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　　鐵皮石斛在石斛蘭屬植物中，歷來享譽很高，被稱為是“品質高貴，獨占花魁”的一個品種。就鐵皮石斛的內涵而言，鐵皮石斛是因表皮顏色呈鐵綠色而得名，鐵皮石斛又稱黑節(jié)草，是石斛類藥材中最為名貴、藥用價值最高的一個品種，堪稱石斛中的極品。古代藥學家張壽頤介紹說：石斛“必以皮色深綠，質地堅實，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者為上品，名鐵皮石斛”。也就是說，石斛之中的一個叫鐵皮石斛的品種，是石斛中最好的。我國現(xiàn)存最早的一部中藥學專著《神農本草經》及諸多具有影響的醫(yī)藥學專著，如《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》、《本草思辯錄》等均將鐵皮石斛收錄其中，稱鐵皮石斛的藥用價值是中藥材的“上品”。唐代醫(yī)學經典《道藏》更是將鐵皮石斛列為“中華九大仙草之首”。 　　藥用鐵皮石斛的應用，早在東漢末年的《神農本草經》中就有記載，《本草綱目》、《中藥大詞典》等我國古代多部醫(yī)學著作中都記載了鐵皮石斛的藥用功能。鐵皮楓斗是鐵皮石斛的藥用成品，由于新鮮的鐵皮石斛不便于運輸和儲藏，便將新鮮的鐵皮石斛通過培制和烘干的方法，將它扭曲成蠶蛹狀，形狀象楓斗而得名。鐵皮石斛是一種名貴的中藥材。 　　武義以壽仙谷企業(yè)為代表，形成了鐵皮石斛從中醫(yī)中藥基礎科學研究、優(yōu)良品種選育、仿野生有機栽培、攻關古代養(yǎng)生秘方、現(xiàn)代中藥炮制有效成分提取、中醫(yī)藥臨床應用—整套完整的中藥產業(yè)鏈，鐵皮石斛、靈芝等有十多項成果填補了國際、國內空白，達到國際先進水平，榮獲國家、省、市多項科技進步獎。主持研發(fā)的鐵皮楓斗、鐵皮楓斗顆粒（膠囊）、鐵皮楓斗浸膏、紅花瑞麗浸膏、靈芝破壁孢子粉（膠囊）等養(yǎng)生保健系列產品，以其貨真價實、功效顯著而得到專家學者和消費者的一致好評。壽仙谷牌鐵皮石斛在2008年11月獲得了2008中國義烏（國際）森林產品博覽會金獎、 2010年9月獲得了浙江名牌產品榮譽稱號；壽仙谷牌鐵皮石斛靈芝浸膏在2011年5月獲得了2001年金華名牌產品稱號；8壽仙谷牌鐵皮楓斗膠囊在2005年10月獲得了金華市優(yōu)質農產品金獎；.鐵皮楓斗膠囊（顆粒）在2007年12月獲得了2007年武義十佳旅游商品；《“仙斛1號”鐵皮石斛新品種選育及產業(yè)化研究》項目在2010年11月獲得了中華全國工商業(yè)聯(lián)合會科技進步獎——優(yōu)秀獎；《鐵皮石斛新品種選育、快繁及產業(yè)化研究》項目在2009年獲得了浙江省科學技術三等獎。2011年6月，鐵皮石斛壽仙谷珍稀植物藥研究院基地被浙江省人民政府認定為省現(xiàn)代農業(yè)“石斛精品園”。 　　武義鐵皮石斛 　　地域范圍 　　武義鐵皮石斛農產品地理標志地域保護范圍，東至泉溪鎮(zhèn)車蘇和千丈巖，南到三港鄉(xiāng)三港村，西起西聯(lián)鄉(xiāng)大坑下，北至白姆鄉(xiāng)張坑和長蛇形村，地理坐標為東經119°28′—119°55′，北緯28°32′—28°50′，包括武義縣王宅鎮(zhèn)、白姆鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、俞源鄉(xiāng)、熟溪街道、坦洪鄉(xiāng)、柳城鎮(zhèn)、桃溪鎮(zhèn)、新宅鎮(zhèn)、西聯(lián)鄉(xiāng)、大田鄉(xiāng)、三港鄉(xiāng)、大溪口鄉(xiāng)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道95個行政村?？煞N植面積2388.7公頃，2011年種植面積452公頃。 　　產品品質特性特征 　　1、外在感官特征 1.1鮮品 莖黃綠色，縱紋色淺?；S綠色。略具青草香氣，味淡或微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感。園柱形，橫斷面圓形，節(jié)間微胖；節(jié)明顯，節(jié)間1.3 cm～1.7cm，不分枝，莖粗2mm～6mm，葉二列，互生，矩園狀披針形，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色，葉鞘常具紫斑，老時其上緣與莖松離而張開，并且留下1個環(huán)狀鐵青的間隙。總狀花序常從葉的老莖上部發(fā)出，具花2朵～3朵；萼片和花瓣黃綠色，長園狀披針形，長約1.8cm，寬4mm～5mm。 1.2干品（鐵皮楓斗） 黃綠色。略具青草香氣，味淡，后微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感，無渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，一般為3～5個旋紋，莖拉直后長3.5cm～8 cm，直徑0.2cm～0.3 cm，表面有細縱皺紋，質堅實，易折斷，斷面平坦。 2、內在品質指標 2.1鮮品 水分≤88%，粗多糖（以葡萄糖計）≥25%（干燥后）。 2.2干品(鐵皮楓斗) 水分≤12%，灰分≤6.0%，酸不溶性灰分≤1.2%，浸出物≥6.5％，粗多糖（以無水葡萄糖計）≥25%，甘露糖與葡萄糖峰面積比為2.4～8.0，甘露糖13.0％～38.0％。 2.3、安全要求 執(zhí)行浙江省地方標準《無公害 鐵皮石斛》（DB33/635.4-2007）的標準。

　　　產品名稱: 宣平蓮子 　　　　產品產地：浙江金華 　　　　產品特性：宣蓮粒大肉厚，酥松易煮，營養(yǎng)豐富，藥用價值高 　　　　產品功能：養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸 　　　　產品簡介：宣平蓮子，宣蓮即宣平蓮子，產于武義柳城（原宣平縣），故名。與湖南所產“湘蓮”齊名 　　　　產品歷史：始種于清嘉慶年間（1796——1820），相傳清代曾列為貢品。 　　武義的宣蓮與湖南湘潭的湘蓮、福建建寧的建蓮并列為中國三大名蓮。宣蓮的產地在我縣柳城畬族鎮(zhèn)，始種于唐朝顯慶年間(656～660)，以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養(yǎng)豐富、藥用價值高而著名。清嘉慶六年(1802年)列為朝廷貢品。去年，全縣宣蓮種植面積達3700多畝，畝產值4500元，年產量210噸，年產值1665萬元。武義宣蓮在全國、省市農副產品展銷會上曾多次獲獎。 　　

　　多年生草本。根長圓柱形或紡錘形。莖具四棱，有溝紋。下部葉對生，上部葉有的互生，卵形至披針形，長10～15c 玄參-植物形態(tài) 　　m，邊緣具細鋸齒，齒緣反卷，骨質，并有突尖。聚傘圓錐花序大而疏散，軸上有腺毛；花萼5裂，裂片邊緣膜片；花冠褐紫色，上唇長于下唇；退化雄蕊近圓形。蒴果卵形?；ㄆ?～8月，果期8～9月。 　　生于溪邊、山坡林下及草叢中。主產浙江。 　　主治:溫熱病熱和營血、身熱、煩渴、舌絳、發(fā)斑、骨蒸勞嗽、虛煩不寤、津傷便秘、目澀昏花、咽喉喉腫痛、瘰疬痰核、癰疽瘡毒。

　　取當年的新竹，將糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等輔料，再加上各種油鹽味精等佐料后，將糯米倒進事先劈好的竹筒內，特別加入金華的火腿。 　　竹筒依次排開，在煤炭下燒制。為了防止竹筒里的糯米燒焦，每隔幾分鐘就要給竹筒翻身。根據(jù)竹筒的粗細不同，竹筒翻身的時間也各不相同。大約燒制四五十分鐘后，竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃，竹筒飯也就燒好了。將竹筒子掰開，噴香的竹筒飯裹著清新的竹香。 　　

　　金華湯包 　　金華湯包歷史悠久，素有“金華第一點”的美譽，也是我國南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加0雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛。特點：造型雅致，皮薄軟韌，餡鮮汁多，清香可口，風味獨特。應現(xiàn)做現(xiàn)吃，先咬個小洞，吹氣降溫，帶汁慢食。推薦店：目前在金華市區(qū)已難得見金華湯包的身影，市區(qū)南濱花園一小飯店做的金華湯包倒也挺地道。 　　金華湯包的制作材料： 　　精面粉750克，凈瘦肉750克，鮮豬肉皮500克，小蘇打8克，醬油100克，味精15克。 　　金華湯包的特色： 　　皮薄軟韌，餡鮮鹵多，有松針的清香味。 　　教您金華湯包怎么做，如何做金華湯包 　　1.將瘦肉剔去筋膜，剁成肉末，放入盆內，加入味精、醬油拌勻。 　　2.豬皮去毛，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，倒去污水，加涼?300克，用旺火燒沸，改用小火煮至用筷子夾不起肉皮時，濾去肉皮，湯汁冷卻成皮凍。 　　3.面粉加水350克拌勻，取出適量鋪粉，加入等量酵面，加入用水化開的小蘇打揉勻，搓成直徑約3.3厘米的長條，揪成100個面劑，用搟面杖逐個搟成直徑約6厘米、中間厚邊緣薄的面皮，放入肉餡，再將皮凍放在肉餡中間，右手提起面皮邊，捏一小圈褶。 　　4.籠內塾上用沸水焯過的松針，噴上芝麻油蒸5分鐘，然后放入包子坯，用旺火蒸4分鐘，連籠上桌。 　　金華湯包的制作要領： 　　1.豬皮凍夏天可放入冰箱制成； 　　2.面團揉至光滑不粘手時靜餳一會兒； 　　3.搟成的面皮大小、厚薄要均勻； 　　4.先蒸熱籠后放入包子坯速蒸。

　　　　產品名稱：武義香菇 　　產品地址：浙江金華 　　產品特性：.含有較高的植物蛋白質, 多種維生素, 還含有維生素D 　　產品功能： 香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經傳導，促進食欲。 3.最令人矚目的功績是它的抗癌作用。香菇的多糖體是最強的免疫劑和調節(jié)劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗體形成，提高并調整機體內部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃。 4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、高脂血癥患者有降脂作用。烹調菜肴可以用香菇佐餐。人們多吃些香菇，有百利而無一害。 　　產品簡介：栽植香菇始于民國年間。民國21年，省建設廳舉辦的農產品展覽會上，宣平縣韓寶恒的香菇獲甲種獎。因生產香菇成本高，周期長，風險大，多年來只有零星栽植。隨著農村經濟的發(fā)展和栽菇新技術的推廣，根據(jù)縣內山林資源豐富，氣候適宜等條件，香菇生產被列入縣級“星火計劃”項目。 產品歷史: 栽植香菇始于民國年間。民國21年，省建設廳舉辦的農產品展覽會上，宣平縣韓寶恒的香菇獲甲種獎。

　　郭洞竹筒飯 　　把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中，淡淡清竹香浸透其中，香濃爽口。如今到郭洞竹筒飯不難尋到，進村后一間一間農家菜餐館挨在路邊。與別處農家飯店大不同的是，郭洞的飯店門前多置有一風爐，有人在旁看著，竹筒飯就在這碳火上文烤著，還一邊搖轉竹筒，說是只有這樣才能烤得均勻、入味，花的可是工夫?？竞煤笾裢菜蜕希敱娕_，清香撲面。

　　　　產品名稱：灰鵝 　　　 　　產品地址：浙江金華 　　產品特性：成熟早、育肥快、肉質嫩、味鮮美，為佐餐佳肴 　　產品功能：羽毛可制絨 　　產品歷史：民國《宣平縣志》載：“本地有蒼鵝，無純白者”，灰鵝為縣內傳統(tǒng)特產，農家普遍飼養(yǎng)，尤以武義江、熟溪、宣平溪（柳城）等溪流兩側為多。 　　產品簡介：一般飼養(yǎng)70-80天即可上市。過去僅在縣內銷售，商品鵝較少。80年代以后，每年出縣灰鵝達16-17萬只，大多銷往溫州、福建等地。 根據(jù)成年灰鵝不同的上市季節(jié)，分為過年鵝、清明鵝、端午鵝、夏鵝。清明前出殼的幼鵝，體質強壯，飼養(yǎng)條件較好，肥育快，大都留作種鵝。

　　武義蜜梨是浙江省金華市武義縣的特產。武義是全國三個出口梨基地縣之一。武義縣“桐琴蜜梨”以果大、味甜、外形美觀著稱。 　　武義是國家外貿部確定的為全國三大出口梨基地縣之一，從二十世紀五十年代就開始栽培蜜梨，是省內主要蜜梨產地之一，栽培品種有早熟的翠冠、西子綠、新世紀、菊水和中熟的黃花、清香等?！巴┣倥啤泵劾嫒脒x了全省十大名梨，獲得了國家級綠色食品標志使用權。 　　目前，武義縣有蜜梨種植面積12000多畝，產量30000多噸，產值近億元。其中僅桐琴鎮(zhèn)蜜梨面積就有4500畝，總產量達13900多噸。蜜梨產業(yè)已成為該縣農業(yè)增效、農民增收的重要組成部分。這些年武義縣通過舉辦桐琴蜜梨節(jié)，制訂蜜梨產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，積極引進蜜梨新品種、新技術，大力發(fā)展噴滴灌等設施農業(yè)，組建蜜梨專業(yè)合作社，武義蜜梨在種植技術、水果品質、經營模式以及品牌價值和美譽度等方面都有了很大提升。

　　宣蓮以色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營養(yǎng)豐富而暢銷國內外市場。將蓮子倒入糖油鍋中，使糖汁包住蓮子。然后盛入盤內，再撒上糖桂花，趁熱上席。色澤黃亮，外焦脆，內粉糯。

　　道菜是每個到郭洞的游客必不可錯過的。土雞煲60元一份，湯濃肉嫩，名不虛傳；竹筒飯?zhí)丶尤虢鹑A火腿，配合土雞煲，是不可多得的美味。且因為這兩道菜做起來頗費功夫，需要提前預訂。

　　宣蓮羹 　　宣蓮是浙江省的名優(yōu)特產，是全國三大名蓮之一，產于武義宣平一帶，由于其特殊的地理環(huán)境和氣候條件，宣蓮以色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營養(yǎng)豐富而暢銷國內外市場。 　　特點：清香甜酥，可熱吃可冷飲。營養(yǎng)豐富，清熱解毒。

　　農家土雞 　　農家土雞采用武義山區(qū)的武陽春雨有機茶和山野土雞合烹而成，經過4小時燉制，清香繞鼻，鮮、嫩、滑。

　　　　產品名稱：武義杭州蜜梨 　　產品地址：浙江金華 　　產品特性：含糖量13%左右，果實扁圓形，果皮綠色 　　產品功能：止咳 潤肺 抗衰延壽等 　　產品簡介：杭州蜜梨為浙江省1986年前進入香港超級市場的唯一水果。1957年桐琴果園始種菊水梨(初名西湖蜜梨，現(xiàn)稱杭州蜜梨)200畝，從此縣內開始發(fā)展杭州蜜梨生產、1973年菊水梨試銷香港受歡迎，年年出口。 　　產品季節(jié)：7月下旬采收，比杭州產杭州蜜梨早7-10天，比日本主要產梨區(qū)烏取縣早20天左右。7月底可達香港。

　　火踵蹄膀 　　也稱"金銀蹄"，是以優(yōu)質金腿踵和新鮮豬肘合燉而成，具有鮮咸適口，肉質酥糯，湯汁稠濃的特點，是冬夏皆宜的傳統(tǒng)滋補食品。

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