囑”的紅木匾額。在1933-1935年，國民政府舉辦的一年一屆鐵路沿線產(chǎn)品展覽會上，嵌銀漆器都曾獲得超等獎。藝人丁念庭制作的香煙盒，盒面上嵌有筆劃不同的行楷文字，黑漆襯銀線，對比醒目，堪稱絕技。桐蔭山館制作的小墨床，紋樣由山石和一簇盛開的蘭花組成，石用粗絲，花用細絲，粗細相間，清新高雅。雅鑒齋藝人田菊畦用此粗細兼用法制作的鼻煙碟，最小的直徑僅4厘米，其胎體系采用幾塊木頭拼成。雕、嵌、漆工藝高超，堪稱工藝品。到40年代后期，嵌銀行業(yè)日漸衰落，許多店鋪停業(yè)關(guān)門，到1948年濰縣解放時，只剩3戶9人，維持冷落門面。中華人民共和國成立后，黨和政府對嵌銀業(yè)大力扶持。1951年訂購手杖、墨盒、煙盒等800多件。1954年上半年國家訂購14件(套)產(chǎn)品，赴14個國家巡回展出。同年9月11日，由19名藝人組成嵌銀生產(chǎn)合作社，在鄧發(fā)西街(今東風大街)租賃3間房屋為廠房，開始生產(chǎn)，年產(chǎn)值2000元。1956年始承擔外貿(mào)出口任務，以小件產(chǎn)品為主。1958年11月，合作社轉(zhuǎn)為合作工廠，職工發(fā)展到97人，生產(chǎn)套四茶幾、博古架、花臺、圓桌等中小件產(chǎn)品。1960年陳開勛、魏聿功等人曾為人民大會堂山東廳制作巨型立屏“青島海濱”，1963年又創(chuàng)新了站屏、書架、酒柜、拉桌等大件產(chǎn)品。1965年建起了大鋸車間，木工生產(chǎn)由手工發(fā)展到半機械化生產(chǎn)。1968年，臨朐縣工藝品廠開始生產(chǎn)紅木嵌銀漆器?！拔母铩逼陂g，廠內(nèi)的古裝仕女、龍鳳紋樣和畫稿被焚燒或封存。1974年濰坊嵌銀廠幾乎處于停產(chǎn)。1977年后，嵌銀業(yè)得到較快恢復和發(fā)展，嵌絲、雕刻、髹漆水平均有提高；花色品種由1954年的22種，增加到200多種，生產(chǎn)逐步實現(xiàn)半機械化，產(chǎn)品暢銷日本、聯(lián)邦德國、美國、奧地利、加拿大、新加坡、法國、泰國、荷蘭、意大利、菲律賓、香港等20多個國家和地區(qū)。國內(nèi)賓館飯店訂貨逐年增加。1975年，濰坊嵌銀廠的嵌銀博古套七文具獲輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號；1979年嵌銀漆器獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號；1988年榮獲中國工藝美術(shù)品百花獎銀杯獎(國家銀質(zhì)獎級)。濰坊嵌銀漆器還經(jīng)常作為饋贈禮品贈送國家領導人和國際友人?！　⌒畔碓矗汉^(qū)史志辦下一篇：楊家埠風箏　　信息來源：寒亭區(qū)史志辦

　　中國是風箏的故鄉(xiāng)，從有文字記載以來，已有2000多年歷史。濰坊是發(fā)明風箏和放飛風箏最早的地方之一，而楊家埠風箏是濰坊風箏的一支獨有流派，甚至可以說是主要流派。它與楊家埠年畫一樣，在我國民族藝術(shù)寶庫中，都憑自己獨特的藝術(shù)魅力，占有了一席之地，堪稱“寒亭名片”。 　　溯源 　　西楊家埠村是楊家埠風箏的的中心產(chǎn)地，也是濰坊風箏的故鄉(xiāng)。明代初年，楊氏家族已開始扎制風箏。至明末，西楊家埠的藝人把木版年畫的技藝與風箏工藝巧妙地結(jié)合在一起，使風箏與木版年畫成為齊頭并進的姊妹藝術(shù)。清乾隆至嘉慶年間，西楊家埠已有風箏作坊30余家，年產(chǎn)風箏4萬余只，其附近仉莊、三角埠、王家道、倉上等村也開始仿效生產(chǎn)。清末民初，楊家埠一帶村莊所扎制的鶴、燕、蝶、蟬及各種人物風箏近百種，無不惟妙惟肖，巧奪天工。僅西楊家埠村就有60余戶、200余人從事制作，年扎風箏18萬余只。“七七事變”前，每年清明節(jié)前后，每逢濰城沙灘二、七大集，楊家埠風箏上市量8000余只，年經(jīng)銷量超過20萬只?？谷諔?zhàn)爭時期，楊家埠風箏受戰(zhàn)亂影響，日趨衰落，至濰城解放前夕，風箏的扎制業(yè)幾乎瀕于絕跡。 　　新中國成立后，楊家埠風箏的制作在各級政府的關(guān)懷下，迅速得到恢復。其中哪吒鬧海、劉海戲金蟾、水漫金山寺等20余種風箏，已開始銷往青島、濟南、哈爾濱等地。在北京、天津、濰坊三家風箏產(chǎn)地鼎足而立的競爭中，濰坊風箏以扎、糊、畫俱佳和放飛高穩(wěn)的特點，獨樹一幟。1958年，西楊家埠扎制的風箏開始進入國際市場，先后參加了美、英、日、法等19個國家和地區(qū)的展銷和放飛。 　　“文革”期間，西楊家埠的風箏扎制業(yè)受到極大破壞，年均扎制不足1.5萬只。1978年，楊家埠風箏得到長足發(fā)展，年扎15萬只。1981年已達到抗戰(zhàn)前的水平。1984年，楊家埠風箏的扎制達35萬只，1986年達50萬只。1987年，楊家埠村風箏廠成為國內(nèi)最大的風箏加工廠，楊家埠風箏年扎制量突破100萬只。 　　楊家埠風箏的扎制原多為鳥蟲與人物類，有著濃郁的鄉(xiāng)土風味。經(jīng)歷代藝人不斷創(chuàng)新，現(xiàn)楊家埠風箏已擁有300多品種。小不盈尺，放飛時用細線牽動，微風即起；大長數(shù)百米，放飛時需8噸載重汽車牽引，四級風以上方能騰空。1982年以來，在國際國內(nèi)風箏比賽中，楊家埠風箏以造型奇特，形象逼真，色彩鮮艷，起飛平穩(wěn)吸引了眾多的國內(nèi)外友人。其中，“荷花屏”、“小蜈蚣”、“天女散花”、“友誼花開”、“鐘馗”、“包青天”等10余件作品，分別獲全國風箏比賽一、二、三等獎和創(chuàng)新、設計獎。1986年，西楊家埠村85歲的風箏老藝人楊同科，積其豐富的扎制經(jīng)驗，創(chuàng)作了長350米，腰徑70厘米，共320節(jié)的超大型“龍頭蜈蚣“，在第三屆濰坊國際風箏會及第一屆全國風箏邀請賽放飛中，使國內(nèi)外20萬觀眾為之嘆服。美國《洛杉磯時報》用一個整版的彩色篇幅刊登了這個世界上最大的風箏，國內(nèi)外近百家報刊、電臺也紛紛作了報道。泰國《世界日報》稱“山東楊家埠風箏蜚聲中外”。1988年4月，在第五屆濰坊國際風箏會上，有美國、聯(lián)邦德國、泰國、日本、澳大利亞、法國、加拿大、英國和中國等13個國家和地區(qū)的風箏協(xié)會負責人，一起薦舉濰坊市為“世界風箏都”。 　　楊家埠風箏揚名中外，吸引了國內(nèi)外知名人士和游人。西楊家埠接待來賓逐年遞增。谷牧、賀敬之、朱穆之、郝平南等來此為其題詞贊譽。有48個國家的駐華使節(jié)前來參觀。1988年9月，民間藝人楊其民應邀參加巴西中國藝術(shù)節(jié)，進行風箏扎制表演。同年11月黨支部書記楊高之應邀赴法國進行文化交流。 　　楊家埠風箏正以窗口的作用，推動文化的交流與合作。風箏產(chǎn)品也已由低檔，轉(zhuǎn)向中、高檔，由內(nèi)銷為主轉(zhuǎn)向外銷為主?！　⌒畔碓矗汉^(qū)史志辦下一篇：柳毅傳說　　信息來源：寒亭區(qū)史志辦

　　根雕，簡稱根藝，是對樹根加工的藝術(shù)，即人利用根的自然美，施以造化之妙的手法，表現(xiàn)出來的藝術(shù)。有文字說，根藝始于戰(zhàn)國，形成于漢晉，發(fā)展于唐宋，盛于明清。根藝作品大多為少數(shù)文人雅士、達官顯貴品賞，人民大眾與之無緣。正如著名美術(shù)史家常任俠先生說：“根藝的歷史，雖則久遠，但在舊社會里，認識這門藝術(shù)的并不很多。” 據(jù)當?shù)厮嚾酥v述，濰縣根雕在唐代已有出現(xiàn)，到宋、元時期，根雕已在民間流行發(fā)展起來。據(jù)《濰縣鄉(xiāng)土志》記載，清代當?shù)氐母袼囆g(shù)頗為興盛。受當?shù)貤罴也耗景婺戤嫼惋L箏的藝術(shù)熏染和審美影響，根雕在當?shù)匮杆侔l(fā)展起來。在南張氏村、龍爪樹村先后出土了形似“人物”、“狗”、“雞”等動物的根雕。根雕藝術(shù)大師胡世明的爺爺就從事根雕技藝，是清末當?shù)赜忻母翊髱?。胡世明收藏一件宋代根雕工藝珍品“仙翁”。這些作品"三分人工，七分天成"，把根藝作品的神韻表現(xiàn)得淋漓盡致。傳承人胡世明榮獲國家級根雕藝術(shù)大師稱號，在他的帶動下，寒亭根雕走向世界，成為藝術(shù)之林中盛開的奇異藝術(shù)之花。濰縣根雕講究取自于自然，遵從于自然。造型結(jié)構(gòu)豐富多樣，裝飾紋樣自然樸實，講究天然紋理。色彩以原色為基礎，樸實自然。保護和傳承這一民間技藝具有重要意義：一是傳承民間藝術(shù)創(chuàng)作，可以提高群眾的審美觀念；二是挖掘地方人文資源，發(fā)展文化事業(yè)；三是突出鄉(xiāng)土文化特點，吸引游客，發(fā)展旅游業(yè)。

　　“濰縣布玩具”流行于寒亭區(qū)開元街道（原濰縣張氏鎮(zhèn)）及周圍區(qū)域，特別盛行于白浪河東西沿岸村莊，是當?shù)孛耖g原生態(tài)的民間藝術(shù)。它最早起源于繡房中少女少婦用碎布片做成小人兒以便在上面插放繡花針，使用時隨時拔下，免得一時難以找到，俗稱“針扎”或“針姑子”。據(jù)傳承人口頭資料中記述，“針姑子”清乾隆時已成形出現(xiàn)，后逐漸發(fā)展成為為香荷包、虎頭枕、虎頭鞋、布娃娃，布老虎、門簾墜等。其特點是隨意設計，因材成形，多利用裁剪剩余邊角布料，顏色多變，意態(tài)生動，特別具有原始文化意味兒，深受群眾歡迎，尤其為婦女兒童喜愛，成為具有濃郁鄉(xiāng)土色彩的民間工藝。布玩具制作的原材料有各色布料，現(xiàn)在有比較上檔次用絨布和絲綢，輔助材料有木屑和絲絨，工具有剪刀和針線。保護和傳承這一工藝具有比較重要的意義：一是發(fā)揚和展出民族民俗文化，啟發(fā)勞動人民的智慧，創(chuàng)作出豐富多彩的工藝品；二是表現(xiàn)民間風俗，為構(gòu)建和諧社會創(chuàng)造文化氛圍。原先的布玩具的形態(tài)不拘一格，根據(jù)布頭和制作者的想象隨意制作，后來演變?yōu)樯唐泛螅瑥脑O計到制作都有了很大改進。濰縣布玩具主要以各種動物為題材，樣式主要有布老虎、獅子、牛、羊等動物造型，隨著社會發(fā)展，藝人們又根據(jù)漫畫設計出了喜羊羊等新的造型，深受人們喜愛，尤以布老虎最為突出，成為了濰縣布玩具的代表作品。過去該工藝多以師徒傳承，改革開放后，才逐漸發(fā)展成為一種產(chǎn)業(yè)。但由于市場經(jīng)濟因素的影響，該工藝日益萎縮。為保護和傳承這一傳統(tǒng)工藝，我們已落實了有力的保護措施：收集整理資料，實行存檔管理。成立專門小組深入實地進行調(diào)查相關(guān)資料并整理歸檔?！　⌒畔碓矗汉^(qū)史志辦下一篇：一空橋山藥

　　濰坊朝天鍋 源于清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內(nèi)煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用。然后，根據(jù)顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，卷成火筒狀，送到顧客手中。因其經(jīng)濟實惠，肉湯隨喝隨舀，深受群眾歡迎。濰坊朝天鍋經(jīng)不斷改進于1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。隨著商業(yè)的發(fā)展，朝天鍋已遍及全市，如今已發(fā)展成為“朝天宴”。此宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩咸菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿卜條等十幾種調(diào)料和冷菜。食客們坐在一張?zhí)刂频牟妥乐車乐醒胗幸豢谥睆?0厘米，深65厘米的大鍋，鍋口與桌面齊平，鍋底有特制燃料。圓桌有一缺口，服務員在缺口處，根據(jù)客人的要求將鍋內(nèi)的肉舀出、切好，供客人慢慢品嘗?！俺戾仭狈识荒仯瑺I養(yǎng)豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無窮。

　　富郭莊芥茉雞是流傳在濰坊地區(qū)乃至膠東一帶的著名風味兒名吃，寒亭朱里街道富郭莊村制作的芥茉雞口味最佳。據(jù)現(xiàn)在富郭莊村制作芥茉雞業(yè)戶孫振吉介紹，這一食品起源于清乾隆年間，發(fā)祥于寒亭區(qū)富郭莊村，所以稱為富郭莊芥茉雞。舊時富郭莊村處于大道必經(jīng)地方位置，過往客商眾多，村人在道旁開設飯館，由此發(fā)展出芥茉雞名吃。富郭莊芥茉雞加工精細、用料考究，以雞肉肥而不膩，嫩而耐咀嚼，芥茉辣中帶香，調(diào)拌均勻聞名遠近，過往客人除就地買食外，還多有捎回饋贈親友者。富郭莊芥茉雞以童子雞為原料，以配以秘方的老湯煮治，剔碎后去臟拌以上等芥茉，按配方佐以芝麻油，蔥姜等佐料，香味四溢，回味悠長。富郭莊芥茉雞技藝屬家傳秘方，其煮雞佐料及炮治芥茉外人鮮知，只在村中世傳廚師中流傳，現(xiàn)己流傳10代傳人。改革開放后，隨著經(jīng)濟發(fā)展和群眾生活提高，芥茉雞發(fā)展成為當?shù)匾豁楋嬍钞a(chǎn)業(yè)，并輻射到周邊地市。富郭莊芥茉雞制作技藝在歷史和飲食文化等領域具有重要的價值，其中更可映射我國飲食文化的豐富多姿。下一篇：濰縣根雕

　　博芳大姜 　　--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 　　以“生物農(nóng)藥、有機肥料、天然水源”為基礎的種植模式，輔以嚴格的種植管理制度和先進的檢測設備，生產(chǎn)出放心的“博芳”牌無公害生姜。下一篇：濰坊麻汁雜拌

　　麻汁雜拌：這道菜的口感總是覺得非常富貴，毛口袋麻汁香讓人欲罷不能，總是想再多吃一口。

　　紅綠調(diào)配的顏色，清冽爽口的味道，實實在在的食量，讓食客贊不絕口。無論是家宴請朋友，還是到酒店招待親戚，每每有大席小宴，濰縣辣皮都是必有的經(jīng)典菜品。

　　【濰鳳牌水煮鬃】 濰坊市寒亭區(qū)特產(chǎn)。原名青島水煮鬃，屬國家出口免檢產(chǎn)品，被國際上譽為 　　“王牌”產(chǎn)品。 　　 寒亭區(qū)是全國制鬃業(yè)的發(fā)源地。 早在清同治年間， 產(chǎn)品已銷往國外。抗戰(zhàn)前夕就有加工商號的 　　“鬃行”25家，大小作坊100余處，僅從天津、青島就年出口水煮鬃50萬公斤，原料收購遍及河北、江 　　蘇、浙江等10余省?？箲?zhàn)爆發(fā)后，水煮鬃的生產(chǎn)幾乎全部停止。直到1948年5月，華東局在濰坊設大華 　　鬃業(yè)出口公司后才恢復生產(chǎn)。濰風牌水煮鬃品種齊全，鬃色分黑、白、花3種，產(chǎn)品分扎子、2吋、3 　　吋、6吋等18個級別，以其工藝精湛、分級精細、目檢嚴格等特點多次被評為省優(yōu)產(chǎn)品。目前，寒亭 　　區(qū)已形成規(guī)模較大的豬鬃加工生產(chǎn)基地和產(chǎn)品出口基地，有制鬃廠3家，從業(yè)人員2500余人，年產(chǎn)水 　　煮鬃1500余箱，產(chǎn)值1100余萬元，暢銷美國、蘇聯(lián)、英國、日本、東南亞等30多個國家和地區(qū)。

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