導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 大廠(chǎng)肥牛 | “大廠(chǎng)肥?！笔紕?chuàng)于1992年，因最先為河北省大廠(chǎng)回族自治縣開(kāi)發(fā)而得名。純正.的“大廠(chǎng)肥?！鄙珴甚r艷，顏色柔和，呈大理石花紋，口感細(xì)嫩、多汁，入口綿潤(rùn)，回味無(wú)窮。 大廠(chǎng)縣畜牧產(chǎn)業(yè)歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名，2010年，全縣畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重的64%，畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)率達(dá)到66%?？h域內(nèi)現(xiàn)代化肥牛加工企業(yè)達(dá)60余家，年屠宰量達(dá)120萬(wàn)頭（只），占領(lǐng)了首都牛羊肉市場(chǎng)70%份額，年產(chǎn)值超10億元。縣域內(nèi)福華肉牛育肥場(chǎng)是全省四個(gè)獲得“農(nóng)業(yè)部肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)”稱(chēng)號(hào)的畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)之一。 . 2010年12月，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核，決定對(duì)“大廠(chǎng)肥?！睂?shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 產(chǎn)地范圍 大廠(chǎng)肥牛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河北省大廠(chǎng)縣所轄行政區(qū)域。包括大廠(chǎng)鎮(zhèn)、祁各莊鎮(zhèn)、夏墊鎮(zhèn)、陳府鄉(xiāng)、邵府鄉(xiāng)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)105個(gè)行政村。. |
| 京東肉餅 | 京東肉餅 京東肉餅以牛羊肉為餡，每個(gè)大則約500克，小的也足有300克。京東肉餅為北京以東夏墊鎮(zhèn)（屬今大廠(chǎng)回族自治縣）楊景祿（別名-七）所創(chuàng)制。據(jù)傳1770年乾隆皇帝路過(guò)此地，曾品嘗過(guò)這種肉餅，對(duì)其色香味贊不絕口。從此京東肉餅生意大振，至今仍為很多人喜愛(ài)。 |
| 大廠(chǎng)清真八大碗 | 在大廠(chǎng)回族的飲食文化上“清真八大碗”享有盛名，歷史悠久，廣泛流傳，經(jīng)久不衰。究其歷史，之所以能發(fā)展流傳和出名，歸納起來(lái)主要因由有二: 其一，這里的回族群眾信仰伊斯蘭教，按教規(guī)不許喝酒，不飲酒就不用預(yù)備炒菜；同時(shí)教規(guī)教義上提倡節(jié)儉，反對(duì)鋪張，任何鋪張浪費(fèi)都是“古那?！保ㄗ镞^(guò)）。 其二，歷史上，大廠(chǎng)回族人民生活十分貧苦，而回族人民又十分好客。為此勤勞智慧的回族群眾創(chuàng)造了宴席形式——“清真八大碗”，既節(jié)儉，又表達(dá)了宴客的氛圍。 這“八大碗”中有燉牛肉、燉雜碎，胡蘿卜、長(zhǎng)山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等，以八碗為限，靈活配伍。稍富的可上兩碗雜碎，兩碗肉；窮苦一點(diǎn)兒的，可八大碗僅上“菜帽”，下面一律用胡蘿卜墊底。 |
| 勝芳松花蛋 | 產(chǎn)地：中國(guó)河北廊坊。 品種：一般可分為硬心和湯心兩大類(lèi)。勝芳松花蛋介乎硬心和湯心之間，獨(dú)具一格。 特點(diǎn)：松花蛋個(gè)大，色澤好看，蛋白為茶色或琥珀色的膠凍狀，半透明，有松枝花紋；蛋 黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，吃起來(lái)味美清香，涼爽可口，頗有特色。 工藝：加工制作時(shí)，精心挑選新鮮、個(gè)大、優(yōu)質(zhì)鴨蛋，用生石灰、純堿、茶葉、食鹽等為 原料，采取傳統(tǒng)的加工方法制作，并以大口龍缸封存外運(yùn)。 勝芳松花的特點(diǎn)是個(gè)大，味美，色澤好看。其制做方法是：精心挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的鴨蛋，用生石灰、純堿、茶葉、鹽等原料，采用傳統(tǒng)方法制做。這種松花蛋為茶色或琥珀色的半透明膠凍狀，有彈性，所以也叫皮蛋，蛋黃兒為深綠色或五彩色，粘度適宜，有松枝花紋，所以叫松花。吃起來(lái)味美清香，涼爽可口，頗有特色。松花品種一般分硬心和湯心兩大類(lèi)。而勝芳的松花蛋介于硬心和湯心之間，獨(dú)具一格。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上供不應(yīng)求，而且用大龍缸封存，遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳以及日本、菲律賓和南洋群島等許多國(guó)家和地區(qū)，被奉為宴席上的一道中國(guó)名菜。2003年被省政府授予河北省重點(diǎn)名牌產(chǎn)品。 |
| 螺螄轉(zhuǎn)兒 | 螺螄轉(zhuǎn)兒 半發(fā)面抻成細(xì)條，擱芝麻醬與花椒鹽兒，盤(pán)在一起，如螺螄狀，把它摁平了，先在鐺上烙，后在碼道烤。烤好后外面脆里面暄。當(dāng)天售不完的螺螄轉(zhuǎn)兒再烤一兩次，叫“干蹦兒”，用手一拍就碎，吃著蹦焦酥脆?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
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