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　　 　　四平玉米 　　四平市糧食行業(yè)協(xié)會 　　玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物， 其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發(fā)高營養(yǎng)、 高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。但由于其遺傳性較為復(fù)雜， 變異種類豐富， 在常規(guī)的育種過程中存在著周期過長、 變異系數(shù)過大、 影響子代生長發(fā)育的缺點， 而現(xiàn)代生物育種技術(shù)不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質(zhì)量。 　　玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料

　　葉赫有大小果園一百多處，每年產(chǎn)果一百多萬斤。在水果中最馳名要數(shù)山楂了。這里的山楂個大，肉厚、味美，具有多種營養(yǎng)成份。它們那里有一首歌唱的就是葉赫大山楂。 遼南出蘋果新疆有甜瓜　咱們的葉赫城盛產(chǎn)大山楂春季開花滿山香秋季結(jié)果象紅霞紅燈籠哎掛枝頭嘀哩嘟嚕密麻麻你在樹下走一走小心砸了腦袋瓜 遼南蘋果甜新疆甜瓜大葉赫的大山楂渾身是寶誰不夸沏上一碗山楂片勝過西湖龍井茶嚼一粒哎山碴丸舒肝健胃助消化。 　　

　　熏肉餅在東北風(fēng)情點心中是大名鼎鼎的，一切為二的大餅，厚薄均勻，紉度脆度適中，選用味美可口的熏肉夾裹在大餅中間，象啃漢堡包那樣一口咬將下去，哎——肉的香、餅的紉、大蔥的生猛、醬料的插科打諢，配合的完美無缺，令你的舌頭感覺好象打了個蝴蝶結(jié)般不愿意放棄與這簡單又好吃的美食的繾綣纏綿。尤其是李連貴燒肉大餅，是最為著名的金字招牌，國家領(lǐng)導(dǎo)人在品嘗后也都贊不絕口。 　　

　　將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放在桌子中央，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調(diào)料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　公主嶺大米以其米飯?zhí)赜械南恪⒄?、滑、軟而深得消費者青睞。米粒為橢圓形或長粒形，潔白透明，米粒整齊，外觀形狀極優(yōu)；米飯油亮香醇，松軟可口，食味品質(zhì)極佳；米質(zhì)上乘，營養(yǎng)成份齊全。 　　公主嶺種植水稻的歷史較早。中華民國6年（1917年），二十家子大泉眼、八屋小五家子開荒洼地種植水稻26.67公頃；后秦家屯河套開荒種水稻5.34公頃；另有兩家子、三教寺、前二道河子、八屋佟家窩堡、三道圈、公主嶺八叉溝子、尹家店、響水河子、八大泉眼、新開河、四道崗等處均有少量水稻種植。中華民國10年（1921年），開墾水田210公頃。中華民國17年（1928年），水田發(fā)展到700公頃，新中國成立初期，水稻種植面積為4000多公頃，后因擴大玉米高產(chǎn)作物種植面積，水稻種植面積有所減少。到1984年，水稻種植面積穩(wěn)定在3617公頃左右。 　　近年來，公主嶺市政府緊緊圍繞發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，下大力氣，加大水稻生產(chǎn)研究力度，促進水稻生產(chǎn)的發(fā)展。并根據(jù)國家綠色食品發(fā)展中心的要求，制定了《吉林吉農(nóng)水稻高新科技發(fā)展有限責(zé)任公司綠優(yōu)米生產(chǎn)操作規(guī)程》實行標(biāo)準(zhǔn)化栽培。生產(chǎn)出來的水稻采取精細(xì)加工，真空包裝，引進國外的先進加工設(shè)備，具有一流的加工水平。 　　2001年通過實施綠優(yōu)米工程，選用名牌優(yōu)質(zhì)米品種，采用先進加工包裝設(shè)備，使公主嶺大米的聲譽進一步提高，獲得了綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，是吉林省名牌產(chǎn)品，并獲得中國第七屆國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎。 　　公主嶺市獨特的地理環(huán)境，造就了獨特的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。適宜的日照時數(shù)和有效積溫、較大的晝夜溫差、能夠滿足作物生長需要的無霜期、肥沃的土壤、-綠色食品的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量,以及優(yōu)良的品種、科學(xué)的栽培技術(shù)、先進的加工工藝、悠久的人文歷史淵源，造就了具有明顯區(qū)域特色的優(yōu)秀品質(zhì)，也使公主嶺大米享譽省內(nèi)外，飄香千萬家。以其獨特的優(yōu)良品種，上好的商品性狀，成為公主嶺經(jīng)濟發(fā)展的一大特色，產(chǎn)品在市場上深受消費者的好評，供不應(yīng)求。 　　吉林省公主嶺市桑樹臺鎮(zhèn)、十屋鎮(zhèn)、八屋鎮(zhèn)、秦家屯鎮(zhèn)、大榆樹鎮(zhèn)、朝陽坡鎮(zhèn)、南崴子街道、二十家子鎮(zhèn)、劉房子街道、陶家屯鎮(zhèn)、楊大城子鎮(zhèn)、毛城子鎮(zhèn)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域

　　雙遼小米是吉林雙遼市的特產(chǎn)。 　　1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。 　　2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。 　　3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。 　　4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。 　　

　　雙遼大米 　　雙遼市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會 　　一：顆粒飽滿,質(zhì)地堅硬,色澤清白透明。 　　二：長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。 　　三：蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。 　　四：有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 　　五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

　　公主嶺被中國糧食行業(yè)協(xié)會命名為“中國玉米之鄉(xiāng)”。公主嶺市玉米的淀粉含量保持在71%以上，蛋白質(zhì)含量保持在9%以上，脂肪含量保持在4%以上。公主嶺玉米獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　公主嶺市位于吉林省中西部，松遼平原腹地，東遼河中游右岸。該市處于東經(jīng)124°10′~125°18′，北緯43°11′~44°9′，與在同緯度的美國玉米帶、烏克蘭玉米帶并稱為世界“三大黃金玉米帶”。公主嶺市的玉米無論在產(chǎn)量和成分含量上，都明顯好于其他地區(qū)。經(jīng)檢測，公主嶺市玉米的淀粉含量保持在71%以上，蛋白質(zhì)含量保持在9%以上，脂肪含量保持在4%以上。 　　基于公主嶺得天獨厚的資源優(yōu)勢以及在保障國家糧食安全方面的重要地位，2011年4月25日，中國糧食行業(yè)協(xié)會將“中國玉米之鄉(xiāng)”這一殊榮授予了公主嶺。 　　公主嶺玉米 　　 公主嶺市糧食行業(yè)協(xié)會 　　 10764020 　　 玉米 　　

　　雙遼市位于吉林省西南部，是吉林、內(nèi)蒙古、遼寧三省的交界處，轄8個鎮(zhèn)，3個鄉(xiāng)。紅旗鎮(zhèn)位于雙遼市東部，土質(zhì)為沙壤土，地下水源充足，適宜花生作物生長。其中花生4000公頃，總產(chǎn)預(yù)計可達2萬噸。近幾年來，雙遼市花生產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷荷蘭等國家和地區(qū)，年出口量為7500噸，創(chuàng)銷售產(chǎn)值560萬美元。

　　伊通大米 　　伊通地處吉林省水稻主產(chǎn)區(qū),伊通河水土肥沃,獨特的地理位址,適宜的環(huán)境氣候條件,生長出口感好．色澤光亮.飯香濃郁的伊通大米。特別是伊通河水灌溉的東尖大米，顆粒豐滿，質(zhì)地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質(zhì)柔軟，香味襲人，在國內(nèi)市場知名度很高。 　　伊通大米 伊通滿族自治縣七星有機稻米協(xié)會 15393881 30 大米 吉林 　　

　　伊通鹿茸是吉林省四平市伊通縣的特產(chǎn)。伊通縣養(yǎng)鹿歷史悠久，鹿存欄數(shù)、鹿茸總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、鹿茸優(yōu)質(zhì)質(zhì)率指標(biāo)均在全國占有一定的位次。 　　鹿茸是名貴的中藥材，“東北三寶”之一。近幾年，伊通縣鹿業(yè)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)模不斷擴大。到2008年，鹿已發(fā)展到近10萬只。超千只的大型養(yǎng)鹿場兩個，超百只的鹿場16個，涌現(xiàn)出一大批養(yǎng)鹿專業(yè)村、專業(yè)屯、專業(yè)戶。年產(chǎn)鹿茸4.18萬公斤，產(chǎn)值達6232萬元，伊通滿族自治縣已成為全國的養(yǎng)鹿大縣之一。伊通大中、吉云等鹿場是伊通的養(yǎng)鹿重點企業(yè)。近幾年伊通養(yǎng)鹿業(yè)在龍頭企業(yè)的帶動和政策扶持下，鹿業(yè)生產(chǎn)不斷擴大規(guī)模，引進優(yōu)良品種，搞好鹿產(chǎn)品的綜合加工，開發(fā)了三鞭酒、鹿茸切片、鹿胎膏等產(chǎn)品，力求實現(xiàn)效益最大化。 　　伊通縣座落在長白山余脈。這里南北山區(qū)峰巒疊起，森林茂密，山清水秀，空氣清新，風(fēng)景宜人，適合鹿的生長。伊通縣養(yǎng)鹿歷史悠久，鹿存欄數(shù)、鹿茸總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、鹿茸優(yōu)質(zhì)質(zhì)率指標(biāo)均在全國占有一定的位次。 　　鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下后 8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎(chǔ)，2足歲以后，鹿茸分岔，鹿茸以3—6年所生的為佳。鹿茸是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。 　　

　　所謂玻璃葉其實就是柞樹葉，把面糊抹在柞樹葉上，放上餡，然后合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅（有的地 　　方稱之為“粘耗子”）。之所以叫玻璃葉餅，顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透?！　≡跂|北某些地區(qū)，民間有六月六吃玻璃葉餅的說法。以前做玻璃葉餅的面是用水磨拉（四聲）出來的苞米（玉米）面或高粱米面，需要蒙上篩布用草灰來干燥，然后用開水燙面。做的時候在面粉里加一些淀粉，做出來的玻璃葉餅晶瑩剔透，更加漂亮美味。面粉也可以選擇白面。東北各個地區(qū)的習(xí)俗也不盡相同，也有的地方用玻璃葉做粘耗子，是用糯米面做皮，豆沙做餡。 　　做法： 　　　　1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調(diào)味、鹽、雞 　　精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個小時；　　2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調(diào)味；　　3、細(xì)玉米面加入兩勺淀粉，用開水燙一下，然后再加少許涼水和成較稠的面糊；　　4、柞樹葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上；　　5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，面糊自然粘合；　　6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。

　　伊通蕨菜是吉林省四平市伊通縣的特產(chǎn)。在伊通山區(qū)茂密的森林里，生長著紅松、黃波蘿等珍貴的天然林和落葉松等人工林，在森林荒坡、野地上，生長著一百多種野生蔬菜，山蕨菜是其中的佳品。 　　蕨菜，是一種草本植物，伊通當(dāng)?shù)厝私兴?貓爪子"菜。蕨菜幼嫩的苗是食用部份。它的幼小而尖，卷曲地向內(nèi)彎抱著，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟后便伸開。葉柄黃褐色，可達一至二尺長；根狀莖在地下橫生，外面長一層黑褐色茸毛，內(nèi)含大量優(yōu)質(zhì)淀粉，可提制蕨粉。 　　蕨菜營養(yǎng)豐富，除含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、C和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。它幼嫩的葉莖，是別具風(fēng)味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。用熱水略燙一下就可鮮食，也可曬成干菜或用鹽漬長期保鮮。 　　在日本，蕨菜被視為菜中之王，"雪國山珍"，享有良高的聲譽，被列為高級宴席的清口菜。 　　蕨菜是伊通在1970至1984年間重要的對日出口產(chǎn)品，年出口量在200噸左右。 　　

　　公主嶺市懷德鎮(zhèn)地處松遼平原腹地，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，適合發(fā)展豆角生產(chǎn)。懷德鎮(zhèn)有耕地28,500公頃，其中豆角標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范區(qū)面積495公頃，帶動農(nóng)戶1,200戶，豆角年總產(chǎn)量為9,950噸，總產(chǎn)值為1,800萬，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。 　　

　　伊通景臺大蔥 　　伊通景臺鎮(zhèn)盛產(chǎn)大蔥，以獨棵、白長、味美等特點聞名吉林省內(nèi)外，是伊通蔬菜名產(chǎn)之一。大蔥中含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，還有大量的揮發(fā)性精油叫蔥蒜辣素，其味異樣香辣，有較強的殺菌作用。

　　伊通景臺大紅杏是吉林省四平市伊通縣景臺鎮(zhèn)的特產(chǎn)。伊通的景臺大紅杏名揚東北，果實個大，核小、肉厚，平均單果重76克，最大果重105克。果皮色黃、有紅暈。果肉柔韌多汁，甜酸可口，品質(zhì)甚佳。頗受市場歡迎。 　　景臺大紅杏抗逆性較強，亦較抗病和耐寒，產(chǎn)量也比較穩(wěn)定，大小年不明顯。它性喜土壤疏松，通氣良好，微生物活躍而且肥水適量的生長環(huán)境。樹的枝葉與杏樹相似，樹勢強健，17年生的樹高可達5米左右。杏梅栽后5年即可結(jié)果，15年進入盛果期。一般的株產(chǎn)在150斤左右，最高株產(chǎn)可達300斤以上。 　　景臺大紅杏在4月末5月初開花，7月中下旬成熟。正值水果淡季上市，深受消費者歡迎。