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　　金塔番茄是甘肅省酒泉市金塔縣的特產(chǎn)。金塔番茄屬于自封頂有限生長(zhǎng)類型，成熟果呈鮮紅色，著色均勻，果形橢圓型，大小均勻，果肉厚，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，酸度適宜，口感好，抗裂、抗壓，耐儲(chǔ)運(yùn)。金塔番茄是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　金塔建置縣始于漢武帝元鼎六年(公元前111年)，當(dāng)時(shí)叫會(huì)水縣，屬酒泉郡。民國2年(1913年)，改肅州直隸州王子莊分州為金塔縣。金塔是中國最具特色旅游名縣，舉世聞名的酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心座落在縣境內(nèi)。該縣肩水金關(guān)出土的居延漢簡(jiǎn)與明清故宮檔案、殷墟甲骨文、敦煌遺書并稱二十世紀(jì)東方文明的四大考古發(fā)現(xiàn)。金塔自然風(fēng)光獨(dú)特，萬畝胡楊千姿百態(tài)，千傾雅丹鬼斧神工，嘆為觀止，長(zhǎng)城烽燧訴說著昔日的輝煌，居延漢簡(jiǎn)記載者先民的智慧。奔騰不息的黑河水與連綿不絕的大沙漠造就黑河環(huán)流地質(zhì)奇觀，有鴛鴦湖、金塔寺、漢長(zhǎng)城、明長(zhǎng)城、肩水金關(guān)遺址。金塔番茄栽培時(shí)間較長(zhǎng)，早在20世紀(jì)50年代就有種植， 1993年開始，金塔縣農(nóng)業(yè)科技人員對(duì)引進(jìn)的加工番茄進(jìn)行了大量試驗(yàn)、觀察、培育工作，成功選育出適宜金塔縣栽培的加工番茄優(yōu)系品種。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，金塔番茄表現(xiàn)出產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、耐旱性強(qiáng)、性狀整齊一致、商品性好等特點(diǎn)，增產(chǎn)效果明顯，比參試的品種分別增產(chǎn)22%。由于其品質(zhì)較好，抗病，產(chǎn)量高，經(jīng)過不斷提純復(fù)壯，一直保持著優(yōu)良純正的種性。金塔縣積累了豐富的栽培加工番茄的經(jīng)驗(yàn)和底蘊(yùn)。從意大利進(jìn)口日處理番茄1000噸左右生產(chǎn)線共七條，達(dá)到年加工番茄32萬噸、生產(chǎn)番茄醬4萬噸的生產(chǎn)規(guī)模。由于金塔番茄獨(dú)特的品質(zhì)，出產(chǎn)的番茄可溶性固形物含量、番茄紅素及單產(chǎn)量都很高，果實(shí)成熟期集中，果肉堅(jiān)實(shí)，爛果率低，果實(shí)抗裂、耐壓、耐貯運(yùn)；適合制醬和做番茄丁、番茄干；極適于加工高質(zhì)量的番茄醬。歐美國家對(duì)這種產(chǎn)品需求量大，為金塔的番茄罐頭銷售提供了廣闊市場(chǎng)，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐姆逊N植加工。已經(jīng)建立了比較穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)。番茄醬產(chǎn)品銷往意大利、日本、韓國、印度、俄羅斯、英國、尼泊爾、南非、斯洛文尼亞等十幾個(gè)國家和地區(qū)國。生產(chǎn)的番茄被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，番茄醬被甘肅省命名為“甘肅名牌產(chǎn)品”。多特的地理位置和特有的生態(tài)環(huán)境造就了金塔番茄所特有的色純、爽口、果型整齊和紅色素、可溶性固型物含量高等特點(diǎn)。 　　2013年，金塔縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“金塔番茄”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　甘肅省金塔縣地處東徑97°58′－100°20′，北緯39°47′－40°59′，位于河西走廊北端，古絲綢之路黃金地段，與酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心毗鄰。全縣平均海拔1100米左右，總面積1.88萬平方公里，其中，綠洲面積180萬畝。討賴河、黑河兩大水系貫穿全境，南北環(huán)山，內(nèi)居平川地帶，是鑲嵌在巴丹吉林沙漠邊緣的一顆“綠色明珠”。全縣轄10個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，86個(gè)行政村。金塔番茄原產(chǎn)地域范圍行政區(qū)劃包括：金塔縣金塔鎮(zhèn)、三合鄉(xiāng)、東壩鎮(zhèn)、-子鄉(xiāng)、古城鄉(xiāng)、中東鎮(zhèn)、西壩鄉(xiāng)、羊井子灣鄉(xiāng)等八鄉(xiāng)鎮(zhèn)。面積1400公頃，總產(chǎn)量13.69萬噸，總產(chǎn)量5270萬元。

　　牋金塔黑醋，顏色黑而透紅，味道酸甜醇香，長(zhǎng)久放置不生花，不變質(zhì)，實(shí)為調(diào)味佳品。食用后不但增進(jìn)食欲，還能解乏。過去，金塔農(nóng)民到外縣走訪友，帶幾瓶陳醋作為禮品，既經(jīng)濟(jì)，又實(shí)惠。 牋牋金塔黑醋是農(nóng)民家庭釀造的，金塔主婦幾乎人人都會(huì)做醋。做醋的方法實(shí)際就是化學(xué)上說的發(fā)酵法。曲種是由前一年做醋泡過后的醋槽子發(fā)酵而成的。好的曲種顏色紅而綠，聞時(shí)有酒香。曲種挑選好后還要經(jīng)過煮顆兒，拌料、發(fā)酵、泡醋、曬醋等工序。 牋牋金塔黑醋含多種礦物質(zhì)及多種氨基酸，有利于肌膚美容、肌體健康?？梢詫⑺嵝泽w質(zhì)調(diào)整成堿性體質(zhì)，順氣消賬，凈化血管及甘油三脂并促進(jìn)消耗體內(nèi)過多脂肪，加強(qiáng)蛋白質(zhì)和醣類的代謝。此外，黑醋所含酵素能刺激腸胃蠕動(dòng)，有助于排除體內(nèi)宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起達(dá)成汁味道較佳。生姜辛辣，可讓身體產(chǎn)生熱量，達(dá)到瘦身效果。

　　牋營(yíng)養(yǎng)來源:鎖陽,別名起陽草,產(chǎn)于環(huán)境惡劣的沙漠之中,采天地之靈氣,集日月之精華,經(jīng)若干年月生長(zhǎng)而成!得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境,使鎖陽蘊(yùn)含了鋅、鐵、胺等多種營(yíng)養(yǎng)成份。 牋牋小吃特色：本酒店的鎖陽油餅，采用純天然綠色原料-鎖陽粉、小麥粉、經(jīng)過六道工序精制而成！ 牋牋本品滋陰壯陽，補(bǔ)血養(yǎng)顏，更以其特殊口感而譽(yù)滿金塔！

　　牋主料：手工粉皮500克、芹菜100克、紅、青椒30克。調(diào)料：鹽、味精適量，黑醋20克。 牋牋 牋牋 牋牋特點(diǎn)：色澤晶瑩透亮，入口滑爽，質(zhì)地柔筋，酸辣可口，健脾開胃 。

　　主料：金塔產(chǎn)手工粉皮。 牋牋配料：大肉、白菜、大蔥、生姜、大蒜、干朝天椒、青椒、紅椒、蒜苗。 牋牋調(diào)料：花椒、大香、鹽、味精、老抽、老醋。 牋牋特點(diǎn)：粉條筋道，家常味突出，極具地方特色。

　　主料：面粉 牋牋配料：南瓜 牋牋調(diào)料：色拉油、白糖 牋牋特點(diǎn)：色澤金黃，南瓜香濃郁，松軟適口

　　克克齊甜瓜

　　原料：黑河草魚500克（其他魚也可以）。 牋牋輔料：蔥、姜、蒜、精鹽、醋、料酒、食用油，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的水質(zhì)。 牋牋特點(diǎn)：此菜魚肉潔白，質(zhì)地軟嫩，湯味鮮美，極具地方風(fēng)味。

　　主料：金塔特產(chǎn)蒸粉 牋牋配料：鹽、味精、老醋、辣椒油 牋牋特點(diǎn)：蒸粉軟糯適口，酸辣味突出。

　　牋功效： 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌?！　?暫無圖片，歡迎提供。)