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　　　衢州瑩白瓷，薄如錦，潔如玉，滑如脂，明如瑩，是我國四大白瓷系列之一。它以瓷質細膩，釉面柔和，透亮皎潔，似象牙又似羊脂白玉而名聞遐邇，被譽為瓷中珍品。1981年和1982年分別獲得國家輕工業(yè)部和文化部“重大科技成果獎”，1988年榮獲輕工業(yè)部“優(yōu)秀出口產品銅牌獎”。 　　　　瑩白瓷選型新穎別致，制作精美，素受文人、名士、外籍友人的鐘愛。北京畫院院長尹瘦石先生欣賞過“古爵酒具”后，題了“形似爵，潔如玉”的贊詞；浙江美院陶瓷專家鄧白教授賦詩贊瑩白瓷：“最喜衢州新制品，晶瑩潔白勝羊脂。……”日本東京朱良昭裕先生題詞：“衢州白瓷，天下無雙?！爆摪状稍诿绹穆芬姿埂ぐ材仁澜绮┯[會、瑞士的巴塞爾國際博覽會及日本東京的亞太地區(qū)博覽會上，引起了轟動，激發(fā)了外商的濃厚興趣。產品暢銷美國、日本、英國、剛果、新加坡、香港等五大洲二十多個國家和地區(qū)，以及國內各大中城市。 　　　　瑩白瓷是衢州瓷廠嚴孝民工程師，在浙江美院、浙江輕工業(yè)廳指導下，于1980年試制成功的。其加工要點是：采用本地外黃、大川豐富的稀土原料，配以專采的瓷土，經過原料粉碎、制漿、壓榨，放入煉泥機中進行“真空煉泥”，形成半成品原料。再將“土餅”輸送到半成品組織車間，經過手工精心雕作，制成坯體成品。爾后送到窯爐煉燒得瑩白瓷成品。整個加工工藝配方講究，雕刻細致，窯溫嚴格，使瑩白瓷始終處于國內的領先地位。更由于瑩由瓷制作不易，出品合格率僅10—15％，使其在顧客中產生了“物以稀為貴”的心理。 　　　　瑩白瓷在造型手法上力求巧雅、秀麗，給人以清新、神化之美感。產品共約170多個品種，有富含中國民族特色和時代氣息的酒具、茶具、咖啡具、餐具、臺燈等實用瓷；也有造型優(yōu)美、形象生動的各類仕女、觀音、達摩、動物、花瓶、熏爐等陳設瓷；瓷器上濟公、鐘馗、李時珍、岳飛等歷史人物像，栩栩如生。其中“古爵酒具”，造型古樸典雅，反映了我國悠久的歷史文化，被選用為電影《李清照》的道具；“美人魚缸”，線條流暢，魚美人俯身臥于魚缸口，俏麗、高雅，耐人尋趣。產品曾12次獲國家部級獎勵，19次獲省、廳級獎勵，并為北京故宮博物館、釣魚臺國賓館收藏，并作為珍品贈送外國貴賓。 　　衢州瑩白瓷地理標志產品保護范圍為浙江省衢州市柯城區(qū)、衢江區(qū)、龍游縣、常山縣、開化縣、江山市等6個區(qū)、縣、市現轄行政區(qū)域。

　　浙江特產—衢州麻餅，皮料選用精致的面粉、麻油、飴糖、純堿、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。衢州麻餅表面為棕黃色，邊緣為淺黃色，底部為黃色，是沒有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多，剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質。衢州麻餅的芝麻香中帶甜，鮮美可口，風味獨樹一幟。 　　 特產文化：衢州麻餅最早創(chuàng)建于清朝年間的邵永豐面餅店，那時候稱之為“邵永豐”麻餅。自麻餅問世以來就如同衢州的凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產品而享譽國內外市場。衢州麻餅根據現代人的口味和健康的理念，還開發(fā)了諸多品種，在傳統(tǒng)的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅，也有無糖、低糖的麻餅和月餅，品種可謂多種多樣。 　　 “邵永豐”麻餅 創(chuàng)建于清朝年間的邵永豐面餅店，自問世以來就以生產衢州傳統(tǒng)特產麻餅、凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產品而蜚聲省內外。早在1929年南京博覽會上，邵永豐(衢州麻餅)就榮獲國家級“名品佳點”稱號。一直以來，邵永豐始終以品質打造信譽，以顧客為朋友，深受廣大消費者的喜愛。2000年邵永豐改制，19歲就進入邵永豐學手藝的徐成正買下了這個百年老字號，立志要讓邵永豐走出衢州，走向全國?！霸谏虾?、杭州等地參展時，邵永豐的餅都是供不應求的，許多當地市民都問平時能否吃上邵永豐的糕餅。 　　 據介紹，邵永豐麻餅之所以受到消費者的青睞，和它的加工工藝是分不開的。因此，邵永豐在加工工藝上一直保持傳統(tǒng)特色，用炭爐烘烤，從原料到成品要經過一百多道工藝，堅持現烤現賣，而在設備上卻不斷改良、更新，以前那種一個炭爐擺在大街上，爐灰滿天飛的時代已一去不復返了，如今的炭爐更為衛(wèi)生和環(huán)保。在市區(qū)的各個邵永豐經銷點，市民又可以吃到現烤現賣的邵永豐麻餅了。另外，根據現代人的口味和健康新理念，邵永豐開發(fā)了許多新的品種，有傳統(tǒng)的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅，也有無糖、低糖的麻餅和月餅，品種達20多個。除了現烤現賣的麻餅等，也有單個包裝或盒裝的，以適合不同層次、不同市場的需要。 　　 特產辨別：如何分辨好的衢州麻餅要注意看它的外觀是是否均勻，周正飽滿，其次就是聞其味，新鮮的味道就有撲鼻的香味，反之拙劣的輔料或者時間比較久遠的就有異味等。最后就是品嘗其味道是否是皮薄陷多，口味純正而且爽口。一般劣質的皮陷就沒有正宗的皮餡堅韌，也沒有酥松感，還會帶有一種苦澀的味道。

　　衢州烤餅是浙江省衢州市的特色小吃。衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究。 　　在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭.大小和上海人喜愛的鮮肉月餅差不多，但形狀更扁。采取烘烤的方式，香的很，在很遠就能溝起你的食欲.皮很薄，大概是面粉做的。中間的餡是豬肉/蔥和辣椒。做的時候采取一種特殊的爐子--類似于做金華酥餅的爐子，外面看起來是一個直徑一米左右，高也在一米左右的大圓筒。里面卻類似與一個半球狀。開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們，他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小烤餅。師傅們就把包好的小烤餅從開口放進去，貼在里面半球的表面上。烘上一會，小燒烤餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來，讓人饞的直流口水。由于水分逐漸被烘干，小燒餅就很難繼續(xù)粘在爐子的內表面上了，這時候小燒餅也就做好了--簡直是巧奪天工的設計??！ 　　衢州烤餅的做法： 　　它采用白面.蔥花，豬肉原料，另外也可以按顧客要求加入梅干菜、榨菜等。將白面包入豬肉.蔥花，封口后用手掌將面團按平，3～4毫米的厚度，然后將餅貼入特制的炭爐壁上，炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們，他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會，小燒烤餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來，此時便可以用鉗子一一夾出，給顧客食用了。 　　每個到衢州的游客，在嘗過烤餅的味道之后，無不稱奇。由于其出眾的美味使得外地許多游客慕名而來，更加大了衢州烤餅的知名度。

　　柯城鱘魚是浙江省衢州市柯城區(qū)的特產?？鲁菂^(qū)利用獨特的冷水資源優(yōu)勢，發(fā)展鱘魚養(yǎng)殖業(yè)，形成了以繁育、養(yǎng)殖、加工、出口、休閑為一體的鱘魚產業(yè)發(fā)展新格局，一舉成為全國最大的鱘魚養(yǎng)殖基地、國家級鱘魚良種場。 　　鱘魚，作為古老的軟骨硬鱗魚，其肉厚骨軟，味道鮮美，藥用和營養(yǎng)價值極高，尤其是用鱘魚卵加工的魚子醬，有位居世界三大珍味之一，目前國際市場每公斤價格高達2000美元，享有“黑色黃金”美稱。 　　依托烏溪江上游大型水庫（湖南鎮(zhèn)水庫、黃壇口水庫）優(yōu)質冷水資源，從2005年起，柯城區(qū)農民開始養(yǎng)殖鱘魚。鱘魚以其具有個體大、生長快、適應性強、病害少等養(yǎng)殖優(yōu)點受到養(yǎng)殖戶青睞。2006年底，占地145畝鱘魚高新技術園落戶柯城區(qū)花園。柯城區(qū)以鱘龍公司為龍頭，形成“公司+基地+農戶”的產業(yè)化生產經營模式，成立了柯城區(qū)鱘魚專業(yè)經濟合作組織。2008年初，中國水產科學研究院正式授予柯城區(qū)鱘魚養(yǎng)殖高新園為“全國科技成果轉化示范基地”。全區(qū)現有養(yǎng)殖基地1個，占地面積近10萬平方米，年放養(yǎng)鱘魚260噸。養(yǎng)殖小區(qū)4個，占地面積5000多平方米，年放養(yǎng)鱘魚8噸，種苗繁育200萬尾?；刂苯訋?8戶農戶養(yǎng)殖鱘魚，促進農戶增收300萬元以上。 　　到2012年，柯城區(qū)將實現魚籽醬加工規(guī)模30噸，魚肉1000噸，附屬物300噸，綜合產值4億元，產生利稅1.1億元；年培育鱘魚苗種2000萬尾，苗種產值6000萬元，養(yǎng)殖產量2000噸，產值1.4億元；帶動7000人從事養(yǎng)殖及相關產業(yè)，年增加漁農收入8000萬元以上。預計到“十二五”期末，鱘魚養(yǎng)殖面積將達1000畝，輻射面積5000畝，居全國第一；鱘魚魚籽醬加工規(guī)模達50噸，居全球第一。

　　衢州油炸果是浙江省衢州市的特色小吃。衢州油炸果是發(fā)酵好的面團經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣。咬上一口，頓覺外殼松脆可口，而從里面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。 　　衢州油炸果是浙江衢州的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于油炸面食。主要原材為筍干丁、面粉等。造型玲瓏，呈圓臺狀。外殼金黃松脆，內餡則鮮美綿軟。衢州人多用衢州特制的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，并加入自制的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。 　　筍干丁、腌菜、蘿卜絲等為餡，面粉調稀制成面糊。將炸鍋內的油燒熱。在倒圓臺形的鐵勺內盛上面糊，半浸入熱油中炸一下（勿沒頂），再將中間的面糊倒去，只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。將準備好的餡放入面殼，然后在餡上再蓋一層面糊，全浸入油中炸熟。造型玲瓏，呈圓臺狀。外殼金黃松脆，內餡則鮮美綿軟。 　　衢州油炸果的做法： 　　制作原料：筍干丁、腌菜、蘿卜絲等為餡，面粉調稀制成面糊。 　　制作方法： 　　1、將炸鍋內的油燒熱。 　　2、在倒圓臺形的鐵勺內盛上面糊，半浸入熱油中炸一下(勿沒頂)，再將中間的面糊倒去，只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。 　　3、將準備好的餡放入面殼，然后在餡上再蓋一層面糊。 　　4、全浸入油中炸熟。

　　邵永豐麻餅是浙江省衢州市柯城區(qū)的特產。衢州邵永豐麻餅以形如滿月、色澤金黃、入口香甜、甜而不膩、口味醇美而著稱，象征著合家團圓，是人們中秋賞月、拜月的饋贈佳品。 　　 衢州麻餅是指產于浙江省衢州市的一種特產，以“邵永豐”麻餅為代表。 　　衢州市百年老字號邵永豐成正食品廠創(chuàng)建于清朝年間（前身是邵永豐面餅店）以生產衢州傳統(tǒng)特產“麻餅”、“凍米糖”、“花生糖”等產品而蜚聲內外，尤其是“衢州麻餅”以獨特 的傳統(tǒng)白灰爐烘烤工藝，經過幾代人的努力使具有一百多年歷史的衢州邵永豐麻餅，從原料配方到生產制作工藝都完整地保留了下 來。 　　 　　邵永豐自問世以來，就具有輝煌的歷史，早在一九二九年南京博覽會上，衢州邵永豐麻餅就榮獲過國家級的“名品傳點”稱號。特別是改革開放以來，在政府和消費者的關心愛護下，經過生產一代的邵永豐人的努力拼搏，邵永豐取得了不少令人鼓舞的榮譽。在一九九九年到二000年榮獲衢州市工商局頒發(fā)的“重合同、守信用”單位，并通過中國檢驗機構符合GB/T1900-ISO9000，系列標準和GB/T15481-1995國家標準，并獲得“中國質量檢驗機構合格證書”。邵永豐以品質打造信譽，視顧客為朋友。多年來無論是品質，服務還是衛(wèi)生，都受到了各方面的認可，邵永豐的品質在浙江大地是有口皆碑的，受到了廣大消費者的喜愛。 　　

　　　　“茶中之王”野生苦丁茶是我國珍稀茶、藥二用植物，屬大葉冬青科，分布在千米以上高山森林中。主要成分：果酸B—香樹脂醇，蛇麻脂醇、木角、桷皮素、蒲公英賽醇和天然硒化合物及人體必需的氨基酸、維生素。功效：生津止渴、清熱解毒、祛痰，長期應用能促進新陳代謝，對高血脂、高血壓有顯著療效，并具有防癌、防止癌細胞侵害功能，無任何副作用。飲用方法：同普通綠茶。注意事項：孕婦、脾胃虛寒宜少量飲用。 　　產品名稱：苦丁茶 　　產品產地：浙江衢州 　　產品成分：果酸B—香樹脂醇，蛇麻脂醇、木角、桷皮素、蒲公英賽醇和天然硒化合物及人體必需的氨基酸、維生素 　　產品功能：生津止渴、清熱解毒、祛痰，長期應用能促進新陳代謝，對高血脂、高血壓有顯著療效，并具有防癌、防止癌細胞侵害功能，無任何副作用： 　　產品簡介：“茶中之王”野生苦丁茶是我國珍稀茶、藥二用植物，屬大葉冬青科，分布在千米以上高山森林中?？喽〔瑁↖lex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，是我國一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品。近年來，對苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營養(yǎng)保健方面，現已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復合型苦丁茶等多種保健食品。目前有關苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應用等方面的研究十分活躍，但對其精加工、深加工、貿易和生理生化機理尤其是對苦丁茶的功能成分的研究還有待進一步深入探討，以促進苦丁茶飲料資源利用的發(fā)展。

　　　　柚鄉(xiāng)春系多年精心研制面成，曾在１９９１年５月獲第三次全省國營林場名茶評比第一名，１９９３年參加浙江省林業(yè)系統(tǒng)評比榮獲名茶稱號，并獲系列包裝一等獎，之后又茶獲“９４中國食品及食品包裝技術博覽會金獎”。 　　柚鄉(xiāng)春名茶，采用優(yōu)質頂芽為原料，從采摘到加工成品及包裝，均采用科學工藝和先進的包裝技術。具有形秀毫顯，色澤綠潤，高鮮嫩香，滋味醇厚，具有提神益思、生津解渴、消食除膩，防病健美、益壽延年之功效，是色、香、味、形皆優(yōu)的綠茶之珍品，品味高雅，包裝精美，是辦公、招待貴賓、饋贈親朋好友之理想佳品。 　　產品名稱：柚鄉(xiāng)春茶 　　產品產地：浙江衢州 　　產品特色：形秀毫顯，色澤綠潤，高鮮嫩香，滋味醇厚 　　產品功效：提神益思、生津解渴、消食除膩，防病健美、益壽延年 　　產品簡介：柚鄉(xiāng)春系多年精心研制面成，曾在１９９１年５月獲第三次全省國營林場名茶評比第一名，１９９３年參加浙江省林業(yè)系統(tǒng)評比榮獲名茶稱號，并獲系列包裝一等獎，之后又茶獲“９４中國食品及食品包裝技術博覽會金獎”。

　　江生記咸花生 　　衢州江生記咸花生，歷史悠久，風味獨特，是衢州市有名傳統(tǒng)土特產品，已有100余的加工歷史。其加工的產品，外殼呈灰色，表面小孔明晰，果仁似玉，香脆味咸。

　　大俱源京筍干是浙江省衢州市柯城區(qū)石梁鎮(zhèn)大俱源村的特產。大俱源京筍干，筍質柔厚，美味可口，享有“寒士山珍”之譽。 　　大俱源京筍干具有一千多年的歷史，商界行家通稱“香筍干”，歷史上遠銷京、津、滬及省內杭、寧各地，深受顧客喜愛，譽滿浙西，名傳大江南北。 　　

　　　　產品名稱：開洋豆腐干 　　產品產地：浙江衢州 　　產品特性：肉質玉白細膩，富有彈性，扭曲成弓形卻不斷裂，味鮮可口 　　產品簡介：外表黃澤油潤，肉質玉白細膩，富有彈性，扭曲成弓形卻不斷裂，味鮮可口，被人們稱為“素火腿”。開洋豆腐干又是一種風味小吃 ，冷熱均可食用，是外出旅游的理想食品。

　　產品名稱：天章閣鴕鳥蛋 　　產品產地：浙江衢州 　　產品簡介：天章閣鴕鳥蛋在國內外都有很好的銷售業(yè)績?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

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