導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 王村陳醋 | 王村陳醋是與王村黃酒齊名的地方特產(chǎn)。因王村釀黃酒的作坊都做醋，因此王村陳醋有其獨(dú)有的特色。王村醋以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，用傳統(tǒng)方法加麥曲發(fā)酵，以黃酒為配料陳釀而成。醋液呈棕褐色，氣味芬芳。醇厚濃郁，酸度高而無(wú)刺激性。 淄博王村是座歷史名鎮(zhèn)，早在殷商時(shí)期此地就建立了姜姓諸侯國(guó)逄國(guó)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期為齊國(guó)屬地，是山東地區(qū)齊文化的發(fā)祥地之一。王村的地質(zhì)地理環(huán)境比較復(fù)雜，為典型的“兩山夾一峪”地貌（一處山間谷地，北面是長(zhǎng)白山脈，南依泰沂山脈）。非常適合種植營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的黍米（當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)紅谷小米）。山東特產(chǎn)的王村醋、王村黃酒就是以這種山地丘陵生產(chǎn)的小米為主要原料生產(chǎn)的。 由于王村一帶有特殊的地質(zhì)條件地下水質(zhì)好，所以，自古就有傳統(tǒng)釀醋和造酒的習(xí)慣。據(jù)史料記載：明嘉靖二十五年王村就有“春分釀酒拌醋”之說(shuō)，迄今已有四百多年的生產(chǎn)歷史。 王村醋采用小米為主料，黃酒作輔料，常溫發(fā)酵，色淡香醇，廣為山東民眾所歡迎。其主要特點(diǎn)∶外觀呈褐色、酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和，貯放日久，久不變質(zhì)。 1985、1988王村醋兩次獲省供銷(xiāo)系統(tǒng)優(yōu)良產(chǎn)品，1993年特級(jí)米醋、米醋、王村醋分別獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)，1994年保健醋獲省新品種、新產(chǎn)品、新花色、新包裝三等獎(jiǎng)，1995年王村醋獲省經(jīng)委傳統(tǒng)名特產(chǎn)獎(jiǎng)。產(chǎn)品在1997-2000年中連續(xù)被淄博市消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為：消費(fèi)者滿意產(chǎn)品。 2009年8月份“王村醋傳統(tǒng)釀造技藝”列入“山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。這是因?yàn)橥醮宕讖脑系絺鹘y(tǒng)釀造技藝上大大區(qū)別與山西的高梁老陳醋和江蘇鎮(zhèn)江的大米香醋，具有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原生性、獨(dú)特性和活態(tài)性，具有鮮明的文化傳承功能。 下一篇：王村黃酒 |
| 王村黃酒 | 王村黃酒主要以精選紅谷米為原料，用特殊的制作方法發(fā)酵陳釀而成。酒液呈棕褐色，氣味甘甜芬芳，醇厚柔和，常飲此酒有舒筋活血，滋陰補(bǔ)腎，祛風(fēng)除濕，促進(jìn)新陳代謝之功能。還可做中藥配方或作為輔助飲料，對(duì)腰腿酸疼，筋骨麻木，婦女經(jīng)血不調(diào)，產(chǎn)后惡露等癥有明顯療效。在當(dāng)時(shí)民間，婦女“坐月子”期間，黃酒是必不可少的滋補(bǔ)佳品。 山東省淄博市周村區(qū)王村鎮(zhèn)一帶，由于有特殊的地質(zhì)條件和泉水的優(yōu)勢(shì)，古時(shí)以生產(chǎn)黃酒和陳醋（王村醋）而久負(fù)盛名，明嘉靖二十五年刻本《淄川縣志·歲時(shí)》篇中記載：“春分釀酒拌醋。”可見(jiàn)這里生 產(chǎn)酒、醋的歷史至少已有500年左右了。王村釀制黃酒的作坊很多，民國(guó)最盛時(shí)達(dá)十幾家。產(chǎn)品分紅谷、梅魁、玉露、甘榨4種，以紅谷酒質(zhì)量為最佳。1928年，參加膠濟(jì)鐵路沿線土特產(chǎn)品展覽時(shí)，義盛號(hào)生產(chǎn)的紅谷酒經(jīng)專(zhuān)家評(píng)定，獲得二等獎(jiǎng)。 王村黃酒主要以精選紅谷米為原料，用特殊的制作方法發(fā)酵陳釀而成。酒液呈棕褐色，氣味甘甜芬芳，醇厚柔和，常飲此酒有舒筋活血，滋陰補(bǔ)腎，祛風(fēng)除濕，促進(jìn)新陳代謝之功能。還可做中藥配方或作為輔助飲料，對(duì)腰腿酸疼，筋骨麻木，婦女經(jīng)血不調(diào)，產(chǎn)后惡露等癥有明顯療效。在當(dāng)時(shí)民間，婦女“坐月子”期間，黃酒是必不可少的滋補(bǔ)佳品。 1957年獲全國(guó)酒類(lèi)展覽金獎(jiǎng)。 下一篇：周村燒餅 |
| 周村燒餅 | 馳名中外的山東省淄博市周村“燒餅”為傳統(tǒng)地方名特產(chǎn)食品，生產(chǎn)歷史悠久、工藝考究?！霸氯A牌”周村燒餅沿用了周村“德祥齋燒餅老店”的傳統(tǒng)配方和工藝，采用精選配料---優(yōu)質(zhì)面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成，產(chǎn)品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外?！霸氯A牌”糕點(diǎn)、月餅也以傳統(tǒng)配方精制而成，給您帶來(lái)美的享受 周村“月華牌”燒餅榮獲1981-1990年中國(guó)食品工業(yè)新成就展示會(huì)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)、1998年首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、1991年世界旅游日山東省旅游產(chǎn)品優(yōu)秀獎(jiǎng)、1993年香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)和第十一屆亞運(yùn)會(huì)標(biāo)志產(chǎn)品等。( 淄博) 周村燒餅的特點(diǎn)——圓形黃色，薄如紙片，以薄、香、酥、脆著稱(chēng)。周村燒餅的由來(lái)，經(jīng)歷了一段相當(dāng)漫長(zhǎng)的歷史。而周村燒餅這個(gè)詞，其實(shí)是非周村地區(qū)人對(duì)來(lái)自周村地區(qū)的那種獨(dú)特的燒餅的籠統(tǒng)稱(chēng)謂。地道的周村人，一般喚其為“香酥燒餅”或“大酥燒餅”等。 按照當(dāng)前普遍的說(shuō)法，周村燒餅源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應(yīng)時(shí)而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時(shí)傳入周村，當(dāng)?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅薄、香、脆的特點(diǎn)，加以改進(jìn)，創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當(dāng)今周村燒餅的雛形。 但是，使周村燒餅具備今天所說(shuō)的“薄、香、酥、脆”四大特點(diǎn)的卻是在近代。周村區(qū)高塘鎮(zhèn)王家莊是目前民間生產(chǎn)周村燒餅最多的村莊之一。該村一位老人告訴記者，周村燒餅正是基于一位名叫郭云龍的師傅的發(fā)展，方才最終形成了如今的特色。郭師傅在烤制當(dāng)初厚厚的大酥燒餅時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)餅上面鼓起來(lái)的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起來(lái)香而不膩。于是他大膽試制新品，果然深受大家喜愛(ài)。于是，不經(jīng)意間便推而廣之。l880年后，“聚合齋”燒餅老店，即郭家，首先啟用紙包裝，最終產(chǎn)品大都以印花紙包裝，久藏不變質(zhì)，故而沿襲至今。 清末皇室曾屢次調(diào)貢周村燒餅，這也讓周村燒餅名滿天下。當(dāng)時(shí)山東省著名商號(hào)“八大祥”(八大祥以實(shí)實(shí)在在經(jīng)營(yíng)綢緞而名聞當(dāng)時(shí))也專(zhuān)門(mén)定購(gòu)周村大酥燒餅成箱發(fā)往埠外，作為饋送佳品。 下一篇：周村 |
| 周村絲綢 | 【周村絲綢】 周村絲綢業(yè)自明代中葉開(kāi)始興起，到20世紀(jì)30年代初已成為山東絲綢工業(yè)的中心， 所產(chǎn)絲綢遍銷(xiāo)全省，并遠(yuǎn)銷(xiāo)東北、河北、河南、山西、四川、上海和東南亞地區(qū)。“桑植滿田園，家 家皆養(yǎng)蠶，步步聞機(jī)聲，戶戶織綢緞”，這首民謠生動(dòng)描繪了被譽(yù)為“絲綢之鄉(xiāng)”的周村桑蠶絲織業(yè) 的盛況。1937年后，周村的絲綢業(yè)日漸凋零。 解放后，周村絲綢業(yè)得到恢復(fù)和發(fā)展。先后建立了3個(gè)絲織廠，1個(gè)印染廠及絲綢工業(yè)學(xué)校和絲綢 研究所，絲綢產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增加，新的品種花色不斷涌現(xiàn)。1986年，周村生產(chǎn)絲織品1704.03萬(wàn)米，比 1978年增長(zhǎng)了近1倍，其中真絲提花產(chǎn)量占全省同類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量的一半以上。周村絲綢品種有100多個(gè)， 出口品種達(dá)20多個(gè)，年出口量800萬(wàn)米，創(chuàng)匯2150萬(wàn)美元。周村已被列為全國(guó)12個(gè)絲綢生產(chǎn)基地之一。 1978年以來(lái)，周村絲綢有36項(xiàng)（次）產(chǎn)品分別獲國(guó)優(yōu)、部?jī)?yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。1980年，“月宮牌” 13370真絲和服綢及傳統(tǒng)產(chǎn)品天香絹，分別獲紡織工業(yè)部名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。 天香絹其名取自“天姿國(guó)色，香風(fēng)飄渺”的詩(shī)句，是桑絲、人造絲交織的大提花織物，經(jīng)線用1 ?。?0／22D桑蠶絲，緯線用120D粘膠人造絲。綢面呈花地兩色，光澤奪目，富麗鮮艷，有大紅閃金、 瑰紅閃金、瑰紅閃銀、墨綠閃金、果綠閃銀、粉紅閃銀等多種配色。以經(jīng)面斜紋為地、大面積鮮艷經(jīng) 緞為主花，主花鑲嵌了滿地線條暗花作襯托，外加金銀緯花包邊，花型飽滿，鮮艷突出；暗花隱約含 蓄，明暗相間，層次多變，美觀大方?；y多以各種花鳥(niǎo)、蟲(chóng)草為題材。天香絹經(jīng)緯密度較大，織紋 細(xì)密，質(zhì)地柔軟、滑爽，適宜制做婦女旗袍、棉衣、小兒斗篷等。在黃河流域已成為年青姑娘結(jié)婚必 備的嫁衣料和珍貴禮品。現(xiàn)由山東淄博絲織二廠生產(chǎn)，年產(chǎn)量12萬(wàn)米以上，一等品率一直保持在99％ 左右。 目前周村絲綢工業(yè)的總產(chǎn)值、桑蠶絲、絲織品出口創(chuàng)匯及商品流通額，均占全省絲綢行業(yè)的1／3 以上。 下一篇：銅響器 |
| 萌山湖白蓮藕 | 萌山湖白蓮藕是山東省淄博市周村區(qū)萌水鎮(zhèn)的特產(chǎn)。萌山湖牌白蓮藕被市政府認(rèn)定為“淄博名優(yōu)蔬菜產(chǎn)品”，2007年12月又通過(guò)國(guó)家AA級(jí)綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證。 淄博萌山湖荷花生態(tài)園位于周村區(qū)萌水鎮(zhèn)北安村，緊靠萌山湖，由淄博萌山湖秸稈養(yǎng)藕有限公司投資建設(shè)，總占地面積1000畝，現(xiàn)有藕池60個(gè)，水面800畝，已完成投資3500余萬(wàn)元。該生態(tài)園打破傳統(tǒng)種植方式，利用秸稈打底、結(jié)合CO2氣肥增產(chǎn)技術(shù)，使池藕產(chǎn)量大幅度提高，平均畝產(chǎn)鮮藕3500公斤，比傳統(tǒng)種植增產(chǎn)60%以上。生產(chǎn)的藕因生長(zhǎng)期短，甜脆無(wú)渣，于2007年12月通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品認(rèn)證，同時(shí)注冊(cè)為“萌山湖”牌白蓮特藕，2008年又被評(píng)為淄博市市級(jí)名優(yōu)蔬菜，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展。“萌山湖”牌白蓮特藕獲得國(guó)家級(jí)有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品認(rèn)證。 下一篇：周村絲綢 |
| 周村大酥燒餅 | 周村大酥燒餅歷史悠久，向以薄、香、酥、脆著稱(chēng)。 大約在明朝中葉，周村賈0集，各種小吃應(yīng)時(shí)而生，一種上貼烘烤胡餅（原燒餅的一種）的“胡餅爐”傳入周村。飲食店的戶的師傅采納焦餅薄、香、脆的特點(diǎn)，采用上貼烘烤胡餅的方法，創(chuàng)制出膾炙人口的大酥燒餅。它形圓而薄，正面貼滿麻仁，背面部布滿酥孔，被人喻之為白楊樹(shù)干葉，若失手落地，則會(huì)皆成碎餅。燒餅有咸、甜兩味，可久藏而不變質(zhì)。1880年后，“聚合齋”燒餅老店，首先啟用紙包裝，沿襲至今。 周村大酥燒餅用料簡(jiǎn)單，只需用面粉、芝麻仁、食糖或食鹽即可。但其加工有其獨(dú)特要求，配方、延展成型和烘烤是產(chǎn)品成敗的關(guān)鍵，核心又在于一個(gè)“烤”字。烤主要在看“火候”的工夫上，所謂“三分案子七分火”，即是說(shuō)非是名將高手，燒餅質(zhì)量難保上乘。 清末皇室曾屢次調(diào)貢周村燒餅。當(dāng)時(shí)山東省有名商號(hào)“八大樣”也專(zhuān)門(mén)訂購(gòu)周村大酥燒餅成箱發(fā)往埠外作為饋送佳品。1951年時(shí)，周村人民曾以周村燒餅為禮品慰問(wèn)抗美援朝前線的中國(guó)人民志愿軍將士。1983年周村食品廠生產(chǎn)的周村牌大酥燒餅被商業(yè)部評(píng)為名優(yōu)產(chǎn)品，列為全省名吃之一。 下一篇：刻瓷 |
| 周村煮鍋 | 周村煮鍋，又名朝天鍋，是淄博風(fēng)味小吃之一，迄今已有80多年的歷史。 1910年，家住南下河的廚師徐方明先生，每日肩挑一只鐵爐和簡(jiǎn)單餐具，帶上些熟肉下貨，找一避風(fēng)角落，將顧客挑選的下貨稱(chēng)好切碎，放在兩塊炸豆腐頁(yè)上，然后在鍋內(nèi)燙煮，任顧客隨意舀用，很受歡迎。 發(fā)展到今天的煮鍋，使用的爐灶，高約2市尺，上粗下細(xì)，內(nèi)放一盛熱水的平底鐵鍋，鐵鍋上放一用來(lái)盛湯的砂鍋，表層放一圓木桌，并在桌面中間挖一洞，露出砂鍋，在桌面周邊另設(shè)有10個(gè)圓孔，其中一孔安放煙囪，一孔供顧客燙酒；其余八個(gè)圓孔放置搪瓷小碗，可同時(shí)招待八位顧客，一改過(guò)去“眾人同舀一鍋湯”的習(xí)慣，“衛(wèi)生煮鍋”也由此而來(lái)。 煮鍋內(nèi)一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐頁(yè)、肥腸等菜肴。店家在桌旁服務(wù)，客人可以根據(jù)喜好隨意點(diǎn)大鍋內(nèi)的菜肴，店主切好了隨時(shí)放在客人的小鍋里。周村煮鍋的特點(diǎn)是味道可口，品種多樣，經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生，遂熱遂吃。當(dāng)寒風(fēng)刺骨、大雪紛飛之時(shí)，邀二、三知己，圍坐鍋旁，設(shè)一壺白酒，邊吃邊飲，十分愜意。 下一篇：五香羊肉 |
| 銅響器 | 銅響器 |
| 水晶海參 | 水晶海參是采用冷凍制作工藝，制做成的一種別具一格的創(chuàng)新菜肴。 |
| 周村 | 公司座落在被專(zhuān)家稱(chēng)為“中國(guó)活著的千年古商城”，清光緒三十年（1904年）被御辟為商埠，素有集“天下之貨聚焉”的『旱碼頭』和“絲綢之鄉(xiāng)”之稱(chēng)的“周村”。 公司始建于1958年，于2000年改制為股份制企業(yè)。是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)周村燒餅的龍頭企業(yè)、山東省食品生產(chǎn)骨干企業(yè)，1961年以地名“周村”作為燒餅商標(biāo)進(jìn)行了注冊(cè)，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)二十幾個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口國(guó)外。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)每年以30%以上的速度遞增。 “周村”牌燒餅榮獲了“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”、“中華名小吃”、“中國(guó)名點(diǎn)”、“山東省著名商標(biāo)”、“山東省名牌產(chǎn)品”、“綠色食品”等稱(chēng)號(hào)，企業(yè)榮獲了“山東省消費(fèi)者滿意單位”、“山東省食品安全誠(chéng)信單位”、“山東省守合同重信用企業(yè)”、“山東省百佳文明企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等稱(chēng)號(hào)?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：水晶海參 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 李家疃村 |
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