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　　昭蘇馬鈴薯，為地理標志證明商標。產于新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州昭蘇縣。昭蘇馬鈴薯以其個大、皮薄、芽眼淺、耐儲存、營養(yǎng)豐富聞名。 　　該縣擁有出產馬鈴薯的優(yōu)越條件。首先，昭蘇縣位于新疆伊犁河上游特克斯河流域，是個幅員1萬1千2百平方公里的高山盆地，這里遠離風沙和浮塵，是新疆唯一沒有荒漠的縣境。昭蘇縣全年積溫低，無霜期不足90天，冬長無夏、春秋相連，屬大陸性溫帶山區(qū)半干旱半濕潤冷涼型氣候，適宜馬鈴薯等作物生長。 　　其次，由于氣候冷涼溫潤，土壤肥沃疏松，當地的黑色土壤屬優(yōu)質黑鈣土和暗栗鈣土，有機質含量高，可耕性好，土壤肥沃，是種植土豆的最佳土壤之一，無需增加任何化肥就能種植。 　　再次，昭蘇縣有種植馬鈴薯的悠久歷史。該縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個馬場、4個兵團農牧團場均有種植馬鈴薯的傳統(tǒng)，馬鈴薯已成為當地農牧民增產增收的重要來源和地方名優(yōu)特產品。因此，該縣的馬鈴薯具有個大、淀粉含量高等特點，深受市場青睞。 　　新疆昭蘇縣馬鈴薯生產條件得天獨厚，各族農牧民種植馬鈴薯歷史悠久。該縣生產的馬鈴薯曾在2005年獲得過國家農產品博覽會金獎。 　　隨著全縣種植業(yè)結構的不斷調整優(yōu)化，馬鈴薯種植規(guī)模不斷擴大，經濟效益明顯，市場前景看好，全縣2006年種植馬鈴薯達到3萬畝，拉動種植戶人均收入120元。2004年德昌淀粉加工企業(yè)落戶昭蘇，加快了“公司+基地+農戶”的產業(yè)鏈條的形成。如今馬鈴薯種植從“一村一品”到“一鄉(xiāng)一業(yè)”，不僅成了昭蘇農牧民發(fā)家致富的“拳頭產品”，更成為偏遠縣域發(fā)展特色經濟，精心打造“馬鈴薯大縣”的支柱產業(yè)。 　　地域范圍 　　昭蘇縣隸屬于伊犁州直，位于天山北麓西端，伊犁哈薩克自治州西南部，伊犁谷地特克斯河上游的山間盆地。昭蘇東界特克斯縣，南鄰溫宿、拜城兩縣，北連察布查爾錫伯自治縣，西部與哈薩克斯坦相連（邊界線長200多千米），西南鄰近吉爾吉斯斯坦。昭蘇馬鈴薯農產品地理標志地域保護范圍包括昭蘇鎮(zhèn)、喀夏加爾鎮(zhèn)、洪納海鄉(xiāng)、阿克達拉鄉(xiāng)、烏尊布拉克鄉(xiāng)等8鄉(xiāng)2鎮(zhèn)2場共73個行政村。地理坐標位于東經82°35′～82°50′、北緯43°14′～43°38′之間，海拔高度為1400米～1900米，保護面積3333公頃，年總產量125000噸。 　　產品品質特性特征 　　1、外在感官特征：昭蘇馬鈴薯薯塊呈扁圓或橢圓形，外觀皮薄，表皮略顯粗糙、無損傷，大而整齊，單個個體重量可達500-1000g，黃皮黃肉，同比菜蔬芽眼較深，切開后5分鐘后切面有淀粉析出。2、內在品質指標：昭蘇馬鈴薯多用于加工淀粉制品，含干物質26～30%，淀粉15～20（g/100g），鈣60～100（mg/kg），蛋白質1.3～1.8（g/100g），維生素C50～78（mg/100g），還原糖0.15～0.2（g/100g）。3、質量安全要求：昭蘇馬鈴薯產品品質符合NY/T 1049-2015《綠色食品 薯芋類蔬菜》的要求。

　　新疆昭蘇縣的地理位置處于伊犁的西南部地域，當地屬于哈薩克族的自治州,昭蘇縣是國務院列為的對外開放縣之一。在天山腳下，汗血寶馬被稱為天馬，我國古代所謂的天馬、西極馬、胭脂馬等名馬，皆產于西域?！半僦R”是指焉耆馬，“天馬”、“西極馬”即烏孫馬。漢武帝曾作《西極天馬歌》云：“天馬徠兮從西極，經萬里兮歸有德……”千古傳為佳話。 　　昭蘇是伊犁地區(qū)最偏遠的一個縣，位于也可以說是我國最西端的縣，西部與哈薩克斯坦相連，西南鄰近吉爾吉斯斯坦。境內有哈、漢、蒙、維、回等二十一個民族，其中人口最多的是哈薩克族。昭蘇境內四周高山環(huán)繞，中間為盆地（昭蘇草原），昭蘇的氣候也很特別，長冬無夏，春秋相連，年平均氣溫只有2.9度，被譽為新疆的“避暑山莊”。昭蘇號稱“天馬的故鄉(xiāng)”，是因為昭蘇在漢代屬于烏孫國，漢武帝時烏孫國曾進獻烏孫馬，武帝賜名“天馬”；后來又有人進貢了西域大宛的汗血馬，于是他又將烏孫馬更名為“西極馬”，而稱汗血馬為“天馬”。2003年昭蘇縣被國家農業(yè)部命名為“中國天馬之鄉(xiāng)”，“天馬”、“西極馬”都是伊犁哈薩克馬的先祖。 　　昭蘇縣自然風景十分壯麗，有著風吹草低見牛羊的遼闊，當地擁有厚重的文化底蘊，景色優(yōu)美，旅游資源豐富，素有“中國伊犁馬之鄉(xiāng)、中國褐牛之鄉(xiāng)、中國油菜之鄉(xiāng)”制稱。河流、草原、森林、峽谷、雪峰、冰川、濕地組成了昭蘇獨特的自然景觀，以中哈邊境游、格登山記功碑、波馬古城等組成的邊境觀光游覽區(qū)；以細君公主墓園、烏孫古墓群、古道巖畫組成的烏孫文化體驗區(qū)六大旅游開發(fā)建設區(qū)域。以抗震安居新村、抗震紀念碑、屯墾戍邊橋、夏塔古城組成的紅色旅游區(qū)；經過長期的發(fā)展和精心打造，目前昭蘇已形成以森林、高山草原、峽谷風光、珍稀野生動植物、冰川、山石之美組成的夏塔大峽谷生態(tài)旅游風景區(qū)；以巴拉克蘇大草原、伊犁馬繁育基地、草原石人組成的原生態(tài)草原文化風景區(qū)；以穿越夏塔大峽谷旅游為主的戶外運動探險區(qū)；在昭蘇一日之內可以感受春夏秋冬四季變化，獨特的自然景觀、眾多的文化古跡、濃郁的民俗風情、美麗的草原風光，都深深地吸引了各地游客。 　　地域范圍 　　昭蘇地處新疆伊犁哈薩克自治州西南部，處于北緯43°09′-43°15′、東經81°08′-81°30′，海拔在1323米-6995米之間，是一個群山環(huán)抱的高位山間盆地，東與特克斯縣接壤，南與阿克蘇地區(qū)的拜城縣、溫宿縣隔山相望，西與哈薩克斯坦交界，北與察布查爾縣毗鄰，土地總面積1.12萬千米?？h轄8鄉(xiāng)2鎮(zhèn)3個場，包括昭蘇鎮(zhèn)、喀夏加爾鎮(zhèn)、洪納海鄉(xiāng)、烏宗布拉克鄉(xiāng)、阿克達拉鄉(xiāng)、薩爾闊布鄉(xiāng)、夏塔鄉(xiāng)、喀拉蘇鄉(xiāng)、天山鄉(xiāng)、阿克蘇鄉(xiāng)、伊犁州種馬場、伊犁州昭蘇馬場、林場的73個行政村11個隊。地域范圍內保護品種數量為9.43萬匹，其中母馬存欄4.83萬匹。

　　伊犁州各縣市都具有種植大蒜得天獨厚的自然條件，各民族農民種植大蒜歷史悠久，品種亦多。伊犁大蒜在區(qū)內外享有頗高的盛名，昭蘇縣地處特克斯河上游的山間盆地，氣候冷涼濕潤。得天獨厚的自然生長條件，非常適宜大蒜生長。種植大蒜歷史悠久，從最早的庭院種植發(fā)展到現(xiàn)在的大面積推廣，在種植大蒜中各族農民積累了豐富的生產經驗，尤其是昭蘇種植的“六瓣紅”大蒜為昭蘇縣地方名優(yōu)品種，昭蘇大蒜“六瓣紅”植歷史悠久，建國前洪納海鄉(xiāng)開斯克村、昭蘇鎮(zhèn)托格勒勤村等都有庭院種植大蒜的傳統(tǒng)。因其皮紅紫，蒜頭大，蒜瓣大，辛辣味濃，每頭紅皮蒜均為六瓣又被冠名為昭蘇“六瓣紅”。而且由于其單產高、皮溥、瓣形肥大整齊、耐寒性強、耐儲存、蒜頭存放十個月之久、蒜泥存放數天不變質而走紅于伊犁、烏魯木齊等地，享有頗高的盛名。是全國名優(yōu)品種（見《大蒜高產栽培》金盾出版社2000年7月版）。再由于昭蘇縣氣候涼爽，空氣清新，土地肥沃，特別富含大蒜生長所必需的鈣、磷、鐵等礦物質，生產出的大蒜無污染，屬綠色食品，昭蘇“六瓣紅”大蒜在2004年全國農產品科技博覽會上獲得國家金獎。 　　所在地域: 新疆 　　申請人： 昭蘇縣農業(yè)技術推廣站 　　所在地域: 2013年 　　地域范圍 　　昭蘇縣隸屬于伊犁州直，位于天山北麓西端，伊犁哈薩克自治州西南部，伊犁谷地特克斯河上游的山間盆地。四面環(huán)山，特克斯河橫貫東西形成了一個三山一盆地的地形，東與特克斯縣交界，西與哈薩克斯坦共和國交界，南與拜城縣、溫宿縣一山之隔，北與察布查爾縣毗鄰。昭蘇大蒜地理標志地域保護范圍是昭蘇鎮(zhèn)、洪納海鄉(xiāng)、阿克達拉鄉(xiāng)、烏尊布拉克鄉(xiāng)、薩爾闊布鄉(xiāng)、喀夏加爾鄉(xiāng)、喀拉蘇鄉(xiāng)、察汗烏蘇蒙古民族鄉(xiāng)、夏特柯爾克孜民族鄉(xiāng)、胡松圖哈爾遜蒙古民族鄉(xiāng)9鄉(xiāng)1鎮(zhèn)及昭蘇種馬場、昭蘇馬場共73村。地理坐標位于東經82°35′—82°50′、北緯43°14′—43°38′之間；海拔高度在1300米—6995米之間。保護面積2000公頃，年總產量達到30000噸。 　　產品品質特性特征 　?。?）外在感官特征：昭蘇大蒜，蒜頭近圓形，外皮淡紫色，橫徑5-6厘米，頭圍15-20厘米，平均單頭重50克，大的達100克，每頭6瓣，平均單瓣重6.8克，分兩層排列，內外層蒜瓣數大小差異不大，蒜衣一層，紫褐色，瓣形肥大而整齊，肉質肥厚，生吃辛辣、蒜味濃郁，耐儲存及運輸。 （2）內在品質指標：昭蘇大蒜營養(yǎng)豐富，含維生素B1在0.03-1.2（mg/100g）， 維生素B2在0.01-0.07（mg/100g），維生素E 0.3-0.9（mg/100g），蛋白質7.00-8.00（g/100g），粗纖維0.69%-0.80%，維生素C5.00-7.00（mg/100g），尼克酸在0.3-0.7（mg/100g），熱量600-750（千焦/100克），鈣130-155（mg/kg）， 鐵5-15（mg/kg），鉀5000-6000mg/kg，磷1300-1700（mg/kg），鋅4-9（mg/kg），鈉15-23（mg/kg），鎂270-320（mg/kg），銅0.5-1.2（mg/kg），硒0.05-0.08（mg/kg），錳1.5-3.5（mg/kg）。 （3）安全要求： 產品符合 NY 5227-2004 無公害食品 大蒜標準。

　　昭蘇是古代烏孫國故地，自西漢神爵二年（公元前60）起，就統(tǒng)屬于漢朝在西域設置的西域都護府，迄今兩千多年，一直是祖國西北邊陲重地，是世界東西方經濟、文化的交匯點，絲綢之路北道要勁，古代西域最具國際影響的商品集散地。昭蘇盆地四周環(huán)山，海拔高，降水量充沛，氣候冷涼濕潤，年平均日照時數2699小時，特有的光熱資源極其有利于油菜等喜涼作物的生長發(fā)育，是全國少有的可栽培芥菜型、白菜型、甘藍型三大類型油菜的地區(qū)。是新疆自治區(qū)最大的春油菜產區(qū)，常年種植油菜80-90萬畝，占自治區(qū)油菜種植面積的50%以上，被譽為“中國油菜之鄉(xiāng)”。每年6 月底前后，漫無邊際的油菜花猶如一條條金色的織毯席卷著廣袤無垠的昭蘇大草原，與天山遙相輝映，堪稱西部盛景。每年七月，到了油菜花開的時節(jié)，昭蘇高原便美景不斷，這是油菜花的季節(jié)，也是人們游覽昭蘇的最佳時節(jié)，各地的人們因為不同的需求紛紛來到昭蘇，享受著“從身邊連到山邊，從山邊連到天邊”的油菜花盛景。 昭蘇縣因氣候特點，建國前就一直在種植油菜，建國后又大面積推廣種植。上世紀九十年代末以來，昭蘇縣大力發(fā)展特色農業(yè)，繼續(xù)擴大油菜種植，引進推廣甘藍型油菜品種替代白菜型油菜，提高油菜種植效益。 2004年中國特產之鄉(xiāng)組委會授予昭蘇縣為中國油菜之鄉(xiāng)。 昭蘇油菜生產發(fā)生了三次大飛躍，第一次飛躍發(fā)生在70年代末80年代初，油菜生產由芥菜型油菜轉向白菜型油菜，促進了耕作制度的改革，結束了夏翻秋閑的歷史，第二次飛躍發(fā)生在1999—2001年，油菜生產由白菜型油菜轉向甘蘭型油菜，單產和品質大幅度提高，第三次飛躍發(fā)生在2002年至今，油菜生產由常規(guī)品種轉向雜交品種，雜交甘蘭型油菜與白菜型油菜相比單產和效益成倍提高，油菜種植面積超過小麥種植面積，成為昭蘇縣第一大作物。 　　所在地域: 新疆 　　申請人： 昭蘇縣農業(yè)技術推廣站 　　所在地域: 2013年 　　地域范圍 　　昭蘇縣隸屬于伊犁州直，位于天山北麓西端，伊犁哈薩克自治州西南部，伊犁谷地特克斯河上游的山間盆地。四面環(huán)山，特克斯河橫貫東西形成了一個三山一盆地的地形，東與特克斯縣交界，西與哈薩克斯坦共和國交界，南與拜城縣、溫宿縣一山之隔，北與察布查爾縣毗鄰。昭蘇油菜地理標志地域保護范圍是昭蘇鎮(zhèn)、洪納海鄉(xiāng)、阿克達拉鄉(xiāng)、烏尊布拉克鄉(xiāng)、薩爾闊布鄉(xiāng)、喀夏加爾鄉(xiāng)、喀拉蘇鄉(xiāng)、察汗烏蘇蒙古民族鄉(xiāng)、夏特柯爾克孜民族鄉(xiāng)、胡松圖哈爾遜蒙古民族鄉(xiāng)9鄉(xiāng)1鎮(zhèn)及昭蘇種馬場、昭蘇馬場共73村。地理坐標位于東經82°35′—82°50′、北緯43°14′—43°38′，海拔高度在1300—6995米之間，保護面積20000公頃，年總產量達到60000噸。 　　產品品質特性特征 　?。?）外在感官特征：昭蘇產油菜籽黑褐色，顆粒較大呈圓球形，種皮光滑。千粒重4-5g，具有油菜籽固有的氣味。 （2）內在品質指標：昭蘇油菜籽粒中平均含油量為41.5%-45.5%，蛋白質含量為19.5-22.5（g/100g）， 亞油酸16.5%-19.0%，二十碳二烯酸0.04%-0.09%，二十二碳烷酸0.15%-0.31%，十六碳一烯酸0.1%-0.25%，十七碳烷酸0.15%-0.41%，十七一稀酸0.05%-1.2%，油酸為59%-65%，十四碳烷酸0.02%-0.07%，棕櫚酸2.5%-4.5%，硬脂酸1.2%-2.2%，二十碳烷酸0.35%-0.64%，芥酸含量＜0.01%，亞麻酸0.001%-0.012%，花生烯酸0.001%-0.012%，二十二碳二烯酸0.001%-0.011%，二十四碳烷酸0.001%-0.014%，二十四一稀酸0.001%-0.012%，飽和脂肪酸4.9%-6.1%。 （3）安全要求：昭蘇油菜生產過程嚴格符合GB/T11762-2006《油菜籽國家標準》。

　　“六瓣紅”大蒜 　　昭蘇種植的“六瓣紅”大蒜為昭蘇縣地方名優(yōu)品種，蒜頭呈圓形，模徑5—6厘米，外皮淡紫色，平均單頭重50克左右，大者達100克，每個蒜頭的蒜瓣數多為6瓣，故稱“六瓣紅”。此大蒜品質優(yōu)，耐貯藏，自然條件下可放至第二年5月不長芽，辛辣味濃，大蒜素含量高達0.28%，硒含量達0.19mg/kg，是世界各地各類大蒜中含量最高的品種，可以預防癌癥、延緩衰老，具有極強的保健作用。

　　地處“塞外江南”的新疆生產建設兵團農四師，號稱中國的熏衣草之鄉(xiāng)，因其與熏衣草原產地地中海有著相似的氣候條件，成為國內熏衣草種植的最佳區(qū)域，至今已有四十多年種植歷史，種植面積達到2.2萬畝，產量占全國的95%以上。依托于農四師熏衣草種植基地的“伊帕爾汗”公司，以熏衣草的系列產品為基石，再次讓人們更多的了解到熏衣草之鄉(xiāng)的香味魅力。 　　

　　熏肉和馬腸子 　　初冬開始，哈薩克人家屠宰牲畜準備冬肉，腌制熏干越冬，冬肉要吃到來年的春天，哈薩克把這種肉稱“索古姆”。索古姆是熏肉或臘肉的統(tǒng)稱，哈薩克人的索古姆中，用馬肉制成的馬肋臘腸“俗稱馬腸子”最有名。馬肋臘腸用肥嫩的馬肋條肉連骨裝腸加工熏制成，是熏肉中的上品，哈薩克人稱“尕孜”。用熏馬腸和熏鵝肉做抓飯是冬日上乘的待客風味佳肴。

　　牋牋辣罐是錫伯族人獨特的菜肴。通常將肉餡剁好，選用長辣椒切成２厘米一段將辣筋取出，再將肉餡灌入，掛糊后用油炸成金黃色撈出裝盤上席。有的還要澆汁，吃起來香辣帶甜，開胃爽口，能刺激食欲。特別是用發(fā)面餅卷食，風味更佳。牋牋錫伯族的血腸也別具一格。宰羊時，用大盆裝些鹽水接血，然后在開水鍋內稍煮凝結成血塊，再將血塊搗碎拌上剁碎的羊油和羊蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等料后灌腸，捆緊扎實，放入鍋中煮熟即成。切片乘熱食用，味道濃香，油而不膩。(伊犁哈薩克)