導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 雙陽梅花鹿 | 雙陽養(yǎng)鹿歷史悠久，1995年在全國(guó)首批百家中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)評(píng)比中被命名為全國(guó)唯一的"中國(guó)梅花鹿之鄉(xiāng)"。 雙陽梅花鹿是以雙陽型梅花鹿為基礎(chǔ)，采取大群閉鎖繁育的方法，歷經(jīng)二十三年，培育出的我國(guó)第一個(gè)茸用梅花鹿品種，品種形成時(shí)鹿只數(shù)為3725只,已被引種到全國(guó)各地上萬只，現(xiàn)存欄兩萬余只。雙陽梅花鹿體型較大，成年公鹿體高101-111cm，體長(zhǎng)103-113cm，公鹿平均體重138kg，其頭軀長(zhǎng)方形，四肢較短，全身結(jié)構(gòu)緊湊結(jié)實(shí)，頭呈楔形，額寬平；成年母鹿體高88-94cm，體長(zhǎng)94-100cm，體成熟時(shí)體重68-81kg，母鹿頭頸清秀腹圍較大，后軀發(fā)達(dá)，乳房較大。公母鹿夏毛為棕紅色或棕黃色，梅花斑點(diǎn)大央稀疏，背線不明顯，腹下和四肢內(nèi)側(cè)被毛較長(zhǎng)，呈灰白色。冬毛密而長(zhǎng)，呈灰褐色，梅花斑點(diǎn)隱約可見。 雙陽有三百多年養(yǎng)鹿歷史，雙陽梅花鹿是世界首例鹿科動(dòng)物定型品種，1990年雙陽梅花鹿育種項(xiàng)目獲國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；1995年，雙陽被國(guó)務(wù)院確定為全國(guó)唯一的“中國(guó)梅花鹿之鄉(xiāng)”，同年獲得了鹿及鹿副產(chǎn)品等9項(xiàng)國(guó)家一類綜合進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)。雙陽區(qū)的鹿只存欄、鹿茸總量、鹿茸單產(chǎn)、鹿茸優(yōu)質(zhì)品率和出口創(chuàng)匯額連續(xù)五年居全國(guó)各縣(區(qū))首位。2005年，雙陽梅花鹿存欄達(dá)到11萬只，鹿茸產(chǎn)量28萬兩，鹿只存欄占全國(guó)的22.9%、吉林省的39%，雙陽已經(jīng)成為全國(guó)最大的鹿產(chǎn)品集散地。目前，雙陽正以區(qū)內(nèi)省級(jí)開發(fā)區(qū)??雙陽梅花鹿產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)為依托，充分發(fā)揮鹿特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，全力做大做強(qiáng)鹿及鹿副產(chǎn)品。預(yù)計(jì)到2020年，雙陽梅花鹿產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)將成為全國(guó)最大的梅花鹿繁育中心、鹿產(chǎn)業(yè)科研開發(fā)中心、鹿系列產(chǎn)品加工中心、國(guó)際商貿(mào)物流中心和鹿文化交流中心。 鹿鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于吉林省長(zhǎng)春市雙陽區(qū)，小城鎮(zhèn)面積3.5平方公里，人口4500人，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，是長(zhǎng)春市小城鎮(zhèn)建設(shè)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是省級(jí)綜合實(shí)力百強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，市級(jí)“小康鎮(zhèn)”。鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)以梅花鹿特色產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，形成3個(gè)專業(yè)村、36個(gè)專業(yè)屯，養(yǎng)殖戶2300戶，鹿鄉(xiāng)鎮(zhèn)全鎮(zhèn)鹿只發(fā)展數(shù)35000只。鹿業(yè)市場(chǎng)繁榮，交易活躍，年客流量180萬人次，達(dá)到鹿茸50噸，鹿副產(chǎn)品超千噸，成為中國(guó)北方最大的鹿特產(chǎn)品集散地和批發(fā)交易中心，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。下一篇：雙陽梅花鹿 |
| 紅石砬小米 | 紅石砬小米產(chǎn)地范圍為吉林省農(nóng)安縣靠山鎮(zhèn)、新農(nóng)鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、黃魚圈鄉(xiāng)、萬金塔鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 一、品種 “公矮二號(hào)”，“公矮五號(hào)”等適宜品種。 二、立地條件 土壤選擇厚層黑鈣土，深層土質(zhì)為棕紅色，耕層厚度≥25cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤pH值7.0至8.0。 三、栽培管理 1．播種時(shí)間： 4月25日至5月10日。 2．種植密度：壟作每公頃不高于75萬株，平播每公頃不高于95萬株。 3．生長(zhǎng)期管理：拔節(jié)到孕穗期結(jié)合中耕培土和澆水，進(jìn)行追肥，每公頃每年施腐熟有機(jī)肥≥30m3。收獲前30天內(nèi)禁止追肥 4．收獲：谷穗80%的籽粒達(dá)到成熟時(shí)收獲。不同品種單打、單收、單貯。 5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、加工 谷子原糧→清理（磁選）→礱谷→碾米→精選→定量→包裝→檢驗(yàn)→入庫。 五、貯藏 小米安全貯藏的水分應(yīng)控制在13%以下，常溫下密閉保存不超過12個(gè)月。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色：色澤鮮黃，米粒小而圓潤(rùn)飽滿，手感光滑沉實(shí)，小米飯松軟油亮、入口柔軟、飯香濃郁、粘而不粘口、易于蒸煮，涼飯不回生。小米粥黃粘適口，綿甜爽滑。 2．理化指標(biāo)：水分≤13.0%；蛋白質(zhì)含量：9.5%至10%；直鏈淀粉：15.0%至22.0%；膠稠度：90㎜至98㎜；粗脂肪：2.5%至4%；維生素B1：3mg/kg至5 mg/kg。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：長(zhǎng)春老茂生糖果 |
| 榆樹錢酒 | 榆樹大曲自1974年獲得吉林省名酒稱號(hào)以來，產(chǎn)品屢獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)稱號(hào)，曾被國(guó)家評(píng)為綠色食品。1992年榮獲巴黎國(guó)際博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)，榆樹大曲酒、榆樹王酒、榆樹白酒獲吉林省名牌產(chǎn)品稱號(hào)，榆樹錢酒榮獲“吉林省名酒”和吉林名牌產(chǎn)品稱號(hào)。“榆樹錢”牌系列酒被中國(guó)技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)協(xié)會(huì)評(píng)為馳名品牌，2006年10月“榆樹錢”酒在國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)全國(guó)白酒質(zhì)量監(jiān)抽查中紅榜名列第一名，并被評(píng)為吉林省十大品牌。2004、2005年度榮獲中國(guó)工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)稱號(hào)，躋身于中國(guó)名酒之林。 |
| 榆樹大米 | “天下第一糧倉”榆樹市是東北粳稻的重要產(chǎn)地，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米遠(yuǎn)近聞名。 特定品質(zhì)：1、感官特征：色澤潔白，透明有潤(rùn)澤。飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。 2、理化指標(biāo)：堊白粒率≤30%,堊白度≤3.0%,直鏈淀粉含量15%至20%,膠稠度≥60mm,堿解值≥5.0,蛋白質(zhì)含量≥7.0%. 3、安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。 地域范圍：北緯44°30′57″-45°15′02″、東經(jīng)126°01′44″-127°05′09″的松花江、拉林河、卡岔河三大水系灌溉區(qū)。共有泗河、青山、大坡、紅星、城發(fā)、大嶺、環(huán)城、保壽、新立、五棵樹、秀水、黑林12個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所轄的94個(gè)行政村。 下一篇：物產(chǎn)資源 |
| 五味子 | 別 名：山花椒、五梅子。 來 原：為木蘭科植物五味子 Schisandra chinensis(Turcz.)Baill.的成熟干燥果實(shí)。 植物形態(tài) ： 落葉木質(zhì)藤本，長(zhǎng)達(dá) 8米，莖皮灰褐色，皮孔明顯，小枝褐色，稍具棱角。葉互生，柄細(xì)長(zhǎng)；葉片薄而帶膜質(zhì)；卵形、闊倒卵形以至闊長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5—11厘米，寬3—7厘米，先端尖，基部楔形、闊楔形至圓形，邊緣有小齒芽，上面綠色，下面淡黃色，有芳香。花單性，雌雄異株；雄花具長(zhǎng)梗，花被6—9，橢圓形，雄蕊5，基部合生；雌花花被6—9，雌蕊多數(shù)，螺旋狀排列在花托上，子房倒梨形，無花柱，受粉后花托逐漸延長(zhǎng)成穗狀。漿果球形，直徑5—7毫米，成熟時(shí)呈深紅色，內(nèi)含種子1—2枚。花期5—7月。果期8—9月。 生態(tài)分布 ： 生于陽坡雜木林中，纏繞在其他植物上。本溪各縣區(qū)均有分布。 品質(zhì)標(biāo)志 ： 以紫紅色、粒大、肉厚、有油性及光澤者為佳。 采集時(shí)間 ： 霜降后果實(shí)完全成熟時(shí)采摘。 產(chǎn)地加工 ： 篩凈灰屑，除去雜質(zhì)，置蒸籠內(nèi)蒸透，取出曬干。 性狀鑒別 ：干燥果實(shí)略呈球形或扁球形，直徑5—8毫米。外皮鮮紅色、紫紅色或暗紅色，顯油潤(rùn)，有不整齊的皺縮。果肉柔軟，常數(shù)個(gè)粘連一起；內(nèi)含種子1—2枚，腎形，棕黃色，有光澤，堅(jiān)硬，種仁白色。果肉氣微弱而特殊，味酸。種子破碎后有香氣，味辛而苦。 化學(xué)成分 ： 果實(shí)含揮發(fā)油約 3%，其中有多量的倍半蒈烯（sesquicarene）、β2一甜沒藥烯（β2—Bisabolene）、β—花柏烯（β—Chamigrene）及衣蘭烯（а—Ylangene）等。干果中含檸檬酸12%，蘋果酸10%，及少量酒石酸。尚含有單糖類、樹脂等。種子含脂肪油約33%，其非皂化部分含有強(qiáng)壯劑的有效成分五味子素（Schizandrin）約0.12%，還含γ—、ε—、ρ—五味子素，偽γ—五味子素（Pseudo—γ—schizandrin），去氧五味子素（Deoxyschizandrin）及五味子醇（Schizandrol）。還含揮發(fā)油約1.6%，主要成分為檸檬醛（Citral）。此外，還含葉綠素，甾醇，維生素C、E，樹脂，鞣質(zhì)及少量糖類。 藥理作用 ： （ 1）對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用 在適當(dāng)劑量時(shí)，對(duì)不同水平的中樞神經(jīng)系統(tǒng)（如脊髓蛙的屈肌反射、脊髓反射、大腦等）均有興奮作用；對(duì)健康人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)各部位所進(jìn)行的反射性反應(yīng)也均有興奮與強(qiáng)壯作用；能改善人的智力活動(dòng)，提高工作效率。如以健康青年男子作對(duì)象，在5分鐘內(nèi)穿線入針、聽發(fā)電報(bào)的次數(shù)和錯(cuò)誤數(shù)，或以長(zhǎng)距離賽跑作指標(biāo)，五味子素5—10毫克對(duì)這些需要緊張注意力、精細(xì)協(xié)調(diào)的動(dòng)作以及體力運(yùn)動(dòng)均有改善作用。用條件反射或腦電圖亦證明北五味子能加強(qiáng)興奮過程，但弱于咖啡因；也能加強(qiáng)抑制過程，增大神經(jīng)過程的靈活性；促進(jìn)二種神經(jīng)過程的相互平衡，提高大腦皮層的調(diào)節(jié)作用。劑量過大，則出現(xiàn)保護(hù)性抑制乃至中毒現(xiàn)象（運(yùn)動(dòng)興奮、失眠、呼吸困難等）。對(duì)受放射線照射過的實(shí)驗(yàn)性神經(jīng)官能癥的犬，所用的劑量應(yīng)比未受照射的小，方能對(duì)條件反射起改善作用。他對(duì)后者的治療作用優(yōu)于人參。用其石油醚提取物（含五味子素10—80%）給小鼠口服或腹腔注射，對(duì)膽堿能神經(jīng)系統(tǒng)有顯著作用，小劑量能增強(qiáng)煙堿—受體的作用（增強(qiáng)煙堿的驚厥及抗利尿），而對(duì)毒章堿—受體作用較弱；大劑量對(duì)二者皆可阻斷。他增強(qiáng)利血平的某些作用，又增加動(dòng)物的活動(dòng)性，在腦電圖上也呈現(xiàn)興奮作用，即由高幅慢波轉(zhuǎn)成覺醒波。其醚提取物與巴比妥有協(xié)同作用。 （2）對(duì)呼吸的影響 五味子素對(duì)呼吸有興奮作用。煎劑（100%濃度、PH值為2.6—3.2）0.1—0.5毫升/千克靜脈注射，對(duì)清醒及麻醉家兔的呼吸有興奮作用（頻率增加、振幅加大）；對(duì)麻醉犬、貓也能興奮呼吸；對(duì)嗎啡抑制呼吸的作用則有拮抗作用。據(jù)分析，此作用乃直接興奮呼吸中樞的結(jié)果。煎劑的酸性經(jīng)中和后，作用減弱。 （3）對(duì)心血管系統(tǒng)的影響 治療劑量時(shí)對(duì)血壓無顯著影響。制劑與實(shí)驗(yàn)方法不同，結(jié)果不同。水、稀醇的浸出液對(duì)麻醉動(dòng)物靜脈注射，引起降壓，中和其酸度后，降壓作用很弱（肌肉注射）。果實(shí)的醇提取物可使人的手指血管擴(kuò)張。有人認(rèn)為北五味子有助于心臟活動(dòng)，對(duì)動(dòng)物心臟有某些強(qiáng)心作用，對(duì)不正常的血壓有調(diào)整作用，對(duì)循環(huán)衰竭者，升高血壓作用頗為顯著。 （4）對(duì)子宮的作用 對(duì)家兔離體及在體子宮（未妊娠、妊娠或產(chǎn)后）平滑肌具有興奮作用，主要為節(jié)律性收縮加強(qiáng)，對(duì)緊張力無顯著影響，不產(chǎn)生攣縮，亦不升高血壓，與麥角類不同。北五味子酊對(duì)滯產(chǎn)婦的陣縮微弱，甚至過期妊娠都有加強(qiáng)分娩活動(dòng)的作用，如分娩活動(dòng)已自然發(fā)生，效果可更好。 （5）對(duì)代謝的影響 能影響糖代謝，促進(jìn)肝糖元異生，加快肝糖元分解，使腦、肝及肌肉組織中果糖及葡萄糖的磷酸化過程加強(qiáng)；可提高血糖及血乳酸的水平。但也有報(bào)告對(duì)血糖無影響的。對(duì)離體組織（如腦、肝、腎等）呼吸或氧消耗的報(bào)告不一致，有報(bào)告能增加氧消耗，也有報(bào)告降低的。他能促進(jìn)胃腸道吸收P的32次方，并增加其在肝、腎、肺、心、脾、胰及腦中的蓄積；能短暫的增強(qiáng)堿性磷酸酶的活性。在對(duì)兔的葡萄糖耐量試驗(yàn)中，其提取物能改善機(jī)體對(duì)糖的利用。還能使幼鼠的胸腺萎縮，故有增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。 （6）其他作用 可提高正常人和眼病患者的視力以及擴(kuò)大視野；對(duì)聽力也有良好影響，還可提高皮膚感受器的辨別力。對(duì)胃液分泌有調(diào)節(jié)作用，在帶有膽囊瘺管的犬身上，有促進(jìn)膽汁分泌的作用。對(duì)其抗菌作用（痢疾、綠膿桿菌等）曾有報(bào)告，但由于其酸度頗強(qiáng)，尚需進(jìn)一步分析。對(duì)小鼠有鎮(zhèn)咳（氨水氣霧法）、祛痰（酚紅法）作用；從醚提取物中制得的二種結(jié)晶（熔點(diǎn)各為120—122℃，126—129℃）對(duì)小鼠有明顯的鎮(zhèn)咳作用；健康人口服2—3克（相當(dāng)生藥11.8—17.7克），對(duì)血壓、呼吸及心率無明顯影響。 北五味子與人參相似，具有“適應(yīng)原”樣作用，雖較其他同類藥如刺五加、人參作用較弱，但其毒性亦較輕。他能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)非特異性刺激的防御能力。在適當(dāng)劑量時(shí)，能延長(zhǎng)大鼠的游泳時(shí)間，能對(duì)抗睪丸酮減輕大鼠腎上腺重量的作用，及阻止氫化考的松引起的腎上腺內(nèi)維生素C含量的下降。單用或與酸棗仁合用均能提高燙傷小鼠的存活率，延長(zhǎng)存活時(shí)間；二者配伍還能推遲大鼠燒傷休克的發(fā)生及延長(zhǎng)存活時(shí)間；并能減輕小鼠燒傷局部的水腫。 性味歸經(jīng) ： 溫，酸。入肺、腎二經(jīng)。 功效主治 ： 斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。治肺虛喘咳，口干作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢(mèng)遺滑精，久瀉久痢。下一篇：雪衣豆沙 |
| 德惠肉雞 | 吉林德惠是遠(yuǎn)近馳名的“中國(guó)肉雞之鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)亟ㄓ械凝堫^企業(yè)是吉林德大有限公司,其產(chǎn)量及加工能力居全國(guó)之首，德惠市位于吉林省中北部，自然資源豐富，松遼平原腹地，幅員面積3435平方公里，轄23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，4個(gè)街道辦事處，總?cè)丝?6萬人，為發(fā)展畜牧業(yè)提供了得天獨(dú)厚的有利條件，96年被國(guó)家命名為“中國(guó)肉雞之鄉(xiāng)”。 龍頭企業(yè)吉林德大有限公司有祖代種雞場(chǎng)5座，年飼養(yǎng)種雞6萬套；父母代種雞場(chǎng)9座，年飼養(yǎng)種雞52萬套；肉雞屠宰加工廠一座，年屠宰加工肉雞5000萬只，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)等13個(gè)國(guó)家和地區(qū)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已銷售到除西藏、臺(tái)灣以外的所有省、直轄市、自治區(qū)。 在吉林德大有限公司的帶領(lǐng)下，德惠市的肉雞生產(chǎn)已形成了牧、工、商一體化，產(chǎn)、加、銷一條龍的格局，并先后獲得了“吉林省肉雞生產(chǎn)示范縣”、“中國(guó)肉雞之鄉(xiāng)”等美名。目前，德惠市的肉雞生產(chǎn)和加工能力不但居我省首位，更讓德惠成為全國(guó)聞名的肉雞生產(chǎn)和加工基地。公司1999年銷售收入25億元，實(shí)現(xiàn)利稅1.04億元。德惠市每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都設(shè)有肉雞生產(chǎn)工作站，每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都建有高標(biāo)準(zhǔn)、高效益的肉雞生產(chǎn)小區(qū)。全市有2600多戶肉雞代養(yǎng)戶為德大公司代養(yǎng)肉雞。2000年全市出欄肉雞3500萬只，農(nóng)民飼養(yǎng)肉雞純收入4000余萬元。2001年，全市肉雞生產(chǎn)將得到更大的發(fā)展，年出欄肉雞可達(dá)5000萬只，將有更多的農(nóng)戶依靠飼養(yǎng)肉雞致富。2007年，德惠市畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的62%，畜牧業(yè)人均收入占農(nóng)民人均收入的45%。從今年開始，德惠市每年計(jì)劃新建40至60個(gè)健康畜禽養(yǎng)殖小區(qū)。到2012年，全市將建健康畜禽養(yǎng)殖小區(qū)200至300個(gè)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年新建和擴(kuò)建2個(gè)以上健康畜禽養(yǎng)殖小區(qū)。下一篇：德惠肉牛 |
| 鯰魚 | 牋牋鯰魚屬鯰形目、鯰科、鯰屬，鯰魚不僅生長(zhǎng)快、個(gè)體大，而且耐低溫、耐低氧，同時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，屬高蛋白、低脂肪的食品，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。牋牋目前，國(guó)內(nèi)正開發(fā)鯰魚魚苗資源，滿足市場(chǎng)需求。為了解決鯰魚魚苗種的問題，臨邛鎮(zhèn)城南點(diǎn)山崗村一組充分利用地理和水源條件的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展鯰魚魚苗繁殖和成魚生產(chǎn)，運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，并經(jīng)過多年的探索和實(shí)踐，現(xiàn)已形成了150畝“鯰魚繁殖生產(chǎn)基地”?？煞敝衬戏酱罂邛T、雜交鯰、河雜鯰、三角鯰等品種，并形成了魚苗繁殖、成魚養(yǎng)殖、銷售等一條龍的體系，可為養(yǎng)殖戶提供從魚塘建設(shè)設(shè)計(jì)、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、養(yǎng)殖飼料供給、魚苗養(yǎng)殖、成魚銷售等服務(wù)。牋牋基地現(xiàn)年產(chǎn)水花苗5000萬尾，規(guī)格苗1000萬尾，成魚4—5萬斤，年產(chǎn)值100萬元，利潤(rùn)40萬元。魚苗遠(yuǎn)銷：深圳、海口、廣州、廣西、云南、遼寧、吉林、長(zhǎng)春、哈爾濱、北京、北海、沈陽、蘭州、西寧、天津、鄭州、長(zhǎng)沙、武漢、西昌、重慶、成都、雅安等20多個(gè)省、市、自治區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。其銷量和技術(shù)水平，居全國(guó)領(lǐng)先地位。 鯰魚是長(zhǎng)春的特產(chǎn)。它屬鯰形目、鯰科、鯰屬，鯰魚不僅生長(zhǎng)快、個(gè)體大，而且耐低溫、耐低氧，同時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，屬高蛋白、低脂肪的食品，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。目前，國(guó)內(nèi)正開發(fā)鯰魚魚苗資源，滿足市場(chǎng)需求。為了解決鯰魚魚苗種的問題，臨邛鎮(zhèn)城南點(diǎn)山崗村一組充分利用地理和水源條件的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展鯰魚魚苗繁殖和成魚生產(chǎn)，運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，并經(jīng)過多年的探索和實(shí)踐，現(xiàn)已形成了一百五十畝“鯰魚繁殖生產(chǎn)基地”?？煞敝衬戏酱罂邛T、雜交鯰、河雜鯰、三角鯰等品種，并形成了魚苗繁殖、成魚養(yǎng)殖、銷售等一條龍的體系，可為養(yǎng)殖戶提供從魚塘建設(shè)設(shè)計(jì)、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、養(yǎng)殖飼料供給、魚苗養(yǎng)殖、成魚銷售等服務(wù)。 下一篇：燒鹿尾 |
| 松花江大米 | 土肥水美，沃野千里，依托松花江水利資源 豐富的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米40萬噸，為大規(guī) 模發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供了充足的原料來源。 松花江大米是長(zhǎng)春的特產(chǎn)。長(zhǎng)春市位于松遼平原中部的松花江流域，土質(zhì)肥沃，降水豐沛，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻，松花江大米聞名全國(guó)，我市應(yīng)發(fā)揮這種得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)稻米產(chǎn)業(yè)，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，把稻米產(chǎn)業(yè)做成長(zhǎng)春的名片。長(zhǎng)春水稻種植面積11.4萬公頃，年產(chǎn)水稻128.6萬噸，有規(guī)模以上稻米加工企業(yè)十一家，年產(chǎn)大米近八十萬噸。近年由于稻米加工企業(yè)增多，市場(chǎng)上各種稻米品牌混雜，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，這種各自為戰(zhàn)的經(jīng)營(yíng)方式嚴(yán)重的削弱了我市稻米的品牌效應(yīng)，失去國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，為此，為加快長(zhǎng)春市稻米產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，利用長(zhǎng)春地區(qū)“松花江”牌大米的品牌效應(yīng)，做大做強(qiáng)“松花江”稻米品牌。 下一篇：德惠肉雞 |
| 滿族八大碗 | 滿族八大碗，是滿族同胞的特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。 八大碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。 清朝乾隆期間，正值鼎盛時(shí)期，政局穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲食市場(chǎng)空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè)，滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”，滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍，滿族地方風(fēng)味也應(yīng)運(yùn)而生，吉林境內(nèi)專業(yè)性飲食店鋪日益增多，呈現(xiàn)出一派繁榮景象，滿族八大碗深受民間歡迎。 下一篇：金蟾獻(xiàn)寶 |
| 長(zhǎng)春蹄花絲 | 長(zhǎng)春蹄花絲是很有特色的吉林小吃，成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。 長(zhǎng)春蹄花絲的做法： 長(zhǎng)春蹄花絲選料獨(dú)特，制作精細(xì)。用豬的皮、耳、嘴部位，拔掉殘毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗滌干凈，和大料袋放鹵湯鍋，煮至八成熟時(shí)撈出。皮在外，耳、嘴在內(nèi)，每1千克左右用布包成一個(gè)圓柱形，外用小線扎緊，再次放入鍋內(nèi)，煮后撈出，趁熱再緊一下小線，涼后松繩去布。上桌時(shí)用快刀切成薄片，再切成細(xì)絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉絲務(wù)必要切細(xì)，否則便成了“蹄花條”。 長(zhǎng)春蹄花絲的特色： 成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。 長(zhǎng)春蹄花絲哪家好吃： 長(zhǎng)春蹄花絲是很有特色的吉林省小吃，是二十世紀(jì)初在南陽察院關(guān)開設(shè)的長(zhǎng)春軒鹵內(nèi)館的名吃，聞名吉林省內(nèi)外。 下一篇：鯰魚 |
| 長(zhǎng)春地三鮮 | 長(zhǎng)春：地三鮮 我國(guó)民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時(shí)蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長(zhǎng)春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿恕，F(xiàn)在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。 下一篇：韭菜烙盒 |
| 砧板狗肉 | 砧板狗肉是吉菜創(chuàng)新菜肴之一。選用肉質(zhì)細(xì)嫩的狗前腿為主料經(jīng)燜煮而成?？谖洞枷悖煨托路f。 用料： 狗前腿2只，狗油，錯(cuò)就錯(cuò)，香菜段，紅辣椒，蔥，姜，蘿卜，蘇子葉，醬油，精鹽，白糖，味精，淀粉，花椒，八角，花雕酒，豆油。 制法： 將狗腿去毛帶皮用涼水浸泡八到十個(gè)小時(shí)撈出，放開水鍋中緊一下，再放鍋中加水、蔥、姜、花雕酒，大火燒開，小火燜煮，待熟爛取出去骨。將狗肺子、狗油切碎。炒鍋上火，加豆油，放入狗油、狗肺子、狗肉湯及其他調(diào)料，燒開制成狗醬。取砧板一塊，將狗腿肉置于板上，將狗肉切成薄片，碼放在狗腿骨上。在將蔥白、紅辣椒絲、香菜段擺放在砧板的另一邊即成。 下一篇：滿族八大碗 |
| 金蟾獻(xiàn)寶 | 金蟾獻(xiàn)寶是吉林長(zhǎng)春的特色菜。將菠菜汁加澄粉做成八個(gè)象形荷葉，圍在盤邊。勺內(nèi)加開水將哈士蟆燙一下?lián)瞥?，再把勺?nèi)加寬油，燒至四五成熱時(shí)，將哈士蟆放入油中沖炸一下?lián)瞥?。勺?nèi)留底油燒熱，將蒜瓣炸香，加高湯、醬油、精鹽、味精，放入哈士蟆用旺火燒沸，撇去浮沫，調(diào)小火至酥爛，見湯汁濃稠時(shí)勾芡，淋芝麻油出勺，擺放在八個(gè)象形荷葉上。將發(fā)好的哈士蟆油，銀耳，枸杞，放入勺內(nèi)，加入清水，冰糖燒開后，調(diào)小火燉十分鐘，見湯汁濃稠時(shí)，盛入碗中，再用法香、胡蘿卜花點(diǎn)綴其間。下一篇：人參汽鍋雞 |
| 雪衣豆沙 | 雪衣豆沙—已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱。次菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味。 雪衣豆沙是吉菜傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴之一。此菜主料選用豆沙, 輔以蛋泡糊 , 采用松炸的烹調(diào)方法制成。成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受熱膨脹 , 雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉(zhuǎn)不停，極富情趣。 下一篇：真不同醬菜 |
| 吉菜 | 吉菜，是指利用吉林特產(chǎn)或主產(chǎn)原料，運(yùn)用吉林特有的烹飪工藝，在中華名菜系基礎(chǔ)上，綜合吉林少數(shù)民族飲食文化和農(nóng)家特色，經(jīng)過開發(fā)創(chuàng)新而形成的一個(gè)新的精品菜系。吉菜選用在吉林省優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)的特產(chǎn)與主產(chǎn)原料,在綜取其他菜系風(fēng)味的基礎(chǔ)上，吉菜運(yùn)用特有烹飪工藝創(chuàng)新而成。吉菜講究濃重味厚，偏重鮮、咸、辣、酸，取料鮮活，崇尚滋補(bǔ)，形成了天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的科學(xué)飲食概念和獨(dú)具關(guān)東特色的菜系。 在吉林省優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境中，盛產(chǎn)松茸蘑、猴頭蘑等名貴食用菌和山野菜以及特產(chǎn)人參、鹿茸、田雞油、靈芝、不老草等珍貴藥膳原料和調(diào)味品。在享有“天然牧場(chǎng)”之譽(yù)的長(zhǎng)白山區(qū)，人工飼（馴）養(yǎng)繁殖著梅花鹿、飛龍、山雞、哈士蟆等山珍野味。沃野千里的松遼平原，盛產(chǎn)五谷雜糧和高品質(zhì)的鮮果佳蔬。慈禧太后的故鄉(xiāng)──梨樹縣葉赫鎮(zhèn)出產(chǎn)的白蘑更是稀世珍品。西部遼闊無垠的大草原六畜興旺，延邊紅牛、草原黃牛更是馳名中外。省內(nèi)淡水魚類品種繁多，尤以松花湖所產(chǎn)的“三花一島”（鰲花、扁花、吉花、白魚），和圖們江出產(chǎn)大馬哈魚最為著名。全省可用于烹飪的常用原料，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定的綠色食品就有百余種。 吉林省自古就有漢、朝、蒙、滿等民族在這里繁衍生息。特有的民族食俗，客觀上形成了獨(dú)特的多元化的吉菜飲食文化。20世紀(jì)30年代，長(zhǎng)春成為偽滿州國(guó)統(tǒng)治中心。溥儀的宮中膳房除北京清宮的御廚外，山東名廚紛至沓來，魯菜、宮廷菜與吉林民間菜相互交融，形成了吉菜的基本雛形。經(jīng)過近年來的大規(guī)模挖掘、創(chuàng)新、推廣，吉菜逐漸地以其獨(dú)有的特色展現(xiàn)于世人面前。 吉菜汲取魯、川、粵菜之精華，融合了滿、朝、蒙等民族菜點(diǎn)、宮廷菜點(diǎn)的傳統(tǒng)技藝，形成了以名菜、名點(diǎn)、名小吃和名宴為主體的基本框架。其顯著特點(diǎn)為：注重利用吉林特產(chǎn)原料和綠色食品原料，講究火候，擅長(zhǎng)勺工，烹調(diào)技法以溜、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲見長(zhǎng)。烹調(diào)嫩而不生，透而不老，爛而不化，外脆內(nèi)嫩、外酥內(nèi)爛，火候運(yùn)用達(dá)到了爐火純青的程度?？谖洞己裣銤?，菜肴豐滿實(shí)惠。許多吉菜名菜在全國(guó)烹飪大賽上榮獲金牌菜點(diǎn)。吉菜不僅是吉林人民的口福，也受到國(guó)內(nèi)外賓客的垂青。如今吉菜已香飄四海，名揚(yáng)八方，以它獨(dú)特的魅力，誘人的馨香，盛開在中國(guó)烹飪的百花園中。 吉菜主要有民族菜、民俗菜、宮廷菜、山珍菜四大系列，具有“天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的特點(diǎn)，同時(shí)又包含吉祥、吉慶、吉利等喜慶之意。1999年吉林省省長(zhǎng)洪虎提出并命名吉菜以來，吉菜已經(jīng)形成了吉菜 一批名宴、名菜、名點(diǎn)、名小吃和名廚、名店。如今吉菜已經(jīng)香飄四海,名揚(yáng)八方。在2001年第二屆中國(guó)美食節(jié)上,吉菜以其鮮明的特色，被確定為中國(guó)“新八大菜系”之一?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：九臺(tái)飲馬河大米 |