導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
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冀州天鷹椒 | 天鷹椒是河北省衡水市冀州市的特色產(chǎn)業(yè),已有20多年的生產(chǎn)歷史,起初種植辣椒,由于村民不懂技術(shù)、不會管理,病蟲害問題總是不能解決,畝產(chǎn)量低、銷路不暢等諸多難題成為當(dāng)時冀州辣椒發(fā)展的瓶頸問題。2005年11月,冀州市天鷹椒被河北省質(zhì)監(jiān)局批準為第四批省級農(nóng)業(yè)標準化示范項目。三年來,當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門緊緊圍繞“農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收”這條主線,全面提高質(zhì)量水平,加強標準化體系建設(shè),形成了一套產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后完善的示范區(qū)標準體系,完善了“公司+基地+農(nóng)戶+標準”的產(chǎn)業(yè)鏈條,實現(xiàn)了天鷹椒的標準化管理,提高了產(chǎn)品的市場競爭力,冀州市天鷹椒示范區(qū)面積達到13萬畝,專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個,專業(yè)村65個,標準化實施程度達到95%,產(chǎn)品質(zhì)量合格率100%。 冀州天鷹椒 地域范圍 冀州天鷹椒產(chǎn)于冀州市周村鎮(zhèn)、冀州鎮(zhèn)、午村鎮(zhèn)、漳淮鄉(xiāng)、徐莊鄉(xiāng)、碼頭李鎮(zhèn)六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的173個行政村。地理坐標位置位于東經(jīng) 115°20′26"~115°37′33.9",北緯37°23′52.2"~37°34′56.0"。冀州天鷹椒保護面積共12萬畝,常年種植面積10萬畝,年平均總產(chǎn)量3萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征:冀州天鷹椒是 天鷹椒系列,屬于簇生椒類型。每簇5~10個椒果,椒長4~5厘米,果徑1厘米左右,椒頂端似鷹嘴,其形美、鮮紅色、辣味高和香味濃。 2、內(nèi)在品質(zhì):冀州天鷹椒營養(yǎng)豐富。經(jīng)檢測,它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等成分,其中維生素C>86.0mg/100g;鐵>0.6mg/100g。 3、安全要求:產(chǎn)品質(zhì)量安全按照《NY5005-2008無公害蔬菜》要求。 |
冀州燜餅 | 據(jù)史料記載,明朝時期,燜餅始于冀州。舊時,冀州有一個傳統(tǒng),叫做“幼而讀書,長而經(jīng)商”。一些聰明的冀州餐飲人跟隨著經(jīng)商的熱潮,先后在北京、天津等地設(shè)立了冀州館,使“冀州燜餅”落戶并逐漸成名。 后來,冀州傅官村人劉立平秉承冀州燜餅的傳統(tǒng)工藝,把這一傳統(tǒng)食品提升到一個新檔次。他做的燜餅色澤黃亮、勁道松軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻,并且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜(即雞蛋)燜餅、鴛鴦燜餅(一盤兩樣)等多個品種。解放后,劉立平的傳人楊站長在碼頭李供銷社飯店做廚師,1966年還為視察地震災(zāi)區(qū)的周總理做過燜餅。楊站長的徒弟馬丙樹長期主灶冀州湖賓樓飯莊,用冀州燜餅先后招待過來自俄羅斯、美國、日本、以色列等21個國家的客商,被河北省勞動廳授予“業(yè)務(wù)技術(shù)能手”稱號。 冀州燜餅,有著它悠久的歷史淵源,蘊含著深厚的文化積淀和鮮為人知的故事,至今流傳于世。 《冀縣志》載:每年二月二,冀州人有吃燜餅的習(xí)俗,象征著“烙干大田不生蟲”。短短十幾個字包含了豐富的歷史信息,反映了冀州人在農(nóng)耕社會時期對風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的強烈企盼。 據(jù)考證燜餅在明朝時源于冀州。到清末,在京津等地經(jīng)商的冀州人形成了“銀行幫”、“五金幫”、“雜貨幫”等幾大商業(yè)群體。在這種背景下,一些由冀州人在京津等地開辦的“冀州館”都有“冀州燜餅”這種地方特色主食,以招攬家鄉(xiāng)客人。這樣,“冀州燜餅”漸漸地有了名氣。 制做傳統(tǒng)的冀州燜餅需有一個特制的鐵鍋,厚5到8cm,頭盔狀,重20余斤。這種鐵鍋傳熱穩(wěn)定而均勻,湯易吃進去而不粘鍋,而一般的炒勺則達不到這種功效。所用餅條也需特殊烙制,俗稱“包袱餅”,不超過3層,要搟薄烙熟,手工切條,精細均勻。制作工藝講究“老湯香油,先炒后燜,蓋鍋回味,翻勺出鍋”。老湯是指在后鍋灶上用排骨和雞骨混合熬制的高湯。湯和餅條的比例也有嚴格要求。一般是一斤餅,3兩湯?;鸷蛞餐﹃P(guān)鍵,要大火炒,文火燜。時間過長,則餅條發(fā)干;過短,則顯得粘軟,均影響口味。按照傳統(tǒng)工藝制作的冀州燜餅色澤黃亮,筋道松軟,不粘不連,滋味香醇。燜餅的種類很多,有素燜、肉燜(肥肉為大炒燜、瘦肉為小炒燜)、黃菜燜餅(即雞蛋燜餅)、鴛鴦燜餅(一盤中有兩個花樣)等幾種。 冀州燜餅不但有獨特的風(fēng)味,而且在數(shù)百年的傳承過程中,還演繹出許多頗具傳奇色彩的故事。劉立平(1889——1963)是冀州傅官村人,能做拿手的冀州燜餅和滿漢全席。民國初年,他在商業(yè)重鎮(zhèn)碼頭李的萬興樓掌灶。每年廟會時,京劇名角“四大須生之一”的奚嘯伯都要到碼頭李來唱戲。他喜歡吃劉立平做的燜餅和炒菜。一次因天下大雨,伙計沒到萬興樓去訂飯,就近從一個飯館訂了些端上來。奚嘯伯一嘗,放下筷子,臉色一變道:“怎么不是那味了?這一定不是萬興樓劉立平做的!”說著就要把飯菜撤下,后來在眾人的勸說下才勉強吃了些。由此可見,奚嘯伯對傳統(tǒng)冀州燜餅的欣賞。 改革開放以來,隨著冀州的發(fā)展,來自俄羅斯、美國、日本、以色列等21個國家的客商都吃過冀州燜餅,對這一有濃郁地方特色的食品均贊不絕口。一百多年來,冀州燜餅融入祖國飲食文化大家庭并不斷演變,逐漸由一種具有鮮明地域特色的飲食演變?yōu)橐环N流行范圍廣泛的大眾化食品。 |
冀州小椒 | 冀州辣椒市場座落于京大路西側(cè)、周村鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)和平路和振商街內(nèi),呈“十字”形, 總投資近3千萬元,分期建設(shè),全部實現(xiàn)“四通”,有門店170個,總建筑面積7440平 方米。購銷商主要來自江蘇、上海、湖北、湖南、安徽、四川、江西、福建、山東、 山西、河南等十五個省市,年購銷量150噸以上的有10余家,高峰期日交易達120噸, 全年交易期5個多月,交易量1.5萬噸以上,交易額近2億元。同時,還帶動了飯店、 旅店、商店、運輸?shù)鹊谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,僅這兩年鎮(zhèn)區(qū)市場周圍新增大小飯店、旅店8 家、商店12家,創(chuàng)利達到50萬元。僅參與辣椒購銷的農(nóng)用運輸車輛達1000余輛,創(chuàng)收 400余萬元。僅此一項可使全鎮(zhèn)人均增收1500元。投資820萬元,年加大辣椒2000噸的 天津奇力食品有限公司冀州分公司就座落在市場內(nèi),它是華北最大的辣椒出口企業(yè)之 一。( 冀州) |
北漳淮姬菇 | 衡水冀州市北漳淮鄉(xiāng)從1986年開始栽培姬菇,經(jīng)過近二十多年的發(fā)展,現(xiàn)已形成以北漳淮為中心,輻射帶動全市11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及南宮、新河、威縣等周邊市縣的全國最大的姬菇生產(chǎn)基地。1999年被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國食用菌之鄉(xiāng)”,2000年被中國食用菌協(xié)會評為“全國食用菌商品基地縣”,“玉姬”牌姬菇被評為全國“十佳名牌”產(chǎn)品。 到2007年全鄉(xiāng)食用菌種植戶達到3000戶,食用菌大棚發(fā)展到3200個,年產(chǎn)量達到1.6萬噸。在品種上先后開發(fā)了雞腿菇、雙孢菇、杏鮑菇、白平菇、靈芝等十幾個食用菌新品種。中日合資冀州華鑫農(nóng)副產(chǎn)品有限公司引進先進的生產(chǎn)設(shè)備,進行食用菌精細加工,生產(chǎn)速凍食用菌系列產(chǎn)品,直銷日本、韓國、新加坡及歐美國家。 |
周村辣椒 | 周村鎮(zhèn)位于衡水冀州市西南13公里處,是冀州市辣椒生產(chǎn)的發(fā)源地和基地中心,1998年被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。鎮(zhèn)域內(nèi)生產(chǎn)的冀州小椒以其色澤鮮艷、椒形好、辣度大、香味濃著稱。1997年該鎮(zhèn)的天鷹椒在國家工商局注冊了“冀周”牌商標,被評為“河北省優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品”。 周村鎮(zhèn)適宜的氣候、豐富的水源和肥沃的土地為冀州小椒的種植提供了良好的條件。自1988年種植天鷹椒以來,辣椒種植面積常年保持在3萬畝以上,畝產(chǎn)量穩(wěn)定在300公斤左右,并輻射帶動了全市11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的辣椒種植,全市種植面積已發(fā)展到15萬畝,總產(chǎn)4500萬公斤,產(chǎn)值3.6億元。種植區(qū)域現(xiàn)已擴展到周邊邢臺、石家莊、滄州、廊坊及山東省的10多個市縣,種植面積達到30萬畝。 位于鎮(zhèn)區(qū)的辣椒專業(yè)批發(fā)市場占地205畝,有門店500多間,2004年被農(nóng)業(yè)部命名為“鮮活農(nóng)產(chǎn)品定點市場”。 |
周村老醋 | 周村老醋始于十九世紀末的周村王氏家族。周村美味釀造廠建于1972年,繼承王氏傳統(tǒng)工藝,吸取眾家之長,并運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),生產(chǎn)的“摩天塔”牌老醋酸、甜、綿,色香味懼佳,風(fēng)味獨特。曾獲中國首屆食品博覽會銀獎、第三屆中國國際專利與名牌博覽會金獎。產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。該廠地處冀州市南10公里,占地面積1.5萬平方米,建筑面積3599平方米,固定資產(chǎn)300萬元,流動資金150萬元,員工60人,其中技術(shù)人員25人,是生產(chǎn)、包裝、銷售、運輸為一體的具有一定規(guī)模的生產(chǎn)廠家。 |
田園粗布 | 田園粗布 冀州“田園棉”粗布以純棉質(zhì)地、手工織造、民族圖案、古老民間工藝、手感極佳、透氣吸汗、無靜電、冬暖夏涼、保養(yǎng)肌膚等特點,深得社會各階層人士的青睞。冀州市田園棉被服有限責(zé)任公司就坐落在風(fēng)景秀麗的衡水湖畔,是一家集設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體,專門從事手織純棉服裝、床上用品的專業(yè)廠家。 公司在國家工商總局注冊了“田園棉”和“宗杰”兩個商標,申請了國家專利,把手織粗布做成了品牌,并通過了國家紡織行業(yè)標準檢測。目前,公司月產(chǎn)手織粗布14萬米,150多款產(chǎn)品,500多個花色,產(chǎn)品暢銷國內(nèi)各大城市。田園棉公司繼承東方紡織文化之精髓,倡導(dǎo)綠色健康自然之時尚,運用現(xiàn)代科學(xué)管理及營銷手段,走“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式,力爭打造世界最大的純棉手工織布基地?! ?暫無圖片,歡迎提供。) |
江米涼糕 | 江米涼糕 江米涼糕是在衡水流傳近300年的風(fēng)味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節(jié)次照拿膳底檔》中可以看到,乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。當(dāng)時,宮內(nèi)御廚退休出宮,多在冀州市收徒設(shè)店,江米涼糕也因此傳入民間。民國年間,衡水制作江米涼糕的店館不下數(shù)十家,其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。 (暫無圖片,歡迎提供。) |
地區(qū) | 特產(chǎn) |
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北內(nèi)漳村 |
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