| 特產 | 簡介 |
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| 沂源黑山羊 | 黑山羊是山東省地方優(yōu)良品種，是在山區(qū)自然條件下形成的一個肉、絨、毛、皮多用型品種，分布在山東泰、沂山區(qū)，沂源縣為其中心產區(qū)，年存欄量13萬只，具有體格大、耐粗飼、適應性強，生產性能高、體貌統(tǒng)一、遺傳性能穩(wěn)定、肉絨兼用等特點，適宜山區(qū)放牧其羊絨質量高、光澤好、強度大、手感柔軟；其肉質色澤鮮紅、細嫩、味道鮮美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸的營養(yǎng)保健食品。 地域范圍 沂源黑山羊分布在山東省中部沂蒙山腹地的沂源縣境內的南麻鎮(zhèn)、土門鎮(zhèn)、魯村鎮(zhèn)、徐家莊鄉(xiāng)、大張莊鎮(zhèn)、燕崖鄉(xiāng)、中莊鎮(zhèn)、西里鎮(zhèn)、東里鎮(zhèn)、張家坡鎮(zhèn)、石橋鄉(xiāng)、悅莊鎮(zhèn)和三岔鄉(xiāng)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是山東省海拔最高的地方，有“山東屋脊”之稱?，F(xiàn)有沂源黑山羊35萬余只。地理位置：地處東經117°54′-118°31′，北緯35°55′-36°23′，海拔400-700米。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況；土壤類型為棕壤、褐土、潮土三大類，地形復雜，適宜多種動植物的生長。地貌類型較多，主要有中山、低山、丘陵和山前傾斜平地。 ?。?）水文情況：沂源縣地勢高，無客水過境。沂河、彌河、汶河均發(fā)源于境內，形成3條水系，以沂河水系最大。境內有大小河流1530條，其中沂河流經山東、江蘇8縣市，沂源境內全長84.6公里。全縣水資源總量8.1億立方米，且水質好，pH在7.9-8.2之間，礦化度在116-508毫克/升之間，總硬度在3.3-10.8度之間，適于人畜飲用。縣域內工業(yè)企業(yè)廢水均達標排放。 （3）氣候情況：沂源縣屬暖溫帶季風區(qū)域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，無霜期189天，平均日照時數(shù)2660.6小時，年平均降雨量720.8毫米。光能資源居全省之首，光照百分率為全國之冠。 （4）人文歷史情況：養(yǎng)羊生產是沂源人民的傳統(tǒng)產業(yè)，沂蒙黑山羊是我縣固有優(yōu)勢畜種，是當?shù)剞r民收入的重要來源。據(jù)調查，當?shù)赜萌貉蚺P地肥田，喜食大鍋全羊和利用板皮制作裘衣御寒的習俗，是該品種形成的因素。該品種具有抗病耐粗、適應性強、體質健壯、善攀登、適宜山區(qū)放牧的特性，可終年放牧。1979年沂源縣組織對沂蒙黑山羊的狀況進行調查，1980年縣科委立項開始對沂蒙黑山羊進行選育。在1983年階段性鑒定基礎上，1984年被列為山東省科技攻關項目，開始大規(guī)模選育，課題研究以本品種選育提高生產性能為主線，對選育技術及相關條件進行了全方位的探索，取得了突破性進展，選育出了體格大、耐粗飼、適應性強、生產性能高、體形體貌統(tǒng)一、遺傳性能穩(wěn)定的肉、絨兼用的沂蒙黑山羊，課題研究成果獲山東省科技進步三等獎，淄博市科技進步一等獎，載入《中國技術成果大全》。 產品典型品質特性特征和產品質量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：沂蒙黑山羊羊肉肉質細嫩，味美多汁，膻味小，食用時味香而不膩口。 ?。?）內在品質指標：沂蒙黑山羊的肉營養(yǎng)豐富且羊肉質柔軟易于消化。與不同類羊肉含相比蛋白質含量高且脂肪含量低。鈣含量普通羊肉為1.2g/100g，沂蒙黑山羊為3.2g/100g；鐵含量普通羊肉為2.3mg/kg,沂蒙羊肉為10.0mg/kg；脂肪含量普通羊肉為4g/100g,沂蒙羊肉為2.82g/100g；蛋白質含量普通羊肉為18g/100g,沂蒙羊肉為20.9g/100g.是肉食中的佳品，在國際市場上有一定聲譽。 （3）安全要求：明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規(guī)范名稱、具體內容和相關法律法規(guī)規(guī)定。 中華人民共和國國家標準GB9961-2001《鮮凍胴體羊肉》和中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY5147-2002《無公害食品羊肉》。 下一篇：沂源全蝎 |
| 沂源全蝎 | 全蝎學名全蟲，屬節(jié)肢動物門蛛形綱蝎目，全世界約有1000多種，在中國約有15種，其中分布最廣的為東亞蚶蝎，沂蒙全蝎為東亞蚶蝎。全蝎是我國的名貴中藥材，具有祛濕、通絡、消炎、攻毒等功能，主治風濕、半身不遂、皮膚病、各類炎癥、口眼歪斜、破傷風、淋巴結核，瘡瘍腫毒等。 “蝎精口服液”、“全蝎液生膠囊”、“龍蝎酒”“沂蒙全蝎罐頭”等沂源全蝎產品，有效地保持了鮮蝎的營養(yǎng)及醫(yī)療功能，填補了國內空白，部分產品已獲國家專利，產品銷往北京、上海、深圳、南韓、日本、臺灣等國家和地區(qū)，在國內外享有贊譽。 地域范圍 沂源全蝎分布在山東省中部沂蒙山腹地的沂源縣境內的南麻鎮(zhèn)、土門鎮(zhèn)、魯村鎮(zhèn)、徐家莊鄉(xiāng)、大張莊鎮(zhèn)、燕崖鄉(xiāng)、中莊鎮(zhèn)、西里鎮(zhèn)、東里鎮(zhèn)、張家坡鎮(zhèn)、石橋鄉(xiāng)、悅莊鎮(zhèn)和三岔鄉(xiāng)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是山東省海拔最高的地方，有“山東屋脊”之稱。地理位置：地處東經117°54′-118°31′，北緯35°55′-36°23′。海拔400-700米。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況；土壤類型為棕壤、褐土、潮土三大類，地形復雜，適宜多種動植物的生長。地貌類型較多，主要有中山、低山、丘陵和山前傾斜平地。 （2）水文情況：沂源縣地勢高，無客水過境。沂河、彌河、汶河均發(fā)源于境內，形成3條水系，以沂河水系最大。境內有大小河流1530條，其中沂河流經山東、江蘇8縣市，沂源境內全長84.6公里。全縣水資源總量8.1億立方米，且水質好，pH在7.9-8.2之間，適于人畜飲用?？h域內工業(yè)企業(yè)廢水均達標排放。 ?。?）氣候情況：沂源縣屬暖溫帶季風區(qū)域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，無霜期189天，平均日照時數(shù)2660.6小時，年平均降雨量720.8毫米。光能資源居全省之首，光照百分率為全國之冠。 ?。?）人文歷史情況：沂源全蝎是沂源縣固有野生品種。全蝎入藥始見于《蜀本草》，已有1100年歷史。由于沂源縣環(huán)境條件和氣候條件非常適合沂源全蝎生長繁殖，故沂源縣全蝎資源非常豐富。近年來，由于農業(yè)生產中大量使用農藥以及人們的濫捕亂捉，野生蝎子的產量已有所下降?？h政府從保護自然環(huán)境著手，制定出了限制夏季繁殖期捕捉及保護與開發(fā)相結合的辦法，已取得一些成效?，F(xiàn)在，人工養(yǎng)蝎有著較好的發(fā)展前景?！靶诜骸?、“全蝎液生膠囊”、“龍蝎酒”、“沂源全蝎罐頭”等全蝎產品，有效地保持了鮮蝎的營養(yǎng)及醫(yī)療功能，填補了國內空白，部分產品已獲國家專利，產品銷往北京、上海、深圳等地區(qū)，享有贊譽。 下一篇：沂源蘋果 |
| 沂源蘋果 | 沂源蘋果個頭大、果型正、色澤艷麗、風味醇厚、含糖量高、硬度適中，在國內外市場享有較高盛譽。幾年來，共獲得部優(yōu)、省特優(yōu)、省優(yōu)果品稱號34個。1997年紅富士蘋果直接在國家工商總局注冊了“沂蒙山”牌商標，同年，“沂蒙山”牌紅富士蘋果獲得了“-綠色食品”使用標志，第三屆農業(yè)博覽會金獎，并被定為名牌產品。主要分布在中莊、燕崖、張家坡、韓旺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 近幾年，沂源縣注重無公害高檔果品的開發(fā)和人工授粉、果實套袋、配方施肥、覆草蓋膜等新技術的推廣，使果品生產初具規(guī)模，銷售渠道日益暢通，不但在廣東、福建、上海、深圳等10幾個省、市有銷售網點，還出口到新加坡、俄羅斯等國家。1999年產量達1.6億斤 地域范圍 沂源蘋果是山東名產之一，產地在山東淄博沂源，屬于溫帶季風區(qū)域大陸性氣候，是山東省海拔平均最高的縣區(qū)，號稱《山東屋脊》。 特定品質 沂源蘋果以紅富士為主，果實中大，果實長成圓形，果面片紅或條紅，皮薄，肉質細嫩，汁液豐富，偏甜微酸，清脆爽口，果肉黃白色，致密細脆，酸甜適度，可溶性固形物含量14.8～15.4％，果面光滑，無銹，果粉多，蠟質層厚，果皮中厚而韌。 文化典故 蘋果在我國務類水果中是產量第一大的品種，我國是世界上最大的蘋果生產國。近年來，我國蘋果產量穩(wěn)定增加，優(yōu)質果率明顯提高，各主產縣(市)大力推進區(qū)域化布局、專業(yè)化生產、產業(yè)化經營，標準化、規(guī)?；竭M一步提升，為我國果品產業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻。根據(jù)國家統(tǒng)計局提供的各地蘋果種植面積和產量，按加權平均計分，中國果品流通協(xié)會決定對排名前20位的縣(市)授予“中國蘋果20強縣(市)”榮譽稱號。 地域范圍 沂源蘋果保護范圍位于東經117°54′-118°31′，北緯35°55′-36°23′，東西長63.6公里，南北寬52.2公里。覆蓋沂源縣境內的南麻鎮(zhèn)、土門鎮(zhèn)、魯村鎮(zhèn)、徐家莊鄉(xiāng)、大張莊鎮(zhèn)、燕崖鄉(xiāng)、中莊鎮(zhèn)、西里鎮(zhèn)、東里鎮(zhèn)、張家坡鎮(zhèn)、石橋鄉(xiāng)、悅莊鎮(zhèn)和三岔鄉(xiāng)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，生產面積17333公頃,年產量6億公斤。沂源縣海拔400-700米，是山東省海拔最高的地方，有“山東屋脊”之稱。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：沂源縣屬中低山丘陵區(qū)，地貌類型有中山、低山、丘陵、山前傾斜平地等。土壤沙質土壤，土層深厚，富含有機質，心土通氣排水良好，土壤pH值在5.5-7之間，有機含量在1%-2.2%之間。 ?。?）水文情況：沂源縣地勢高，無客水過境。沂河、彌河、汶河均發(fā)源于境內，形成3條水系，以沂河水系最大。境內有大小河流1530條，其中沂河流經山東、江蘇8縣市，沂源境內全長84.6公里。全縣水資源總量8.1億立方米，且水質好，pH在7.9-8.2之間。縣域內工業(yè)企業(yè)廢水均達標排放。 （3）氣候情況：沂源縣屬暖溫帶季風區(qū)域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，無霜期189天，平均日照時數(shù)2660.6小時，年平均降雨量720.8毫米。光能資源居全省之首，光照百分率為全國之冠。 ?。?）人文歷史情況：沂源蘋果有百余年的栽培歷史，傳統(tǒng)品種有茶果、平婆、歪把子、秋風蜜等，后來又引進了國光、金帥、紅富士等品種，目前以紅將軍為當家品種；其中紅將軍蘋果是中國第一個在沂源縣選育、推廣一個蘋果新品種，由山東省果科所在沂源縣三岔鄉(xiāng)培育成功的，上市時間比紅富士提早一個多月，填補了中晚熟蘋果市場空白。沂源縣委、縣政府把打造“沂源蘋果”品牌當做優(yōu)化農業(yè)結構，促進經濟發(fā)展的大事來抓。目前，全縣已建成綠色、有機、無公害標準化生產示范區(qū)48處，標準化果園達30余萬畝，成為山東省最大的綠色、有機蘋果生產基地。沂源蘋果以其優(yōu)良的品質得到了國家有關部門和廣大消費者的認可，先后通過了中國綠色食品發(fā)展中心、中綠華夏有機食品認證中心綠色食品、有機食品認證，連續(xù)4次在農博會、綠博會和農產品交易會上獲得水果類最暢銷產品稱號。在北京奧運推薦果品評選展示會暨“2007中國國際林業(yè)博覽會”上，沂源蘋果更是從全國970個參選果品中脫穎而出，被評為“奧運推薦果品一等獎”和“中國國際林業(yè)博覽會金獎”，并被中國果品流通協(xié)會授予“中華名果”稱號，成為山東省唯一獲此殊榮的農產品。 下一篇：大鍋全羊 |
| 消水蒜黃 | 消水蒜黃，色澤鮮黃艷麗，葉片直立緊挺，不倒伏，不彎曲，葉尖黃中帶白，鮮嫩味美，纖維素含量少，含有大蒜素，營養(yǎng)豐富，生產中不使用任何化肥、農藥，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。沂源消水蒜黃產自沂源縣消水流域，具有良好的基地生態(tài)環(huán)境，種植蒜黃歷史悠久，菜農利用優(yōu)質溫泉水資源優(yōu)勢，大力發(fā)展冬季蒜黃生產，從每年10月開始到次年3月生產蒜黃5-7茬，產品遠銷北京、上海、東北三省等十幾個省市。蒜黃基地大面積推廣生態(tài)栽培技術，新上水冷空調生產基地和冷庫生產車間各一處，實現(xiàn)了周年生產。消水流域蒜黃總栽培面積已達2000畝，總產預計4500萬公斤。 消水蒜黃 沂源縣悅莊鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心 11077692 蒜黃下一篇：沂源花生 |
| 西長旺白蓮藕 | 西長旺村的藕塘已有百年歷史，占地200余畝。藕塘西面是海拔516米高的九頂蓮花山，山腳下有一山泉，泉水奔涌，常年不枯。水中含有礦物鹽、微量元素、二氧化碳氣體，水質明亮清澈，無菌無毒無沉淀物，日日流進藕塘，滿足白蓮藕生長所需。,也正因如此,當?shù)氐纳徟浩焚|特別好。 東里鎮(zhèn)西長旺村具有獨特的自然條件，西長旺白蓮藕產區(qū)處于優(yōu)勢產業(yè)帶內。土壤PH值在6.8-7.1之間，有機含量在3%－3.8%之間。沂河水自白蓮藕基地北側流經東側，半攬西長旺白蓮藕基地，水質好，PH值在6.9-7.8之間，東里鎮(zhèn)西長旺村地形屬中低山丘陵區(qū)，地貌類型山前傾斜平地。西長旺村特殊的自然條件營造出特殊環(huán)境，生產優(yōu)質的白蓮藕有著得天獨厚的優(yōu)勢：一是優(yōu)質的泉水，西長旺白蓮藕池西側是九頂蓮花山，山上泉水清冽甘甜，無任何污染，PH值7.56，鍶含量0.41mg/L，達到礦泉水標準，是優(yōu)質飲用水源，供應東里鎮(zhèn)駐地及周邊十二個村1.5萬口人飲水。泉水汩汩流下，流經藕池匯入沂河，是藕池的水源，“塘多新水而不渾”，相傳此泉與東海相通；二是獨特的土壤，沂河每年發(fā)大水，沂河水在此處轉彎、由急變緩，大水帶來的細膩的淤土在這里慢慢堆積，唐山泉水逐漸形成一片池塘，西長旺白蓮藕池底部的土壤是沂河百年來沉積的肥厚淤泥，是天然的有機肥，大大促進了池藕根莖膨大；三是純生態(tài)種植，從不使用化肥農藥，都是自然生長。優(yōu)質的泉水、獨特的土質加上有機種植，使得這里產出的藕具有獨特的優(yōu)良品質。 地域范圍 西長旺白蓮藕產區(qū)位于山東省中部沂蒙山區(qū)腹地的沂源縣東里鎮(zhèn)西長旺村，地理座標為：東經118°40′，北緯36°005′。海拔400-700米，北面、東面毗鄰沂河，西面、南面至西長旺村村壩。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：外皮呈灰白色，潤滑有光澤、與其它藕相比，內腔九孔，外形圓直、通長肥碩、個勻、型正、皮薄的特定品質，脆甜適口，細嫩無渣，生食或熟食皆宜。 2、內在品質指標：西長旺白蓮藕富含多種營養(yǎng)，每100g藕總糖≥0.10%，淀粉8-14%，蛋白質≥1.0%，水分≤77.9%，粗纖維≤1.0%，鈣≥19mg/100g，磷≥51 mg/100g。 3、安全要求：明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規(guī)范名稱、具體內容和相關法律法規(guī)規(guī)定。按照GB/T有機食品執(zhí)行。下一篇：沂源花椒 |
| 悅莊韭菜 | 悅莊鎮(zhèn)位于魯中腹地，距沂源縣城10公里處，屬低山與丘陵銜接地帶，總面積168平方公里，轄69個行政村，6.1萬人，耕地面積6.4萬畝。境內地勢平坦，土壤肥沃，水資源豐富，交通便利，所處區(qū)域海拔高，晝夜溫差大，轄區(qū)內空氣、水、土壤均未受到污染，具備生產有機韭菜得天獨厚的條件。 悅莊鎮(zhèn)種植韭菜已有三百余年歷史，是全國集中連片面積最大的冬暖棚綠色、無公害韭菜產地，年產韭菜14萬噸。1997年至今，多年多次被評為“市級名牌蔬菜”、“名優(yōu)蔬菜”、“放心菜”，左旋肉堿有用嗎纖體霜控油產品哪個好2001年被省無公害農產品認證委員會認定為無公害農產品，2002年11月通過北京市綠色食品檢查驗收組驗收，被列為首批北京市準許進入的綠色蔬菜產品。2008年，鎮(zhèn)黨委、政府與中國農業(yè)大學、青島農業(yè)大學等院校專家聯(lián)手攻關，建成20畝有機韭菜生產試驗基地和300畝核心區(qū)，以物理方式攻克了韭蛆防治這一世界性難題，真正實現(xiàn)了韭菜有機化生產，并圍繞土、肥、水、種、網、管、隔、檢八個方面，制定個第一個有機韭菜生產種植技術規(guī)范，生產出了中國第一家、唯一一家有機韭菜，填補了國內有機韭菜生產的空白，并一舉通過了中國和歐盟的雙重有機食品認證。 悅莊韭菜葉面肥厚，質嫩味鮮，韭香濃郁，營養(yǎng)豐富，品質上乘，產品遠銷北京、上海等22個省市、自治區(qū)。先后參加了中國第六屆、第七屆農產品博覽會、山東省名優(yōu)農產品深圳展示訂貨會等會展，受到了參展單位和廣大消費者的好評。2010年3月，山東沂源至信現(xiàn)代農業(yè)開發(fā)有限公司與山東省第二十二屆運動會組委會簽約，悅莊有機韭菜成為省運會唯一指定專用有機韭菜。 下一篇：沂特油燜香椿 |
| 沂源花生 | 沂源花生歷史悠久，據(jù)《沂源縣志》記載：清朝末年開始種植，迄今已有100多年的歷史，大張莊、黃莊、張家坡等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為主要產地，其他砂質地帶都有種植。沂源花生是當?shù)氐闹饕土献魑锖徒洕魑?，歷史以來農民就有喜歡種植的傳統(tǒng)習慣。1949年播種3.2萬畝。1956年播種面積7.7萬畝。1958年以后受“以糧為綱”的影響，到1961年花生面積減壓2萬畝。1970年恢復到3.2萬畝。1980年起，種植結構得到調整，花生面積再度擴大，產量逐步提高。1985年播種5.39萬畝。1990年播種4.78萬畝。到目前每年種植5萬余畝。專業(yè)合作社成員，有4個花生產品認證為有機食品，國家級有機花生生產基地6000畝。 地域范圍 沂源花生地域保護范圍位于東經117°48＇~118°31＇，北緯35°55＇~36°23＇之間，沂源縣地處山東省的中部，淄博市最南端，屬沂蒙山區(qū)，東至大張莊鎮(zhèn)向陽峪村；西至大張莊鎮(zhèn)南慢村；南至大張莊鎮(zhèn)閑場村；北至大張莊鎮(zhèn)赤板村；地理坐標為東經117°57＇~118°3＇，北緯35°59＇~36°4＇，地域保護種植面積3500公頃，年總產量13125噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：沂源花生品質優(yōu)良，以顆粒飽滿、色澤鮮艷、清脆香甜，無黃曲霉素著稱于世，能提供人體所需的多種營養(yǎng)，長期食用對人體健康十分有益。新鮮度：新鮮、清潔，莢果網紋清晰，籽粒色澤鮮艷。無不正常外來水分，莢果和花生仁具有本品種的基本特性。色澤：具有本品種所固有的色澤，所加工的花生油氣味濃香，色澤明亮。風味：具有本品種特有的風味，可加工成脫皮花生仁、油炸花生米、風味花生等系列產品。腐爛：莢果無腐果、爛果、蟲食果，芽果。整齊度：果粒均勻、籽粒飽滿。 2、內在品質指標：沂源花生主要的營養(yǎng)成分有脂肪，含量≥42.0%，蛋白質含量≥24.0%?；ㄉ屎胸S富的維生素，其中以維生素E為最多，含量≥80.0mg/kg，花生仁含有豐富的鈣、磷、硒等營養(yǎng)成分，其中鈣含量≥50.0mg/100g，磷含量≥2.60×102，硒含量2×10-2，花生仁可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利于人體健康的營養(yǎng)成分。 3、安全要求“沂源花生”必須達到農業(yè)部“有機花生”GB/T19630.1/3/4的指標下一篇：魯村芹菜 |
| 沂源大櫻桃 | 沂源大櫻桃是山東省淄博市沂源縣燕崖鎮(zhèn)的特產。燕崖大櫻桃果肉肥厚，肉質細軟，多汁味美，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，富含維生素C，營養(yǎng)價值居各種水果之首，被譽為“水果皇后”。沂源大櫻桃獲國家地理標志證明商標。 沂源縣燕崖鎮(zhèn)地處沂源縣城南部，境內平均海拔480米，物種豐富，植被多樣，林木覆蓋率達到60％，山東省海拔最高的中型水庫—紅旗水庫位于境內，白馬河貫穿東西，沂河流經東南，空氣濕潤，光照時間長，晝夜溫差大，氣候適宜，沙質土壤，山泉水豐富，形成了獨特的自然環(huán)境和鮮明的小氣候，是優(yōu)質大櫻桃最佳產地。良好的生態(tài)環(huán)境和先進的生產技術，造就了“燕崖大櫻桃”特有的品質：果實大，腎臟型，果梗粗短，果皮紅至紫紅色，富光澤，色澤艷麗，外形美觀，平均單果重9.6g，最大果可達12g。果肉肥厚，肉質細軟，多汁味美，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，富含維生素C，營養(yǎng)價值居各種水果之首，被譽為“水果皇后”。燕崖大櫻桃品種以紅燈為主，果實成熟期較早，大棚栽植4月份上市，露地栽培一般在5月中下旬即可采摘。燕崖大櫻桃果生長期間，正值春末夏初，害蟲尚未開始活動，不需打藥除蟲，沒有農藥對果實造成的污染，是名副其實的有機食品，深受消費者的喜愛。 燕崖鎮(zhèn)種植櫻桃歷史悠久，相傳明朝嘉靖年間，大賢山周邊的燕崖、牛郎等村就有大戶人家在房前屋后種植小櫻桃（俗稱毛櫻桃）習慣，開始了櫻桃人工馴化栽植。90年代開始大面積推廣，2005年建成了全縣第一個有機大櫻桃生產基地，核心區(qū)面積200公頃。到目前已發(fā)展到面積2000公頃，其中冬暖大棚栽植400公頃，春暖棚栽植500公頃，形成了冬、春、露地分季生產、分期上市的產業(yè)格局。為進一步適應市場發(fā)展需要，提升質量效益，增加農民收入，燕崖鎮(zhèn)堅持規(guī)模、質量、效益并舉，全面實施大櫻桃標準化生產，提升大櫻桃的生產質量，聘請了山東農業(yè)大學高東升教授為技術顧問指導有機大櫻桃生產技術攻關和技術指導，并依據(jù)國際和國家標準，制定了《沂源縣有機大櫻桃生產技術操作規(guī)程》在全鎮(zhèn)普及推廣，大櫻桃生產質量有了很大的提高，2002年4月，被省農業(yè)廳認定為“山東省無公害農產品”，2004年6月，被國家農業(yè)部認定為“無公害農產品”；2005年4月，被國家農業(yè)部認定為全國第一家“無公害大櫻桃”；2007年，中國果品流通協(xié)會授予沂源縣“中國優(yōu)質果品基地重點縣”，授予燕崖大櫻桃“中華名果”稱號；2008年7月，被國家農業(yè)部認定為“國家級大櫻桃標準化示范區(qū)”；2005年、2008年有兩個企業(yè)建成高標準有機大櫻桃基地兩個，認證面積266公頃；2011年5月，在上海第五屆中國國際有機食品博覽會上獲金獎。 2013年，沂源縣燕崖鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心申報的“沂源大櫻桃”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：13019507。下一篇：消水蒜黃 |
| 魯村芹菜 | 魯村芹菜 葉莖飽滿,外觀鮮翠,氣味清香撲鼻,入口清脆無筋,除含有豐富的維生素、胡蘿卜素和鈣、鐵等人體必需的微量元素外,還具有止咳降壓、健胃益氣、預防動脈硬化、排毒養(yǎng)顏等功效。今年3月魯村芹菜剛剛登上全國首批名特優(yōu)新農產品目錄。 魯村芹菜歷史悠久，元朝開始傳入民間種植食用，明朝洪武年間零星種植，20世紀50年代開始小規(guī)模種植，70年代開始大面積發(fā)展?！棒敶迩鄄恕钡赜蚍秶鸀樯綎|省沂源縣魯村鎮(zhèn)境內95個行政村，地理坐標為東經117°55′-118°06′，北緯36°10′-36°23′，海拔480-600米，是山東省平均海拔最高的地方，有“山東屋脊”之稱。 魯村鎮(zhèn)地處魯中山區(qū)，沂河發(fā)源地源頭，境內兩面環(huán)山，中部是盆地，山川秀美，溝壑縱橫，森林覆蓋率達到58%，境內有國家大型水庫田莊水庫，常年霧氣繚繞，空氣濕潤，生態(tài)優(yōu)勢得天獨厚。特有的氣候資源及地貌土壤條件非常適宜芹菜生長，造就了魯村芹菜的優(yōu)良品質。 地域范圍 “魯村芹菜”地域范圍為山東省沂源縣魯村鎮(zhèn)境內95個行政村，地域保護面積1350公頃，年總產量10萬噸。地理坐標為東經117°55′～118°06′，北緯36°10′～36°23′，海拔480m～600m，是山東省平均海拔最高的地方，有“山東屋脊”之稱。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：植株粗壯，株高一般70cm～80cm，葉柄寬大肥厚，葉綠莖黃，實心。 2、內在品質指標：口感爽脆，氣味清香，富含粗纖維及人體必需的維生素C、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質，還具有止咳降壓、健胃益氣、排毒養(yǎng)顏等多種功效。 3、安全要求：土壤、灌溉水、空氣、農藥、肥料、產地環(huán)境執(zhí)行標準，GB15618-1995土壤環(huán)境質量標準； GB5084農田灌溉水質標準；GB3095-1996環(huán)境空氣質量標準；GB4285農藥安全使用標準；GB8321(所有部分)農藥合理使用準則；NY/T496肥料合理使用準則、通則；NY5010-2002無公害食品 蔬菜產地環(huán)境條件；GB16715.5-2010瓜類作物種子、綠葉菜類。 下一篇：西長旺白蓮藕 |
| 沂蒙全蝎 | 沂源縣盛產蝎子,因比其它地方的蝎子多兩條腿,故稱“沂蒙全蝎”。沂源全蝎藥用價值極高,主要成分有高蛋白、甲銨軟脂酸、牛黃酸、鹽酸等,以個大、體肥、營養(yǎng)豐富聞名。 全蝎學名全蟲，屬節(jié)肢動物門蛛形綱蝎目，全世界約有1000多種，在中國約有15種，其中分布最廣的為東亞蚶蝎，沂蒙全蝎為東亞蚶蝎。全蝎是我國的名貴中藥材，具有祛濕、通絡、消炎、攻毒等功能，主治風濕、半身不遂、皮膚病、各類炎癥、口眼歪斜、破傷風、淋巴結核，瘡瘍腫毒等。 “蝎精口服液”、“全蝎液生膠囊”、“龍蝎酒”“沂蒙全蝎罐頭”等沂源全蝎產品，有效地保持了鮮蝎的營養(yǎng)及醫(yī)療功能，填補了國內空白，部分產品已獲國家專利，產品銷往北京、上海、深圳、南韓、日本、臺灣等國家和地區(qū)，在國內外享有贊譽。下一篇：吳家官莊燒雞 |
| 魯源小棗 | 魯源小棗是山東省淄博市沂源縣張家坡鎮(zhèn)的特產。魯源小棗具有品質好，含糖高，制干率高，可食率達95％、鮮食品質上等等特點，是干鮮兼用品種。 |
| 東里大餅 | 沂源縣做大餅的很多，最出名的當屬東里何家大餅。早在一百五十多年前，何家的先輩就做大餅，世代相傳，形成了現(xiàn)今獨享盛譽的東里大餅。因此，深受人們的喜歡和贊譽。凡去東里出差的總不忘帶幾斤東里大餅回來，除自家吃外，還用來饋贈親友。招待客人，東里大餅成為稀罕之物。 東里大餅為什么享此盛譽？其實很簡單，但也不簡單。說它簡單，是因為它和別地的大餅在用料和制作過程方面，都是一樣的。它既沒有什么獨特的秘密配方，也沒有什么秘密不傳人的工藝；說它不簡單，是因為一種商品，在眾多同類商品中，在一百幾十年的時間里獨領-，那是不易之事，必有獨到之處，其獨到之出是什么么呢？其一是，揉面時間長，不用揣揉而是用木杠子壓，一個餅用五斤面，要保證反復揣壓十五分鐘以上。這樣揣出來的面硬，有筋力，做出餅來甜、香、脆、格外好吃；其二是，他們始終保持一斤面只出一斤一兩半餅，別地方的出一斤二兩，有的出到一斤三兩。別小看這一兩半兩，滴水穿石積少成多，一斤多出一兩，一個大餅就多出五兩，賣十個大餅就多出五斤，他們不圖多賺錢，只求保持東里大餅的質量和信譽；其三是，善于掌握火候。火太旺則外糊里生，火太弱則烤的時間長，并不上色，里外都干，失掉外脆里嫩的特點。所以他們在掌握火候上，充分了運用了自己的經驗，決不疏忽和大意；其四是，一百多年來，嚴格按照前輩傳下來大餅制作工藝和方法操作，決不偷工減料，決不簡單從事。在多掙錢和保證質量面前，他們首先從保證質量出發(fā)，對顧客負責。一百多前來，在眾多的同行中始終保持著長盛不衰的榜首地位。 下一篇：悅莊韭菜 |
| 吳家官莊燒雞 | 沂源縣城的幾個燒雞攤生意非常興隆。他們盛雞的黃色木箱上，均漆著“吳家官莊符離集燒雞”各個大字，但凡品嘗過的無不交口稱贊，都說真可和符離集燒雞相媲美。 吳家官莊燒雞貨真價實，其因何在？說來話長。吳家官莊第一個燒雞戶吳兆增，抗戰(zhàn)末期流落在符離集落戶，并入燒雞作坊做工，還在當?shù)厝⑵奚?。所娶兒媳也是燒雞工人。直到一九六一年，因生活困難，他才攜妻孥回到了故鄉(xiāng)--吳家官莊。黨的十一屆三中全會后，英雄有了用武之地。吳兆增親自到符離集取回了幾十年煮雞的“老湯”，一九八一年制作出第一批完全具有符離集風味的燒雞，從而沂源縣有了第一家燒雞專業(yè)戶。縣城各個招待所、賓館、各省地廠礦的招待所所用的燒雞大都由他們供應。 吳家官莊燒雞的確名不虛傳。它首先選科研究，老雞、病雞堅決不用，大都是選用一年至二年的公雞。煮雞用的真正符離集的陳年老湯，要加八角、小茴香、沙仁、白芷、色澤絳紅油亮，味道香醇濃郁，肉質細嫩軟爛、形體完整無缺、抓住雞腿用力抖幾抖、肉即脫骨而下。真是色、香、味俱全。大宴小宴，佐餐下酒，堪成上品。現(xiàn)在吳家官莊燒雞已成沂源名吃之一。 下一篇：東里大餅 |
| 沂源山楂 | 山楂，（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。 核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。 下一篇：沂源大櫻桃 |
| 悅莊有機韭菜 | 悅莊有機韭菜 儲存期是一般韭菜的3倍以上,在0-5攝氏度的環(huán)境下可儲存10-15天。具有葉片肥厚、質嫩味鮮、香氣濃郁的特點,富含維生素C、鈣、鐵、磷、蛋白質、胡蘿卜素等,是藥食同源的蔬中佳品。 下一篇：沂源煎餅 |
| 沂源黃煙 | 沂源黃煙是山東淄博沂源縣的特產。 |
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