導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 臥龍白蘑 | 臥龍白蘑 吉林省四平市鐵東區(qū)臥龍村、雙合村、永合村、興隆村、板倉村、白木匠村、楊木林子村、營盤村、英額堡村、云盤溝村、哈福村、郭家村、磨盤溝村、王家溝村、大孤家子村、小孤家村、砬子溝村、東升村現(xiàn)轄行政區(qū)域 《四平市鐵東區(qū)人民政府關(guān)于確定臥龍白蘑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，四東政發(fā)〔2016〕3號 四平市鐵東區(qū)葉赫森林仙子經(jīng)貿(mào)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： Q/YHSL0001S-2015 《臥龍白蘑加工技術(shù)規(guī)范》 下一篇：烤鰻魚 |
| 熏兔 | 熏兔就是用茶葉、食糖、鍋巴、生姜、大蔥、八角（也有用鋸木屑、松柏枝）等20余種佐料作熏米，經(jīng)加熱使熏料焦糊產(chǎn)生濃煙，從而使原料外部脫水成熟的一種方法。其特點(diǎn)是，外焦里嫩，香味濃郁，松軟可口，回味無窮。 熏兔可分為生熏和熟熏兩種。生熏就是將原料經(jīng)調(diào)料腌漬后，直接放入熏鍋煮熟。熟熏就是把原料經(jīng)過烹調(diào)成熟后，再進(jìn)行煙熏，以起到增色增味的效果。兔肉在國內(nèi)外均稱上乘佳品。兔子是食草動物，活潑好動，其肉低脂肪高蛋白，被稱為“美人肉”。據(jù)說吃兔肉易消化，補(bǔ)身體，壯力養(yǎng)容，體育界把它納入運(yùn)動員食譜之列，有人送它順口溜說：“兔肉兔肉，吃了沒夠；兔肉兔肉，吃了長壽”。 隨著家兔喂養(yǎng)事業(yè)的不斷發(fā)展繁榮，吃兔肉已成為了當(dāng)今社會上的普遍時尚，其中以熏兔最受歡迎。目前，我市制作的熏兔，不僅在本地區(qū)得到了認(rèn)可，而且也受到了來阜的外國友人的青睞。下一篇：臥龍白蘑 |
| 烤鰻魚 | 原料：鰻魚一條 輔料：醬油、白糖、甜味紅酒（進(jìn)口超市里有專賣的烤鰻魚醬也可使用）、植物油、熟芝麻 制作方法： 1、鰻魚去除內(nèi)臟后清洗干凈，切下兩面鰻魚肉后再切長片，放入蒸鍋水開后大火蒸約10分鐘左右后取出； 2、把醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱，熬成儂稠的醬汁后備用； 3、將烤盤上預(yù)先鋪墊好鋁箔紙后均勻碼入兩面刷上醬汁的鰻魚段，移入烤箱以200oC烤5分鐘左右取出，再次均勻的涂抹醬汁后繼續(xù)烤5分鐘后取出，盛入盤中，撒上熟芝麻即可。 操作注意： 鰻魚的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有“水中人參”的美譽(yù)，購買時應(yīng)選擇顏色藏青，肉質(zhì)堅(jiān)硬，尾部完整的較為新鮮。 下一篇：火鍋 |
| 火鍋 | 火鍋是滿族很久的進(jìn)餐習(xí)俗?，F(xiàn)成為我國北方的一種美食方式，并逐漸向南方傳播。尤其是在冬季，室外冰雪嚴(yán)寒，室內(nèi)火鍋沸騰、肉味飄香。大家圍繞火鍋進(jìn)食，火將盡則加炭，湯將涸則添水，邊燒邊吃，氣氛非常熱烈。也有用煤氣和電、酒精作燃料的。一般火鍋的吃法是：將雞湯（或白水）燒開，放入蝦仁、螃蟹、元蘑、紫菜、姜、味精、鹽等作料，放入酸菜（或白菜）和粉絲。可根據(jù)食俗習(xí)慣將切成薄片的豬肉、羊肉、牛肉，煮熟或涮熟，然后蘸著韭菜花、腐乳、辣椒油、麻醬、味精等調(diào)成的作料食用。湯鮮肉嫩，品味無窮?，F(xiàn)在，火鍋這古俗遺風(fēng)已在賓館飯店登上了“大雅之堂”?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：熏兔 |
| 公主嶺大米 | 公主嶺大米以其米飯?zhí)赜械南?、粘、滑、軟而深得消費(fèi)者青睞。米粒為橢圓形或長粒形，潔白透明，米粒整齊，外觀形狀極優(yōu)；米飯油亮香醇，松軟可口，食味品質(zhì)極佳；米質(zhì)上乘，營養(yǎng)成份齊全。 公主嶺種植水稻的歷史較早。中華民國6年（1917年），二十家子大泉眼、八屋小五家子開荒洼地種植水稻26.67公頃；后秦家屯河套開荒種水稻5.34公頃；另有兩家子、三教寺、前二道河子、八屋佟家窩堡、三道圈、公主嶺八叉溝子、尹家店、響水河子、八大泉眼、新開河、四道崗等處均有少量水稻種植。中華民國10年（1921年），開墾水田210公頃。中華民國17年（1928年），水田發(fā)展到700公頃，新中國成立初期，水稻種植面積為4000多公頃，后因擴(kuò)大玉米高產(chǎn)作物種植面積，水稻種植面積有所減少。到1984年，水稻種植面積穩(wěn)定在3617公頃左右。 近年來，公主嶺市政府緊緊圍繞發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，下大力氣，加大水稻生產(chǎn)研究力度，促進(jìn)水稻生產(chǎn)的發(fā)展。并根據(jù)國家綠色食品發(fā)展中心的要求，制定了《吉林吉農(nóng)水稻高新科技發(fā)展有限責(zé)任公司綠優(yōu)米生產(chǎn)操作規(guī)程》實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培。生產(chǎn)出來的水稻采取精細(xì)加工，真空包裝，引進(jìn)國外的先進(jìn)加工設(shè)備，具有一流的加工水平。 2001年通過實(shí)施綠優(yōu)米工程，選用名牌優(yōu)質(zhì)米品種，采用先進(jìn)加工包裝設(shè)備，使公主嶺大米的聲譽(yù)進(jìn)一步提高，獲得了綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，是吉林省名牌產(chǎn)品，并獲得中國第七屆國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎。 公主嶺市獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。適宜的日照時數(shù)和有效積溫、較大的晝夜溫差、能夠滿足作物生長需要的無霜期、肥沃的土壤、-綠色食品的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量,以及優(yōu)良的品種、科學(xué)的栽培技術(shù)、先進(jìn)的加工工藝、悠久的人文歷史淵源，造就了具有明顯區(qū)域特色的優(yōu)秀品質(zhì)，也使公主嶺大米享譽(yù)省內(nèi)外，飄香千萬家。以其獨(dú)特的優(yōu)良品種，上好的商品性狀，成為公主嶺經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大特色，產(chǎn)品在市場上深受消費(fèi)者的好評，供不應(yīng)求。 吉林省公主嶺市桑樹臺鎮(zhèn)、十屋鎮(zhèn)、八屋鎮(zhèn)、秦家屯鎮(zhèn)、大榆樹鎮(zhèn)、朝陽坡鎮(zhèn)、南崴子街道、二十家子鎮(zhèn)、劉房子街道、陶家屯鎮(zhèn)、楊大城子鎮(zhèn)、毛城子鎮(zhèn)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域下一篇：白皮蒜 |
| 雙遼花生 | 雙遼市位于吉林省西南部，是吉林、內(nèi)蒙古、遼寧三省的交界處，轄8個鎮(zhèn)，3個鄉(xiāng)。紅旗鎮(zhèn)位于雙遼市東部，土質(zhì)為沙壤土，地下水源充足，適宜花生作物生長。其中花生4000公頃，總產(chǎn)預(yù)計(jì)可達(dá)2萬噸。近幾年來，雙遼市花生產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷荷蘭等國家和地區(qū)，年出口量為7500噸，創(chuàng)銷售產(chǎn)值560萬美元。下一篇：玻璃葉餅 |
| 伊通大米 | 伊通大米 伊通地處吉林省水稻主產(chǎn)區(qū),伊通河水土肥沃,獨(dú)特的地理位址,適宜的環(huán)境氣候條件,生長出口感好．色澤光亮.飯香濃郁的伊通大米。特別是伊通河水灌溉的東尖大米，顆粒豐滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質(zhì)柔軟，香味襲人，在國內(nèi)市場知名度很高。 伊通大米 伊通滿族自治縣七星有機(jī)稻米協(xié)會 15393881 30 大米 吉林 下一篇：伊通景臺大蔥 |
| 四平玉米 | 四平玉米 四平市糧食行業(yè)協(xié)會 玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強(qiáng)壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物， 其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽(yù)為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發(fā)高營養(yǎng)、 高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。但由于其遺傳性較為復(fù)雜， 變異種類豐富， 在常規(guī)的育種過程中存在著周期過長、 變異系數(shù)過大、 影響子代生長發(fā)育的缺點(diǎn)， 而現(xiàn)代生物育種技術(shù)不但克服了上述缺點(diǎn)和不足， 同時也提高了育種速度和質(zhì)量。 玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料下一篇：朝鮮烤牛肉 |
| 公主嶺玉米 | 公主嶺被中國糧食行業(yè)協(xié)會命名為“中國玉米之鄉(xiāng)”。公主嶺市玉米的淀粉含量保持在71%以上，蛋白質(zhì)含量保持在9%以上，脂肪含量保持在4%以上。公主嶺玉米獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 公主嶺市位于吉林省中西部，松遼平原腹地，東遼河中游右岸。該市處于東經(jīng)124°10′~125°18′，北緯43°11′~44°9′，與在同緯度的美國玉米帶、烏克蘭玉米帶并稱為世界“三大黃金玉米帶”。公主嶺市的玉米無論在產(chǎn)量和成分含量上，都明顯好于其他地區(qū)。經(jīng)檢測，公主嶺市玉米的淀粉含量保持在71%以上，蛋白質(zhì)含量保持在9%以上，脂肪含量保持在4%以上。 基于公主嶺得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢以及在保障國家糧食安全方面的重要地位，2011年4月25日，中國糧食行業(yè)協(xié)會將“中國玉米之鄉(xiāng)”這一殊榮授予了公主嶺。 公主嶺玉米 公主嶺市糧食行業(yè)協(xié)會 10764020 玉米 下一篇：范家窯豆角 |
| 雙遼大米 | 雙遼大米 雙遼市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會 一：顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。 二：長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。 三：蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。 四：有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。下一篇：雙遼小米 |
| 雙遼小米 | 雙遼小米是吉林雙遼市的特產(chǎn)。 1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。 2.小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。 3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。 4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。 下一篇：雙遼花生 |
| 伊通鹿茸 | 伊通鹿茸是吉林省四平市伊通縣的特產(chǎn)。伊通縣養(yǎng)鹿歷史悠久，鹿存欄數(shù)、鹿茸總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、鹿茸優(yōu)質(zhì)質(zhì)率指標(biāo)均在全國占有一定的位次。 鹿茸是名貴的中藥材，“東北三寶”之一。近幾年，伊通縣鹿業(yè)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大。到2008年，鹿已發(fā)展到近10萬只。超千只的大型養(yǎng)鹿場兩個，超百只的鹿場16個，涌現(xiàn)出一大批養(yǎng)鹿專業(yè)村、專業(yè)屯、專業(yè)戶。年產(chǎn)鹿茸4.18萬公斤，產(chǎn)值達(dá)6232萬元，伊通滿族自治縣已成為全國的養(yǎng)鹿大縣之一。伊通大中、吉云等鹿場是伊通的養(yǎng)鹿重點(diǎn)企業(yè)。近幾年伊通養(yǎng)鹿業(yè)在龍頭企業(yè)的帶動和政策扶持下，鹿業(yè)生產(chǎn)不斷擴(kuò)大規(guī)模，引進(jìn)優(yōu)良品種，搞好鹿產(chǎn)品的綜合加工，開發(fā)了三鞭酒、鹿茸切片、鹿胎膏等產(chǎn)品，力求實(shí)現(xiàn)效益最大化。 伊通縣座落在長白山余脈。這里南北山區(qū)峰巒疊起，森林茂密，山清水秀，空氣清新，風(fēng)景宜人，適合鹿的生長。伊通縣養(yǎng)鹿歷史悠久，鹿存欄數(shù)、鹿茸總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、鹿茸優(yōu)質(zhì)質(zhì)率指標(biāo)均在全國占有一定的位次。 鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下后 8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎(chǔ)，2足歲以后，鹿茸分岔，鹿茸以3—6年所生的為佳。鹿茸是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強(qiáng)身作用。 下一篇：伊通蕨菜 |
| 玻璃葉餅 | 所謂玻璃葉其實(shí)就是柞樹葉，把面糊抹在柞樹葉上，放上餡，然后合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅（有的地 方稱之為“粘耗子”）。之所以叫玻璃葉餅，顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。 在東北某些地區(qū)，民間有六月六吃玻璃葉餅的說法。以前做玻璃葉餅的面是用水磨拉（四聲）出來的苞米（玉米）面或高粱米面，需要蒙上篩布用草灰來干燥，然后用開水燙面。做的時候在面粉里加一些淀粉，做出來的玻璃葉餅晶瑩剔透，更加漂亮美味。面粉也可以選擇白面。東北各個地區(qū)的習(xí)俗也不盡相同，也有的地方用玻璃葉做粘耗子，是用糯米面做皮，豆沙做餡。 做法： 1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調(diào)味、鹽、雞 精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個小時； 2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調(diào)味； 3、細(xì)玉米面加入兩勺淀粉，用開水燙一下，然后再加少許涼水和成較稠的面糊； 4、柞樹葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上； 5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，面糊自然粘合； 6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。下一篇：雙遼蘋果梨 |
| 伊通蕨菜 | 伊通蕨菜是吉林省四平市伊通縣的特產(chǎn)。在伊通山區(qū)茂密的森林里，生長著紅松、黃波蘿等珍貴的天然林和落葉松等人工林，在森林荒坡、野地上，生長著一百多種野生蔬菜，山蕨菜是其中的佳品。 蕨菜，是一種草本植物，伊通當(dāng)?shù)厝私兴?貓爪子"菜。蕨菜幼嫩的苗是食用部份。它的幼小而尖，卷曲地向內(nèi)彎抱著，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟后便伸開。葉柄黃褐色，可達(dá)一至二尺長；根狀莖在地下橫生，外面長一層黑褐色茸毛，內(nèi)含大量優(yōu)質(zhì)淀粉，可提制蕨粉。 蕨菜營養(yǎng)豐富，除含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、C和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。它幼嫩的葉莖，是別具風(fēng)味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。用熱水略燙一下就可鮮食，也可曬成干菜或用鹽漬長期保鮮。 在日本，蕨菜被視為菜中之王，"雪國山珍"，享有良高的聲譽(yù)，被列為高級宴席的清口菜。 蕨菜是伊通在1970至1984年間重要的對日出口產(chǎn)品，年出口量在200噸左右。 下一篇：伊通景臺大紅杏 |
| 伊通景臺大蔥 | 伊通景臺大蔥 |
| 范家窯豆角 | 公主嶺市懷德鎮(zhèn)地處松遼平原腹地，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，適合發(fā)展豆角生產(chǎn)。懷德鎮(zhèn)有耕地28,500公頃，其中豆角標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范區(qū)面積495公頃，帶動農(nóng)戶1,200戶，豆角年總產(chǎn)量為9,950噸，總產(chǎn)值為1,800萬，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。 |