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　　安平白酒是河北省衡水市安平縣的特產(chǎn)。安平因?yàn)楫a(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱，釀酒歷史悠久。大豆口散裝白酒和原漿酒，成為周邊地區(qū)廣大老百姓自己的酒，成為在外安平人的家鄉(xiāng)酒，花錢不多，可口好喝，深受本地人的喜愛。 　　安平酒。名聲不大，民間口碑好。安平因?yàn)楫a(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱，釀酒歷史悠久。從我記事，也就是上世紀(jì)三十年代，城里就有制酒的燒鍋，（酒廠）廠長叫韓廷柱，把師叫三江。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)散裝燒酒，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。解放后，隨著糧食的統(tǒng)購統(tǒng)銷，原料困難，制酒行業(yè)燒燒停停。直到改革開放，糧食市場開放，并出現(xiàn)賣糧難，農(nóng)村先后出現(xiàn)了制酒燒鍋，采用傳統(tǒng)固體發(fā)酵工藝，生產(chǎn)的白酒很受歡迎，很快發(fā)展壯大形成規(guī)模。王各莊生產(chǎn)出“圣姑牌”白酒，從此安平有了自己的品牌白酒。為了開發(fā)新產(chǎn)品，他們的技術(shù)人員曾到“老白干”、“甘陵春”酒廠和全國名酒廠家考察，并走訪保健專家，開發(fā)出嶄新品種保健酒“醇醪”，上市后博得好評。安平盛唐本草醇保健飲品廠，又推出了保健酒“本草醇”。該酒選用二十四種名貴中藥，以精選黃米為主料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)釀造而成。具有強(qiáng)身保健功能，芳香可口，開瓶滿屋香，喝后回味香。隆重上市后，被河北省政府選為專供品，招待部門、外事部門、大型超市都有“本草醇”的供應(yīng)，安平產(chǎn)的酒登上了大雅之堂，上了高級餐桌，并受到好評，為我們爭得了光榮。 　　大豆口，是我縣白酒的古來產(chǎn)地。改革開放以后，充分利用當(dāng)?shù)丶Z食資源，大量生產(chǎn)散裝白酒。大豆口散裝白酒和原漿酒，成為周邊地區(qū)廣大老百姓自己的酒，成為在外安平人的家鄉(xiāng)酒，花錢不多，可口好喝，深受本地人的喜愛。酒廠又改進(jìn)工藝，提高技術(shù)、打造了高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的“豆口醇”，擴(kuò)大了銷售領(lǐng)域，使我們的酒打開了地界，進(jìn)入城市，上了大型超市，登上了大雅之堂。安平隨著“豆口醇”的酒香讓更多的朋友所了解，大豆口的酒為安平增光添彩。 　　

　　白山藥 　　安平特產(chǎn)白山藥，傳統(tǒng)俗稱“小白嘴”， 　　口感細(xì)膩,營養(yǎng)價(jià)值高,純綠色食品,無污染,自古就有“山藥山藥，山中之藥”的說法，可以補(bǔ)脾健胃，降低血壓和血糖，抵抗腫瘤，延緩衰老等功效, 　　常食有益身體健康。價(jià)格合理,交通方便,歡迎各地客商前來選購。我們都是普通的農(nóng)民，東西都是自家種的，吃起來絕對可以放心．東西好不好你嘗一嘗就知道了，歡迎到本地免費(fèi)品嘗！

　　鄭莊掛面是河北省衡水市安平縣的特產(chǎn)。鄭莊村以圣姑牌手工掛面為特色。選用優(yōu)質(zhì)小麥，天然無任何添加劑，純手工，是名副其實(shí)的綠色食品，已成為鄭莊村的品牌產(chǎn)品，并帶動(dòng)全村向綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 　　鄭莊主要是明代永樂二年（一四O四年）從山西遷來的移民。他們原來就有制作“貢面”的手藝，又帶來筋力極強(qiáng)的麥種，自己種的小麥，自己用石磨加工面粉，用滹沱河的好水合面，經(jīng)過十三道的傳統(tǒng)工序，要用兩天時(shí)間才能完成。制成的掛面細(xì)如發(fā)絲且中空，被稱作“潔、白、凈、細(xì)、干”五大特色。食之柔韌、滑爽、筋道，營養(yǎng)豐富，是老人、孩童、產(chǎn)婦、病人的首選營養(yǎng)品。是當(dāng)?shù)卮偷念^道飯食。據(jù)該村健在的八十多歲老人回憶，他的先輩就把掛面送北京，叫做“貢品”。只是后來斷了宮廷這條路，成為民間的傳統(tǒng)大眾名品。毫不炒作的說，鄭莊掛面曾經(jīng)是“貢品”、“宮面”。已有六百多年歷史了，應(yīng)該是安平傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)。 　　現(xiàn)在鄭莊有三百多戶，仍有一半人家繼承了這項(xiàng)傳統(tǒng)手藝。他們精選優(yōu)質(zhì)小麥自己磨面，或選名廠的專用粉為原料，嚴(yán)格按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，只是比過去更加先進(jìn)，更加科學(xué)了。他們生產(chǎn)的掛面，完全可以同市場上的所謂“貢面、宮面”媲美，只是沒有正名，沒有注冊，沒有精美包裝。我相信鄭莊掛面總有一天要登上大雅之堂，走向大城市，走向超市，走向?qū)ν獾慕哟翱?，名揚(yáng)天下，為安平增光。 　　

　　材料： 　　 玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟豬油50克，熟沙餡150克，白芝麻、植物油各適量。 　　 特色： 　　 軟糯酥脆，香甜可口。 　　 做法： 　　 1.將玉米粉用開水沖燙，拌成糊狀，與糯米粉混合，加入白糖、熟豬油，揉勻，稍餳。 　　 2.餳好的面團(tuán)搓成長條，分切成15個(gè)份，逐一按扁，包入少許豆沙餡搓圓，滾滿芝麻，即成煎堆生坯。 　　 3.鍋內(nèi)注入植物油，燒至七八成熱時(shí)，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面為金黃色時(shí)即成。 　　 制作要領(lǐng)： 　　 1.粉團(tuán)揉勻餳透； 　　 2.煎堆生坯要制作均勻； 　　 3.油炸時(shí)火不宜太旺。 　　

　　衡水老豆腐 　　說起老豆腐，衡水還真得數(shù)河?xùn)|禮堂街河?xùn)|稅務(wù)所對面的那家，用的碗還是我們小時(shí)候用的那種有小藍(lán)邊的粗瓷碗。顯得很夠味，幾根桿子支起一個(gè)篷，幾塊長木板一支就算是飯桌和板凳了，一個(gè)大鍋下面的爐子里燒的不是煤，而是劈柴，弄上兩個(gè)糖餅，來一碗老豆腐，冒尖的一大碗，冒著熱氣，擱上一勺子火紅的辣子，澆上一勺子韭菜花，準(zhǔn)能讓你吃個(gè)肚圓。

　　　河北安平是中外聞名的絲網(wǎng)之鄉(xiāng)，是全國絲網(wǎng)研發(fā)產(chǎn)銷集散基地，有全國最大的絲網(wǎng)專賣市場——絲網(wǎng)大世界。它的形成經(jīng)歷了起始、奠基、發(fā)展、快速發(fā)展四個(gè)階段。一，明代，安平境內(nèi)唐貝就有織絹、鬃尾羅作坊存在。二，十九世紀(jì)初，先后有民族實(shí)業(yè)家徐老山、宋老廷分別于天津、奉天引進(jìn)絲網(wǎng)織造技術(shù)，安平始有金屬絲網(wǎng)企業(yè)。三，抗戰(zhàn)勝利后，得到了恢復(fù)發(fā)展。在黨和政府的支持下，由實(shí)業(yè)家張廣林、張連仲等人，組織興建了國營安平拔絲廠，為安平絲網(wǎng)工業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。四，改革開放后，安平絲網(wǎng)工業(yè)集團(tuán)成立，絲網(wǎng)工業(yè)更得到了飛速發(fā)展。

　　衡水玉雕 　　衡水玉雕：系以玉石為原料經(jīng)人工琢磨制成的藝術(shù)欣賞品。采用深翠綠玉、清白玉石、芙蓉石、孔雀石、木變石等作原料制成。品種多為爐、瓶、熏、仕女、人物、花卉、酒具、瑞獸、臺案屏風(fēng)等。其代表作為碧玉臺案屏風(fēng)，分底座、圍屏兩部分。圍屏由5扇組成，每扇雕以圖案，具有完整的故事情節(jié)，立體感強(qiáng)。風(fēng)格高雅，置之案頭，頗耐玩賞?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　雞湯豆腐串 　　在衡水市民生胡同有家雞湯豆腐串店，店主以前是在人民路小學(xué)擺路邊攤的，現(xiàn)在生意做的好有自己的小店和固定的客源。吃豆腐又不長肉，又營養(yǎng)價(jià)值豐富，關(guān)鍵是還有雞湯喝，可以養(yǎng)顏補(bǔ)身。 　　把雞骨架清洗一下，然后切成大塊，冷水下鍋，等水燒開后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進(jìn)雞湯里大火燒開后小火燉20分鐘以上（時(shí)間越長越好，時(shí)間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。 　　吃的時(shí)候把牙簽?zāi)贸鰜?，把豆腐串刷上一點(diǎn)辣椒醬放進(jìn)碗里，放一點(diǎn)香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點(diǎn)然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜搗碎后加一點(diǎn)水放置10分鐘就行）、醋（少放一點(diǎn)就可以）、辣椒末最后在澆上雞湯就可以吃了?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　衡水牛肉板面 　　衡水最火的板面在自強(qiáng)街與勝利路交叉口西北角上，是個(gè)夫妻面攤，衡水的板面攤大多是夫妻營業(yè)，而且?guī)缀跞前不盏哪戏饺?。板面做法很簡單，幾根面棒一齊搟成薄長條，再用手一抻，下到滾水鍋里，放入整棵的油菜或菠菜。 　　一個(gè)水滾就成了，不用擔(dān)心，準(zhǔn)熟了。 　　喜歡吃辣椒的就多放，十幾個(gè)二十幾個(gè)都敞開供應(yīng)，板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好后，與牛肉丁煮在一個(gè)鍋里，同煮的還有雞蛋，這辣椒有肉香味，再加上一個(gè)雞蛋，在肉湯鍋里也腌的入味了。一碗吃下去，連熱湯也要喝了，味道全在湯里呢，吃完七竅通明，渾身暢快，妙哉！　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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