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　　　辛集皮毛業(yè)歷史悠久，享譽(yù)海內(nèi)外。殷商時(shí)代，這里就是中國(guó)皮毛業(yè)的發(fā)祥地；明代形成了完整的生產(chǎn)交易體系，“夜不閉城，日進(jìn)斗金”是當(dāng)時(shí)的寫(xiě)照；清代辛集皮毛業(yè)發(fā)展到10多個(gè)行類(lèi)，100多個(gè)品種，300多家作坊和門(mén)店，24座外國(guó)商行。直到抗戰(zhàn)前，辛集一直是中國(guó)的皮毛加工集散中心，全國(guó)各地都有經(jīng)營(yíng)辛集皮毛的專(zhuān)賣(mài)店和皮革加工技術(shù)人才。全市現(xiàn)有皮革加工企業(yè)及業(yè)戶8883家，主要有皮革、裘革、皮件、毛氈等5大類(lèi)200多個(gè)品種。在1994年9月舉辦的首屆中國(guó)皮革商品博覽會(huì)上，辛集皮貨奪得13塊金牌、7塊銀牌。 　　　　 為進(jìn)一步發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)皮革工業(yè)發(fā)展，1993年動(dòng)工興建中國(guó)辛集皮革商城該商業(yè)城是河北省“九五”期間重點(diǎn)建設(shè)的國(guó)家級(jí)市場(chǎng)之一?，F(xiàn)有規(guī)模80公頃,總投資7.3億元，建筑面積70萬(wàn)平方米，并成功舉辦 　　了三屆“中國(guó)辛集皮革交易會(huì)”。目前，進(jìn)城工商戶達(dá)1000多家，上市攤位2500多個(gè)，旺季日客流量達(dá)5萬(wàn)人，成交額500多萬(wàn)元。主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)皮革服、裘皮、手套箱包、毛氈等5大類(lèi)200多個(gè)品種，皮革商業(yè)城已成為全國(guó)規(guī)模最大的皮革交易市場(chǎng)。到銷(xiāo)售高峰期，每天來(lái)自全國(guó)各地 的購(gòu)貨車(chē)輛2000余輛。產(chǎn)品除占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)俄、日、英、美40等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。年初口量60多萬(wàn)件，創(chuàng)匯4000萬(wàn)美元。城內(nèi)生裝產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各類(lèi)羊皮革服裝、羊絨面料服裝、裘皮服裝、皮件、毛氈等5大類(lèi)200多個(gè)花色品種。產(chǎn)品工藝精湛、款式時(shí)尚、質(zhì)量上乘，陪受?chē)?guó)內(nèi)外客商青睞。皮革城目前已成為全國(guó)最大的皮革生產(chǎn)交易中心。 是全國(guó)規(guī)模最大，檔次最高的皮革商業(yè)中心，生產(chǎn)中心，科研中心，信息中心。 　　　　辛集皮毛業(yè)辛集市的特色經(jīng)濟(jì)與支柱產(chǎn)業(yè)。全市現(xiàn)有制革、制衣、制件等各種加工企業(yè)近萬(wàn)家，其中產(chǎn)值億元以上企業(yè)5家，千萬(wàn)元以上企業(yè)30多家，形成了10個(gè)專(zhuān)業(yè)區(qū)、30個(gè)專(zhuān)業(yè)村，從業(yè)人員8萬(wàn)多人，年產(chǎn)值40多億元，出口交易額8億多元。城內(nèi)現(xiàn)擁有從事皮革服裝、皮件加工銷(xiāo)售的座商1200余家。其中外地企業(yè)100余家，吸納外資3億元，進(jìn)城經(jīng)銷(xiāo)行商1500個(gè)，年可制衣350萬(wàn)件套，各類(lèi)皮件500萬(wàn)件。1998年可實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)交易額26億元，實(shí)現(xiàn)利稅1.8億元。 　　 皮毛行業(yè)歷史悠久，有27家企業(yè)的皮革制品在全國(guó)皮革服裝博覽會(huì)上榮獲名牌和金，銀獎(jiǎng)。到1998年底，全市皮革企業(yè)4663個(gè)，從業(yè)人員6萬(wàn)多人，制革產(chǎn)量1356萬(wàn)張，制衣385萬(wàn)件，年產(chǎn)值42億元。機(jī)械企業(yè)1411個(gè)，年產(chǎn)值264263萬(wàn)元。 　　　　皮毛業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了制衣、餐飲、交通、等行業(yè)的發(fā)展1998年底，全市生產(chǎn)總值完成69億元，財(cái)政收入2.4億元，農(nóng)民人均純收入3354元，城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄余額36.6億元。先后被評(píng)為全國(guó)十佳衛(wèi)生城，全國(guó)文化先進(jìn)市，全國(guó)體育先進(jìn)市，全國(guó)百家明星縣市，中國(guó)鴨梨之鄉(xiāng)，中國(guó)皮革之鄉(xiāng)，河北省綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力十強(qiáng)縣（市），河北省首批小康縣（市），1995-1998年連續(xù)四年被省委，省政府評(píng)為實(shí)績(jī)突出縣（市）。　　 　　

　　辛集鴨梨是河北省石家莊市辛集市的特產(chǎn)。辛集鴨梨種植歷史悠久，享有“甘若蜜、脆若凌”之美譽(yù)，果面潔白、干凈、品相好。比較有名的是“天華牌”鴨梨。 　　辛集地處滹河故道，土白水軟，氣溫適宜，有得天獨(dú)厚的條件。辛集鴨梨已有2000年的栽培歷史，屬古優(yōu)品種；秦漢時(shí)代已成園林，形成商品，行銷(xiāo)外埠，果農(nóng)賴(lài)以為生。2005年底梨樹(shù)面積達(dá)25萬(wàn)畝，其中鴨梨10萬(wàn)畝，是全國(guó)著名的梨樹(shù)規(guī)模較大、管理水平較高的梨果主產(chǎn)區(qū)。 　　辛集鴨梨不僅是歷代人民習(xí)慣食用的新鮮水果，以其色、香、味、形惹人喜愛(ài)，而且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。它含果糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸等多種有機(jī)酸和蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素等多種維生素。 　　鴨梨目前是辛集市水果出口的主要產(chǎn)品，以其品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉在國(guó)際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，并已逐步創(chuàng)出國(guó)際品牌，年均出口2.5-3萬(wàn)噸。 　　

　　辛集枸杞 　　辛集枸杞原從寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)縣引入,至今已有40多年歷史。栽培面積達(dá)2.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)杞果500萬(wàn)公斤，是我國(guó)枸杞集中產(chǎn)區(qū)之一。其特點(diǎn)是粒大、肉厚、籽少、味甜、柔軟、包紅如血，素有"血杞"之稱(chēng)。據(jù)鑒定，枸杞果中含有生物堿、甜菜堿、膽堿、酸漿紅果素，胡蘿卜素等多種成份，是名貴的滋補(bǔ)健身藥，具有益肝腎、堅(jiān)筋骨、補(bǔ)血液、清肝、滋陰、益氣、生精、助陽(yáng)的功能。枸杞根皮，在中藥中叫"地骨皮"亦有斂陰止汗作用。 　　辛集枸杞聞名中外,暢銷(xiāo)全國(guó)各地和東南亞。古人稱(chēng)枸杞為仙人杖，西王母仗，久服輕身明目，益壽延年。許多人用枸杞果泡酒，長(zhǎng)飲不斷。我國(guó)香港、澳門(mén)同胞，每逢春節(jié)、端午、中秋三大佳節(jié)，多以辛集"血杞"，作為饋贈(zèng)親友的禮品。

　　產(chǎn)地： 中國(guó)河北辛集。 　　 歷史： 據(jù)傳在清朝道光年間，辛集市（束鹿縣）佃土營(yíng)村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留雙營(yíng)經(jīng)營(yíng)咸驢肉。 　　 做法和吃法： 每天下午先把要煮的驢肉放在冷水里浸泡，每小時(shí)換一次水，直至水清肉白后放入煮鍋，浸煮十分鐘左右，再換水加花椒、大料、小茴香三味調(diào)料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石塊兒壓好鍋蓋，然后慢火悶煮一夜，第二天早晨將煮熟的咸驢肉撈出，食時(shí)順肉切條，再切成片后即可食用。 　　 特色： 選料精全，制作細(xì)致，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。 　　 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 每100克驢肉含蛋白質(zhì)27克，脂肪的含量低，是高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。據(jù)本草綱目記載，驢肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺作用。 　　

　　辛集扒雞 　　辛集市回民鹿春樓扒雞店生產(chǎn)的"辛集扒雞"，歷史悠久，聞名遐邇,在石家莊、天津、北京等大中城市享有盛譽(yù)。1986年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　"辛集扒雞"選料精良，制作考究。一般選用生長(zhǎng)兩年以內(nèi)的雞為原料，先經(jīng)人工宰殺成白條雞，用水沖泡干凈，然后進(jìn)行整型，并用糖稀均勻地涂抹外體，放入滾沸的油鍋內(nèi)炸至雞破呈金黃色撈出，再按雞之老嫩、大小分層下鍋進(jìn)行燜煨。鍋中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多種輔料的陳年老湯，用文火燜煨到一定火候撈出控干即為成品。 　　鹿春樓"辛集扒雞"日產(chǎn)量為260只至300只；大部分暢銷(xiāo)到石家莊、天津、北京等大中城市。

　　軍齊韭菜 　　"軍齊韭菜"因其栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良而聞名。在明、清兩朝為宮廷貢品，在我國(guó)的北方地區(qū)尤負(fù)盛名。 　　辛集市之"軍齊韭菜"雙分青韭與黃韭，葉細(xì)長(zhǎng)面扁，味辛烈，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫化物及豐富的維生素，是做菜、包餡、燒湯、燒湯的時(shí)令鮮菜。在冬春季節(jié)，青韭和黃韭則以其葉嫩、味美而為人們所喜愛(ài)。這時(shí)的韭菜，價(jià)格昂貴，有"斤肉斤韭"這說(shuō)。除滿足本市人民需要外，新年的春節(jié)期間還大量銷(xiāo)往北京、天津、山西、內(nèi)蒙古等省市區(qū)和本省的衡水、滄州、承德等地。

　　后營(yíng)鄉(xiāng)西王封村：潭家洼鴨梨。

　　舊城香椿芽：產(chǎn)于原舊址（今舊城鄉(xiāng)），故名。椿樹(shù)栽培始于明代，距今已500余年。所產(chǎn)椿芽鮮嫩，綠中透紅。 　　在舊城一帶栽培香椿樹(shù)究竟有多少年多少代？誰(shuí)也說(shuō)不清楚。反正歷史悠久，自古有之。這里流傳著一個(gè)寶樹(shù)芽的傳說(shuō)，非常美麗動(dòng)人。 　　傳說(shuō)很早以前，舊城有一個(gè)德高望重的老醫(yī)生。他突然得了一種病，見(jiàn)食而吐一連多日粒米未進(jìn)，氣息奄奄，生命垂危，口中喃喃地說(shuō)道：“只有吃了寶樹(shù)芽，才能治我的病?！笔裁磳殬?shù)芽呢？人們誰(shuí)也不知道，為了救老醫(yī)生，鄉(xiāng)親們重金懸賞寶樹(shù)芽。一日清晨，一位老叟手握拂塵，飄然而至，笑道：“我已找到寶樹(shù)芽了?！比藗凖R聲問(wèn)道：“寶樹(shù)芽在哪？”人們隨老叟來(lái)到村外，果見(jiàn)河灘上有幾簇紫紅色得新樹(shù)芽從沙土里拱出來(lái)。人們采了幾只“寶樹(shù)芽”獻(xiàn)給老中醫(yī)。誰(shuí)知老中醫(yī)見(jiàn)物蘇醒，食而病愈。那以老叟留一榜文拂袖而去。人們揭掉榜文見(jiàn)上面工工整整的寫(xiě)著八個(gè)大字：“是柳無(wú)卯，三人同日。”大家經(jīng)過(guò)猜想恍然大悟：此是一字迷，迷底是一個(gè)“椿”字。故此樹(shù)得名椿樹(shù)，又因其芽味道甚香，喚名香椿。

　　產(chǎn)于河北辛集。顏色由摻入炮藥中的各種金屬鹽類(lèi)（統(tǒng)稱(chēng)染色劑）所致。當(dāng)染色劑為鉀鹽時(shí)，煙花就呈現(xiàn)紫色；是鈉鹽時(shí)，就呈現(xiàn)黃色；是鍶鹽時(shí)，就呈現(xiàn)紅色；是鋇鹽時(shí)，就呈現(xiàn)綠色；是銅鹽時(shí)就呈現(xiàn)藍(lán)色。如果含有鎂、鋁等輕金屬，則在燃燒高溫后發(fā)出熒火。而有些不能燃燒的特質(zhì)就會(huì)形成許多煙幕。當(dāng)煙花射入高空時(shí)，這些鹽類(lèi)與空中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，于是便產(chǎn)生令人眼花繚亂的五花十色的色彩。

　　產(chǎn)于河北辛集。辛集裘皮生產(chǎn)已有300余年歷史。始于明代，至清末該鎮(zhèn)逐漸成為全國(guó)皮毛集散與制造中心。原皮多用秋冬采剝的毛針齊全、絨毛細(xì)密的生皮，經(jīng)過(guò)浸泡、軟化處理染底色等工序后可仿制成狐皮、貉子皮、“草上霜”等高檔裘衣。皮質(zhì)柔軟、絨毛細(xì)密、色調(diào)柔和、不掉毛、不掉色、保暖性能好。

　　炒餅 　　辛集的炒餅以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、快捷方便、味道鮮美而遠(yuǎn)近聞名。飯店通常以半斤餅絲用一個(gè)菜底來(lái)計(jì)價(jià)。素炒以綠豆芽、白菜、蒜薹等為菜底。肉炒分為肉絲(鮮瘦肉)、肥肉（熟肉方切片）炒。 　　黃菜炒分為兩種：一是將雞蛋液拌到餅絲里直接炒，二是先炒好雞蛋，然后再蒙在餅絲上。炒餅關(guān)鍵是湯頭，湯多了餅黏糊，不利落；湯少了餅發(fā)干發(fā)硬。炒好菜底后，兌好湯頭，然后把餅絲放勻，蓋蓋悶二三分鐘，淋香油，用筷子攪勻即成。我們叫炒餅，實(shí)際是悶餅。保定的炒餅是直接用油炒，餅絲一根根的又焦又脆。很干，并不好吃。不如悶餅，老少咸宜。解放初，辛集鎮(zhèn)上做炒餅的名師有王義芳、尚作臣，合作化時(shí)他們加入了合作飯店，后轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)飯店職工。1956年的一次評(píng)比中，他二人的炒餅技術(shù)打了個(gè)平分。1986年辛集市的評(píng)定會(huì)上，河北一集的“千杯少”、“合家歡”兩家的炒餅評(píng)分最高。舊城的炒餅也很好?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　辛集玉雕 　　辛集市工藝美術(shù)廠主要生產(chǎn)傳統(tǒng)人物、花卉、鳥(niǎo)獸等等。產(chǎn)品既有南方作工精細(xì)、選料得當(dāng)、玲瓏剔透、形象逼真的特色，又不失北方古樸大方、渾厚嚴(yán)謹(jǐn)、造型準(zhǔn)確、開(kāi)臉俊美之風(fēng)格。在1980年6省1市同行業(yè)評(píng)比中3件產(chǎn)品榮獲第一名。 　　該廠產(chǎn)品種類(lèi)齊全，尤以人物玉雕件為精。其中用青石玉料創(chuàng)作的玉件"仙子"，很受天津口岸賞識(shí)，被列為天津口岸定點(diǎn)生產(chǎn)產(chǎn)品。近年來(lái)，他們還用高檔進(jìn)口翡翠先后制作了"天仙送子"、"龍女出海"、"瑤池會(huì)"、"西廂記"、"七仙女下凡"等高檔產(chǎn)品。產(chǎn)品由天津口岸包銷(xiāo)，暢銷(xiāo)世界各地?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)