| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 深澤燒餅裹肉 | 燒餅裹肉 深澤特產(chǎn)燒餅裹肉是深澤民間的傳統(tǒng)小吃，相傳由清代流傳至今。 深澤的燒餅裹肉選料、和面、燒烤、裹肉等十分講究，首先是選擇上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。 制作方法是面粉加水、用力攪和，將就三光：面光、手光、盆光，然后放置半個(gè)小時(shí)帶用，叫醒面。肉瓤是燙面，在面粉中加入適量的花椒面和食鹽，用油燙制，油溫要適中，不可過高，防止將面粉燙糊，第二步是將燙好的面裹進(jìn)醒好的面季中，翻邊推搟，做成圓形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用無異味的木炭為好，翻烤時(shí)不斷擦油增溫,熟透即可。 這樣制作的燒餅，色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨(dú)特。 |
| 河北肉糕 | 河北肉糕是河北省的特色小吃。具有色澤紅亮，河北肉糕香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥?，是宴?qǐng)賓客必不可少的地方名吃。 河北肉糕起源于河北深澤縣西河村，創(chuàng)始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(gè)縣市，位居深澤“美食三絕”之首。 據(jù)縣文化部門考證，西河肉糕形成于十九世紀(jì)末。當(dāng)時(shí)，西河村的李洛提，也就是李偉的老爺爺，在一富戶的肉坊里當(dāng)伙計(jì)，年終東家給每人分了一塊驢肉。由于家里人多肉少（李偉的爺爺那一輩弟兄姊妹共8人），李洛提只好將驢肉剁成餡，放入淀粉和煮肉的調(diào)料，用熱水?dāng)嚢杈鶆?，上鍋蒸熟。沒想到一出鍋，一股香氣就撲鼻而來，一嘗，還挺好吃。從此，西河肉糕便誕生了。以后李家不斷改進(jìn)技藝，自家也開了肉坊，除了做肉糕，還做豬頭肉、豬下水、牛肉、驢肉等。不讓個(gè)人單干那段時(shí)間，李偉的爺爺在城關(guān)供銷社肉食部上班，仍舊煮肉、做肉糕，傳承一直沒有中斷。上世紀(jì)80年代李偉的父親接手，從推個(gè)獨(dú)輪車串村趕集，發(fā)展到在縣城的集貿(mào)市場(chǎng)上固定出攤。李偉接手以后，2000年在縣城開設(shè)首家門店，從一個(gè)簡(jiǎn)單的肉攤子，發(fā)展成以賣燒餅裹肉為主的快餐店。 |
| 高廟扒糕 | 高廟扒糕是河北省石家莊市深澤縣的特產(chǎn)。深澤扒糕遠(yuǎn)近聞名，而深澤“高廟扒糕”品質(zhì)優(yōu)良，最為上乘，不僅在當(dāng)?shù)丶?，在辛集、保定、石家莊都有常年銷售網(wǎng)點(diǎn)，甚至在京津的食品街也占有一席之地。 高廟村位于深澤縣東陲，滹沱河畔，現(xiàn)已成為扒糕專業(yè)村，全村有四十余家扒糕經(jīng)營戶，而這中間尤以“西高東段”最為有名。村西高丑子家的“丑子扒糕”頗有名氣，據(jù)八十高壽的扒糕傳人高丑子回憶，他爺爺就是做扒糕的能人，直到現(xiàn)在他的孫輩，已是第五代傳人，據(jù)此推算，扒糕少說已有一百多年的歷史了；而村東的段常栓家，也是馳名的扒糕世家，其兒孫、女婿均是打理扒糕的高手。 這位段常栓老人，正是筆者的姨夫。兒時(shí)的我，到姨家走親戚，總看到家里支起大鐵鍋，燒起木柴，我還曾上前拉過風(fēng)箱呢。扒糕的主料是蕎麥。蕎麥采購來，精細(xì)篩選，使用的蕎麥要用清水洗凈，去除沙子和雜質(zhì)，晾干后再去皮、磨面。和面時(shí)水與面比例要合理，有時(shí)適度加入少量榆皮面，再加入各種天然作料，不用添加劑。熬制時(shí)火候適中，因?yàn)榛鹈鸵?，火小不熟不粘。要趁熱出鍋，手蘸涼水把七八十?dāng)z氏度的面團(tuán)快速揉拍成塊狀，置于高粱秸做的鋪席上，涼一晚上，第二天趕早上市。 在集市上，“高廟扒糕”多是-貨。扒糕切成菱形長(zhǎng)條薄片，放在盤子里，再澆上用麻醬、醬油、蒜末、好醋調(diào)配的汁，加上些胡蘿卜擦的絲，澆芥末或辣椒均可。我上中學(xué)后，時(shí)?？吹揭谭蛟诳h城趕集的身影，上前解饞是常事；有時(shí)我姨還打包送到學(xué)校，我趁課間吃上一口，很是爽意。我到石家莊工作后，表妹入市探望，總是挎一籃子“高廟扒糕”來。扒糕雖然其貌不揚(yáng)，但人見人愛，不僅筋道可口，而且極有營養(yǎng)價(jià)值。 |
| 深澤西河肉糕 | 西河肉糕是以石家莊市下面的深澤縣里的一個(gè)鎮(zhèn)的名字來命名的，它的原料用的是紅蓍淀粉，高湯，和各種調(diào)料加工而成的，吃起來咸香而不膩。再加上用本地的一種燒餅夾肉糕，就象漢堡包的樣子，本地人稱之為燒餅裹肉，味美價(jià)謙。是一種大眾小快餐。 |
| 深澤紅富士蘋果 | 深澤紅富士蘋果是河北省石家莊市深澤縣的特產(chǎn)。深澤紅富士蘋果果心中大，果實(shí)鮮紅，艷麗，肉質(zhì)松脆爽口，味甘，汁多，有濃郁的香味。 深澤縣屬暖溫帶季風(fēng)型大陸氣候、最適宜蘋果栽培。自明代起就開始種植。深澤蘋果品質(zhì)優(yōu)良、以個(gè)大、香、甜、脆而享譽(yù)國內(nèi)外。 營里村是深澤縣出產(chǎn)紅富士蘋果的重要產(chǎn)地，其蘋果以“皮薄、清脆、口味好”而著稱，全村蘋果年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果百萬公斤。 |
| 深澤棗 | 深澤棗 |
| 深澤梨 | 深澤梨 |
| 深澤蘋果 | 深澤蘋果 |
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