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　　鐵皮石斛在石斛蘭屬植物中，歷來(lái)享譽(yù)很高，被稱為是“品質(zhì)高貴，獨(dú)占花魁”的一個(gè)品種。就鐵皮石斛的內(nèi)涵而言，鐵皮石斛是因表皮顏色呈鐵綠色而得名，鐵皮石斛又稱黑節(jié)草，是石斛類藥材中最為名貴、藥用價(jià)值最高的一個(gè)品種，堪稱石斛中的極品。古代藥學(xué)家張壽頤介紹說(shuō)：石斛“必以皮色深綠，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者為上品，名鐵皮石斛”。也就是說(shuō)，石斛之中的一個(gè)叫鐵皮石斛的品種，是石斛中最好的。我國(guó)現(xiàn)存最早的一部中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》及諸多具有影響的醫(yī)藥學(xué)專著，如《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》、《本草思辯錄》等均將鐵皮石斛收錄其中，稱鐵皮石斛的藥用價(jià)值是中藥材的“上品”。唐代醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》更是將鐵皮石斛列為“中華九大仙草之首”。 　　藥用鐵皮石斛的應(yīng)用，早在東漢末年的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，《本草綱目》、《中藥大詞典》等我國(guó)古代多部醫(yī)學(xué)著作中都記載了鐵皮石斛的藥用功能。鐵皮楓斗是鐵皮石斛的藥用成品，由于新鮮的鐵皮石斛不便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，便將新鮮的鐵皮石斛通過(guò)培制和烘干的方法，將它扭曲成蠶蛹狀，形狀象楓斗而得名。鐵皮石斛是一種名貴的中藥材。 　　武義以壽仙谷企業(yè)為代表，形成了鐵皮石斛從中醫(yī)中藥基礎(chǔ)科學(xué)研究、優(yōu)良品種選育、仿野生有機(jī)栽培、攻關(guān)古代養(yǎng)生秘方、現(xiàn)代中藥炮制有效成分提取、中醫(yī)藥臨床應(yīng)用—整套完整的中藥產(chǎn)業(yè)鏈，鐵皮石斛、靈芝等有十多項(xiàng)成果填補(bǔ)了國(guó)際、國(guó)內(nèi)空白，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，榮獲國(guó)家、省、市多項(xiàng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。主持研發(fā)的鐵皮楓斗、鐵皮楓斗顆粒（膠囊）、鐵皮楓斗浸膏、紅花瑞麗浸膏、靈芝破壁孢子粉（膠囊）等養(yǎng)生保健系列產(chǎn)品，以其貨真價(jià)實(shí)、功效顯著而得到專家學(xué)者和消費(fèi)者的一致好評(píng)。壽仙谷牌鐵皮石斛在2008年11月獲得了2008中國(guó)義烏（國(guó)際）森林產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、 2010年9月獲得了浙江名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)；壽仙谷牌鐵皮石斛靈芝浸膏在2011年5月獲得了2001年金華名牌產(chǎn)品稱號(hào)；8壽仙谷牌鐵皮楓斗膠囊在2005年10月獲得了金華市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)；.鐵皮楓斗膠囊（顆粒）在2007年12月獲得了2007年武義十佳旅游商品；《“仙斛1號(hào)”鐵皮石斛新品種選育及產(chǎn)業(yè)化研究》項(xiàng)目在2010年11月獲得了中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)——優(yōu)秀獎(jiǎng)；《鐵皮石斛新品種選育、快繁及產(chǎn)業(yè)化研究》項(xiàng)目在2009年獲得了浙江省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)。2011年6月，鐵皮石斛壽仙谷珍稀植物藥研究院基地被浙江省人民政府認(rèn)定為省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“石斛精品園”。 　　武義鐵皮石斛 　　地域范圍 　　武義鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍，東至泉溪鎮(zhèn)車蘇和千丈巖，南到三港鄉(xiāng)三港村，西起西聯(lián)鄉(xiāng)大坑下，北至白姆鄉(xiāng)張坑和長(zhǎng)蛇形村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°28′—119°55′，北緯28°32′—28°50′，包括武義縣王宅鎮(zhèn)、白姆鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、俞源鄉(xiāng)、熟溪街道、坦洪鄉(xiāng)、柳城鎮(zhèn)、桃溪鎮(zhèn)、新宅鎮(zhèn)、西聯(lián)鄉(xiāng)、大田鄉(xiāng)、三港鄉(xiāng)、大溪口鄉(xiāng)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道95個(gè)行政村?？煞N植面積2388.7公頃，2011年種植面積452公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征 1.1鮮品 莖黃綠色，縱紋色淺?；S綠色。略具青草香氣，味淡或微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感。園柱形，橫斷面圓形，節(jié)間微胖；節(jié)明顯，節(jié)間1.3 cm～1.7cm，不分枝，莖粗2mm～6mm，葉二列，互生，矩園狀披針形，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色，葉鞘常具紫斑，老時(shí)其上緣與莖松離而張開(kāi)，并且留下1個(gè)環(huán)狀鐵青的間隙。總狀花序常從葉的老莖上部發(fā)出，具花2朵～3朵；萼片和花瓣黃綠色，長(zhǎng)園狀披針形，長(zhǎng)約1.8cm，寬4mm～5mm。 1.2干品（鐵皮楓斗） 黃綠色。略具青草香氣，味淡，后微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感，無(wú)渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，一般為3～5個(gè)旋紋，莖拉直后長(zhǎng)3.5cm～8 cm，直徑0.2cm～0.3 cm，表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，易折斷，斷面平坦。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 2.1鮮品 水分≤88%，粗多糖（以葡萄糖計(jì)）≥25%（干燥后）。 2.2干品(鐵皮楓斗) 水分≤12%，灰分≤6.0%，酸不溶性灰分≤1.2%，浸出物≥6.5％，粗多糖（以無(wú)水葡萄糖計(jì)）≥25%，甘露糖與葡萄糖峰面積比為2.4～8.0，甘露糖13.0％～38.0％。 2.3、安全要求 執(zhí)行浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害 鐵皮石斛》（DB33/635.4-2007）的標(biāo)準(zhǔn)。

　　　產(chǎn)品名稱: 宣平蓮子 　　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江金華 　　　　產(chǎn)品特性：宣蓮粒大肉厚，酥松易煮，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高 　　　　產(chǎn)品功能：養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸 　　　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：宣平蓮子，宣蓮即宣平蓮子，產(chǎn)于武義柳城（原宣平縣），故名。與湖南所產(chǎn)“湘蓮”齊名 　　　　產(chǎn)品歷史：始種于清嘉慶年間（1796——1820），相傳清代曾列為貢品。 　　武義的宣蓮與湖南湘潭的湘蓮、福建建寧的建蓮并列為中國(guó)三大名蓮。宣蓮的產(chǎn)地在我縣柳城畬族鎮(zhèn)，始種于唐朝顯慶年間(656～660)，以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高而著名。清嘉慶六年(1802年)列為朝廷貢品。去年，全縣宣蓮種植面積達(dá)3700多畝，畝產(chǎn)值4500元，年產(chǎn)量210噸，年產(chǎn)值1665萬(wàn)元。武義宣蓮在全國(guó)、省市農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)上曾多次獲獎(jiǎng)。 　　

　　多年生草本。根長(zhǎng)圓柱形或紡錘形。莖具四棱，有溝紋。下部葉對(duì)生，上部葉有的互生，卵形至披針形，長(zhǎng)10～15c 玄參-植物形態(tài) 　　m，邊緣具細(xì)鋸齒，齒緣反卷，骨質(zhì)，并有突尖。聚傘圓錐花序大而疏散，軸上有腺毛；花萼5裂，裂片邊緣膜片；花冠褐紫色，上唇長(zhǎng)于下唇；退化雄蕊近圓形。蒴果卵形。花期7～8月，果期8～9月。 　　生于溪邊、山坡林下及草叢中。主產(chǎn)浙江。 　　主治:溫?zé)岵岷蜖I(yíng)血、身熱、煩渴、舌絳、發(fā)斑、骨蒸勞嗽、虛煩不寤、津傷便秘、目澀昏花、咽喉喉腫痛、瘰疬痰核、癰疽瘡毒。

　　取當(dāng)年的新竹，將糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等輔料，再加上各種油鹽味精等佐料后，將糯米倒進(jìn)事先劈好的竹筒內(nèi)，特別加入金華的火腿。 　　竹筒依次排開(kāi)，在煤炭下燒制。為了防止竹筒里的糯米燒焦，每隔幾分鐘就要給竹筒翻身。根據(jù)竹筒的粗細(xì)不同，竹筒翻身的時(shí)間也各不相同。大約燒制四五十分鐘后，竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃，竹筒飯也就燒好了。將竹筒子掰開(kāi)，噴香的竹筒飯裹著清新的竹香。 　　

　　金華湯包 　　金華湯包歷史悠久，素有“金華第一點(diǎn)”的美譽(yù)，也是我國(guó)南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加0雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛(ài)。特點(diǎn)：造型雅致，皮薄軟韌，餡鮮汁多，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特。應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，先咬個(gè)小洞，吹氣降溫，帶汁慢食。推薦店：目前在金華市區(qū)已難得見(jiàn)金華湯包的身影，市區(qū)南濱花園一小飯店做的金華湯包倒也挺地道。 　　金華湯包的制作材料： 　　精面粉750克，凈瘦肉750克，鮮豬肉皮500克，小蘇打8克，醬油100克，味精15克。 　　金華湯包的特色： 　　皮薄軟韌，餡鮮鹵多，有松針的清香味。 　　教您金華湯包怎么做，如何做金華湯包 　　1.將瘦肉剔去筋膜，剁成肉末，放入盆內(nèi)，加入味精、醬油拌勻。 　　2.豬皮去毛，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，倒去污水，加涼?300克，用旺火燒沸，改用小火煮至用筷子夾不起肉皮時(shí)，濾去肉皮，湯汁冷卻成皮凍。 　　3.面粉加水350克拌勻，取出適量鋪粉，加入等量酵面，加入用水化開(kāi)的小蘇打揉勻，搓成直徑約3.3厘米的長(zhǎng)條，揪成100個(gè)面劑，用搟面杖逐個(gè)搟成直徑約6厘米、中間厚邊緣薄的面皮，放入肉餡，再將皮凍放在肉餡中間，右手提起面皮邊，捏一小圈褶。 　　4.籠內(nèi)塾上用沸水焯過(guò)的松針，噴上芝麻油蒸5分鐘，然后放入包子坯，用旺火蒸4分鐘，連籠上桌。 　　金華湯包的制作要領(lǐng)： 　　1.豬皮凍夏天可放入冰箱制成； 　　2.面團(tuán)揉至光滑不粘手時(shí)靜餳一會(huì)兒； 　　3.搟成的面皮大小、厚薄要均勻； 　　4.先蒸熱籠后放入包子坯速蒸。

　　　　產(chǎn)品名稱：武義香菇 　　產(chǎn)品地址：浙江金華 　　產(chǎn)品特性：.含有較高的植物蛋白質(zhì), 多種維生素, 還含有維生素D 　　產(chǎn)品功能： 香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對(duì)防止貧血，改善神經(jīng)功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進(jìn)鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)，促進(jìn)食欲。 3.最令人矚目的功績(jī)是它的抗癌作用。香菇的多糖體是最強(qiáng)的免疫劑和調(diào)節(jié)劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復(fù)。多糖體可刺激抗體形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃。 4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對(duì)心臟病、高脂血癥患者有降脂作用。烹調(diào)菜肴可以用香菇佐餐。人們多吃些香菇，有百利而無(wú)一害。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：栽植香菇始于民國(guó)年間。民國(guó)21年，省建設(shè)廳舉辦的農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)上，宣平縣韓寶恒的香菇獲甲種獎(jiǎng)。因生產(chǎn)香菇成本高，周期長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)大，多年來(lái)只有零星栽植。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和栽菇新技術(shù)的推廣，根據(jù)縣內(nèi)山林資源豐富，氣候適宜等條件，香菇生產(chǎn)被列入縣級(jí)“星火計(jì)劃”項(xiàng)目。 產(chǎn)品歷史: 栽植香菇始于民國(guó)年間。民國(guó)21年，省建設(shè)廳舉辦的農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)上，宣平縣韓寶恒的香菇獲甲種獎(jiǎng)。

　　郭洞竹筒飯 　　把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中，淡淡清竹香浸透其中，香濃爽口。如今到郭洞竹筒飯不難尋到，進(jìn)村后一間一間農(nóng)家菜餐館挨在路邊。與別處農(nóng)家飯店大不同的是，郭洞的飯店門前多置有一風(fēng)爐，有人在旁看著，竹筒飯就在這碳火上文烤著，還一邊搖轉(zhuǎn)竹筒，說(shuō)是只有這樣才能烤得均勻、入味，花的可是工夫?？竞煤笾裢菜蜕?，當(dāng)眾劈開(kāi)，清香撲面。

　　　　產(chǎn)品名稱：灰鵝 　　　 　　產(chǎn)品地址：浙江金華 　　產(chǎn)品特性：成熟早、育肥快、肉質(zhì)嫩、味鮮美，為佐餐佳肴 　　產(chǎn)品功能：羽毛可制絨 　　產(chǎn)品歷史：民國(guó)《宣平縣志》載：“本地有蒼鵝，無(wú)純白者”，灰鵝為縣內(nèi)傳統(tǒng)特產(chǎn)，農(nóng)家普遍飼養(yǎng)，尤以武義江、熟溪、宣平溪（柳城）等溪流兩側(cè)為多。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：一般飼養(yǎng)70-80天即可上市。過(guò)去僅在縣內(nèi)銷售，商品鵝較少。80年代以后，每年出縣灰鵝達(dá)16-17萬(wàn)只，大多銷往溫州、福建等地。 根據(jù)成年灰鵝不同的上市季節(jié)，分為過(guò)年鵝、清明鵝、端午鵝、夏鵝。清明前出殼的幼鵝，體質(zhì)強(qiáng)壯，飼養(yǎng)條件較好，肥育快，大都留作種鵝。

　　武義蜜梨是浙江省金華市武義縣的特產(chǎn)。武義是全國(guó)三個(gè)出口梨基地縣之一。武義縣“桐琴蜜梨”以果大、味甜、外形美觀著稱。 　　武義是國(guó)家外貿(mào)部確定的為全國(guó)三大出口梨基地縣之一，從二十世紀(jì)五十年代就開(kāi)始栽培蜜梨，是省內(nèi)主要蜜梨產(chǎn)地之一，栽培品種有早熟的翠冠、西子綠、新世紀(jì)、菊水和中熟的黃花、清香等?！巴┣倥啤泵劾嫒脒x了全省十大名梨，獲得了國(guó)家級(jí)綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。 　　目前，武義縣有蜜梨種植面積12000多畝，產(chǎn)量30000多噸，產(chǎn)值近億元。其中僅桐琴鎮(zhèn)蜜梨面積就有4500畝，總產(chǎn)量達(dá)13900多噸。蜜梨產(chǎn)業(yè)已成為該縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要組成部分。這些年武義縣通過(guò)舉辦桐琴蜜梨節(jié)，制訂蜜梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，積極引進(jìn)蜜梨新品種、新技術(shù)，大力發(fā)展噴滴灌等設(shè)施農(nóng)業(yè)，組建蜜梨專業(yè)合作社，武義蜜梨在種植技術(shù)、水果品質(zhì)、經(jīng)營(yíng)模式以及品牌價(jià)值和美譽(yù)度等方面都有了很大提升。

　　宣蓮以色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營(yíng)養(yǎng)豐富而暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。將蓮子倒入糖油鍋中，使糖汁包住蓮子。然后盛入盤內(nèi)，再撒上糖桂花，趁熱上席。色澤黃亮，外焦脆，內(nèi)粉糯。

　　道菜是每個(gè)到郭洞的游客必不可錯(cuò)過(guò)的。土雞煲60元一份，湯濃肉嫩，名不虛傳；竹筒飯?zhí)丶尤虢鹑A火腿，配合土雞煲，是不可多得的美味。且因?yàn)檫@兩道菜做起來(lái)頗費(fèi)功夫，需要提前預(yù)訂。

　　宣蓮羹 　　宣蓮是浙江省的名優(yōu)特產(chǎn)，是全國(guó)三大名蓮之一，產(chǎn)于武義宣平一帶，由于其特殊的地理環(huán)境和氣候條件，宣蓮以色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營(yíng)養(yǎng)豐富而暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 　　特點(diǎn)：清香甜酥，可熱吃可冷飲。營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱解毒。

　　農(nóng)家土雞 　　農(nóng)家土雞采用武義山區(qū)的武陽(yáng)春雨有機(jī)茶和山野土雞合烹而成，經(jīng)過(guò)4小時(shí)燉制，清香繞鼻，鮮、嫩、滑。

　　　　產(chǎn)品名稱：武義杭州蜜梨 　　產(chǎn)品地址：浙江金華 　　產(chǎn)品特性：含糖量13%左右，果實(shí)扁圓形，果皮綠色 　　產(chǎn)品功能：止咳 潤(rùn)肺 抗衰延壽等 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：杭州蜜梨為浙江省1986年前進(jìn)入香港超級(jí)市場(chǎng)的唯一水果。1957年桐琴果園始種菊水梨(初名西湖蜜梨，現(xiàn)稱杭州蜜梨)200畝，從此縣內(nèi)開(kāi)始發(fā)展杭州蜜梨生產(chǎn)、1973年菊水梨試銷香港受歡迎，年年出口。 　　產(chǎn)品季節(jié)：7月下旬采收，比杭州產(chǎn)杭州蜜梨早7-10天，比日本主要產(chǎn)梨區(qū)烏取縣早20天左右。7月底可達(dá)香港。

　　火踵蹄膀 　　也稱"金銀蹄"，是以優(yōu)質(zhì)金腿踵和新鮮豬肘合燉而成，具有鮮咸適口，肉質(zhì)酥糯，湯汁稠濃的特點(diǎn)，是冬夏皆宜的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品。

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