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　　蠶豆：別名大豆、大豌豆、羅漢豆等。豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，用途廣泛，籽粒含粗蛋白質(zhì)27.9%、淀粉40.7%，脂肪1.5%，賴氨酸1.7%，還含有維生素B2、鈣、磷、鐵和人體必所需的多種氨基酸，食用蠶豆對(duì)人體健康十分有益。蠶豆也是加工豆制品的優(yōu)質(zhì)原料，用來出口，換取外匯，蠶豆的莖葉是飼養(yǎng)家畜的好飼料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。崇禮蠶豆以粒大皮薄，適口性好及富含人體十八種氨基酸和微量元素而備受國(guó)內(nèi)外用戶青睞，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、馬來西亞、香港等國(guó)家和地區(qū)。 　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，經(jīng)過初審、專家評(píng)審和公示，近日，崇禮縣志忠蠶豆專業(yè)合作社申報(bào)的種植面積3324公頃、年產(chǎn)量4487噸的“崇禮蠶豆”順利通過初審和專家評(píng)審，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，榮獲中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證?！皟晒?jié)”來臨，我市花卉市場(chǎng)又熱鬧起來。在張家口農(nóng)業(yè)科學(xué)院園林花卉研究所花卉基地，花色艷麗、價(jià)格低廉的仙客來最受消費(fèi)者青睞。 　　崇禮蠶豆 　　地域范圍 　　崇禮蠶豆種植區(qū)位于河北省崇禮縣境內(nèi)，全縣海拔高度1240～1800m，北接張北縣、沽源縣，南連宣化縣，西靠張家口市，東鄰赤城縣，南北長(zhǎng)57.57km，東西寬48.17km，總面積2773平方千米。種植區(qū)域?qū)儆诤颖笔〕缍Y縣西灣子、四臺(tái)嘴、獅子溝、清三營(yíng)、石窯子、驛馬圖、紅旗營(yíng)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的114個(gè)行政村，地處東經(jīng)115°33′39″～114°59′3″，北緯40°1′52″～41°17′28″之間，保護(hù)面積6648公頃，生產(chǎn)面積3324公頃，年產(chǎn)量4487.4噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：崇禮蠶豆百粒重106g左右，屬中粒型。粒形為中方型，皮薄，色澤明亮，飽滿性好，豆粒近乳白色。種臍較短，深褐色。籽實(shí)熟制后口感綿甜，味香濃，適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：崇禮蠶豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素B1、B2。蛋白質(zhì)和淀粉含量既保障了營(yíng)養(yǎng)平衡，同時(shí)也保障了食品的良好口感。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心譜尼測(cè)試科技（北京）有限公司2010年10月15日產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，結(jié)果表明：蛋白質(zhì)≥24.6g/100g;脂肪≥1.1 g/100g;氨基酸總量≥23.47g/100g；總膳食纖維≥10.9g/100g ；淀粉含量44.1g/100g；礦物質(zhì)含量1.2 g/100g；維生素B含量0.36 mg/100g。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5332-2006）。產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)生產(chǎn)過程嚴(yán)格執(zhí)行《崇禮縣崇禮蠶豆生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》并符合《無公害食品青蠶豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5210-2004）要求，產(chǎn)品檢測(cè)符合《無公害食品豆類蔬菜》（NY5078-2005）標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　西灣子鎮(zhèn)位于崇禮縣東部，面積224.4平方千米，人口2.58萬(wàn)人（2002年）。轄上三道河村等24個(gè)行政村、3個(gè)社區(qū)。 　　　 上三道河村彩椒綠色食品示范基地土質(zhì)肥沃，水源充足，蔬菜種植條件優(yōu)越，是主要棚菜種植片區(qū)，按照“集體經(jīng)營(yíng)、定單銷售、規(guī)模發(fā)展”的思路，成立了“崇河農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司”的蔬菜產(chǎn)業(yè)龍頭?；貎?nèi)主要種植彩椒、白菜花等葉菜類、茄果類共10多個(gè)特菜品種。基地管理堅(jiān)持“無公害管理，深水澆灌”實(shí)現(xiàn)蔬菜品質(zhì)無公害?；乜偯娣e7000畝，其中崇河農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司自有基地300畝。以“公司+基地+農(nóng)戶”和“公司+基地”的形式與農(nóng)民建立密切合作關(guān)系，通過與農(nóng)戶訂立蔬菜產(chǎn)品供銷協(xié)議和承租農(nóng)戶土地，提供種子(種苗)、化肥、農(nóng)藥和技術(shù)服務(wù)。公司產(chǎn)品銷售設(shè)施完善，市場(chǎng)銷售體系健全，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外客商60余家，蔬菜銷往馬來西亞、新加坡以及香港、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。目前，上三道河村建成我縣最大的白菜花交易市場(chǎng)、我省最大的彩椒交易中心，為基地農(nóng)戶和客戶服務(wù)提供了重要保障，成為本地蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展不可忽視的一支重要力量。 　　

　　崇禮柴雞蛋是河北省張家口市崇禮縣的特產(chǎn)。崇禮縣所產(chǎn)柴雞蛋色澤金黃，風(fēng)味自然，口感香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，是真正的無污染，無激素，無藥殘的純天然綠色健康食品。 　　柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋，柴（土）雞蛋是指人工飼養(yǎng)，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆蟲等（飼料中各種營(yíng)養(yǎng)更為平均），雞在正常環(huán)境下抱窩，產(chǎn)蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高 。 　　柴雞蛋產(chǎn)于河北省崇禮縣。所養(yǎng)殖的柴雞全部野外散養(yǎng)，夏天餓了吃螞蚱，渴了喝露水，靠土里刨食而生長(zhǎng);冬天野外吃蟲卵、食草籽，并人工喂菜葉、胡蘿卜、苜蓿草粉等青綠飼料和雜糧，因而，所產(chǎn)柴雞蛋色澤金黃，風(fēng)味自然，口感香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，是真正的無污染，無激素，無藥殘的純天然綠色健康食品。 　　

　　崇禮土豆是河北省張家口市崇禮縣的特產(chǎn)。崇禮土豆俗稱“山藥”。崇禮種植的山藥具有：肉質(zhì)沙性強(qiáng)，個(gè)均勻，口感好等特點(diǎn)。 　　崇禮山藥：俗稱“土豆”。由于特殊的地理、氣候條件，使崇禮種植的山藥具有：肉質(zhì)沙性強(qiáng)，個(gè)均勻，口感好等特點(diǎn)。特別是在種植過程中不添加任何化學(xué)肥料，是難得的綠色食品。多與莜面混合食用，也可將其單獨(dú)蒸、煮、燒、炒、燉。 　　

　　野生蘑菇，經(jīng)精制加工后稱為"口蘑"，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含蛋白質(zhì)3.74%、糖類3.51%、脂肪0.42%，纖維0.84%。另外含有鋅、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和大量的維生素B和C,風(fēng)味獨(dú)特，已有300多年的加工歷史。經(jīng)這加工的成品口蘑色澤分明，形如傘狀，個(gè)大肉肥，色、香、味俱佳，可清燉、紅燒、煲湯食用，尤其是燉好的"肉絲口蘑湯"能使?jié)M到飄香，食欲倍增。 　　　　崇禮自然資源豐富，野生動(dòng)植物繁多，主要盛產(chǎn)的山野菜有：蕨菜、苦菜、蘑菇、黃花等，主要作物有：錯(cuò)季蔬菜、蠶豆、馬鈴薯、莜麥等。都是純天然綠色食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美。 　　

　　金蓮花茶：生長(zhǎng)在海拔1500-2200米的森林中，無公害，具有清熱解毒，抗菌清炎，健胃消食，護(hù)膚養(yǎng)顏之功效。