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　　外形呈橢圓形，粉紅色，順紋帶有紫紅色的米線，用這種稻米做成的飯，具有特殊的清香味，食后回味，仍然余香滿口，令人吃了還想吃，不僅如此，這種稻米還具有回鍋三次色香猶存、米質(zhì)不散的特點(diǎn)，而且每一次回鍋，米粒都能伸長一段。所以，當(dāng)?shù)厝擞职阉凶觥叭煅薄?　　地域范圍 　　豐南區(qū)北距唐山市區(qū)10公里，東臨唐海，西接漢沽，南面渤海。境內(nèi)唐津高速公路、205國道橫穿東西，豐堿公路縱貫?zāi)媳?。豐南胭脂稻適宜種植范圍在豐南區(qū)王蘭莊鎮(zhèn)、西葛鎮(zhèn)、柳樹圈鎮(zhèn)、黑沿子鎮(zhèn)、唐坊鎮(zhèn)、南孫莊鄉(xiāng)、大新莊鎮(zhèn)、小集鎮(zhèn)、錢營鎮(zhèn)、大齊各莊鎮(zhèn)、東田莊鄉(xiāng)、尖字沽鄉(xiāng)、豐南鎮(zhèn)、岔河鎮(zhèn)、黃各莊鎮(zhèn)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°51′43″-118°25′28″，北緯39°11′28″-39°39′28″之間，保護(hù)面積50000畝，種植面積1000畝，年產(chǎn)量350噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外部特征：豐南胭脂稻稻谷有紅色長芒，灌漿期穎殼胭脂色，成熟后黃褐色，順紋有紫色紅線；米粒橢圓形，糙米胭脂色，精米色略淡表面有紅白相間，千粒重25g左右。煮熟后香味濃郁，味道極佳，回鍋一次，米粒伸長一次，回鍋三次，色相猶存，不散粒。2、內(nèi)在品質(zhì)特性：豐南胭脂稻米粒營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅。經(jīng)檢測，蛋白質(zhì)≥8.5mg/kg，鈣≥90mg/kg，鐵≥15mg/kg，鋅≥15mg/kg，色素色價(jià)E0.05～0.3。3、質(zhì)量安全規(guī)定: 豐南胭脂稻加工精度達(dá)到GB1354—86規(guī)定的等級標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2715—2005規(guī)定的指標(biāo)。

　　義盛永熏雞是河北唐山市的傳統(tǒng)名食，已有悠久歷史。在唐山有“熏雞大王”之譽(yù)。 　　制作方法： 　　1.選料：選用只重在500克以上的健康無病活雞為主料，仔雞要500克以上，大雞要求肥壯。 　　2.宰剖：將活雞宰殺，放凈血，入熱水內(nèi)浸燙，煺凈羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈雞身內(nèi)外，瀝干水備用。 　　3.鹵煮：將白條雞經(jīng)過整型，按大小依次擺于鍋內(nèi)，加上陳年煮雞老湯，對上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(裝紗布袋內(nèi))及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時(shí)間，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋。 　　4.熏制：將熏鍋燒熱，投入白糖，將煮好的雞放鐵箅子上入熏鍋熏制，至雞色紅潤即可。出鍋后涂上香油即可食用。 　　產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。－ 　　

　　創(chuàng)建于1937年，鴻宴飯莊曾于1989年被省政府評定為先進(jìn)企業(yè)；1995年被省貿(mào)易廳評定為省級明星企業(yè)和省愛衛(wèi)會(huì)評定為省級衛(wèi)生先進(jìn)單位；2001年被中國烹飪協(xié)會(huì)評定為中華餐飲名店；2003年被省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評定為消費(fèi)者信得過單位；2005年1月被全國酒家酒店等級評定委員會(huì)評定為國家特級（五鉆）酒家。2006年鴻宴飯莊被國家商務(wù)部評定為“中華老字號”。