| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 汾西梨 | 汾西梨 梨的果實(shí)通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫(yī)療功效上，梨可以通便秘，利消化，對(duì)心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。 山西 汾西縣梨果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 汾西縣所轄團(tuán)柏鄉(xiāng)、永安鎮(zhèn)、對(duì)竹鎮(zhèn)、佃坪鄉(xiāng)、和平鎮(zhèn)、邢家要鄉(xiāng)、僧念鎮(zhèn)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)37個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°13′22″～111°40′43″，北緯36°27′06″～36°48′13″ AGI2017-02-2066 |
| 汾西擦圪斗 | 汾西擦圪斗 擦圪斗也是用專用的擦子擦下來的，有的地方叫抿圪斗。做擦圪斗的面一般是雜面（白面和玉米面、豆面等攪和在一起），擦圪斗的擦子與擦把把兒的擦子外形相似，只是中間鐵皮上挖出來的是小圓孔。 擦圪斗的做法和擦把把一樣，也是把擦子架在鍋上，直接把面一條一條擦進(jìn)鍋里。因?yàn)椴磷涌资菆A的，所以擦下來的面條也是圓咕嚕的，因?yàn)殡s面沒精絲，所以煮出來也是一小段一小段的。那時(shí)候，吃雜面擦圪斗是對(duì)生活的一種調(diào)劑，吃膩了玉米面做的擦把把兒，吃碗擦圪斗，無論從形狀和口味都有了很大的改觀，雖然生活也還是那種生活，但就有了不同的味道。 估計(jì)現(xiàn)在的孩子沒幾個(gè)見過擦圪斗，更別說吃過了。自從生活條件好轉(zhuǎn)、白面豐足之后，豆面已經(jīng)很少見到，連我都沒再吃過擦圪斗，也沒見別人吃過。甚至連那個(gè)擦圪斗用的擦子也再也沒有見過。 我知道，它和那些過去的歲月一道，還鮮活在我們的記憶里。 |
| 汾西山楂 | 汾西山楂 形態(tài)特征： 落葉灌木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長(zhǎng)2-6cm，寬0.8-2.5cm，基部截形或?qū)捫ㄐ?，兩?cè)各有3-5羽狀深裂片，基部1對(duì)裂片0較深，邊緣有不規(guī)則銳鋸齒。復(fù)傘房花序，花序梗、花柄都有長(zhǎng)柔毛；花白色，直徑約1.5cm；萼筒外有長(zhǎng)柔毛，萼片內(nèi)外兩面無毛或內(nèi)面頂端有毛。梨果深紅色，近球形?；ㄆ?-6月，果期9-10月。性狀： 果實(shí)較小，類球形，直徑0.8-1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，并有細(xì)密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果?；蛞衙撀?。質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。生態(tài)習(xí)性： 生于山谷或山地灌木叢中，山楂樹適應(yīng)能力強(qiáng)，抗洪澇能力超強(qiáng)，容易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，病蟲害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種，野生山楂嵩山最多。 |
| 汾西擦蝌蚪 | 汾西擦蝌蚪 “擦蝌蚪”也叫“擦面”，是汾西縣等地民間的一種特色面食。制法簡(jiǎn)單，操作方便，最適合集體人多時(shí)食用。汾西縣賓館招待所常用擦蝌蚪招待異地的賓客和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人。做這種面食要做到：1、具備擦面的工具——“擦床”，它比擦菜的擦子孔略寬大些，形如月牙多如魚鱗，而且須是銅制的，不易生銹，便于洗涮，大擦床架長(zhǎng)三尺有余，小的也有一尺半左右。2、面團(tuán)和好不必揉搓和搟壓，拌成疙瘩即可直接擦入開水鍋內(nèi)。3、原料可用白面或白面中摻入玉面、高粱面，或豆面、小粉、榆皮面。4、擦面時(shí)動(dòng)作要敏捷，每擦完一塊疙瘩面塊，再擦另一塊時(shí)要蘸點(diǎn)清水，否則，擦床見熱氣會(huì)粘面。5、和面的水溫要適度，面團(tuán)要隨和，面團(tuán)軟不能擦，面團(tuán)硬擦下不成形，所以拌面時(shí)待面大部分呈濕粉，還得略帶干粉。 |
| 汾西竹節(jié)人參 | 汾西竹節(jié)人參 多年生草本，高50-80cm，或更高。根莖橫臥，呈竹鞭狀，肉質(zhì)肥厚，白色，結(jié)節(jié)間具凹陷莖痕，葉為掌狀復(fù)葉，3-5枚輪生于莖頂；葉柄長(zhǎng)8-11cm；小葉通常5，葉片膜質(zhì)，倒卵狀橢圓形至長(zhǎng)圓狀橢圓形，長(zhǎng)5-18cm，寬2-6.5cm，先端漸尖，稀長(zhǎng)尖，基部楔形至近圓形，邊緣具細(xì)鋸齒或重鋸齒，上面葉脈無毛或疏生剛毛，下面無毛或疏生密毛。 傘形花序單生于莖頂，有花50-80朵或更多，總花梗長(zhǎng)12-20cm，無毛或有疏短柔毛；花小，淡綠色，小花梗長(zhǎng)約10mm；花萼綠色，先端5齒，齒三角狀卵形；花瓣5，長(zhǎng)卵形，覆瓦狀排列；雄蕊5，花絲較花瓣短；子房下位，2-5室，花柱2-5，中部以下連合，上部分離，果時(shí)外彎。核果狀漿果，球形，成熟時(shí)紅色，直徑5-7mm。種子2-5，白色，三角狀長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)約4.5mm。花期5-6月，果期7-9月。 |
| 汾西土豆 | 汾西土豆 汾西縣依托得天獨(dú)厚的氣侯、地理和土壤條件，堅(jiān)持把馬鈴薯作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)，通過“選品種、建基地、推科技、促流通、助銷售”等有力措施，使該產(chǎn)業(yè)成為集科研、推廣、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售為一體的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。 目前，全縣共種植馬鈴薯5萬畝，平均畝產(chǎn)1500公斤，畝均純收入1100元。其中推廣脫毒馬鈴薯3萬畝，品種以克新1號(hào)和費(fèi)烏瑞它為主，涉及9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的44個(gè)村委，平均畝產(chǎn)2000公斤，畝均純收入1800余元。 |
| 汾西苦蕎茶 | 汾西苦蕎茶是山西省臨汾市汾西縣的特產(chǎn)。苦蕎性味苦、平、寒，有降氣、寬腸、健胃的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎含多種藥用養(yǎng)生的重要成份，其中富含苦蕎類黃酮的蕓香苷成份，有降血脂、膽固醇及強(qiáng)化血管、預(yù)防腦中風(fēng)等重要功能。 汾西苦蕎康泰養(yǎng)生茶，是山西龍蕎生物科技有限公司的主要產(chǎn)品之一。山西龍蕎生物科技有限公司創(chuàng)辦于2007年，是一個(gè)新型的以加工苦蕎系列產(chǎn)品為主的現(xiàn)代化企業(yè)。公司位于山西省臨汾市汾西縣古郡工業(yè)園區(qū)，現(xiàn)有苦蕎康泰養(yǎng)生茶、苦蕎石磨面粉、苦蕎速溶片和苦蕎無糖月餅四大苦蕎加工生產(chǎn)線，占地面積17300平方米，固定資產(chǎn)2199萬元，員工138人，其中中高級(jí)專業(yè)技術(shù)人員13人。 公司自創(chuàng)辦以來，依據(jù)“天人合一”的自然準(zhǔn)則，“藥食同源”的養(yǎng)生理論，秉承“富民健康”的理念，堅(jiān)持質(zhì)量第一，顧客至上的原則，精選山西優(yōu)質(zhì)苦蕎為原料，采用原創(chuàng)技術(shù)并組合現(xiàn)代技術(shù)精制而成的新型天然健康食品。產(chǎn)品富含生物類黃酮等生物活性物質(zhì)和多種藥用養(yǎng)生的重要成分，口感醇香綿長(zhǎng)，色澤金黃微翠，是凝神靜氣，養(yǎng)精益身，健體佳品。本公司地處晉西南黃土丘陵殘?jiān)珳羡謪^(qū)，自然條件優(yōu)越，西高東低，光照充足，晝夜溫差大，空氣污染小，適宜苦蕎作物生長(zhǎng)，上萬畝苦蕎種植基地為公司的持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 |
| 汾西棗糕 | 汾西棗糕 山西特產(chǎn)汾西棗糕為汾西縣傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，其風(fēng)味獨(dú)特，余香流長(zhǎng)，其營養(yǎng)價(jià)值很高，深受當(dāng)?shù)厝藗儦g迎！ 其蒸制方法是先將大棗煮成八成熟，隨后將三份黃米面和一成新鮮玉米面加水拌成濕粉狀，一層面粉、一層大棗放人籠中，隨蒸隨放?；\內(nèi)不得斷氣。面粉、大棗上足后，加蓋蒸20分鐘即成。其特點(diǎn)為色澤金黃，香甜可口，食之耐饑。 |
| 汾西核桃 | 汾西核桃是山西省臨汾市汾西縣的特產(chǎn)。汾西核桃樹體生長(zhǎng)茂盛，抗風(fēng)耐寒，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，果型美觀，果實(shí)個(gè)大、皮薄，易取仁，色澤白，口感香等優(yōu)良性狀，在國內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。 汾西縣地處臨汾市北部、黃河中游、呂梁山東南麓、汾河以西，是山西省核桃主產(chǎn)區(qū)之一。汾西核桃栽培現(xiàn)狀汾西核桃栽培歷史悠久，至今已有五千余年，民諺有“栽一棵核桃強(qiáng)過養(yǎng)一個(gè)兒”之說。近年來，汾西縣十分重視核桃經(jīng)濟(jì)林建設(shè)，將核桃產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民致富的增收主渠道，采取得力措施，大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。全縣核桃栽植面積達(dá)到12.6萬畝，總產(chǎn)值達(dá)到3180萬元，農(nóng)民人均增收186元，被省林業(yè)廳確定為全省“核桃產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣”。今年，投資665萬元，全縣新建核桃經(jīng)濟(jì)林1.5萬畝，統(tǒng)一管護(hù)核桃經(jīng)濟(jì)林3.86萬畝，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)重點(diǎn)建設(shè)1個(gè)500畝以上核桃經(jīng)濟(jì)林示范園區(qū)，培育兩個(gè)300畝以上標(biāo)準(zhǔn)化核桃經(jīng)濟(jì)林管護(hù)示范區(qū)。積極組建汾西縣核桃科學(xué)技術(shù)研究所，申報(bào)“中國核桃之鄉(xiāng)”。 |
| 汾西抿節(jié)兒 | 汾西抿節(jié)兒 抿節(jié)在方言中讀“抿節(jié)兒”，所以也寫作“抿尖”。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調(diào)水和成軟面團(tuán)，放在密布篩孔的抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，只有寸長(zhǎng)。抿節(jié)營養(yǎng)豐富，清淡可口，易于消化吸收。 |
| 汾西馬鈴薯 | 汾西馬鈴薯是山西省臨汾市汾西縣的特產(chǎn)。 汾西縣依托得天獨(dú)厚的氣侯、地理和土壤條件，堅(jiān)持把馬鈴薯作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)，通過“選品種、建基地、推科技、促流通、助銷售”等有力措施，使該產(chǎn)業(yè)成為集科研、推廣、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售為一體的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。 目前，全縣共種植馬鈴薯5萬畝，平均畝產(chǎn)1500公斤，畝均純收入1100元。其中推廣脫毒馬鈴薯3萬畝，品種以克新1號(hào)和費(fèi)烏瑞它為主，涉及9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的44個(gè)村委，平均畝產(chǎn)2000公斤，畝均純收入1800余元。 |
| 和平梨 | 和平梨 |
| 和平鎮(zhèn)紅棗 | 和平鎮(zhèn)：紅棗 |
| 勍香鎮(zhèn)蘑菇 | 勍香鎮(zhèn)：木耳、蘑菇 |
| 勍香鎮(zhèn)木耳 | 勍香鎮(zhèn)：木耳 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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