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　　伊通大米 　　伊通地處吉林省水稻主產(chǎn)區(qū),伊通河水土肥沃,獨(dú)特的地理位址,適宜的環(huán)境氣候條件,生長(zhǎng)出口感好．色澤光亮.飯香濃郁的伊通大米。特別是伊通河水灌溉的東尖大米，顆粒豐滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質(zhì)柔軟，香味襲人，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)知名度很高。 　　伊通大米 伊通滿族自治縣七星有機(jī)稻米協(xié)會(huì) 15393881 30 大米 吉林 　　

　　伊通鹿茸是吉林省四平市伊通縣的特產(chǎn)。伊通縣養(yǎng)鹿歷史悠久，鹿存欄數(shù)、鹿茸總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、鹿茸優(yōu)質(zhì)質(zhì)率指標(biāo)均在全國(guó)占有一定的位次。 　　鹿茸是名貴的中藥材，“東北三寶”之一。近幾年，伊通縣鹿業(yè)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大。到2008年，鹿已發(fā)展到近10萬(wàn)只。超千只的大型養(yǎng)鹿場(chǎng)兩個(gè)，超百只的鹿場(chǎng)16個(gè)，涌現(xiàn)出一大批養(yǎng)鹿專業(yè)村、專業(yè)屯、專業(yè)戶。年產(chǎn)鹿茸4.18萬(wàn)公斤，產(chǎn)值達(dá)6232萬(wàn)元，伊通滿族自治縣已成為全國(guó)的養(yǎng)鹿大縣之一。伊通大中、吉云等鹿場(chǎng)是伊通的養(yǎng)鹿重點(diǎn)企業(yè)。近幾年伊通養(yǎng)鹿業(yè)在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和政策扶持下，鹿業(yè)生產(chǎn)不斷擴(kuò)大規(guī)模，引進(jìn)優(yōu)良品種，搞好鹿產(chǎn)品的綜合加工，開(kāi)發(fā)了三鞭酒、鹿茸切片、鹿胎膏等產(chǎn)品，力求實(shí)現(xiàn)效益最大化。 　　伊通縣座落在長(zhǎng)白山余脈。這里南北山區(qū)峰巒疊起，森林茂密，山清水秀，空氣清新，風(fēng)景宜人，適合鹿的生長(zhǎng)。伊通縣養(yǎng)鹿歷史悠久，鹿存欄數(shù)、鹿茸總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、鹿茸優(yōu)質(zhì)質(zhì)率指標(biāo)均在全國(guó)占有一定的位次。 　　鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下后 8-10月齡的雄性小鹿，額部開(kāi)始突起，形成長(zhǎng)茸基礎(chǔ)，2足歲以后，鹿茸分岔，鹿茸以3—6年所生的為佳。鹿茸是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對(duì)全身虛弱、久病之后患者，有較好的強(qiáng)身作用。 　　

　　伊通蕨菜是吉林省四平市伊通縣的特產(chǎn)。在伊通山區(qū)茂密的森林里，生長(zhǎng)著紅松、黃波蘿等珍貴的天然林和落葉松等人工林，在森林荒坡、野地上，生長(zhǎng)著一百多種野生蔬菜，山蕨菜是其中的佳品。 　　蕨菜，是一種草本植物，伊通當(dāng)?shù)厝私兴?貓爪子"菜。蕨菜幼嫩的苗是食用部份。它的幼小而尖，卷曲地向內(nèi)彎抱著，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟后便伸開(kāi)。葉柄黃褐色，可達(dá)一至二尺長(zhǎng)；根狀莖在地下橫生，外面長(zhǎng)一層黑褐色茸毛，內(nèi)含大量?jī)?yōu)質(zhì)淀粉，可提制蕨粉。 　　蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、C和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。它幼嫩的葉莖，是別具風(fēng)味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。用熱水略燙一下就可鮮食，也可曬成干菜或用鹽漬長(zhǎng)期保鮮。 　　在日本，蕨菜被視為菜中之王，"雪國(guó)山珍"，享有良高的聲譽(yù)，被列為高級(jí)宴席的清口菜。 　　蕨菜是伊通在1970至1984年間重要的對(duì)日出口產(chǎn)品，年出口量在200噸左右。 　　

　　伊通景臺(tái)大蔥 　　伊通景臺(tái)鎮(zhèn)盛產(chǎn)大蔥，以獨(dú)棵、白長(zhǎng)、味美等特點(diǎn)聞名吉林省內(nèi)外，是伊通蔬菜名產(chǎn)之一。大蔥中含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有大量的揮發(fā)性精油叫蔥蒜辣素，其味異樣香辣，有較強(qiáng)的殺菌作用。

　　伊通景臺(tái)大紅杏是吉林省四平市伊通縣景臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。伊通的景臺(tái)大紅杏名揚(yáng)東北，果實(shí)個(gè)大，核小、肉厚，平均單果重76克，最大果重105克。果皮色黃、有紅暈。果肉柔韌多汁，甜酸可口，品質(zhì)甚佳。頗受市場(chǎng)歡迎。 　　景臺(tái)大紅杏抗逆性較強(qiáng)，亦較抗病和耐寒，產(chǎn)量也比較穩(wěn)定，大小年不明顯。它性喜土壤疏松，通氣良好，微生物活躍而且肥水適量的生長(zhǎng)環(huán)境。樹(shù)的枝葉與杏樹(shù)相似，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，17年生的樹(shù)高可達(dá)5米左右。杏梅栽后5年即可結(jié)果，15年進(jìn)入盛果期。一般的株產(chǎn)在150斤左右，最高株產(chǎn)可達(dá)300斤以上。 　　景臺(tái)大紅杏在4月末5月初開(kāi)花，7月中下旬成熟。正值水果淡季上市，深受消費(fèi)者歡迎。 　　

　　干鮮水果 　　全縣500株以上的果園已發(fā)展到170個(gè)，萬(wàn)株以上的大果園21個(gè)，各類果園達(dá)到500多個(gè)，形成了一定規(guī)模。品質(zhì)優(yōu)良的大紅杏、123蘋果、山楂、南果梨、蘋果梨等水果銷往長(zhǎng)春等地，為農(nóng)民帶來(lái)了可觀的收入。全縣重點(diǎn)圍繞北部大黑山脈的南果梨基地、中部平原區(qū)的葡萄基地、南部山區(qū)的矮化蘋果基地，加快老果園的更新改造，積極發(fā)展名優(yōu)新品種，并與吉林省預(yù)應(yīng)力有限公司采用公司加基地加農(nóng)戶的形式，聯(lián)合開(kāi)發(fā)了綠色、高新、高優(yōu)無(wú)核葡萄。同時(shí)，大力推廣水果的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，積極謀劃水果深加工項(xiàng)目，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。全縣累計(jì)果樹(shù)發(fā)展到530萬(wàn)株，水果產(chǎn)量2300萬(wàn)公斤，水果已成為名副其實(shí)的農(nóng)民致富項(xiàng)目。

　　煎餅盒子，用軟煎餅作皮兒，放餡兒，包成長(zhǎng)方形，再用植物油煎成兩面微糊。餡料一般以雞蛋韭菜為主。煎餅盒子是遼寧許多地方的小吃，該小吃的做法和山東淄博一帶的菜煎餅非常相似。