導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 萌山湖白蓮藕 | 萌山湖白蓮藕是山東省淄博市周村區(qū)萌水鎮(zhèn)的特產(chǎn)。萌山湖牌白蓮藕被市政府認(rèn)定為“淄博名優(yōu)蔬菜產(chǎn)品”，2007年12月又通過國家AA級綠色食品、有機食品認(rèn)證。 淄博萌山湖荷花生態(tài)園位于周村區(qū)萌水鎮(zhèn)北安村，緊靠萌山湖，由淄博萌山湖秸稈養(yǎng)藕有限公司投資建設(shè)，總占地面積1000畝，現(xiàn)有藕池60個，水面800畝，已完成投資3500余萬元。該生態(tài)園打破傳統(tǒng)種植方式，利用秸稈打底、結(jié)合CO2氣肥增產(chǎn)技術(shù)，使池藕產(chǎn)量大幅度提高，平均畝產(chǎn)鮮藕3500公斤，比傳統(tǒng)種植增產(chǎn)60%以上。生產(chǎn)的藕因生長期短，甜脆無渣，于2007年12月通過國家有機食品和AA級綠色食品認(rèn)證，同時注冊為“萌山湖”牌白蓮特藕，2008年又被評為淄博市市級名優(yōu)蔬菜，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展?！懊壬胶迸瓢咨徧嘏韩@得國家級有機食品和AA級綠色食品認(rèn)證。 下一篇：周村絲綢 |
| 周村燒餅 | 馳名中外的山東省淄博市周村“燒餅”為傳統(tǒng)地方名特產(chǎn)食品，生產(chǎn)歷史悠久、工藝考究。“月華牌”周村燒餅沿用了周村“德祥齋燒餅老店”的傳統(tǒng)配方和工藝，采用精選配料---優(yōu)質(zhì)面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成，產(chǎn)品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外?！霸氯A牌”糕點、月餅也以傳統(tǒng)配方精制而成，給您帶來美的享受 周村“月華牌”燒餅榮獲1981-1990年中國食品工業(yè)新成就展示會優(yōu)秀新產(chǎn)品獎、1998年首屆中國食品博覽會金獎、1991年世界旅游日山東省旅游產(chǎn)品優(yōu)秀獎、1993年香港國際食品博覽會金獎和第十一屆亞運會標(biāo)志產(chǎn)品等。( 淄博) 周村燒餅的特點——圓形黃色，薄如紙片，以薄、香、酥、脆著稱。周村燒餅的由來，經(jīng)歷了一段相當(dāng)漫長的歷史。而周村燒餅這個詞，其實是非周村地區(qū)人對來自周村地區(qū)的那種獨特的燒餅的籠統(tǒng)稱謂。地道的周村人，一般喚其為“香酥燒餅”或“大酥燒餅”等。 按照當(dāng)前普遍的說法，周村燒餅源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應(yīng)時而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時傳入周村，當(dāng)?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進(jìn)，創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當(dāng)今周村燒餅的雛形。 但是，使周村燒餅具備今天所說的“薄、香、酥、脆”四大特點的卻是在近代。周村區(qū)高塘鎮(zhèn)王家莊是目前民間生產(chǎn)周村燒餅最多的村莊之一。該村一位老人告訴記者，周村燒餅正是基于一位名叫郭云龍的師傅的發(fā)展，方才最終形成了如今的特色。郭師傅在烤制當(dāng)初厚厚的大酥燒餅時，偶然發(fā)現(xiàn)餅上面鼓起來的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起來香而不膩。于是他大膽試制新品，果然深受大家喜愛。于是，不經(jīng)意間便推而廣之。l880年后，“聚合齋”燒餅老店，即郭家，首先啟用紙包裝，最終產(chǎn)品大都以印花紙包裝，久藏不變質(zhì)，故而沿襲至今。 清末皇室曾屢次調(diào)貢周村燒餅，這也讓周村燒餅名滿天下。當(dāng)時山東省著名商號“八大祥”(八大祥以實實在在經(jīng)營綢緞而名聞當(dāng)時)也專門定購周村大酥燒餅成箱發(fā)往埠外，作為饋送佳品。 下一篇：周村 |
| 周村絲綢 | 【周村絲綢】 周村絲綢業(yè)自明代中葉開始興起，到20世紀(jì)30年代初已成為山東絲綢工業(yè)的中心， 所產(chǎn)絲綢遍銷全省，并遠(yuǎn)銷東北、河北、河南、山西、四川、上海和東南亞地區(qū)?！吧Ｖ矟M田園，家 家皆養(yǎng)蠶，步步聞機聲，戶戶織綢緞”，這首民謠生動描繪了被譽為“絲綢之鄉(xiāng)”的周村桑蠶絲織業(yè) 的盛況。1937年后，周村的絲綢業(yè)日漸凋零。 解放后，周村絲綢業(yè)得到恢復(fù)和發(fā)展。先后建立了3個絲織廠，1個印染廠及絲綢工業(yè)學(xué)校和絲綢 研究所，絲綢產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增加，新的品種花色不斷涌現(xiàn)。1986年，周村生產(chǎn)絲織品1704.03萬米，比 1978年增長了近1倍，其中真絲提花產(chǎn)量占全省同類產(chǎn)品產(chǎn)量的一半以上。周村絲綢品種有100多個， 出口品種達(dá)20多個，年出口量800萬米，創(chuàng)匯2150萬美元。周村已被列為全國12個絲綢生產(chǎn)基地之一。 1978年以來，周村絲綢有36項（次）產(chǎn)品分別獲國優(yōu)、部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號。1980年，“月宮牌” 13370真絲和服綢及傳統(tǒng)產(chǎn)品天香絹，分別獲紡織工業(yè)部名牌產(chǎn)品稱號。 天香絹其名取自“天姿國色，香風(fēng)飄渺”的詩句，是桑絲、人造絲交織的大提花織物，經(jīng)線用1 ?。?0／22D桑蠶絲，緯線用120D粘膠人造絲。綢面呈花地兩色，光澤奪目，富麗鮮艷，有大紅閃金、 瑰紅閃金、瑰紅閃銀、墨綠閃金、果綠閃銀、粉紅閃銀等多種配色。以經(jīng)面斜紋為地、大面積鮮艷經(jīng) 緞為主花，主花鑲嵌了滿地線條暗花作襯托，外加金銀緯花包邊，花型飽滿，鮮艷突出；暗花隱約含 蓄，明暗相間，層次多變，美觀大方?；y多以各種花鳥、蟲草為題材。天香絹經(jīng)緯密度較大，織紋 細(xì)密，質(zhì)地柔軟、滑爽，適宜制做婦女旗袍、棉衣、小兒斗篷等。在黃河流域已成為年青姑娘結(jié)婚必 備的嫁衣料和珍貴禮品?，F(xiàn)由山東淄博絲織二廠生產(chǎn)，年產(chǎn)量12萬米以上，一等品率一直保持在99％ 左右。 目前周村絲綢工業(yè)的總產(chǎn)值、桑蠶絲、絲織品出口創(chuàng)匯及商品流通額，均占全省絲綢行業(yè)的1／3 以上。 下一篇：銅響器 |
| 王村陳醋 | 王村陳醋是與王村黃酒齊名的地方特產(chǎn)。因王村釀黃酒的作坊都做醋，因此王村陳醋有其獨有的特色。王村醋以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，用傳統(tǒng)方法加麥曲發(fā)酵，以黃酒為配料陳釀而成。醋液呈棕褐色，氣味芬芳。醇厚濃郁，酸度高而無刺激性。 淄博王村是座歷史名鎮(zhèn)，早在殷商時期此地就建立了姜姓諸侯國逄國。春秋戰(zhàn)國時期為齊國屬地，是山東地區(qū)齊文化的發(fā)祥地之一。王村的地質(zhì)地理環(huán)境比較復(fù)雜，為典型的“兩山夾一峪”地貌（一處山間谷地，北面是長白山脈，南依泰沂山脈）。非常適合種植營養(yǎng)價值很高的黍米（當(dāng)?shù)厝怂追Q紅谷小米）。山東特產(chǎn)的王村醋、王村黃酒就是以這種山地丘陵生產(chǎn)的小米為主要原料生產(chǎn)的。 由于王村一帶有特殊的地質(zhì)條件地下水質(zhì)好，所以，自古就有傳統(tǒng)釀醋和造酒的習(xí)慣。據(jù)史料記載：明嘉靖二十五年王村就有“春分釀酒拌醋”之說，迄今已有四百多年的生產(chǎn)歷史。 王村醋采用小米為主料，黃酒作輔料，常溫發(fā)酵，色淡香醇，廣為山東民眾所歡迎。其主要特點∶外觀呈褐色、酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和，貯放日久，久不變質(zhì)。 1985、1988王村醋兩次獲省供銷系統(tǒng)優(yōu)良產(chǎn)品，1993年特級米醋、米醋、王村醋分別獲香港國際食品博覽會金獎、銀獎、銅獎，1994年保健醋獲省新品種、新產(chǎn)品、新花色、新包裝三等獎，1995年王村醋獲省經(jīng)委傳統(tǒng)名特產(chǎn)獎。產(chǎn)品在1997-2000年中連續(xù)被淄博市消費者協(xié)會評為：消費者滿意產(chǎn)品。 2009年8月份“王村醋傳統(tǒng)釀造技藝”列入“山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。這是因為王村醋從原料到傳統(tǒng)釀造技藝上大大區(qū)別與山西的高梁老陳醋和江蘇鎮(zhèn)江的大米香醋，具有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原生性、獨特性和活態(tài)性，具有鮮明的文化傳承功能。 下一篇：王村黃酒 |
| 周村大酥燒餅 | 周村大酥燒餅歷史悠久，向以薄、香、酥、脆著稱。 大約在明朝中葉，周村賈0集，各種小吃應(yīng)時而生，一種上貼烘烤胡餅（原燒餅的一種）的“胡餅爐”傳入周村。飲食店的戶的師傅采納焦餅薄、香、脆的特點，采用上貼烘烤胡餅的方法，創(chuàng)制出膾炙人口的大酥燒餅。它形圓而薄，正面貼滿麻仁，背面部布滿酥孔，被人喻之為白楊樹干葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有咸、甜兩味，可久藏而不變質(zhì)。1880年后，“聚合齋”燒餅老店，首先啟用紙包裝，沿襲至今。 周村大酥燒餅用料簡單，只需用面粉、芝麻仁、食糖或食鹽即可。但其加工有其獨特要求，配方、延展成型和烘烤是產(chǎn)品成敗的關(guān)鍵，核心又在于一個“烤”字?？局饕诳础盎鸷颉钡墓し蛏?，所謂“三分案子七分火”，即是說非是名將高手，燒餅質(zhì)量難保上乘。 清末皇室曾屢次調(diào)貢周村燒餅。當(dāng)時山東省有名商號“八大樣”也專門訂購周村大酥燒餅成箱發(fā)往埠外作為饋送佳品。1951年時，周村人民曾以周村燒餅為禮品慰問抗美援朝前線的中國人民志愿軍將士。1983年周村食品廠生產(chǎn)的周村牌大酥燒餅被商業(yè)部評為名優(yōu)產(chǎn)品，列為全省名吃之一。 下一篇：刻瓷 |
| 周村煮鍋 | 周村煮鍋，又名朝天鍋，是淄博風(fēng)味小吃之一，迄今已有80多年的歷史。 1910年，家住南下河的廚師徐方明先生，每日肩挑一只鐵爐和簡單餐具，帶上些熟肉下貨，找一避風(fēng)角落，將顧客挑選的下貨稱好切碎，放在兩塊炸豆腐頁上，然后在鍋內(nèi)燙煮，任顧客隨意舀用，很受歡迎。 發(fā)展到今天的煮鍋，使用的爐灶，高約2市尺，上粗下細(xì)，內(nèi)放一盛熱水的平底鐵鍋，鐵鍋上放一用來盛湯的砂鍋，表層放一圓木桌，并在桌面中間挖一洞，露出砂鍋，在桌面周邊另設(shè)有10個圓孔，其中一孔安放煙囪，一孔供顧客燙酒；其余八個圓孔放置搪瓷小碗，可同時招待八位顧客，一改過去“眾人同舀一鍋湯”的習(xí)慣，“衛(wèi)生煮鍋”也由此而來。 煮鍋內(nèi)一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜肴。店家在桌旁服務(wù)，客人可以根據(jù)喜好隨意點大鍋內(nèi)的菜肴，店主切好了隨時放在客人的小鍋里。周村煮鍋的特點是味道可口，品種多樣，經(jīng)濟衛(wèi)生，遂熱遂吃。當(dāng)寒風(fēng)刺骨、大雪紛飛之時，邀二、三知己，圍坐鍋旁，設(shè)一壺白酒，邊吃邊飲，十分愜意。 下一篇：五香羊肉 |
| 銅響器 | 銅響器 |
| 王村黃酒 | 王村黃酒主要以精選紅谷米為原料，用特殊的制作方法發(fā)酵陳釀而成。酒液呈棕褐色，氣味甘甜芬芳，醇厚柔和，常飲此酒有舒筋活血，滋陰補腎，祛風(fēng)除濕，促進(jìn)新陳代謝之功能。還可做中藥配方或作為輔助飲料，對腰腿酸疼，筋骨麻木，婦女經(jīng)血不調(diào)，產(chǎn)后惡露等癥有明顯療效。在當(dāng)時民間，婦女“坐月子”期間，黃酒是必不可少的滋補佳品。 山東省淄博市周村區(qū)王村鎮(zhèn)一帶，由于有特殊的地質(zhì)條件和泉水的優(yōu)勢，古時以生產(chǎn)黃酒和陳醋（王村醋）而久負(fù)盛名，明嘉靖二十五年刻本《淄川縣志·歲時》篇中記載：“春分釀酒拌醋?！笨梢娺@里生 產(chǎn)酒、醋的歷史至少已有500年左右了。王村釀制黃酒的作坊很多，民國最盛時達(dá)十幾家。產(chǎn)品分紅谷、梅魁、玉露、甘榨4種，以紅谷酒質(zhì)量為最佳。1928年，參加膠濟鐵路沿線土特產(chǎn)品展覽時，義盛號生產(chǎn)的紅谷酒經(jīng)專家評定，獲得二等獎。 王村黃酒主要以精選紅谷米為原料，用特殊的制作方法發(fā)酵陳釀而成。酒液呈棕褐色，氣味甘甜芬芳，醇厚柔和，常飲此酒有舒筋活血，滋陰補腎，祛風(fēng)除濕，促進(jìn)新陳代謝之功能。還可做中藥配方或作為輔助飲料，對腰腿酸疼，筋骨麻木，婦女經(jīng)血不調(diào)，產(chǎn)后惡露等癥有明顯療效。在當(dāng)時民間，婦女“坐月子”期間，黃酒是必不可少的滋補佳品。 1957年獲全國酒類展覽金獎。 下一篇：周村燒餅 |
| 水晶海參 | 水晶海參是采用冷凍制作工藝，制做成的一種別具一格的創(chuàng)新菜肴。 |
| 周村 | 公司座落在被專家稱為“中國活著的千年古商城”，清光緒三十年（1904年）被御辟為商埠，素有集“天下之貨聚焉”的『旱碼頭』和“絲綢之鄉(xiāng)”之稱的“周村”。 公司始建于1958年，于2000年改制為股份制企業(yè)。是專業(yè)生產(chǎn)周村燒餅的龍頭企業(yè)、山東省食品生產(chǎn)骨干企業(yè)，1961年以地名“周村”作為燒餅商標(biāo)進(jìn)行了注冊，產(chǎn)品銷往全國二十幾個省、市、自治區(qū)，并出口國外。主要經(jīng)濟指標(biāo)每年以30%以上的速度遞增。 “周村”牌燒餅榮獲了“中國馳名商標(biāo)”、“中華老字號”、“中華名小吃”、“中國名點”、“山東省著名商標(biāo)”、“山東省名牌產(chǎn)品”、“綠色食品”等稱號，企業(yè)榮獲了“山東省消費者滿意單位”、“山東省食品安全誠信單位”、“山東省守合同重信用企業(yè)”、“山東省百佳文明企業(yè)”、“全國優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等稱號。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：水晶海參 |
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