| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 二都楊梅 | 產(chǎn)品名稱：二都楊梅 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興 產(chǎn)品特性：果大、色艷、質優(yōu)、味美，獨具一格。 產(chǎn)品成分：糖類和維生素產(chǎn)品季節(jié)：3月初萌芽，3月中、下旬盛花，4月上旬展葉，6月20日前后成熟。 產(chǎn)品功能：止咳生律、助消化、益腎利尿、祛暑解悶。 產(chǎn)品歷史：據(jù)記載已有400多年種植歷史。 產(chǎn)品簡介：楊梅原產(chǎn)我國，廣布于長江以南各地。我市各縣均產(chǎn)楊梅，栽培歷史悠久。其中上虞縣橫塘鄉(xiāng)楊家溪至陳家一帶出產(chǎn)的楊梅，果大、色艷、質優(yōu)、味美，獨具一格。這一帶古時行政區(qū)劃屬二都，故稱二都楊梅。據(jù)清朝光緒25年，《上虞縣志》校續(xù)述“嘉泰志及萬歷志盛稱山、會、余、蕭而不及虞邑，今吾邑所產(chǎn)者盛于他邑”、“產(chǎn)不一處，出縣北楊家溪尤佳”?？梢娫缭谀纤螘r期，二都楊梅就很有名氣了。清代時作過慈僖的貢品。1932年浙江省農(nóng)業(yè)改良場，曾對浙東楊梅作過一次較詳細的調查，認為二都楊梅果大、核小、可食率高，水分多，甜酸適度，為楊梅中之精品。同年浙江省出版的《建設月刊》第十二期上汪呈因曾撰文：上虞楊梅五圣鄉(xiāng)(即今日橫塘鄉(xiāng))為最好，其次為岙口、黃白塢等地，當時五圣鄉(xiāng)楊梅產(chǎn)量已達65萬斤，遠銷上海、杭州等地。 典故： “五月楊梅己滿林，初疑一顆值千金，味比河朔葡萄重，色比瀘南荔枝深。”這是唐朝詩人贊美楊梅的詩句。故事說古代梁國楊氏有子叫楊修，聰穎過人，九歲那年，其父之友孔君來訪，正巧他父親外出，楊修拿出幾盤水果招待客人，其中有一盤楊梅，孔指著對楊修說：“這才真正是你楊家的果子呢！”。著名的南宋詩人楊萬里把楊梅說成是“吾家果”，便是從此典故中來。 |
| 越瓷 | 我國是世界上首創(chuàng)瓷器的國家，而越瓷的故鄉(xiāng)上虞市，則被認為是我國青瓷的著名發(fā)源地。越瓷是我國陶瓷藝術園地中的一枝奇葩。早在商朝中期，古越人民就率先彩疊壓的“龍瓷”，燒制印紋硬陶，釉色綠中泛黃，具有一定的光澤度，這就是歷史上的原始青瓷，至東漢，制瓷技藝日趨成熟，至今在曹娥江兩岸遺留下來的漢代古窯址就有40多處。從這些古窯中發(fā)掘的瓷片，經(jīng)過化驗表明，燒成溫度達1300℃，釉色呈淡青色，光亮明快，瓷胎質地堅實細致，說明越瓷從色澤到質地，早在1700多年前的東漢時期，已具有相當水平了。到了唐代中后期，由于創(chuàng)制了將坯盛于匣缽之中與火分離的操作法，使瓷器燒制技術達到了純熟的程度。當時的越瓷器型端莊，器壁減薄，色澤青綠、晶瑩，質量位居全國瓷器之冠，蜚聲海內外，產(chǎn)品廣傳到日本、朝鮮、巴基斯坦、伊朗等國。如今，世界上許多國家的博物館中，都收藏有越瓷的珍品。 目前，越瓷生產(chǎn)具有傳統(tǒng)制作與現(xiàn)代技術相結合的特點，以細瓷生產(chǎn)為例，從原料到成品共需經(jīng)過72道工序。生產(chǎn)的瓷器主要有4大類： 1、高溫變色釉瓷器。這是越瓷的佼佼者。它以稀土元素的氧化物為著色劑，發(fā)色靈敏，能隨著光源的不同變幻十余種顏色。既可制日用品又可制高檔工藝品，采用腐蝕金裝飾后更顯得雍容華貴、富麗堂皇，1981年獲輕工部科技成果獎，產(chǎn)品遠銷至日本、美國、德國，載譽五洲四海。 2、蘭亭牌青花瓷。這是當今越窯新瓷中的一朵奇葩。它以氧化鈷為著色劑，以高溫煅燒而成，具有瓷青花白、幽靚雅致的特點。其中30—150頭中西餐具、敦煌壁畫畫面的藝術掛盤和大小花瓶、青花旅游瓷器等尤為國內外消費者所青睞。 3、帆船牌中式餐具。分紅、藍邊花2種，造型端莊秀麗、配套合理周全，配件中飯碗、酒盅、碟子都采用微微翻邊的“正德式”。用金銀線裝飾，具有賞用兼優(yōu)、艷而不俗的特點。多次榮獲浙江省輕紡產(chǎn)品“百花獎”和省優(yōu)質產(chǎn)品稱號。 4、仿越窯青瓷。上虞陶瓷廠已仿制出漢代至宋代各個歷史時期的越窯青瓷代表作。其中有：四系罐、雞頭壺、羊尊、蛙盂、獅形燭臺、羊形燭臺、觴、扁壺、荷花粉盒、熊足硯、龜形水注、龍柄鳳頭壺、香熏、鼎爐、碗、盞、盤等二、三十個品種。其中部分產(chǎn)品已被編入《中國陶瓷》叢書。這些仿制品，專家們一致認為，無論釉色、形態(tài)或胎質，古風猶存，幾可亂真。質地比古瓷細膩，制作也更為精良。產(chǎn)品投放市場后，贏得較高的聲譽。 |
| 上虞黃瓜 | 牋牋上虞黃瓜是黃瓜中的一個短瓜類型品種，是經(jīng)本地勞動人民選優(yōu)汰劣培育出來的地方良種，具有質優(yōu)味佳、產(chǎn)量較高，外貌美觀的特點，適合當?shù)叵M者的口味和食用習慣。牋牋上虞黃瓜主產(chǎn)地是曹娥江兩岸的江灘沖積地帶。素負盛名的產(chǎn)地有梁湖鄉(xiāng)的大庫、古里巷村，該地除栽培黃瓜外，還有育黃瓜秧苗供農(nóng)家房前屋后零星種植的傳統(tǒng)習慣。此外中塘鄉(xiāng)的梁巷、大廠村，娥江鄉(xiāng)的后村、后郭村均出產(chǎn)上虞黃瓜。1987年種植面積300畝，產(chǎn)量500噸。所產(chǎn)黃瓜主銷于本市和余姚、寧波等地。牋牋上虞黃瓜屬葫蘆科。為1年生草本植物。莖蔓生，卷須不分歧。葉五角狀心臟形，濃綠或黃綠色。一般雌雄同株異花，屬短黃瓜類。早熟，春季栽培。果面果瘤稀少，有刺毛，瓜圓柱狀，長20厘米左右，直徑4一5厘米，單瓜重150克左右。果皮黃白色，肉色青白。成熟老瓜果皮金黃色。商品瓜采摘已發(fā)育長大的嫩瓜。品質佳，脆嫩爽口，皮薄肉厚，水份多，種子少。一般畝產(chǎn)2000至3000公斤。牋牋上虞黃瓜以生食為主，有清口解渴、利濕利尿、解毒作用。黃瓜上市正值瓜果淡季，而且本地人民向有在端午節(jié)必食黃瓜的風俗習慣。很受消費者歡迎。黃瓜除生食外，可作菜肴腌漬、涼拌，甜、咸均宜，并可炒食或作湯料，可食率為96％。( 上虞) |
| 蓋北葡萄 | 產(chǎn)品名稱：蓋北葡萄 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江上虞 產(chǎn)品特性：粒粒晶瑩剔透珍珠一般 產(chǎn)品成分：葡萄糖、果糖、氨基酸、蛋白質、多種維生素以及鈣、磷、鐵等天然物質。 產(chǎn)品季節(jié)：夏季 產(chǎn)品功能：美膚、抑制血小板聚集、在增加血漿中高密度脂蛋白的同時,還能減少低密度脂蛋白的含量。 產(chǎn)品歷史：相傳北齊時候有位大臣叫李元忠，為討皇帝喜歡以使自己加官進爵，不遠萬里來到塞外，覓得葡萄一盤，敬獻皇帝?；实垡豢?，葡萄粒粒晶瑩剔透珍珠一般，不覺唾液打轉。一嘗一股甘甜沁人心肺，不由脫口而出：“真乃世上妙品”。說罷，便將一盤葡萄盡數(shù)吃完，仍意猶未盡，直把大臣們弄得讒涎欲滴，而李元忠由此得賞綢百匹。一盤葡萄換得一百匹綢緞，讓你感到不可思議。 產(chǎn)品簡介：葡萄屬落葉藤本植物為葡萄科Vita-ceae植物葡萄Vitis Vinifera LINN.的果實，是地球上最古老得植物之一，也是人類最早栽培得果樹之一李時珍在《本草綱目》上說：“葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農(nóng)本草經(jīng)》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。由此得知我國栽培葡萄甚古，品種也多。據(jù)近代文獻指出葡萄多分布于溫帶至亞熱帶地區(qū)，葡萄屬植物全世界約六十種，我國約二十五種。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統(tǒng)，兩系雜交,育種后品種愈多，品質愈優(yōu)良，其中有分食用品系和釀酒品系。葡萄在全世界水果類生產(chǎn)量幾占四分之一。葡萄是當今世界上人們喜食的第二大果品，在全世界的果品生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量及栽培面積一直居于首位。其果實除作為鮮食用外，主要用于釀酒，還可制成葡萄汁、葡萄干和罐頭等食品。 浙江上虞市蓋北鄉(xiāng)是上虞葡萄的主要產(chǎn)地。該鄉(xiāng)坐落在孤峰獨秀的夏蓋山北面，這里地理位置與氣候較為獨特，北山面海，孕育出了一片生氣盎然的迷人綠洲，盡管頭上驕陽似火，但在濃蔭復蓋的葡萄棚下，卻是一片清涼世界。徜徉在葡萄園中，品嘗甜美的葡萄，納涼消夏，確實別有一番情趣，該鄉(xiāng)萬畝棚架葡萄集中連片種植，主導葡萄品種為巨峰、紅富士、藤稔，近年來，無核白雞心、紅意大利、興華1號、美人指、秦龍大穗、紅地球、早紫87－1系、高妻等新優(yōu)品種不斷擴大。每當盛夏季節(jié)，碧葉連天，隨風蕩漾，景色宜人。每當收獲季節(jié)，外地客商紛紛云集蓋北，洽談業(yè)務，采購果品，裝載運輸┄┄各地游客也慕名紛至沓來，旅游觀光，飽覽"中國葡萄之鄉(xiāng)"的迷人風采。成熟的葡萄散發(fā)出醉人的清香。蓋北葡萄品種優(yōu)，種植廣。全鄉(xiāng)葡萄種植面積1.02萬畝，年產(chǎn)鮮果2.5萬噸,7-8月是葡萄成熟采摘旺季，是江南最大的葡萄生產(chǎn)基地。一九九三年八月，中國著名電影導演謝晉在瀏覽蓋北葡萄時，觸景生情，感嘆道："走進綠影婆娑的葡萄園，好經(jīng)進入承德避暑山莊，清涼無比，心曠神怡。一九八七年夏季，西北農(nóng)學院農(nóng)學博士、著名葡萄專家賀普超先生，在考察蓋北葡萄時，稱贊蓋北是"江南吐魯番"。一九九六年三月蓋北鄉(xiāng)被國家農(nóng)業(yè)部命名為"中國葡萄之鄉(xiāng)"。蓋北葡萄園區(qū)已經(jīng)成為一道亮麗的農(nóng)業(yè)旅游風景線。 |
| 謝塘黃花梨 | 謝塘黃花梨是浙江省紹興市上虞區(qū)謝塘鎮(zhèn)的特產(chǎn)。謝塘鎮(zhèn)黃花梨因其汁多、味甜、皮薄、爽口，深受廣大消費者喜歡，產(chǎn)品在市場上十分走俏。 上虞產(chǎn)梨歷史悠久，南宋《嘉泰會稽志》就有“虞產(chǎn)青消梨”的記載。電影導演謝晉的故鄉(xiāng)——謝塘，地處上虞東北部，杭州灣南岸，土質適合黃花梨生長。 “手把明月珠，打落金色梨。”黃褐色的梨子宛如蜜罐，肉白脆嫩，汁多味甜，口味上乘。當北方的碭山梨、萊陽梨、雅梨等尚未上市時，黃花梨已成熟開摘，自然成了百姓家中的時鮮果品。 謝塘鎮(zhèn)有近萬畝“江南梨園”，其主打品種翠冠梨，皮薄多汁，細嫩甘甜而爽脆，耐貯運，是符合出口標準的早熟梨品種，種植面積達4000多畝。翠冠梨人稱“六月雪”，是盛夏解渴的時令佳品，有“百果之宗”的美譽。 謝塘是浙江省最大的黃花梨生產(chǎn)基地，被浙江省林業(yè)廳命名為“浙江省黃花梨之鄉(xiāng)”；同時被認定為黃花梨省級無公害基地和國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品，2006年獲農(nóng)業(yè)廳精品水果金獎。 謝塘黃花梨其果實略呈圓錐形，一般重180克左右，最大可達600克。果皮黃褐色，肉質細白脆嫩，汁多味甘，清淡宜口，果芯細小，是深受消費者喜愛的水果新秀。黃花梨含有多種營養(yǎng)成分，如每100克果肉含維生素C 4mg，維生素P 0.1 mg ， 維生素B1 0.02mg ，維生素B2 0.01mg，類胡蘿卜素0.01mg ，蛋白質0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。梨不僅營養(yǎng)豐富，而且還有很高的醫(yī)療價值。據(jù)《本草綱目》記載有潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、解毒等作用。中醫(yī)學認為梨性甘寒，有潤肺、清心、止咳、消痰、解肺熱、祛火盛、治酒毒及胸悶氣短等功效。還可用于感冒、支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘等的治療。 黃花梨由原浙江農(nóng)業(yè)大學于1962年育成，引入謝塘試種。由于黃花梨具有適應性廣、結果性好、抗逆性強、栽培管理容易等特點，因而在謝塘得到大面積推廣栽種。近幾年陸續(xù)引進“翠冠”、“新世紀”、“長壽”、“幸水”、“西子綠”等優(yōu)良品種。 目前，謝塘鎮(zhèn)已初步形成以謝家塘村、晉生村、岑倉村、建塘村四個市級專業(yè)黃花梨種植示范村為龍頭，向四周輻射的種植格局，萬畝黃花梨基地已初具規(guī)模。梨農(nóng)嚴格按照無公害標準化技術規(guī)范進行操作，積極應用梨果套袋等新技術，并注冊了“謝塘”牌商標。 謝塘黃花梨這個水果新品，已迅速向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其全市輻射擴大種植，至今上虞全市黃花梨種植面積達1.7萬畝，年產(chǎn)量為1.2萬噸。黃花梨銷售市場也頗具規(guī)模，除暢銷福建、江西、安徽等地外，正向南北大城市進軍。 |
| 朱紅柿 | 一直以來，長塘得天獨厚的生態(tài)環(huán)境給長塘的水果種植帶來了極為有利的條件，水果基地主要分布在風景秀麗的桃花源生態(tài)旅游區(qū)，主要有獼猴桃和朱紅柿。柿子有3000多株，面積1000余畝，每年產(chǎn)量約30萬斤，產(chǎn)值達150萬元。紅心獼猴桃種植面積40畝，預計明年的產(chǎn)量將達40噸，產(chǎn)值約80萬元。在每年水果采摘季節(jié)，我們鎮(zhèn)通過舉辦各類旅游采摘活動，在活動期間游客量約6萬人次，水果銷售額占50％，產(chǎn)值115萬元。獼猴桃和柿子不僅是我們長塘鎮(zhèn)一道亮麗的風景線，更為當?shù)剞r(nóng)民帶來了比較可觀的經(jīng)濟收入。 七月核桃、八月犁、九月柿子黃肚皮。柿子成熟于九、十月間，當秋風起、樹葉黃時，桃花源景區(qū)里紅紅的柿子象一盞盞小巧可愛的紅燈籠妝點著農(nóng)家的房前屋后、路邊地頭，又像千千萬萬個一齊從地平線上躍出來的日頭，把桃花源的山野點染得如霞似火，一派“曉連星影出，晚帶日光懸”之美景，令人陶醉！這時侯，勤勞的桃花源人操著一種叫“柿杈子”的自制竹工具，小心地把橙紅色的硬柿子連枝條一起折下來，然后把硬柿子的枝條剪成一個“y”形狀，用繩子左一個右一個交叉串起來，柿子的圓臉朝外整整齊齊串成一個圓，送給親朋好友，或掛在門口的竹竿上招攬游客。這樣往往能賣到高價，今年一串大柿子就能賣出16元，普通的則是10元。這就是我們聰明的桃花源人僅用了一點點智慧，就把普通的柿子變?yōu)樯衿鎸氊惲?，給桃花源人帶來了不菲的收入，一棵柿樹少則落個一百多元，多則五百多元，真的是“樹上糧倉”呢。所以說，“紅紅瓶，綠綠蓋，千人走過萬人愛”。 這時的柿子還不能吃，掛一個星期左右后，那些又硬又澀的柿子就會慢慢變軟，等熟透了吃。桃花源的柿子又甜又軟，但這個甜又有著與糖不一樣的味道，它甜而不膩。說到柿子，它美味多汁、含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質，且具有健胃、潤肺、清熱、止渴、解酒毒的功效。但吃柿子也有很多禁忌，吃柿子后不能吃螃蟹；另外還有脾胃虛寒以及外感風寒咳嗽之人忌食；柿子性大涼，故一次切忌食之過多。 近年來，桃園村部分農(nóng)戶引進了日本甜柿，它原產(chǎn)于中國，也叫“中國甜柿”。與普通柿子相比，這種柿子的最大特點是從樹上采下后，無需捂熟便可直接食用。而且，柿子內沒有核，就算連皮吃也不覺苦澀。這種含糖量達18%的日本甜柿，比市面上所售的優(yōu)質水蜜桃還要甜。柿子成熟后，掛果時間為20天，采摘后的保鮮存放時間最長4個月，均比普通柿子延長了近一倍，市場價格也比普通柿子貴一倍。目前，引種的日本甜柿已經(jīng)開始掛果，預計4年后可進入豐產(chǎn)期，屆時產(chǎn)量可達到每畝800斤?！ ⌒畔碓矗洪L塘鎮(zhèn)人民政府 |
| 上虞魁栗 | 產(chǎn)品名稱：上虞魁栗 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興 產(chǎn)品特性：葉質厚，濃綠色，有光澤，倒卵狀橢圓型，基部微心臟形，葉綠鋸齒比毛板紅大，且向內，果皮赤褐色，富光澤，少茸毛，頂部平或微凹，肩部渾圓，底座小，接線平直 產(chǎn)品成分：含蛋白質，脂肪，碳水化物，鈣，鐵，鋅，維生素E，核黃素，維生素C 產(chǎn)品季節(jié)：9月中旬的3-5天內采摘 產(chǎn)品功能：味甘性溫，入脾經(jīng)胃，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之功效。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效；栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。 產(chǎn)品歷史：桂花鮮栗羹:唐明皇時，有個中秋之夜，皎潔的月光把大地照得晶亮。寂寞的嫦娥在廣寒宮中，凝望人間，見到杭州西湖風景勝似天堂，游人盡情歡樂，禁不住舒展廣袖，翩翩起舞。吳剛手擊桂樹為她伴奏，震得"天香桂子落紛紛"。此時，杭州靈隱寺中的德明師傅正在廚房燒栗子粥，無數(shù)芳香撲鼻的小粒飄落粥中，眾僧嘗了這種粥，都說特別好吃。德明師傅很高興，便把散落在地上的桂子拾起來種在山上。很快這些桂子到第二年中秋就成樹開花了，從此西湖四周就有了各種馨香的桂花。"三秋桂子，十里荷花"，也就成為古都杭州的美稱。 桂花栗子粥經(jīng)不斷改進，也就變成桂花鮮栗羹而流傳下來。 產(chǎn)品簡介：板栗是桐廬縣的名特產(chǎn)，有著悠久的種植歷史和優(yōu)質的品質。板栗為杭州市的主要林特產(chǎn)品之一，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植。板栗作為木本糧食，有豐富的營養(yǎng)，果實含有大量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，其含量大體與大米、小麥相當，且粉質細膩、支鏈淀粉含量高。既可生吃，又可熟食、炒食。生吃，香甜爽脆，風干則甜度更高；熟食則可燒雞、燒肉，味鮮香甜；糖炒栗子，則香甜糯綿，風味獨特。目前，全市有板栗林產(chǎn)6萬畝，已投資3萬畝，產(chǎn)量1300噸以上。重點產(chǎn)區(qū)為壽昌、姚村、新安江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以壽昌板栗最為有名。 |
| 丁宅草莓 | 丁宅，位于上虞南部山區(qū)，四面山巒起伏，齊岙水庫、丁宅前溪猶如兩顆明珠點綴其中。中部一望平川，是“上虞后花園”的門戶。管溪、隱溪流經(jīng)這里，經(jīng)過千萬年的流淌，沖涮出了萬傾沃野，使丁宅盆地成為虞南富庶的糧倉。 何處生春早，春生人意中。二月是丁宅鄉(xiāng)草莓透紅的季節(jié)，草莓被譽為“果中皇后。”丁宅草莓個大、呈心形，鮮艷紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者。全鄉(xiāng)擁有4000余畝的草莓基地，現(xiàn)有1000多戶農(nóng)戶大力發(fā)展優(yōu)質草莓，并進行標準化、無公害化管理。為了給逐年增多的觀光客人提供生活上的方便，丁宅鄉(xiāng)已規(guī)劃建設一個占地面積達150畝的日月休閑農(nóng)莊。 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、Ｂ2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養(yǎng)素對人體生長發(fā)育有很好的促進作用，特別是對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素Ｃ50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。 草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價值。草莓味甘酸、性涼、無毒，生津、化痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。草莓汁還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。 丁宅莓農(nóng)重視溫室栽培，使城里人冬天也能吃到草莓。同時品種質量不斷改進，草莓已成為丁宅農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)品之一?！跋臈蠲?，冬草莓?！甭《瑫r節(jié)在丁宅做客, 主人大多端上一盆鮮紅的草莓。嘗一口草莓，滿口甜汁，讓人贊不絕口。 春寒料峭，丁宅的鄉(xiāng)間道路上經(jīng)常泊滿車輛，來自長三角的客人們，在繁盛的莓園地里，撥綠擷紅，含英咀華，乘興而來，滿載而歸，把上虞的早春氣息和仙果美名，遠播四面八方。 |
| 湖田青殼螺螄 | 在長塘，“清明螺，抵只鵝”的俚語流傳甚廣，到了清明節(jié)前，老百姓就念叨著這句話嚷嚷著去吃螺螄。因為這個時候的螺螄剛從冬眠中醒過來，少泥腥氣，還未繁殖產(chǎn)子，最為肉肥味鮮。剛從河里撈來或買來的螺螄要在水里靜養(yǎng)幾天，讓它“吐故納新”，把肚子里的臟物吐盡，然后用剪刀將其尾端剪去。螺螄食法頗多，可與蔥、醬、黃酒、白糖同炒，做成醬爆螺螄、上湯螺螄、響油螺螄、螺螄蒸螃蟹等等；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，如螺肉蒸蛋、螺肉豆腐羹或者春韭炒螺肉，此時可以好好品味螺肉的味道，它介于魚味與肉味之間，但比魚肉緊實比豬肉鮮美。螺螄還可做下酒菜，長塘人稱“過酒胚”，民間有種說法：“剁螺螄過酒，強盜來哉勿肯走”。剁去尾巴，加醬酒蒸熟，擱點蔥油，再有一碗老酒，嗍得吱吱有味?；蛘咔鄽ぢ菸囉糜歪u紅燒，也是色香味俱佳之下酒菜。此時吃螺螄，算得上人間至美了。 長塘螺螄價廉物美，味道鮮美，沒有泥土氣，無論是下飯還是下酒都是一道不錯的菜肴。據(jù)說營養(yǎng)價值也很高，含有蛋白質、碳水化合物、無機鹽等，還具清熱、利水、明目的功效。汪曾祺在《家鄉(xiāng)的食物》中寫道：“我們家鄉(xiāng)清明吃螺螄，謂可以明目。”民諺也說：“清明食螺，眼不生疴?！钡蚱洚a(chǎn)地低賤和不雅的吃相，螺螄成了不上臺面的東西。 因長塘河汊縱橫，尤其是康家湖湖面水域廣，水質好，無污染，河床里長著很多螺螄。所謂靠山吃山、靠水吃水，耙螺螄也成了部分長塘人的行生。他們往往劃著耙螺螄的小木船，夫妻或父子配合。當木船劃到有螺螄的地方停穩(wěn)后，一手拿有長柄的“簸箕”，一手拿有一木板的長竹竿，一下又一下把河底的螺螄耙進簸箕里。然后拉上來倒在船艙內，細致地把螺螄從石子水草等雜物中挑揀出來。存有一定數(shù)量后當日到市場里去賣或行掉，雖然非常辛苦，但也有樂趣。 至今，長塘還有一些流傳下來的俚語和螺螄有關，如“螺螄殼里做道場”，“螺螄嘬嘬，老酒喝喝。大道講講，賽過神仙”等。 信息來源：長塘鎮(zhèn)人民政府 |
| 黃芽頭毛筍 | 這是長塘響徹上虞的品牌，已經(jīng)走進《舌尖上的上虞》。尤其是羅村山所產(chǎn)毛筍俗稱“黃芽頭毛筍”，因黃泥性土壤肥沃且富含硒，因此筍殼薄，質好味美，富含多種營養(yǎng)，多纖維質，無污染，知名度很高，產(chǎn)品遠銷滬杭甬，深受消費者青睞。黃芽頭毛筍只要飯鍋上蒸熟后蘸上醬油就可以吃，鮮中帶甜，易消化，不傷腸胃。毛筍除鮮食外，長塘人還把它曬成筍干，燉肉或腳爪吃；也把它和咸菜一起煮后曬干，即成筍煮干菜，一道干菜燜肉是下飯的最好小菜了。還有毛筍煮到八分熟，腌在甕里壓緊制成咸筍，六月炎天吃飯時，拿它下飯，非常清口。好筍要留成竹子使多產(chǎn)筍、產(chǎn)好筍，新竹解籜時，把箬殼曬燥，留著過節(jié)裹粽子用。毛筍也是絕好的下酒菜，明人張岱列為海內方物，要以剛從黃泥山挖出，筍尖未露地面之毛筍最佳，“形如象牙，白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜”，煮以下酒，脆嫩甘美，香鮮爽口。 毛筍上市主要在4月份。目前全鎮(zhèn)年產(chǎn)毛筍12000噸，成為紹興市重點毛竹基地之一，其中羅村于1998年被列入上虞市竹筍專業(yè)示范村，2007年又獲得浙江省和紹興市興林富民示范村稱號。會篁筍園系竹筍高產(chǎn)示范區(qū)，被列入紹興精品園區(qū)。每逢毛筍旺季時，全鎮(zhèn)有20多個自然形成大小不一的竹筍販銷市場，杭州、上海、江蘇等外地客商也紛至沓來，市場交易熱鬧非凡。全鎮(zhèn)創(chuàng)辦起6家竹筍加工企業(yè)，生產(chǎn)筍煮干菜、筍煮豆、筍煮花生，產(chǎn)品已搶占上海等地大超市。 長塘毛竹生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)縣志查考，唐朝年間羅村山上就毛竹叢生，因長塘處于會稽山丘陵緩坡地，其肥沃的黃泥性土壤是上好竹林生長的好去處，且毛竹具有生長快、繁衍力強的特點，故村村有之，家家有之。而且長塘對竹林的開發(fā)利用和別處不同，這里不賣毛竹，專為產(chǎn)筍賣筍，竹筍一直是長塘傳統(tǒng)的時鮮美蔬。近年來，隨著科學技術的進步，長塘鎮(zhèn)引導農(nóng)民開展高標準竹園的培育管理和產(chǎn)筍結構的調整，大力發(fā)展筍竹兩用山，做好“一年四季的筍”文章。長塘的竹筍種類繁多，春有黃芽頭毛筍、雷筍，夏秋有鞭筍、角筍，冬有團筍，做到四時不乏，味特甲于諸蔬。毛筍上市主要在4月份，鞭筍為5 月至10月，冬筍為11月至次年1月。目前全鎮(zhèn)已建成毛筍、冬筍、鞭筍基地1.5萬畝，年產(chǎn)毛筍12000噸，冬筍300噸以上，鞭筍390噸，筍農(nóng)人均收入4000余元。長塘成為紹興市重點毛竹基地之一，其中羅村于1998年還被列入上虞市竹筍專業(yè)示范村。 竹筍，自古被視為“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹筍譽為“蔬菜中第一品”，認為肥羊嫩豬也比不上它。而長塘毛筍更有其特色，它富含多種營養(yǎng)，且多纖維質，易消化，益腸胃。毛筍除鮮食外，長塘人還把它曬成筍干，燉肉或腳爪吃；也把它和咸菜一起煮后曬干，即成筍煮干菜，一道干菜燜肉是下飯的最好小菜了。還有毛筍煮到八分熟，腌在甕里壓緊，六月炎天吃飯時，拿它下飯，非常清口，婦女們尤其愛。好筍要留成竹子使多產(chǎn)筍、產(chǎn)好筍，新竹解籜時，拾箬殼把來曬燥，留著過節(jié)裹粽子用。 由于長塘竹筍具有筍殼薄、味甜鮮美、無污染的特色，知名度很高，產(chǎn)品遠銷滬杭甬，深受消費者青睞。每年的4月份，長塘的毛筍達到旺銷，現(xiàn)有長塘、桃園2個專業(yè)市場和11個村級市場，除了寧波、慈溪、余姚等周邊縣市客戶外，還有江蘇、無錫、常州的客商遠道趕來，市場交易熱鬧非凡。2009年，長塘的毛筍開始坐上飛機被遠銷到了北京、西安等地。 2003年以來，為不斷提升毛筍的附加值，長塘農(nóng)民還辦起了三家竹筍加工企業(yè)，主要產(chǎn)品有筍煮干菜、筍煮豆、筍煮花生、筍干等，規(guī)模大的有羅村的諸葛山珍食品廠，生意十分紅火。 信息來源：長塘鎮(zhèn)人民政府 |
| 上堡楊梅 | 位于謝安練兵打仗的龍惠山北麓的丘陵緩坡地塊，面積100多畝。所產(chǎn)楊梅為真山品種，成熟時呈大紅色，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是長塘的特色水果之一，在中國素有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養(yǎng)價值高。二月開花結果，果子的形狀像楮實子。五月才成熟，有紅、白、紫三種顏色，紅的比白的好，紫的又比紅的好，因為它肉多核小。 據(jù)測定，楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦物質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟，能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷、紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。每到陽歷六月中旬楊梅漫山紅時，上堡的楊梅雖然沒有驛亭、梁湖的二都楊梅規(guī)模大，但也是“梅香不怕巷子深”，一批批喜歡清靜的熟客如約趕來，入梅林、采楊梅、賞美景、嘗土菜，享受親近自然、體驗生活的無限樂趣。 信息來源：長塘鎮(zhèn)人民政府 |
| 越紅酒 | 越紅酒的產(chǎn)地上虞縣東關鎮(zhèn)，在歷史上也曾古鑒湖范圍，黃酒生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)傳該地區(qū)的涇口、白塔一帶曾是紹興最早釀酒的地方之一。上虞酒廠前身是私人釀酒作坊，始建于1916年，距今已有70多年歷史，其釀酒工藝和紹興的傳統(tǒng)工藝基本相同。目前，該廠年產(chǎn)黃酒8000噸，品種除越紅外，還有越州，加飯、善釀、香雪等各檔黃酒。優(yōu)質產(chǎn)品越紅酒年產(chǎn)4000噸。除內銷外，已為中國糧油進出口總公司浙江省分公司定點收購，外銷香港、日本、美國等市場。越紅酒是上虞酒廠按照紹興老酒的傳統(tǒng)工藝，結合采用先進技術配制的優(yōu)質黃酒。其產(chǎn)品特色為：色澤橙黃明亮，香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘甜。據(jù)測定，越紅酒酒精含量在16．5％左右，糖分0．5％左右，酸度在0．45％以下，它含有近20種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。越紅酒酒性溫和，是一種婦孺老少皆宜的低酒精度飲料，又是制藥酒，烹調佳肴的佐料。它具有舒筋活血，延年益壽的功效。1981年在廬山召開的全國黃酒評品會上越紅酒獲“與紹興元紅不相上下”的評價。1984年榮獲省及輕工業(yè)部優(yōu)質產(chǎn)品稱號，并獲得輕工業(yè)部酒類大賽銀杯獎。1987年又在上海獲全國首屆黃酒節(jié)評選特等獎。產(chǎn)品深受省內外和港澳同胞、海外僑胞的歡迎和喜愛。( 上虞) |
| 梁湖水磨年糕 | 牋牋梁湖水磨年糕產(chǎn)于上虞縣梁湖，是上虞縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)。生產(chǎn)歷史悠久，曾是獻給慈禧太后的貢品。清朝光緒年間，梁湖人在紹興開店賣年糕，那時的年糕是燥粉加水手捏而成，易開裂，味道也不好，因而生意不很興旺。梁湖有個農(nóng)民叫陳培基，他見豆腐店里的豆腐又白又細又嫩，模仿豆腐制作方法，把米用水浸透，然后水磨，做成水磨年糕。他在紹興解放路掛出“梁湖陳協(xié)卿上白水磨年糕店”的牌子，顧客盈門，水磨年糕從此出名。解放前，在外地開店經(jīng)銷梁湖水磨年糕的有：宋宏興在杭州開設“大吉祥年糕店”，顧慶元杭州清波門開設的“宣昌年糕店”，寧波還有一家“趙大有年糕店”。近年，由于各種原因，梁湖水磨年糕生產(chǎn)規(guī)模減小，一般以季節(jié)性生產(chǎn)加工為主，尚有正宗梁湖水磨年糕生產(chǎn)廠8家，年生產(chǎn)量為1050噸。牋牋梁湖年糕以光滑、細嫩、柔軟、可口而聞名，曾遠銷香港、上海、杭州、寧波等地。自水磨年糕流傳于世后，仿制者甚多。梁湖年糕所以質量特優(yōu)，其主要原因是梁湖年糕有獨特的制作方法：一是采用水質清亮的皂李湖、洪山湖水，滲水拾當，每公斤米，只能制作1.3~1.4公斤年糕；二是選用優(yōu)質的白粳米，群眾稱“泥鰍粳米”作原料；三是采用紹興羅山石磨或小鋼磨加榨等工具磨粉，確保糕粉的細度；四是掌握制作季節(jié)，一般在立冬至立春期間，氣溫適宜，原料充足時投料加工銷售。( 上虞) |
| 上虞柳編 | 產(chǎn)品名稱：柳編 產(chǎn)品產(chǎn)地：上虞 產(chǎn)品特征：具有光潔韌滑、款式新型、造制精巧、實用與觀賞兼?zhèn)涞奶攸c。 產(chǎn)品簡介：上虞柳編，主產(chǎn)于上虞縣中塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。以灘涂特產(chǎn)杞柳枝條為原料，具有光潔韌滑、款式新型、造制精巧、實用與觀賞兼?zhèn)涞奶攸c。產(chǎn)品有花籃、花鳥屏風、手提包、筐、箱、簍、籠及各種動物形包裝等3000多個品種。 產(chǎn)品特色：上虞柳編制品選用色白、質韌、光潔、條干均勻的優(yōu)質杞柳為原料，在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎上，結合國際市場流行的款式設計創(chuàng)造，具有造型精巧，實用與觀賞兼?zhèn)涞奶攸c，產(chǎn)品有各種動物形包裝、各式花籃、花鳥屏風、手提包及筐、箱、簍、籠等3000多個品種。 生產(chǎn)歷史：上虞柳編是浙江省出口的名優(yōu)工藝品之一。上虞縣依山臨海，有豐富的柳條資源，幾十里的灘涂，人工栽培的柳條有上千畝，年產(chǎn)白柳條500多噸。自70年代開始，上虞縣土產(chǎn)公司組織當?shù)厝罕娎眠@些柳條制作柳編工藝品出口。到目前為止，已有20多個廠家從事柳編生產(chǎn)，柳編制品常年外貿(mào)收購額達300多萬元，占全省柳編出口額的70%以上，成為浙江省最大的柳制品出口基地。產(chǎn)品遠銷美國、日本、英國、法國、意大利及港澳等20多個國家和地區(qū)，被外商譽為別具一格的“江南柳器”。1984年獲經(jīng)貿(mào)部優(yōu)質產(chǎn)品榮譽證書。 |
| 紹興平水珠茶 | 牋牋馳名中外的紹興平水珠茶，其外形渾圓緊結，色澤綠潤，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被譽為 綠色的珍珠活。。珠萊炒制的方法十分講究。殺青、揉捻、干燥是制珠條重要的傳統(tǒng)工藝，僅 干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒對鍋”?！俺创箦仭钡纫惶拙谱鳂I(yè)法。運用 這傳統(tǒng)方法炒制出來的茶葉確非一般，嗜茶者贊嘆為“江南第一名茶”。會糟山區(qū)的平水一 帶；。早在唐代就是鄰近各縣的茶葉集散之地。這里以盛產(chǎn)珠菜而出名，因而，人稱“珠榮之 鄉(xiāng)”平水珠條中的日鑄茶，歷來是“貢品”，是我國主要的出口名茶之一。 1984年，“天壇 牌”特級珠條榮獲國家質量金質獎， 1985年岑月，在西班牙優(yōu)質食品評比中，又奪得世界金質獎.( 紹興) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 湯浦村 |
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| 霞越村 |
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| 霞里村 |
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| 舜岸村 |
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| 鶴湖村 |
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| 長山新村 |
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| 達郭村 |
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| 蔣村村 |
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