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　　富平九眼蓮是陜西省渭南市富平縣的特產(chǎn)?！熬叛凵彙惫?jié)長(zhǎng)尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實(shí)，切開九眼，薄如蟬翼，生吃熟食，入口無絲，脆嫩香甜，鮮美爽口，荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲(chǔ)，馳名關(guān)中一帶。 　　九眼蓮是富平縣的特產(chǎn)，栽培蓮歷史悠久，久負(fù)盛名，紅蓮和白蓮皆有。富平的蓮藕有九個(gè)孔眼，環(huán)狀排列，故稱＂九眼蓮＂，九眼蓮節(jié)長(zhǎng)尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實(shí)，切開九眼，薄如紙翼，生吃熟食，入口無絲，脆嫩香甜，鮮美爽口，荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲(chǔ)。盛產(chǎn)于富平縣城西、溫泉河上游和城南南湖地區(qū)，馳名關(guān)中一帶。據(jù)說當(dāng)年還用九眼蓮向皇上進(jìn)過貢呢。藕中極品九眼蓮，據(jù)傳，九眼蓮為西汗時(shí)游經(jīng)集新的薄太后從西湖引種而來，經(jīng)溫泉清水和清靈的地氣滋養(yǎng)培育長(zhǎng)成，為歷朝達(dá)官貴人進(jìn)獻(xiàn)皇宮的貢品，是純樸善良的富平人民款待親朋，結(jié)交摯友禮遇象征，富平籍名人1每年生日時(shí)就必備富平特產(chǎn)九眼蓮藕。1988年“九眼蓮”編入陜西省地方名特優(yōu)產(chǎn)品名錄。 　　

　　墨玉 　　墨玉是一種珍貴而稀有的自然資源，僅產(chǎn)于陜西省富平縣北部山區(qū)，其色重質(zhì)膩，紋理細(xì)致，漆黑如墨，光潔可愛，極負(fù)盛名，其硬度為Mohs4o左右，素為治硯、刀工之上佳珍料，古人將其與鉆石、寶石、彩石并稱為“貴美石”。富平墨玉自秦漢時(shí)即有開采，據(jù)縣志載“縣北產(chǎn)礦石，諸郡縣采者群至，可鐫字、琢磨，人號(hào)墨玉”也是我國(guó)著名的“石刻之鄉(xiāng)”。富平墨玉及其作品在中華文明歷史上也有著光輝燦爛的歷史，被稱為中國(guó)最大石刻藝術(shù)寶庫(kù)的西安碑林、館藏l700多件文物，其中80%以上為富平墨玉所制，秦李斯的《嶧山刻石》，東漢合陽的《曹全碑》，歐陽詢的《皇甫誕碑》，顏真卿的《多寶塔》，柳公權(quán)的《玄秘塔》……更是堪稱鎮(zhèn)館之寶，時(shí)至今日，省博物館無論是碑石復(fù)制，還是當(dāng)代名家書法刻石，石料均取自富平，并由富平民間藝人雕刻。陜西中部的八百里秦川，被稱為“露天石刻藝術(shù)博物館”，那一件件大型雕群，數(shù)量繁多的各類石刻、造像、拴馬樁，從橋陵高15米，重40噸的華表，到乾陵前神秘的無字碑，還有國(guó)之瑰寶的“昭陵六駿”均是富平墨玉所制，清代翰林李因篤在其《唐陵墨玉》中寫道：巨磧崔嵬百萬層，唐家中葉起諸陵，青岑墨玉旋隨辟，篆籀光芒到處征。

　　富平合兒餅形似圓月，肉紅透明無籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，臍臍相對(duì)兩個(gè)一合而得名。柿餅質(zhì)地透明，清甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺、補(bǔ)血、健胃、止咳等藥理功能。是全省名貴食品之一。據(jù)志-載：明朝萬歷年間太師太保孫丕揚(yáng)曾將柿餅及瓊鍋糖作為貢品進(jìn)獻(xiàn)過神宗皇帝朱翊鈞。解放后，莊里合兒餅先后選項(xiàng)送西北農(nóng)展館、全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館、列入地方名產(chǎn)進(jìn)行展覽。1972年北京植物園特地引進(jìn)我縣尖柿樹苗200多株。1980年中央有關(guān)部門專電派購(gòu)莊里合兒餅，用以招待外賓；1981年又被作為陜西名貴特產(chǎn)，以省政府名義裝袋空飄臺(tái)灣帶去了大陸人民對(duì)臺(tái)灣同胞的思念和祖國(guó)統(tǒng)一的誠(chéng)意。產(chǎn)品現(xiàn)遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本等地。 　　富平柿餅地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省富平縣人民政府《關(guān)于劃定富平柿餅地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》（富政函〔2007〕17號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為陜西省富平縣杜村鎮(zhèn)、東上官鄉(xiāng)、淡村鎮(zhèn)、南社鄉(xiāng)、華朱鄉(xiāng)、流曲鎮(zhèn)、到賢鎮(zhèn)、小惠鄉(xiāng)、宮里鎮(zhèn)、曹村鎮(zhèn)、美原鎮(zhèn)、老廟鎮(zhèn)、底店鄉(xiāng)、王寮鎮(zhèn)、張橋鎮(zhèn)、留古鎮(zhèn)、莊里鎮(zhèn)、齊村鄉(xiāng)、梅家坪鎮(zhèn)、覓子鄉(xiāng)，白廟鄉(xiāng)東溝、南溝、中溝、郭家等4個(gè)村，薛鎮(zhèn)宏化、薛鎮(zhèn)、盤石、兩門、北李、安黨、前坡、王馬、雷家、湘子、溝龍、韓村、楊范、灣里等14個(gè)村，峪嶺鄉(xiāng)漫町村，劉集鎮(zhèn)街南、街北、勝光、雙王、大張、十字、殷村、張北、新興、龍泉、永合、二合、呂當(dāng)、王家、安平、高廟、北甫、黃原等18個(gè)村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　瓊鍋糖是東府有名的民間地方特產(chǎn)，尤以古頻陽縣鳳凰城（今渭南市富平縣流曲鎮(zhèn)）生產(chǎn)的成糖馳名中外，富平流曲鎮(zhèn)的瓊鍋糖據(jù)今已有數(shù)百年的制作歷史。瓊鍋糖選用該古鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)井水與上等精細(xì)小米蒸餾，與大麥芽漿攪拌發(fā)酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀 "灶糖" 取出冷卻，再在蒸汽加熱中反復(fù)擰條拉扯，使糖色由黃變白如瓊，然后與炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陳皮等分層置于瓷缸內(nèi)熱燜，最后混壓成餅、刀切成條、即成香味醇濃的風(fēng)味物品瓊鍋糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，歷來為民間傳統(tǒng)的消食潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)腎之保健珍品，由于該糖忌熱怕潮，只宜冷天小批量生產(chǎn)，故成為傳統(tǒng)的年節(jié)、冬令稀有天然綠色食補(bǔ)佳品和饋贈(zèng)親朋好友的上乘禮物。亦是中外游客選購(gòu)品嘗的地方風(fēng)味特產(chǎn)之一。 　　富平瓊鍋糖譽(yù)滿三秦大地，是有名的地方特產(chǎn)，尤以流曲鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓊鍋糖香飄萬里，馳名中外。自明、清以來為歷年宮廷貢品，具有數(shù)百年的悠久歷史。 　　流曲瓊鍋糖采用該古鎮(zhèn)特有的優(yōu)質(zhì)井水，精選陜北產(chǎn)上等小米、大麥特制的大麥芽、炒熟的白芝麻，再配以花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陳皮等10多種原料，經(jīng)熬制、發(fā)酵等12道工序加工制作而成。 　　陜北小米得益于得天獨(dú)厚的自然條件，晝夜溫差大，養(yǎng)分積累多，蛋白質(zhì)含量高，富含多種維生素，易煮易熟容易消化，是制作瓊鍋糖的上等佳品。白芝麻色澤潔白，含油量高，大麥芽消食健胃，營(yíng)養(yǎng)成分高。 　　制作瓊鍋糖，先用富平流曲鎮(zhèn)特有的井水與陜北精選上等小米蒸餾，與大麥芽攪拌發(fā)酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀“灶糖”取出冷卻，再在蒸汽加熱中反復(fù)擰條拉扯，使糖色由黃變白如瓊，然后與炒熟的白芝麻，再配其它輔料，花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陳皮等分層置于瓷缸內(nèi)熱燜，最后混壓成餅，刀切成條或片，即成香味醇郁的風(fēng)味食品“瓊鍋糖”。因其香酥脆甜，口嚼味美，佐料考究，做工精細(xì)，為純天然綠色食補(bǔ)佳品，食后具有消食潤(rùn)肺健脾補(bǔ)腎之功效。是中外游客選購(gòu)品嘗的地方風(fēng)味特產(chǎn)之一，也是饋贈(zèng)親朋好友的上乘禮物。 　　說起富平瓊鍋糖，還有一段歷史傳說。在明朝萬歷年間，太子太保、吏部尚書孫丕揚(yáng)，曾把瓊鍋糖作為貢品進(jìn)獻(xiàn)過神宗皇帝朱翊鈞。 　　孫丕揚(yáng)是富平流曲南街人，傳說孫丕揚(yáng)小時(shí)候家里很窮，但他人窮志不窮，他決心發(fā)奮讀書，將來報(bào)效祖國(guó)。為排除干擾靜心讀書，孫丕揚(yáng)一個(gè)人偷偷搬進(jìn)街北一個(gè)破廟里，在這里以苦讀就是幾年。白駒過隙，光陰荏苒，孫丕揚(yáng)在廟內(nèi)苦讀，不覺已過弱冠，仍未婚娶。流曲鎮(zhèn)附近有一女子，因面貌生得丑陋，年近二十還未許人。該女子面貌雖丑，但聰明賢淑，勤勞善良，心靈手巧。有一天，丑女路過廟前，忽聽廟內(nèi)傳來瑯瑯讀書聲，丑女心想：“古人說，里閭出將相，寒門出才子?！贝巳巳绱遂o心苦讀，將來必成大器，隨產(chǎn)生愛慕之心。經(jīng)打問方知是孫丕揚(yáng)在里面讀書。丑女回家后告訴父母，托人做媒，嫁給了一貧如洗的孫丕揚(yáng)。 　　成婚之后，孫丕揚(yáng)依然吟詩(shī)作賦，夜夜苦讀，銳志不減；丑女紡線織布，縫縫補(bǔ)補(bǔ)，日夜勤勞，天天給孫丕揚(yáng)好茶好飯，夜夜陪孫丕揚(yáng)讀書到五更?？吹秸煞蚴钢静挥?，日夜苦讀，身體慢慢瘦弱了許多。丑女十分擔(dān)心，怕他熬壞了身體，便想方設(shè)法把飯菜做得有滋有味，香甜可口，好讓丈夫多吃點(diǎn)。丑女就用大麥做成麥芽糖，加上小米、芝麻制成芝麻糖，給孫丕揚(yáng)作早點(diǎn)夜宵。這種芝麻糖又酥又脆，又香又甜，既有營(yíng)養(yǎng)又容易消化，孫丕揚(yáng)十分愛吃，丑女就天天給他做。 　　天長(zhǎng)日久，孫丕揚(yáng)臉色慢慢紅潤(rùn)起來，身體健康，精力充沛，記憶力旺盛，再加上他刻苦攻讀，后來做了大官。當(dāng)了明朝太子太保，吏部尚書，孫丕揚(yáng)還經(jīng)常讓妻子給他做芝麻糖吃，這芝麻糖就是現(xiàn)在的富平流曲瓊鍋糖。但是，演繹到今天，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們生活水平的提高，瓊鍋糖的制作工藝更精細(xì)，配料更營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　素有“瓊鍋糖之鄉(xiāng)”美稱的富平流曲鎮(zhèn)瓊鍋糖生產(chǎn)已從傳統(tǒng)家庭作坊式走向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化生產(chǎn)，百戶生產(chǎn)戶年產(chǎn)值達(dá)2000萬元，其中12戶已取得了國(guó)家QS質(zhì)量認(rèn)證。前不久，富平瓊鍋糖又通過了省地方標(biāo)準(zhǔn)審定，成為地里標(biāo)志產(chǎn)品。久負(fù)盛名的富平瓊鍋糖知名度、產(chǎn)品質(zhì)量又一次提高，確保了富平瓊鍋糖綠色食品的特殊位置。 　　愿富平瓊鍋糖走進(jìn)千家萬戶，飛向天南海北，飛往寶島臺(tái)灣、香港、澳門，飛往世界各地，讓祖國(guó)人民、讓華夏兒女、讓全世界愛好和平的人們品嘗它的特色風(fēng)味。 　　流曲瓊鍋糖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省富平縣流曲鎮(zhèn)、到賢鎮(zhèn)、曹村鎮(zhèn)、小惠鄉(xiāng)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　富平尖柿，距今已有兩千多年的歷史。最初作為觀賞樹木栽植在宮殿寺院的庭院內(nèi)，供皇帝、達(dá)官顯貴、信徒、香客等游玩觀賞所用。到南北朝時(shí)期，逐漸由庭院布景轉(zhuǎn)向田邊地坎栽植。唐宋以后，民間開始大量栽培柿樹。境內(nèi)百年以上的柿樹屢見不鮮，曹村鎮(zhèn)馬家坡附近唐順宗豐陵的西側(cè)，生長(zhǎng)著一顆樹齡有一千多年的“柿壽星”，其胸徑達(dá)2.45米，冠幅17米，每年還可采收鮮柿一萬五千多斤。明朝時(shí)，民間已有用尖柿制作柿餅的習(xí)俗，明清兩代曾為貢品。據(jù)《中國(guó)土特產(chǎn)大全》記載：明朝萬歷年間，太師太保孫丕揚(yáng)就以“富平柿餅”做為貢品進(jìn)獻(xiàn)神宗皇帝朱翊鈞，從此“富平柿餅”聲名鵲起，成為名貴特產(chǎn)。 　　所在地域: 陜西 　　申請(qǐng)人： 富平縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 　　所在地域: 2013年 　　地域范圍 　　富平尖柿生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原與陜北黃土高原銜接地帶，東到老廟鎮(zhèn)的南昌村，西到梅家坪鎮(zhèn)岔口村，北到老廟鎮(zhèn)的辛店村，南到淡村鎮(zhèn)的瓦窯村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)108°57′-109°26′，北緯34°41′-35°06′，主要涉及全縣17個(gè)鎮(zhèn)、7個(gè)管區(qū)共305個(gè)行政村?？偡N植面積11萬畝，年產(chǎn)鮮柿5萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征 富平尖柿外在特征明顯，果個(gè)大，平均重225g，果形高，呈心臟形或紡錘形，四周呈方形凸起，蒂片青褐色，果柄粗壯，往上微細(xì)，果皮橙紅色，果粉中等多，果肉橙色，軟后橙紅色，纖維多，味極甜，鮮食制餅皆宜。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 富平尖柿內(nèi)在品質(zhì)獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g鮮柿的糖含量16.2g—16.3g，蛋白質(zhì)含量0.72g—0.79g， Vc含量為17.9mg—18.65mg。富含多種微量元素，鈣元素含量113.2mg—136.0mg，鎂元素含量101.5mg—107.5mg。 3、安全要求 富平尖柿產(chǎn)地環(huán)境符合NY5013—2006《無公害食品：林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》，生產(chǎn)管理過程嚴(yán)格遵照DB6105／T009-2007《無公害食品：富平尖柿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進(jìn)行了處理，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合NY5241——2004《無公害食品柿》。

　　富平甜瓜是陜西渭南富平縣的特產(chǎn)。 　　富平甜瓜 　　 陜西省富平縣張橋鎮(zhèn)、留古鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、王寮鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、淡村鎮(zhèn)、流曲鎮(zhèn)、到賢鎮(zhèn)共8個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《富平縣人民政府關(guān)于界定富平甜瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的函》，富政函〔2014〕45號(hào) 　　 富平縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB610528/T003-2014《富平甜瓜栽培技術(shù)規(guī)程》 　　

　　富平太后餅，歷史悠久，起源于西漢文帝(公元前180年至前157年)時(shí)期。相傳，文帝劉恒建都長(zhǎng)安(今西安)，他的外祖母靈文侯夫人，建園于當(dāng)時(shí)的懷德縣(今陜西省富平縣華朱鄉(xiāng)懷陽城)，在那里居住。文帝的母親薄太后經(jīng)常由長(zhǎng)安來此省母，隨行御廚將烤餅技藝傳授給當(dāng)?shù)卮迕?。從此，漢宮烤餅，落戶民間，故取名“太后餅”。兩千多年來，這一烤餅技藝世代相傳，延續(xù)至今，成為地方風(fēng)味名食。 　　富平太后餅的制作，以上等白面粉和豬板油為主要原料，分為制板油泥、和面、制胚、烘烤四道工序。板油除去皮膜，切丁，用刀背排砸成油泥。排砸時(shí)將調(diào)料水(用八角、花椒、桂皮熬制)及精鹽分次加入。將和好的面團(tuán)分成若干份，用手拍平，在案上甩扯成O．6厘米厚的長(zhǎng)形面片，在上面抹一層板油泥，然后搓成長(zhǎng)約6厘米的條，用手壓扁，回疊成三折，再搓壓成6厘米長(zhǎng)的條，揪成每個(gè)重約100克的面劑，再把每個(gè)劑子豎起在手中旋轉(zhuǎn)，并用手拍成直徑約6厘米的圓餅，即成餅胚。將餅胚上面抹上用水化開的蜂蜜，放入三扇鏊的底鏊(鏊要用菜油涂抹)，烘烤至呈金黃色時(shí)即成。 　　“太后餅”是陜西富平縣的風(fēng)味小吃，至今已有2000多年歷史。

　　富平瓊鍋糖 　　富平特產(chǎn)瓊鍋糖是東府有名的民間地方特產(chǎn)，尤以古頻陽縣鳳凰城（今渭南市富平縣流曲鎮(zhèn)）生產(chǎn)的成糖馳名中外，富平流曲鎮(zhèn)的瓊鍋糖據(jù)今已有數(shù)百年的制作歷史。瓊鍋糖選用該古鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)井水與上等精細(xì)小米蒸餾，與大麥芽漿攪拌發(fā)酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀"灶糖"取出冷卻，再在蒸汽加熱中反復(fù)擰條拉扯，使糖色由黃變白如瓊，然后與炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陳皮等分層置于瓷缸內(nèi)熱燜，最后混壓成餅、刀切成條、即成香味醇濃的風(fēng)味物品瓊鍋糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，歷來為民間傳統(tǒng)的消食潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)腎之保健珍品，由于該糖忌熱怕潮，只宜冷天小批量生產(chǎn)，故成為傳統(tǒng)的年節(jié)、冬令稀有天然綠色食補(bǔ)佳品和饋贈(zèng)親朋好友的上乘禮物。亦是中外游客選購(gòu)品嘗的地方風(fēng)味特產(chǎn)之一。

　　麻食 　　富平麻食的制作工藝： 　　1)和面，面要稍微軟一些，并醒二十分鐘；搓好的麻食 　　2)面團(tuán)搟薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱； 　　3)圓柱均勻切成小面丁。 　　4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會(huì)卷起來，像一個(gè)貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。 　　5)把“貓耳朵”煮熟。 　　6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；香噴噴的麻食 　　7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開后放入青菜和調(diào)味料。 　　8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。

　　粉條 　　富平粉條已經(jīng)有好幾百年的歷史，它是以紅薯為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，外觀呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。其特點(diǎn)是耐煮，不斷線，韌性好，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種，在古代由于產(chǎn)量少，只有少數(shù)人能吃得起，富平粉條猶以王寮鎮(zhèn)太平村的粉條為上品，現(xiàn)在已經(jīng)成為粉條加工基地。

　　柿子之鄉(xiāng)——富平縣 富平在陜西省中部。該縣因多產(chǎn)柿子而有“柿子之鄉(xiāng)”之稱。

　　花椒 　　花椒在我縣栽培歷史悠久，群眾積累有豐富的實(shí)踐栽培經(jīng)驗(yàn)，并因地制宜地選育出了許多優(yōu)良的栽培品系。大紅袍花椒、槭椒，在生產(chǎn)栽培中占95%以上?；ń肥侵匾挠土蠘浞N，其種子含油25%—30%，出油率22%—25%，油具辛香味，除供食用外，還作工業(yè)用油，另外含有豐富的亞麻仁油二酸。其葉、果皮含芳香油，提取精制后可作香精原料，并可入藥，也是我國(guó)重要出口物資。

　　富平齊椒是陜西省渭南市富平縣宮里鎮(zhèn)的特產(chǎn)。富平宮里齊椒穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中。是一種重要的食品調(diào)味原料，烹調(diào)佳肴必備的調(diào)料，有提味、增鮮、去腥、去膻之功。 　　陜西省富平縣宮里鎮(zhèn)以東干渠為界，可劃分為北部山區(qū)和南部原區(qū)，渠北八村海拔高，光照足、溫差大，群眾素有栽植花椒的習(xí)慣，品種以“齊椒”為主，色濃味香，麻辣爽口，深受廣大消費(fèi)者青睞。近幾年來，鎮(zhèn)黨委、政府結(jié)合實(shí)際，因地制宜，調(diào)整結(jié)構(gòu)，退耕還林，花椒總面積已突破2萬畝，年產(chǎn)花椒約200多萬斤，并已在雷村街道建成花椒交易市場(chǎng)，加強(qiáng)管理，提供服務(wù)。每逢花椒收獲季節(jié)，市場(chǎng)內(nèi)晝夜人來人往，運(yùn)椒車輛川流不息。宮里鎮(zhèn)的雷村、黨溝、溝北、莊科，前進(jìn)等村以及周邊白廟、曹村、莊里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的椒農(nóng)也都趕來，交易旺盛，市場(chǎng)活躍。 　　

　　餃子您一定吃過，但酥餃您卻未必見過，產(chǎn)于富平美原鎮(zhèn)的酥餃，造型別致，色澤黃亮，人口酥脆，其獨(dú)特之處就是陷子要隔年過夏方可啟用。酥餃的外形酷似餃子，但卻比餃子大，外面是一層有食用油炸過的面粉，里面包裹著餡，餡的主料為白砂糖。 酥餃一過去一直都是周邊群眾（美原鎮(zhèn)，薛鎮(zhèn)，老廟鎮(zhèn)）過年過節(jié)走親訪友的必備禮品，但由于近年來人們的生活水平提高，酥餃已經(jīng)漸漸的淡出了人們送禮的范疇，但不可否認(rèn)的是她的味道一直為當(dāng)?shù)厝私蚪驑返馈?　　制作原料 　　 面粉500克 豬油175克 蓮蓉餡150克 熟面粉25克 白糖10 美原酥餃0克 香油25克 熟芝麻 50克 花椒面 精鹽 紅色素少許 　　1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精鹽、花椒面拌勻成椒鹽餡。 　　2.把250克面粉倒在案板上，加125克豬油拌勻，拌成干油酥。 　　3.把剩余的250克面粉加50克豬油和110克溫水，和成水油酥，揉勻，餳10分鐘。 　　4.把干油酥和水油酥分成兩等份，把其中一塊水油酥加少量的紅色素揉成面團(tuán)(呈粉紅色)，再把兩塊干油酥分別包入兩塊水油酥內(nèi)，稍按，搟成長(zhǎng)方形薄片(約3毫米厚)，從上向下卷起，卷到頭后用水粘住，呈筒形狀。再分成每個(gè)12.5克的面劑，把小劑按扁成皮，粉紅色劑皮，打入蓮茸餡，包成餃子形狀；白色劑皮打入椒鹽餡也包成餃子形狀。把兩色餃子并在一起，邊緣鎖上花邊即成生坯。 　　5.把油燒至六成熱時(shí)，把生坯下鍋炸制，待酥餃鼓起浮出油面時(shí)即熟

　　陜西省富平縣曹村鎮(zhèn)馬坡村背山向陽，地貌獨(dú)特，形似簸箕，共有230戶人家。當(dāng)?shù)厝罕娝赜性耘噢r(nóng)作物雜果的習(xí)慣，柿子、石榴、大杏、花椒、梨、桃等雜果林遍布全村梁峁溝坡，全村現(xiàn)存上百年的柿樹2000多株。在退耕還林后，栽種柿樹800多畝。柿餅加工是馬坡村的一項(xiàng)傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民群眾收入的主要來源，全村有200多戶加工柿餅，少則一、二噸，多則十噸。馬坡村每年加工柿餅400噸以上，僅此一項(xiàng)，人均純收入達(dá)到4500多元。中央媒體曾以“柿子紅遍馬家坡”專題報(bào)道該村柿子產(chǎn)業(yè)，韓國(guó)、日本客商多年來一直在馬坡村定點(diǎn)收購(gòu)柿餅。 　　　　這里的柿餅是純天然的綠色食品，口味香甜，又軟又紅，肉質(zhì)紅亮，品質(zhì)好，明朝時(shí)就已是朝廷的貢品?，F(xiàn)在每年主要銷往東北、甘肅、新疆、內(nèi)蒙古等地，還出口韓國(guó)、日本等。曹村鎮(zhèn)已成為全省乃至西北地區(qū)最大的柿餅加工、銷售集散地。2011年陜西省富平縣曹村鎮(zhèn)馬坡村（柿餅）被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國(guó)一村一品示范村” 　　

　　宮里齊椒 　　宮里鎮(zhèn)以東干渠為界，可劃分為北部山區(qū)和南部原區(qū)，渠北八村海拔高，光照足、溫差大，群眾素有栽植花椒的習(xí)慣，品種以“齊椒”為主，色濃味香，麻辣爽口，深受廣大消費(fèi)者青睞。近幾年來，鎮(zhèn)黨委、政府結(jié)合實(shí)際，因地制宜，調(diào)整結(jié)構(gòu)，退耕還林，花椒總面積已突破[font]2萬畝，年產(chǎn)花椒約200多萬斤，并已在雷村街道建成花椒交易市場(chǎng)，加強(qiáng)管理，提供服務(wù)。每逢花椒收獲季節(jié)，市場(chǎng)內(nèi)晝夜人來人往，運(yùn)椒車輛川流不息。宮里鎮(zhèn)的雷村、黨溝、溝北、莊科，前進(jìn)等村以及周邊白廟、曹村、莊里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的椒農(nóng)也都趕來，交易旺盛，市場(chǎng)活躍。