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　　蠶豆：別名大豆、大豌豆、羅漢豆等。豆營養(yǎng)價值較高，用途廣泛，籽粒含粗蛋白質27.9%、淀粉40.7%，脂肪1.5%，賴氨酸1.7%，還含有維生素B2、鈣、磷、鐵和人體必所需的多種氨基酸，食用蠶豆對人體健康十分有益。蠶豆也是加工豆制品的優(yōu)質原料，用來出口，換取外匯，蠶豆的莖葉是飼養(yǎng)家畜的好飼料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。崇禮蠶豆以粒大皮薄，適口性好及富含人體十八種氨基酸和微量元素而備受國內外用戶青睞，遠銷日本、韓國、馬來西亞、香港等國家和地區(qū)。 　　根據(jù)農業(yè)部《農產品地理標志管理辦法》規(guī)定，經過初審、專家評審和公示，近日，崇禮縣志忠蠶豆專業(yè)合作社申報的種植面積3324公頃、年產量4487噸的“崇禮蠶豆”順利通過初審和專家評審，符合農產品地理標志登記程序和條件，榮獲中華人民共和國農業(yè)部農產品地理標志認證?！皟晒?jié)”來臨，我市花卉市場又熱鬧起來。在張家口農業(yè)科學院園林花卉研究所花卉基地，花色艷麗、價格低廉的仙客來最受消費者青睞。 　　崇禮蠶豆 　　地域范圍 　　崇禮蠶豆種植區(qū)位于河北省崇禮縣境內，全縣海拔高度1240～1800m，北接張北縣、沽源縣，南連宣化縣，西靠張家口市，東鄰赤城縣，南北長57.57km，東西寬48.17km，總面積2773平方千米。種植區(qū)域屬于河北省崇禮縣西灣子、四臺嘴、獅子溝、清三營、石窯子、驛馬圖、紅旗營7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的114個行政村，地處東經115°33′39″～114°59′3″，北緯40°1′52″～41°17′28″之間，保護面積6648公頃，生產面積3324公頃，年產量4487.4噸。 　　產品品質特性特征 　　1、外在感官特征：崇禮蠶豆百粒重106g左右，屬中粒型。粒形為中方型，皮薄，色澤明亮，飽滿性好，豆粒近乳白色。種臍較短，深褐色。籽實熟制后口感綿甜，味香濃，適口性好。 2、內在品質指標：崇禮蠶豆含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉、膳食纖維、礦物質和維生素B1、B2。蛋白質和淀粉含量既保障了營養(yǎng)平衡，同時也保障了食品的良好口感。據(jù)農業(yè)部農產品質量安全中心譜尼測試科技（北京）有限公司2010年10月15日產品品質檢測報告，結果表明：蛋白質≥24.6g/100g;脂肪≥1.1 g/100g;氨基酸總量≥23.47g/100g；總膳食纖維≥10.9g/100g ；淀粉含量44.1g/100g；礦物質含量1.2 g/100g；維生素B含量0.36 mg/100g。 3、安全要求：產地環(huán)境符合《無公害食品大田作物產地環(huán)境條件》（NY5332-2006）。產品安全衛(wèi)生指標優(yōu)于國家標準。整個生產過程嚴格執(zhí)行《崇禮縣崇禮蠶豆生產技術操作規(guī)程》并符合《無公害食品青蠶豆生產技術規(guī)程》（NY/T5210-2004）要求，產品檢測符合《無公害食品豆類蔬菜》（NY5078-2005）標準要求。

　　西灣子鎮(zhèn)位于崇禮縣東部，面積224.4平方千米，人口2.58萬人（2002年）。轄上三道河村等24個行政村、3個社區(qū)。 　　　 上三道河村彩椒綠色食品示范基地土質肥沃，水源充足，蔬菜種植條件優(yōu)越，是主要棚菜種植片區(qū)，按照“集體經營、定單銷售、規(guī)模發(fā)展”的思路，成立了“崇河農業(yè)開發(fā)有限公司”的蔬菜產業(yè)龍頭?；貎戎饕N植彩椒、白菜花等葉菜類、茄果類共10多個特菜品種?；毓芾韴猿帧盁o公害管理，深水澆灌”實現(xiàn)蔬菜品質無公害?；乜偯娣e7000畝，其中崇河農業(yè)開發(fā)有限公司自有基地300畝。以“公司+基地+農戶”和“公司+基地”的形式與農民建立密切合作關系，通過與農戶訂立蔬菜產品供銷協(xié)議和承租農戶土地，提供種子(種苗)、化肥、農藥和技術服務。公司產品銷售設施完善，市場銷售體系健全，引進國內外客商60余家，蔬菜銷往馬來西亞、新加坡以及香港、臺灣等國家和地區(qū)。目前，上三道河村建成我縣最大的白菜花交易市場、我省最大的彩椒交易中心，為基地農戶和客戶服務提供了重要保障，成為本地蔬菜產業(yè)健康發(fā)展不可忽視的一支重要力量。 　　

　　崇禮柴雞蛋是河北省張家口市崇禮縣的特產。崇禮縣所產柴雞蛋色澤金黃，風味自然，口感香濃，營養(yǎng)豐富，是真正的無污染，無激素，無藥殘的純天然綠色健康食品。 　　柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋，柴（土）雞蛋是指人工飼養(yǎng)，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆蟲等（飼料中各種營養(yǎng)更為平均），雞在正常環(huán)境下抱窩，產蛋，營養(yǎng)價值頗高 。 　　柴雞蛋產于河北省崇禮縣。所養(yǎng)殖的柴雞全部野外散養(yǎng)，夏天餓了吃螞蚱，渴了喝露水，靠土里刨食而生長;冬天野外吃蟲卵、食草籽，并人工喂菜葉、胡蘿卜、苜蓿草粉等青綠飼料和雜糧，因而，所產柴雞蛋色澤金黃，風味自然，口感香濃，營養(yǎng)豐富，是真正的無污染，無激素，無藥殘的純天然綠色健康食品。 　　

　　崇禮土豆是河北省張家口市崇禮縣的特產。崇禮土豆俗稱“山藥”。崇禮種植的山藥具有：肉質沙性強，個均勻，口感好等特點。 　　崇禮山藥：俗稱“土豆”。由于特殊的地理、氣候條件，使崇禮種植的山藥具有：肉質沙性強，個均勻，口感好等特點。特別是在種植過程中不添加任何化學肥料，是難得的綠色食品。多與莜面混合食用，也可將其單獨蒸、煮、燒、炒、燉。 　　

　　野生蘑菇，經精制加工后稱為"口蘑"，它營養(yǎng)價值高，含蛋白質3.74%、糖類3.51%、脂肪0.42%，纖維0.84%。另外含有鋅、鈣、磷、鐵等礦物質和大量的維生素B和C,風味獨特，已有300多年的加工歷史。經這加工的成品口蘑色澤分明，形如傘狀，個大肉肥，色、香、味俱佳，可清燉、紅燒、煲湯食用，尤其是燉好的"肉絲口蘑湯"能使?jié)M到飄香，食欲倍增。 　　　　崇禮自然資源豐富，野生動植物繁多，主要盛產的山野菜有：蕨菜、苦菜、蘑菇、黃花等，主要作物有：錯季蔬菜、蠶豆、馬鈴薯、莜麥等。都是純天然綠色食品，營養(yǎng)價值豐富，味道鮮美。 　　

　　金蓮花茶：生長在海拔1500-2200米的森林中，無公害，具有清熱解毒，抗菌清炎，健胃消食，護膚養(yǎng)顏之功效。