導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 察布查爾大米 | 近日，“察布查爾大米”經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式批準(zhǔn)注冊(cè)；察布查爾縣收到“察布查爾大米”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)證， “察布查爾大米”的注冊(cè)實(shí)現(xiàn)了察布查爾縣乃至伊犁州地理標(biāo)志證明商標(biāo)零突破。 “察布查爾大米”有悠久的種植歷史和得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，有貢米和軍糧之美稱。2009年以來(lái)，察布查爾縣按照“注冊(cè)一件商標(biāo)，帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)，致富一方百姓”的思路，把申報(bào)“察布查爾大米”地理標(biāo)志商標(biāo)作為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重點(diǎn)來(lái)抓。并將此項(xiàng)工作貫穿始終，不斷的調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、大力發(fā)展水稻產(chǎn)業(yè)，有效促進(jìn)了商標(biāo)富農(nóng)工作的落實(shí)。 一是加大新品種引進(jìn)力度。2010---2012年引進(jìn)百余個(gè)水稻新品種進(jìn)行試驗(yàn)示范，其中2011年從28個(gè)水稻新品種試驗(yàn)示范中篩選出4個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種進(jìn)行示范和推廣；2012年從黑龍江、吉林、遼寧、寧夏、甘肅和自治區(qū)農(nóng)科院等地引進(jìn)水稻新品種65個(gè)，4月16日育秧工作已結(jié)束。 二是廣泛宣傳。以“世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)日”為固定宣傳節(jié)點(diǎn)，以電子顯示屏為經(jīng)常宣傳平臺(tái)，以察布查爾電臺(tái)、電視臺(tái)、察布查爾報(bào)等新聞媒體為主要宣傳陣地，扎實(shí)開(kāi)展了商標(biāo)宣傳工作。并舉辦了察布查爾縣農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)，展覽會(huì)匯集全縣30多家企業(yè)參加，展出20多種農(nóng)產(chǎn)品。 三是出臺(tái)優(yōu)惠政策，大力扶持有機(jī)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。實(shí)行保底價(jià)收購(gòu)、良種、有機(jī)肥、人工拔草、有機(jī)水稻基地和產(chǎn)品認(rèn)證五大補(bǔ)貼政策，用以鼓勵(lì)廣大稻農(nóng)促進(jìn)有機(jī)水稻發(fā)展的積極性，確保2012年全縣2830畝察布查爾有機(jī)大米的順利生產(chǎn)；實(shí)現(xiàn)自治縣農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。 察布查爾大米 地域范圍 察布查爾錫伯自治縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西部，素有新疆“塞外江南”的伊犁河谷盆地伊犁河南岸和中天山西端。察布查爾大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括納達(dá)齊牛錄鄉(xiāng)：察布查爾縣境內(nèi)的托布中心、良繁場(chǎng)、坎鄉(xiāng)；納達(dá)齊牛錄村、布占村、良繁場(chǎng)一連等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場(chǎng)、中心）、40個(gè)村（連）。察布查爾錫伯自治縣位于北緯43°17′—43°57′，東經(jīng)80°31′—81°43′，東與鞏留縣接壤，南與特克斯縣、昭蘇縣接壤，西與哈薩克斯坦國(guó)接壤，北與伊寧市、霍城縣、伊寧縣隔河相望。保護(hù)面積1.3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量11.7萬(wàn)噸。 |
| 莫爾雪克 | 新疆錫伯族的“莫爾雪克”，意思是“碗里盛的菜肴”。這個(gè)菜肴全是用羊身上的雜碎做的，其花樣之多，做工之細(xì)，味道之鮮，都是宴會(huì)上和飯店中難以見(jiàn)到的。新疆錫伯族人把這種菜肴稱之為“全羊席”。 按新疆錫伯族人的習(xí)慣，家里來(lái)了貴客，或是遠(yuǎn)道而來(lái)的好友，主人才會(huì)宰羊做全羊席。全羊席是用新鮮羊的心、肝、肺、大腸、小腸、腎、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血、血清等雜碎做成，每一種雜碎做一種帶湯的菜，分別盛在16個(gè)小瓷碗里，每碗都盛得不太滿，隨吃隨添，始終保持熱氣騰騰，每碗菜里還要撒些切碎的香菜和蔥花，看起來(lái)五顏六色，令人眼花繚亂，吃起來(lái)香噴噴的，沁人脾肺。 這些菜肴中，花樣最多的要數(shù)羊腸子做的菜了，他們把大小羊腸洗凈后，灌上羊血、血清、羊肝、羊油、洋蔥、肉末、調(diào)料、大米等做成五六道菜，每道菜的做法都很考究，風(fēng)味不一。席間，主人還要端上用各種蔬菜泡制的花花菜，這種菜有點(diǎn)酸、辣、咸的味道，吃起來(lái)清淡爽口，配合全羊席一起吃，那真是錦上添花。在吃這些小菜時(shí)，主人還要拿出酒來(lái)，邊吃小菜，邊飲酒，真是別有一番情趣。酒罷，主人還要端羊肉湯和羊肉，并有烙得很薄的發(fā)面餅子。發(fā)面餅也是錫伯族人的“特產(chǎn)”。味香、松軟，令人上口。全羊席做起來(lái)費(fèi)工，吃起來(lái)時(shí)間也廠，一頓全羊席約要吃上兩個(gè)多小時(shí)。 |
| 布爾哈雪克燉魚(yú) | 布爾哈雪克燉魚(yú)是伊犁河谷錫伯族的一道特色菜品，風(fēng)味獨(dú)特，下酒尤絕。 不知當(dāng)初身在河谷的林則徐是否有機(jī)會(huì)品嘗過(guò)布爾哈雪克燉魚(yú)。至少現(xiàn)今的游客都能享受到布爾哈雪克燉魚(yú)。布爾哈雪克，這種野生香草，形似樹(shù)葉，有一種特殊的香味。布爾哈雪克譯成漢語(yǔ)叫椒蒿，本意也就是魚(yú)香草。 想要吃到正宗的布爾哈雪克燉魚(yú)，還要到察布查爾錫伯自治縣境內(nèi)的伊犁河畔。將魚(yú)去鱗開(kāi)膛、洗凈，剁成塊，下鍋清燉，再加入鹽和干辣椒；臨出鍋前加上布爾哈雪克嫩莖，文火熬燉片刻，掀開(kāi)鍋蓋，一股清香撲鼻而來(lái)。鮮香的魚(yú)加上布爾哈雪克的清香讓人饞涎欲滴，嘗一塊魚(yú)肉，鮮嫩肥美；喝一口魚(yú)湯，回味綿長(zhǎng)。 錫伯族風(fēng)味美食布爾哈雪克燉魚(yú)的奇特之處就在于這其中所添加的布爾哈雪克。俗話說(shuō)“千煮豆腐萬(wàn)燉魚(yú)”，布爾哈雪克燉魚(yú)時(shí)間越長(zhǎng)越入味。當(dāng)然，吃魚(yú)也是要講點(diǎn)意境的，最好是在流水潺潺的伊犁河畔吃。 你想，在伊犁河岸邊，天邊的落日映紅了河水，河灘草地一片寂靜，只聽(tīng)見(jiàn)伊犁河水“嘩嘩”的響聲。站在河邊遠(yuǎn)眺下游的河水，波光粼粼，猶如神話中的情景一般蜿蜒向西流去。就在河岸不遠(yuǎn)的地方，架起鐵鍋，點(diǎn)燃岸邊拾來(lái)的干枯樹(shù)枝，煮上幾條鮮魚(yú)，放些布爾哈雪克。我想，這樣的燉魚(yú)一定會(huì)讓你難以忘懷。 |
| 六十八團(tuán)大米 | 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師六十八團(tuán)位于新疆伊犁地區(qū)察布查爾錫伯自治縣境內(nèi)，地處伊犁河南岸沖積平原上，水資源十分豐富，土壤透水性強(qiáng)，年積溫在3300-3500℃，晝夜溫差大，特別是水稻幼穗分化期及抽穗開(kāi)花期平均氣溫在21℃以上，特別適合優(yōu)質(zhì)水稻的生長(zhǎng)。1959年團(tuán)場(chǎng)成立后，即將水稻作為該團(tuán)的主打產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展。大力實(shí)施良種工程，先后引進(jìn)更新多個(gè)水稻品種。大力發(fā)展軟盤(pán)育秧、機(jī)械耱地、激光平地、機(jī)械插秧等先進(jìn)種植技術(shù)，目前全團(tuán)8萬(wàn)余畝水稻全部實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化生產(chǎn)，年產(chǎn)大米5萬(wàn)余噸，是兵團(tuán)水稻面積最大、大米品質(zhì)最好的團(tuán)場(chǎng)之一。所生產(chǎn)的大米外觀晶瑩剔透、米質(zhì)飽滿，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，米飯柔軟粘性好，油潤(rùn)可口，馨香飄逸。2010六十八團(tuán)大米被認(rèn)定為農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯產(chǎn)品和國(guó)家級(jí)水稻標(biāo)準(zhǔn)化示范農(nóng)場(chǎng)、全國(guó)一村一品示范村鎮(zhèn)、全團(tuán)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣（團(tuán)），2014年六十八團(tuán)稻田被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為中國(guó)美麗田園。 三.地域范圍 伊香大米產(chǎn)區(qū)位于新疆兵團(tuán)農(nóng)四師六十八團(tuán)（佛尕善鎮(zhèn)），地處伊犁地區(qū)察布查爾縣西北部的伊犁河南岸沖積扇平原地段，地理坐標(biāo)為東經(jīng)80°43′～80°9′，北緯43°48′～43°56′之間。東與察布查爾縣綽霍爾鄉(xiāng)、孫扎齊牛錄鄉(xiāng)接壤；西與察布查爾縣愛(ài)新舍里鎮(zhèn)相鄰；南與察布查爾縣堆齊牛錄鄉(xiāng)、孫扎齊牛錄鄉(xiāng)相連；北與察布查爾縣種羊場(chǎng)、綽霍爾鄉(xiāng)相連。團(tuán)部駐地佛尕善鎮(zhèn)（錫語(yǔ)意為老村），交通便捷，直通313省道，東距察布查爾縣城12公里，距伊寧市32公里，西距國(guó)家一級(jí)口岸—都拉塔口岸47.6公里，對(duì)出口中亞各國(guó)具有明顯的優(yōu)勢(shì)。六十八團(tuán)大米地域保護(hù)范圍為：六十八團(tuán)12個(gè)農(nóng)業(yè)連隊(duì)。水稻種植面積7.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)56250噸。 四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：粒形橢圓形或圓形，米色蠟白，米粒清潔、晶瑩透亮，呈透明或半透明，米質(zhì)飽滿，質(zhì)地硬而有韌性，蒸出的米飯柔軟、粘性好，油潤(rùn)可口，馨香飄逸。(2)內(nèi)在指標(biāo)：堊白粒率5-10%，直鏈淀粉14-18%、鎂10-15mg/100g。（3）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：在生產(chǎn)和加工過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品質(zhì)量體系要求進(jìn)行管理。生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量達(dá)到NY/T391-2000產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到NY/T419-2007綠色食品大米產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；投入品嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則、NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 孫扎齊牛錄村 |
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