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　　龍泉春酒產(chǎn)地范圍為吉林省遼源市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　一、原料要求 　　 1．釀造用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水源，水質(zhì)符合國家生活飲用水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 　　 2．高粱：產(chǎn)地生產(chǎn)的紅高粱（糯高粱）釀酒，其淀粉含量60%至62%，水份13%至15%，糯高粱中支鏈淀粉含量占淀粉總量95%以上。 　　 3．小麥：東北三江平原優(yōu)質(zhì)小麥，質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。 　　二、釀造用曲 　　中高溫包包曲，貯存期不少于三個(gè)月。成品曲質(zhì)量要求如下： 　　項(xiàng)目 指標(biāo) 　　糖化力（mg葡萄糖/g.h） 450～800 　　液化力（g淀粉/g.h） 1.6～2.2 　　發(fā)酵力（gCO2/100g.48h） 0.8～1.5 　　 　　三、生產(chǎn)工藝要點(diǎn) 　　 以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，采用中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，堆積網(wǎng)菌，入池發(fā)酵，出池蒸餾，原酒入貯酒容器內(nèi)，經(jīng)自然老熟、陳釀增香而成。 　　 1．配料：回醅量為主料的5倍，量水為主料的18%至22%，曲粉為主料的19%至22%，稻殼為主料的18%至22%。 　　 2．入窖條件：保持入窖水分57%至60%，淀粉14至16%，溫度夏季平地溫，春秋冬季17℃至19℃，發(fā)酵期60天。 　　 3．稻殼清蒸：輔料稻殼使用前要進(jìn)行清蒸，圓汽清蒸時(shí)間不少于30分鐘，無生糠味和異雜味后方可出甑攤晾備用。 　　 4．釀造用曲：采用中高溫大曲，使釀制出的濃香型酒具有獨(dú)特的風(fēng)味。 　　 5．堆積網(wǎng)菌：收堆溫度26℃至30℃，堆積頂溫35℃至50℃，時(shí)間控制在44至48小時(shí)。表面觀察見有大量的魄斑點(diǎn)（菌落）出現(xiàn)，聞?dòng)泻軡獾乃銡夂吞鹞都纯扇氤亍? 　　 6．量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存：根據(jù)每個(gè)餾分酒的成分含量的差異進(jìn)行分級(jí)、分段摘酒，放入貯存容器中儲(chǔ)存，酒頭，酒尾待回到底鍋復(fù)蒸。 　　7．貯存容器與儲(chǔ)存時(shí)間：采用貯存容器陶壇、大容器連續(xù)分質(zhì)儲(chǔ)存；新酒入陶壇常溫儲(chǔ)存1年后，按質(zhì)合并到大容器中，儲(chǔ)存時(shí)間5年以上作為調(diào)味酒用。 　　四、質(zhì)量特色 　　1．感官特色： 　　項(xiàng) 目 高度 低度 　　 酒精度（vol） 40.1%～68.0% 38.0%～40.0% 　　 色澤和外觀a 無色或微黃清亮透明，無懸浮物，無沉淀物 　　 香氣 窖香濃郁，以己酸乙酯為主體復(fù)合香氣，陳香典雅 窖香較濃郁，以己酸乙酯為主體復(fù)合香氣，較陳香典雅 　　 口味 綿甜醇和，香味諧調(diào)， 　　余味悠長 綿甜較醇和，香味較諧調(diào)，余味較長 　　 風(fēng)格 具有本品典型風(fēng)格 　　 　　 2．理化指標(biāo)： 　　項(xiàng) 目 指 標(biāo) 　　高度 低度 　　 酒精度/（%vol） 40.1～68.0 38.0～40.0 　　總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L） ≥ 0.35 0.30 　　總酯（以1計(jì)）/（g/L） ≥ 1.50 1.20 　　己酸乙酯/（g/L） 0.70～2.80 0.50～2.20 　　 固形物/（g/L） ≤ 0.40 0.70 　　a標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)酒精度不得超過1.0％。 　　 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　下一篇：鹿葺

　　遼源市蘑菇種類繁多。有榛蘑、松傘、粘蘑、柳禿子、楊樹蘑、草蘑、白蘑、雷窩、猴腿、地茸（地皮）等種類。在春末夏初、秋季雨后為生長旺盛季節(jié)，群眾到田間或上山采集，鮮、干蘑除自食外，多余部分出售。下一篇：顯順琵琶演奏

　　鹿葺　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：遼源蘑菇

　　東遼黑豬是吉林遼源東遼的特產(chǎn)。 　　東遼黑豬 　　吉林省東遼縣凌云鄉(xiāng)、足民鄉(xiāng)、甲山鄉(xiāng)、金州鄉(xiāng)、渭津鎮(zhèn)、白泉鎮(zhèn)、安石鎮(zhèn)、安恕鎮(zhèn)、建安鎮(zhèn)、遼河源鎮(zhèn)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《東遼縣人民政府關(guān)于確定“東遼黑豬”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，東府發(fā)〔2015〕6號(hào) 　　吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)：DB22/1906-2013《東遼黑豬》； 　　DB22/T1872-2013《東遼黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》 　　下一篇：凌鎮(zhèn)有機(jī)大米

　　吉林省遼源市東遼縣座落在長白山余脈。幅員面積1665平方公里，總?cè)丝?0多萬人。是遼源市面積最大的縣區(qū)。這里山清水秀，風(fēng)景宜人，南北山區(qū)峰巒疊起。森林茂密，石泉通幽，中西部平原河流縱橫，林網(wǎng)方田。鹿鳴呦呦。 東遼縣養(yǎng)鹿歷史悠久，已有300多年的時(shí)光。目前，全縣現(xiàn)有大型國營鹿場(chǎng)8家，集體鹿場(chǎng)l5家，個(gè)體養(yǎng)鹿3500戶，全縣鹿存欄2萬只，年產(chǎn)鹿茸18,000斤，出口創(chuàng)匯400萬美元。鹿存欄數(shù)、鹿茸總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、鹿茸優(yōu)質(zhì)品率、出口創(chuàng)匯五項(xiàng)指標(biāo)均居全國各縣（市）之首。 1995年在全國百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)評(píng)比中，東遼縣命名為全國唯一的“中國梅花鹿之鄉(xiāng)”。 東遼縣梅花鹿是東遼縣科技人員培育的世界首例鹿科動(dòng)物定型品種。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、耐粗飼料、適應(yīng)性強(qiáng)、遺傳穩(wěn)定等優(yōu)良性狀。其茸枝頭大、質(zhì)地松嫩；有效成份含量高，年平均馬鹿產(chǎn)量高達(dá)3公斤左右，梅花鹿單產(chǎn)干重1.5公斤左右。在國內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。東遼梅花鹿茸曾經(jīng)評(píng)為“外貿(mào)部出口金獎(jiǎng)”。下一篇：東遼二人轉(zhuǎn)

　　吉林省東遼縣凌云鄉(xiāng)位于縣城東南方，總面積157平方公里，轄15個(gè)行政村。2003年7月，被定為首批省級(jí)小康村建設(shè)試點(diǎn)鄉(xiāng)；2004年7月，被定為首批省級(jí)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)試點(diǎn)鄉(xiāng)。凌鎮(zhèn)村是省級(jí)推進(jìn)村，全村幅員6平方公里，耕地面積172公頃。2008年農(nóng)民人均純收入實(shí)現(xiàn)5800元。 　　凌鎮(zhèn)村生產(chǎn)的有機(jī)大米口感潤滑，清香醇厚，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)。 　　下一篇：鹿鞭

　　肉血腸下一篇：白山木畫

　　白山木畫又名樹皮畫，主產(chǎn)于吉林省的長春、吉林兩市。 　　多以樺樹皮為主料，蕓芝、銀芝、紫芒等森林副產(chǎn)品為輔料制成的工藝畫。長白山區(qū)盛產(chǎn)樺樹，其皮的表里色彩豐富，可逐層剝離成片，外層色白微紅，里層質(zhì)地細(xì)膩，有乳白、肉粉、淡黃、赭石等色；輕而柔韌，富有彈性，為制做工藝品的理想原料。木畫制作分平貼、浮雕兩種技法。白山木畫題材豐富，感染力強(qiáng)。白山木畫創(chuàng)始于五十年代，已成為吉林省主要工藝品之一。 　　藝術(shù)家利用樺樹皮的天然色彩和軟柔的質(zhì)感，經(jīng)過粘貼、雕刻、裝飾，達(dá)到自然豪放、妙趣橫生的藝術(shù)效果。尤宜刻畫雕梁畫棟、蒼林猛虎。下一篇：吉林特產(chǎn)黑木耳

　　吉林　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：吉林特產(chǎn)：貂皮

　　 亮酒王酒業(yè)有限公司所產(chǎn)的 “亮酒王”酒是由皇家獵酒延續(xù)至今。追溯歷史，它與皇家圍場(chǎng)有不解之緣。公司地處長白山余脈，輝發(fā)河上游，這里山川秀美，水質(zhì)酣冽，于二000年移址新建后占地三萬平方米，建筑面積一萬平方米，員工總數(shù)580人，年產(chǎn)一萬噸優(yōu)質(zhì)白酒。 “亮酒王”酒是由皇家獵酒延續(xù)至今。追溯歷史，它與皇家圍場(chǎng)有不解之緣。據(jù)史料《鹿苑二百年志》記載：后金天命年間，清太祖愛新覺羅?努爾哈赤巡幸此間，感嘆地寶物華，遂辟作皇家圍場(chǎng)。駐守此地的卡倫兵驍騎校尉以當(dāng)?shù)蒯勗斓木乒┓畹弁鯂C之需。據(jù)清史記載：康熙、雍正、乾隆、嘉慶、道光等皇帝均到過吉林省東豐縣境，大肚川（公司現(xiàn)址）行圍狩獵，帝王們譽(yù)贊此酒為“皇家獵酒”。這就使得久負(fù)盛名的清代皇家釀酒技術(shù)在此間得以流傳?！稏|豐縣志》記載是起始于1902年的劉家燒鍋。1949年東豐新東釀酒廠成立，使皇家釀酒技術(shù)在這里得到了繼承和發(fā)揚(yáng)。 亮酒王酒業(yè)有限公司地處長白山余脈，輝發(fā)河上游，這里山川秀美，水質(zhì)酣冽，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻、高粱。又是滿語史稱（舍力圍），泉眼之鄉(xiāng)的意思。1992年4月經(jīng)吉林省地礦局專家組化驗(yàn)，檢測(cè)認(rèn)定泉水中含有鋰、鋅、硒等21種對(duì)人體健康有益的微量元素，達(dá)到國家飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。亮酒王酒以優(yōu)質(zhì)礦泉水和當(dāng)?shù)責(zé)o化肥、無污染的優(yōu)質(zhì)大米、高粱釀造而成，具有獨(dú)特的酒香，亮酒王酒業(yè)所繼承的窖池窖泥源于1902年的劉家燒鍋，至今還藏有1958年的陳釀，這些都為釀造優(yōu)質(zhì)亮酒王酒提供了可靠保證。亮酒王酒聚煉皇家百年工藝之精髓，采天地之精華，釀人間之瓊漿，真可謂萬韻飄香，品質(zhì)大成?！　?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：野生的山菜