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　　吳老胖餅卷是河北省邢臺市臨西縣的特產(chǎn)。吳老胖是一家專門經(jīng)營清真醬牛肉的老字號，主要經(jīng)營醬牛肉餅卷、醬牛肉、五香腱子、醬牛肚、燒羊腿、醬蹄筋等，其中醬牛肉餅卷成為臨西當?shù)氐奶厣〕裕硕挤Q之為“餅卷兒”。 　　吳老胖是一家專門經(jīng)營清真醬牛肉的老字號，開創(chuàng)于民國初期，到今天已經(jīng)有了100多年的歷史了，幾經(jīng)搬遷位，于1992年搬至臨西縣老汽車站對過，在此已經(jīng)經(jīng)歷了20年的風雨。主要經(jīng)營：醬牛肉餅卷、醬牛肉、五香腱子、醬牛肚、燒羊腿、醬蹄筋等，其中醬牛肉餅卷已經(jīng)成為了臨西當?shù)氐奶厣〕裕硕挤Q之為“餅卷兒”。 　　聞名于臨西的吳老胖是吳春全先生于1992年開辦的，吳老胖，顧名思義，是一位姓吳并且體型較胖的人開辦的，據(jù)有關(guān)資料記載，開辦吳老胖的吳家，于清朝晚期從山東聊城遷至臨西，此時的吳家，家境窘迫，但吳家人很善良，在一次偶然的機會下吳家的吳清玉用半個窩窩頭救助了一個進京趕考的秀才(名字不詳)，誰曾想這個差點餓死在半路上的秀才金榜題名當上了河南省的一個知府，飛黃騰達以后，他沒有忘記吳家人的救命之恩，把救他性命的吳清玉帶到了自己身邊當師爺。吳清玉自幼瀟灑脫俗，當上師爺?shù)膮乔逵竦疵?，不愛財不愛?quán)，只愛書法和美食，以雙手可寫梅花纂聞名于十里八鄉(xiāng)，此時恰逢辛亥革命，原本的知府搖身一變成了臭名昭著的軍閥司令，吳青玉跟府里花重金請來的一位北京的名廚關(guān)系甚好，據(jù)說此人是給慈禧太后做飯的御廚，后得此人傳授一醬牛肉秘法。窮人出身的吳清玉，不忍心看到軍閥殘害老百姓，于是在那個動蕩的年代，吳清玉放棄了錦衣玉食的生活，回到了臨西老家小蘆村，精心研究秘法經(jīng)營起醬牛肉的生意。從那開始在臨西附近的集市上就可以看到了吳家人的身形了。 　　解放以后，玉之三子長山，酷愛研制美食。使這門手藝沒有失傳，后來在小蘆村自己宰牛燉肉，在威縣與臨西交界處周邊村里推著獨輪小車趕集，為了吸引更多的顧客，吳長山先生苦思冥想，一次偶然的情況下想到了將自己的醬牛肉卷到薄餅里，于是他就請教專門的面將師，自己研究實踐多年，做的餅卷肉深受當?shù)厝说南矏?，大家給餅卷肉起了個名字叫吹喇叭，直到改革開放以后，1979年吳清玉第三代傳人吳春全夫婦，經(jīng)過重重阻力，他們把吳老胖醬牛肉帶到了邢臺市橋西區(qū)原中興路上的副食品公司，兩間破舊的門市開啟了他們在這十一年的征程，吳春全先生經(jīng)過艱苦鉆研，對原來制作醬牛肉的調(diào)料配方進行了改進。把健康飲食放到了第一位。形成了以丁香、砂仁、肉豆蔻、桂皮、白芷，大茴香，等為主，外加醬和鹽等輔料調(diào)料。用這個配方制出的醬牛肉，不僅味道鮮美，而且有溫脾胃、消食、理氣，強陽等作用。得到了邢臺市人民的廣泛認可，到了九十年代初期由于房屋拆遷的原因，吳家人租賃的店鋪被人拆了，無奈之下他們只能回到了自己的家鄉(xiāng)，艱苦樸素的吳家人并沒有放棄自己的夢想，年過五旬的吳春全先生帶領(lǐng)著自己家人來到了臨西縣城，將吳老胖遷至了老汽車站對過，初到臨西吳家人的生意并不理想，老百姓并不熟悉吳老胖醬牛肉的味道，但是他們不餒不棄。始終抱著一顆感恩的心，堅持做最好的清真餅卷肉，一干就是二十幾年，慢慢大家一傳十十傳百，如今的餅卷店無人不知無人不曉，不管是外地人還是本地人來到臨西肯定都來品嘗“吳老胖餅卷”。 　　

　　二哥餅卷 　　二哥餅卷憑借著良好的品質(zhì)深受廣大消費者的青睞與好評，下到工薪階層老百姓，上到豪富階層，大家都來品嘗二哥餅卷，水漲船高。拿牛肉餅卷為例，主要原料是面粉、牛肉和食用油等，但在制作工藝上極為精良，首先面粉的選擇及用水的溫度，和面的火候及醒面的時間均有嚴格的限制。一般來講，面下鍋烙制時就會有面香溢出，成品薄如紙張，色澤爽凈，吃起來綿軟非凡，香濃適口，而牛肉的燉制更是二哥餅卷肉的重中之重，要想讓餅借肉香，肉借餅味可不是一朝一夕的事，從牛肉的選擇到牛肉的泡制時間再到燉制的火候大小，都有明確規(guī)定及講究。出鍋的牛肉餅卷清香不膩、綿軟適口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。而二哥牌油餅以薄、軟、綿、香見長，由普通面粉和食用油經(jīng)特殊工藝精制而成。2005年底，二哥牌餅卷肉被獲準入選由河北省宣傳部主編的《河北名產(chǎn)》一書.

　　趙樊村鄉(xiāng)：王一摸鐮刀。

　　臨西蘆筍是河北省邢臺市臨西縣的特產(chǎn)。臨西縣已有十多年種植蘆筍的歷史和經(jīng)驗，種植技術(shù)成熟，生產(chǎn)的蘆筍營養(yǎng)積累多，纖維較細，色度好，質(zhì)量好，市場十分暢銷。 　　臨西縣地處河北黑龍港流域，氣候少雨，光照充足，河流故道沖擊性土地多，面積大，適宜蘆筍的生長，發(fā)展?jié)摿艽?。臨西縣已有十多年種植蘆筍的歷史和經(jīng)驗，種植技術(shù)成熟，生產(chǎn)的蘆筍營養(yǎng)積累多，纖維較細，色度好，質(zhì)量好，市場十分暢銷。 　　近年，臨西縣把種植蘆筍作為調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入的重要舉措，支持和鼓勵發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)?？h農(nóng)業(yè)局和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站幫助農(nóng)民引進美國雜交一代優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)蘆筍新品種，推廣先進的種植技術(shù)和生產(chǎn)模式，并在下卜寺鄉(xiāng)東留善堌設(shè)有育苗基地和無公害蘆筍種植示范基地，使全縣蘆筍種植業(yè)迅速發(fā)展。不少地方蘆筍畝產(chǎn)過千斤，畝均收入3500元以上。農(nóng)民種蘆筍嘗到了甜頭，積極性很高。目前，臨西縣蘆筍種植面積達到10500畝，年產(chǎn)量5200噸；與臨西相鄰的威縣、廣宗縣、邱縣種植面積已達7600畝，年產(chǎn)量3500多噸，初步形成了以臨西縣為中心的蘆筍集中產(chǎn)地和市場。 　　

　　始創(chuàng)于明朝萬歷年間的河北省臨西縣尖冢鎮(zhèn)空心手工掛面，空如竹、細如發(fā)、長如絲，直徑均不超過1毫米，最細僅有0.1毫米，因其富含人體所需的鈣、鐵、維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，而成為古代進宮和現(xiàn)代人們爭寵的佳肴，也從而成為拉動當?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。 　　據(jù)該縣長期從事空心手工掛面制作的京衛(wèi)空心手工掛面老板王敬達介紹：“尖冢手工空心掛面，以‘大白芒’等優(yōu)質(zhì)小麥(2271,5.00,0.22%)為原料，配以精鹽、雞蛋、菜汁等天然原料，經(jīng)過軋、切、拉等29道純手工制作，是享譽周邊縣市的地方傳統(tǒng)特色食品。” 　　近年來，該縣為使尖冢空心手工掛面得以延續(xù)發(fā)展，為其申報了國家、省、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并注冊了商標，鼓勵當?shù)剞r(nóng)民依托傳統(tǒng)手藝發(fā)展特色經(jīng)濟。如今，該縣已形成了以投資500多萬元的臨西京衛(wèi)手工空心貢面廠為代表的空心手工掛面加工企業(yè)作坊100余家，直接帶動當?shù)?0多個村莊2000余人就業(yè)，產(chǎn)品遠銷北京、天津、石家莊、濟南等20多個大中城市，使人均增收600余元。同時，該縣大力相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，在各級政府的大力支持下，建設(shè)了規(guī)?；a(chǎn)場所 　　

　　“臨西大紫棗”果形扁圓美觀，果皮薄、皮色紫紅、果肉厚、果核小。紫棗果營養(yǎng)豐富，鮮棗含糖20%—36%，干棗含糖55%—70%，且含有多種礦物營養(yǎng)元素和多種氨基酸，維生素含量高，尤其富含維生素C，有“天然維生素丸”的美譽。近代醫(yī)學研究表明，紫棗果含有抗癌物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷，具有很高的營養(yǎng)保健和藥用價值,深受廣大消費者青睞。 　　　　 臨西大紫棗盛產(chǎn)于東留善固一帶。該地沙質(zhì)土壤，雨量充沛，具有棗科植物生長的優(yōu)良環(huán)境。臨西大紫棗通過了無公害果品和產(chǎn)地認定，注冊了“臨西大紫棗”商標。