導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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豐南胭脂稻 | 外形呈橢圓形,粉紅色,順紋帶有紫紅色的米線,用這種稻米做成的飯,具有特殊的清香味,食后回味,仍然余香滿口,令人吃了還想吃,不僅如此,這種稻米還具有回鍋三次色香猶存、米質(zhì)不散的特點(diǎn),而且每一次回鍋,米粒都能伸長(zhǎng)一段。所以,當(dāng)?shù)厝擞职阉凶觥叭煅薄? 地域范圍 豐南區(qū)北距唐山市區(qū)10公里,東臨唐海,西接漢沽,南面渤海。境內(nèi)唐津高速公路、205國(guó)道橫穿東西,豐堿公路縱貫?zāi)媳?。豐南胭脂稻適宜種植范圍在豐南區(qū)王蘭莊鎮(zhèn)、西葛鎮(zhèn)、柳樹(shù)圈鎮(zhèn)、黑沿子鎮(zhèn)、唐坊鎮(zhèn)、南孫莊鄉(xiāng)、大新莊鎮(zhèn)、小集鎮(zhèn)、錢(qián)營(yíng)鎮(zhèn)、大齊各莊鎮(zhèn)、東田莊鄉(xiāng)、尖字沽鄉(xiāng)、豐南鎮(zhèn)、岔河鎮(zhèn)、黃各莊鎮(zhèn)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°51′43″-118°25′28″,北緯39°11′28″-39°39′28″之間,保護(hù)面積50000畝,種植面積1000畝,年產(chǎn)量350噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外部特征:豐南胭脂稻稻谷有紅色長(zhǎng)芒,灌漿期穎殼胭脂色,成熟后黃褐色,順紋有紫色紅線;米粒橢圓形,糙米胭脂色,精米色略淡表面有紅白相間,千粒重25g左右。煮熟后香味濃郁,味道極佳,回鍋一次,米粒伸長(zhǎng)一次,回鍋三次,色相猶存,不散粒。2、內(nèi)在品質(zhì)特性:豐南胭脂稻米粒營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅。經(jīng)檢測(cè),蛋白質(zhì)≥8.5mg/kg,鈣≥90mg/kg,鐵≥15mg/kg,鋅≥15mg/kg,色素色價(jià)E0.05~0.3。3、質(zhì)量安全規(guī)定: 豐南胭脂稻加工精度達(dá)到GB1354—86規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2715—2005規(guī)定的指標(biāo)。 |
義盛永熏雞 | 義盛永熏雞是河北唐山市的傳統(tǒng)名食,已有悠久歷史。在唐山有“熏雞大王”之譽(yù)。 制作方法: 1.選料:選用只重在500克以上的健康無(wú)病活雞為主料,仔雞要500克以上,大雞要求肥壯。 2.宰剖:將活雞宰殺,放凈血,入熱水內(nèi)浸燙,煺凈羽毛,開(kāi)膛取出內(nèi)臟,洗凈雞身內(nèi)外,瀝干水備用。 3.鹵煮:將白條雞經(jīng)過(guò)整型,按大小依次擺于鍋內(nèi),加上陳年煮雞老湯,對(duì)上適量清水,以使湯汁浸沒(méi)雞身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(裝紗布袋內(nèi))及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料,用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸,再改中火煮一段時(shí)間,然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋。 4.熏制:將熏鍋燒熱,投入白糖,將煮好的雞放鐵箅子上入熏鍋熏制,至雞色紅潤(rùn)即可。出鍋后涂上香油即可食用。 產(chǎn)品特點(diǎn):色澤美觀,味道濃香,鮮美可口。- |
鴻宴飯莊 | 創(chuàng)建于1937年,鴻宴飯莊曾于1989年被省政府評(píng)定為先進(jìn)企業(yè);1995年被省貿(mào)易廳評(píng)定為省級(jí)明星企業(yè)和省愛(ài)衛(wèi)會(huì)評(píng)定為省級(jí)衛(wèi)生先進(jìn)單位;2001年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為中華餐飲名店;2003年被省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)定為消費(fèi)者信得過(guò)單位;2005年1月被全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為國(guó)家特級(jí)(五鉆)酒家。2006年鴻宴飯莊被國(guó)家商務(wù)部評(píng)定為“中華老字號(hào)”。 |
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