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　　吳老胖餅卷是河北省邢臺(tái)市臨西縣的特產(chǎn)。吳老胖是一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)清真醬牛肉的老字號(hào)，主要經(jīng)營(yíng)醬牛肉餅卷、醬牛肉、五香腱子、醬牛肚、燒羊腿、醬蹄筋等，其中醬牛肉餅卷成為臨西當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，人都稱(chēng)之為“餅卷兒”。 　　吳老胖是一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)清真醬牛肉的老字號(hào)，開(kāi)創(chuàng)于民國(guó)初期，到今天已經(jīng)有了100多年的歷史了，幾經(jīng)搬遷位，于1992年搬至臨西縣老汽車(chē)站對(duì)過(guò)，在此已經(jīng)經(jīng)歷了20年的風(fēng)雨。主要經(jīng)營(yíng)：醬牛肉餅卷、醬牛肉、五香腱子、醬牛肚、燒羊腿、醬蹄筋等，其中醬牛肉餅卷已經(jīng)成為了臨西當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，人都稱(chēng)之為“餅卷兒”。 　　聞名于臨西的吳老胖是吳春全先生于1992年開(kāi)辦的，吳老胖，顧名思義，是一位姓吳并且體型較胖的人開(kāi)辦的，據(jù)有關(guān)資料記載，開(kāi)辦吳老胖的吳家，于清朝晚期從山東聊城遷至臨西，此時(shí)的吳家，家境窘迫，但吳家人很善良，在一次偶然的機(jī)會(huì)下吳家的吳清玉用半個(gè)窩窩頭救助了一個(gè)進(jìn)京趕考的秀才(名字不詳)，誰(shuí)曾想這個(gè)差點(diǎn)餓死在半路上的秀才金榜題名當(dāng)上了河南省的一個(gè)知府，飛黃騰達(dá)以后，他沒(méi)有忘記吳家人的救命之恩，把救他性命的吳清玉帶到了自己身邊當(dāng)師爺。吳清玉自幼瀟灑脫俗，當(dāng)上師爺?shù)膮乔逵竦疵?，不?ài)財(cái)不愛(ài)權(quán)，只愛(ài)書(shū)法和美食，以雙手可寫(xiě)梅花纂聞名于十里八鄉(xiāng)，此時(shí)恰逢辛亥革命，原本的知府搖身一變成了臭名昭著的軍閥司令，吳青玉跟府里花重金請(qǐng)來(lái)的一位北京的名廚關(guān)系甚好，據(jù)說(shuō)此人是給慈禧太后做飯的御廚，后得此人傳授一醬牛肉秘法。窮人出身的吳清玉，不忍心看到軍閥殘害老百姓，于是在那個(gè)動(dòng)蕩的年代，吳清玉放棄了錦衣玉食的生活，回到了臨西老家小蘆村，精心研究秘法經(jīng)營(yíng)起醬牛肉的生意。從那開(kāi)始在臨西附近的集市上就可以看到了吳家人的身形了。 　　解放以后，玉之三子長(zhǎng)山，酷愛(ài)研制美食。使這門(mén)手藝沒(méi)有失傳，后來(lái)在小蘆村自己宰牛燉肉，在威縣與臨西交界處周邊村里推著獨(dú)輪小車(chē)趕集，為了吸引更多的顧客，吳長(zhǎng)山先生苦思冥想，一次偶然的情況下想到了將自己的醬牛肉卷到薄餅里，于是他就請(qǐng)教專(zhuān)門(mén)的面將師，自己研究實(shí)踐多年，做的餅卷肉深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，大家給餅卷肉起了個(gè)名字叫吹喇叭，直到改革開(kāi)放以后，1979年吳清玉第三代傳人吳春全夫婦，經(jīng)過(guò)重重阻力，他們把吳老胖醬牛肉帶到了邢臺(tái)市橋西區(qū)原中興路上的副食品公司，兩間破舊的門(mén)市開(kāi)啟了他們?cè)谶@十一年的征程，吳春全先生經(jīng)過(guò)艱苦鉆研，對(duì)原來(lái)制作醬牛肉的調(diào)料配方進(jìn)行了改進(jìn)。把健康飲食放到了第一位。形成了以丁香、砂仁、肉豆蔻、桂皮、白芷，大茴香，等為主，外加醬和鹽等輔料調(diào)料。用這個(gè)配方制出的醬牛肉，不僅味道鮮美，而且有溫脾胃、消食、理氣，強(qiáng)陽(yáng)等作用。得到了邢臺(tái)市人民的廣泛認(rèn)可，到了九十年代初期由于房屋拆遷的原因，吳家人租賃的店鋪被人拆了，無(wú)奈之下他們只能回到了自己的家鄉(xiāng)，艱苦樸素的吳家人并沒(méi)有放棄自己的夢(mèng)想，年過(guò)五旬的吳春全先生帶領(lǐng)著自己家人來(lái)到了臨西縣城，將吳老胖遷至了老汽車(chē)站對(duì)過(guò)，初到臨西吳家人的生意并不理想，老百姓并不熟悉吳老胖醬牛肉的味道，但是他們不餒不棄。始終抱著一顆感恩的心，堅(jiān)持做最好的清真餅卷肉，一干就是二十幾年，慢慢大家一傳十十傳百，如今的餅卷店無(wú)人不知無(wú)人不曉，不管是外地人還是本地人來(lái)到臨西肯定都來(lái)品嘗“吳老胖餅卷”。 　　

　　二哥餅卷 　　二哥餅卷憑借著良好的品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者的青睞與好評(píng)，下到工薪階層老百姓，上到豪富階層，大家都來(lái)品嘗二哥餅卷，水漲船高。拿牛肉餅卷為例，主要原料是面粉、牛肉和食用油等，但在制作工藝上極為精良，首先面粉的選擇及用水的溫度，和面的火候及醒面的時(shí)間均有嚴(yán)格的限制。一般來(lái)講，面下鍋烙制時(shí)就會(huì)有面香溢出，成品薄如紙張，色澤爽凈，吃起來(lái)綿軟非凡，香濃適口，而牛肉的燉制更是二哥餅卷肉的重中之重，要想讓餅借肉香，肉借餅味可不是一朝一夕的事，從牛肉的選擇到牛肉的泡制時(shí)間再到燉制的火候大小，都有明確規(guī)定及講究。出鍋的牛肉餅卷清香不膩、綿軟適口、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜。而二哥牌油餅以薄、軟、綿、香見(jiàn)長(zhǎng)，由普通面粉和食用油經(jīng)特殊工藝精制而成。2005年底，二哥牌餅卷肉被獲準(zhǔn)入選由河北省宣傳部主編的《河北名產(chǎn)》一書(shū).

　　趙樊村鄉(xiāng)：王一摸鐮刀。

　　臨西蘆筍是河北省邢臺(tái)市臨西縣的特產(chǎn)。臨西縣已有十多年種植蘆筍的歷史和經(jīng)驗(yàn)，種植技術(shù)成熟，生產(chǎn)的蘆筍營(yíng)養(yǎng)積累多，纖維較細(xì)，色度好，質(zhì)量好，市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。 　　臨西縣地處河北黑龍港流域，氣候少雨，光照充足，河流故道沖擊性土地多，面積大，適宜蘆筍的生長(zhǎng)，發(fā)展?jié)摿艽?。臨西縣已有十多年種植蘆筍的歷史和經(jīng)驗(yàn)，種植技術(shù)成熟，生產(chǎn)的蘆筍營(yíng)養(yǎng)積累多，纖維較細(xì)，色度好，質(zhì)量好，市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。 　　近年，臨西縣把種植蘆筍作為調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入的重要舉措，支持和鼓勵(lì)發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)。縣農(nóng)業(yè)局和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站幫助農(nóng)民引進(jìn)美國(guó)雜交一代優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)蘆筍新品種，推廣先進(jìn)的種植技術(shù)和生產(chǎn)模式，并在下卜寺鄉(xiāng)東留善堌設(shè)有育苗基地和無(wú)公害蘆筍種植示范基地，使全縣蘆筍種植業(yè)迅速發(fā)展。不少地方蘆筍畝產(chǎn)過(guò)千斤，畝均收入3500元以上。農(nóng)民種蘆筍嘗到了甜頭，積極性很高。目前，臨西縣蘆筍種植面積達(dá)到10500畝，年產(chǎn)量5200噸；與臨西相鄰的威縣、廣宗縣、邱縣種植面積已達(dá)7600畝，年產(chǎn)量3500多噸，初步形成了以臨西縣為中心的蘆筍集中產(chǎn)地和市場(chǎng)。 　　

　　始創(chuàng)于明朝萬(wàn)歷年間的河北省臨西縣尖冢鎮(zhèn)空心手工掛面，空如竹、細(xì)如發(fā)、長(zhǎng)如絲，直徑均不超過(guò)1毫米，最細(xì)僅有0.1毫米，因其富含人體所需的鈣、鐵、維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而成為古代進(jìn)宮和現(xiàn)代人們爭(zhēng)寵的佳肴，也從而成為拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。 　　據(jù)該縣長(zhǎng)期從事空心手工掛面制作的京衛(wèi)空心手工掛面老板王敬達(dá)介紹：“尖冢手工空心掛面，以‘大白芒’等優(yōu)質(zhì)小麥(2271,5.00,0.22%)為原料，配以精鹽、雞蛋、菜汁等天然原料，經(jīng)過(guò)軋、切、拉等29道純手工制作，是享譽(yù)周邊縣市的地方傳統(tǒng)特色食品?！?　　近年來(lái)，該縣為使尖?？招氖止烀娴靡匝永m(xù)發(fā)展，為其申報(bào)了國(guó)家、省、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并注冊(cè)了商標(biāo)，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民依托傳統(tǒng)手藝發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)。如今，該縣已形成了以投資500多萬(wàn)元的臨西京衛(wèi)手工空心貢面廠(chǎng)為代表的空心手工掛面加工企業(yè)作坊100余家，直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)?0多個(gè)村莊2000余人就業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、石家莊、濟(jì)南等20多個(gè)大中城市，使人均增收600余元。同時(shí)，該縣大力相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，在各級(jí)政府的大力支持下，建設(shè)了規(guī)?；a(chǎn)場(chǎng)所 　　

　　“臨西大紫棗”果形扁圓美觀(guān)，果皮薄、皮色紫紅、果肉厚、果核小。紫棗果營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮棗含糖20%—36%，干棗含糖55%—70%，且含有多種礦物營(yíng)養(yǎng)元素和多種氨基酸，維生素含量高，尤其富含維生素C，有“天然維生素丸”的美譽(yù)。近代醫(yī)學(xué)研究表明，紫棗果含有抗癌物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健和藥用價(jià)值,深受廣大消費(fèi)者青睞。 　　　　 臨西大紫棗盛產(chǎn)于東留善固一帶。該地沙質(zhì)土壤，雨量充沛，具有棗科植物生長(zhǎng)的優(yōu)良環(huán)境。臨西大紫棗通過(guò)了無(wú)公害果品和產(chǎn)地認(rèn)定，注冊(cè)了“臨西大紫棗”商標(biāo)。