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　　石家莊燒雞下一篇：光華肉鴿

　　光華肉鴿肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，已成為城鄉(xiāng)居民的珍菜佳肴。( 石家莊)下一篇：石家莊“王莽趕劉秀”的傳說

　　又名贊皇大棗。產(chǎn)于河北贊皇。長(zhǎng)圓形，果頂稍凹入皮，呈褐色，外形美觀，白亮紫紅，肉厚皮薄，油大味甘，曬干掰開，尺余長(zhǎng)的蜜絲維連不斷。鮮棗甜脆可口，干棗肉綿甘香，含糖量達(dá)62%-70%，每百克鮮棗含維生素300-600毫克，比同等重量的梨多140倍，比蘋果多69倍。 　　特定品質(zhì) 　　果實(shí)性狀：果實(shí)長(zhǎng)圓形或倒卵形。平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齊。梗洼小，中等深。環(huán)洼窄小，較深。果面廣圓，頂端稍凹陷。果面平整。果皮深紅褐色，光澤較差，韌性好，不裂果。果肉近白色，致密質(zhì)細(xì)，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5％，可食率96.0％，制干率47.8％。鮮食風(fēng)味中上，干制紅棗果形飽滿，有彈性，耐貯運(yùn)，品質(zhì)上等。果核紡錘形，核內(nèi)不具種子。在產(chǎn)地，9月下旬成熟采收，果實(shí)生育期100天左右。 　　贊皇大棗是河北省的名土特產(chǎn)品之一。其特點(diǎn)是：色鮮、皮薄、個(gè)大、核小、味甜、看外形，體碩如卵，紫紅發(fā)亮，酷似一件精美的藝術(shù)珍玩；剝開后，則見肉持肥厚，質(zhì)地細(xì)密、瑩如冰雪；吃一口，味道甘甜，鮮美如酪；曬干掰開，尺把長(zhǎng)的密絲纖連不斷。故被人們譽(yù)為“金絲蜜”。 　　贊皇縣大棗種植面積達(dá)到45萬(wàn)畝，占全縣國(guó)土面積的四分之一，棗產(chǎn)量1.1億公斤，并涌現(xiàn)出了陽(yáng)澤十萬(wàn)畝大棗科技示范園區(qū)、南壕科技示范區(qū)等精品工程，園區(qū)群眾人均收入5000多元，科技示范園區(qū)帶動(dòng)了全縣群眾種植大棗的積極性，形成了以點(diǎn)帶面，全面開花的喜人局面。全縣形成了回車、趙峪、行樂、呂莊等青棗市場(chǎng)和三陣、縣城、延康等苗木交易市場(chǎng)。2010年，全縣大棗產(chǎn)業(yè)總計(jì)年收入2.3億元，人均增收1000元，占人均純收入的三分之一，年增縣財(cái)政收入1800多萬(wàn)元，占全縣財(cái)政收入的22.6%，大棗業(yè)已逐步發(fā)展成為贊皇經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，金絲大棗樹已成為名副其實(shí)的“縣樹”。 　　贊皇大棗歷史上曾多次貢奉朝廷，被譽(yù)為“貢棗”，1956年在中國(guó)長(zhǎng)沙棗評(píng)會(huì)上被評(píng)為“中國(guó)大棗之冠”，1968年75顆贊皇金絲大棗走進(jìn)中南海為毛澤東主席慶祝75歲壽辰，1994年，中國(guó)首屆林業(yè)名特新優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，1997年又獲得第三屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品，1999年，在昆明國(guó)際園藝博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，同年又被中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)為名牌產(chǎn)品，2000年在山東樂陵紅棗交易會(huì)上贊皇大棗及其產(chǎn)品蜜棗榮獲金獎(jiǎng)，2001年贊皇縣被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)贊皇大棗之鄉(xiāng)”，2003年被國(guó)家林業(yè)局命名為“全國(guó)大棗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”，2004年在第八屆中國(guó)（廊坊）農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上被評(píng)為“果王”。2005年，贊皇大棗列入國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍。 　　贊皇金絲大棗為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　贊皇金絲大棗為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　贊皇大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河北省贊皇縣人民政府《關(guān)于界定贊皇大棗地理標(biāo)志保護(hù)范圍的建議的函》（贊政請(qǐng)[2004]30號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為河北省贊皇縣陽(yáng)澤、院頭、清河、張楞、龍門、贊皇、許亭、土門、黃北坪、邢郭等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。 　　下一篇：贊皇絲弦藝術(shù)

　　又名“象牙梨”。產(chǎn)于河北趙縣。 　　趙縣雪花梨果形長(zhǎng)圓，色澤鮮雅，果面有淺褐色斑點(diǎn)，個(gè)頭碩大而皮薄，單果平均 350克，大個(gè)兒有500多克。果肉潔白似雪，汁多味甜，質(zhì)細(xì)脆嫩，有冰糖味和怡人的香氣。貯藏后，果皮漸呈金黃色。據(jù)科學(xué)化驗(yàn)分析，雪花梨除含有較高的糖分，果酸外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C，礦物質(zhì)和碳水化合物。甜度普遍提高一至二度，含糖量達(dá)13.8%，比“天津 鴨梨”高3%左右。 　　《本草從新》里說：雪花梨“性甘寒微酸”，具有“清心潤(rùn)肺，利大小腸，止咳消痰， 清喉降火，除煩解渴，潤(rùn)燥消風(fēng)，醒酒解毒”等功效。 　　趙縣雪花梨是河北省趙縣特產(chǎn)，又名“象牙梨”，栽培歷史悠久，可上溯到2000 多年以前。早在秦漢時(shí)代始就被歷朝歷代選作貢品進(jìn)貢朝廷。 　　趙縣雪梨因其成熟后肉質(zhì)潔白無(wú)瑕，似霜如雪，故被稱為趙州雪花梨，變即趙縣雪花梨，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說。其果實(shí)以個(gè)大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜與趙州橋齊名天下。單果重一般400克左右，最大1900克，含糖量12－14%，最高可達(dá)16.5%，雪花梨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有各種有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素等，除鮮食外，也可以加工梨干、梨膏、梨脯、罐頭、梨汁、梨酒等各具風(fēng)味的保健食品，可入藥醫(yī)病，有生津、潤(rùn)燥、清熱解毒、化痰止咳等醫(yī)療功效。 　　它不僅為國(guó)內(nèi)人民群眾所喜愛，而且暢銷國(guó)際市場(chǎng)，年出口量400萬(wàn)公斤，遠(yuǎn)銷東南亞和蘇聯(lián)等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為河北省出口的優(yōu)質(zhì)水果之一。雪花梨比鴨梨早下樹十來(lái)天，盛果期大樹主500公斤以上。果實(shí)含糖量15%，比鴨梨高3個(gè)百分點(diǎn)，是制作水食罐頭的上乘原料。以雪花梨為原料配制的雪花梨酒、清澈醇厚，馨逸芳香，沁人心脾；以其制成的梨干、梨脯、蜜餞等食品，更是深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。雪花梨含有蛋白質(zhì)、脂肪、果酸、多種維生素，礦物質(zhì)和碳水化合物等成份，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 　　趙縣雪花梨為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　趙縣雪花梨產(chǎn)地范圍為趙縣趙州鎮(zhèn)、北王里鎮(zhèn)、新寨店鎮(zhèn)、韓村鎮(zhèn)、南柏舍鎮(zhèn)、范莊鎮(zhèn)、沙河店鎮(zhèn)，高村鄉(xiāng)、前大章鄉(xiāng)、謝莊鄉(xiāng)、王西章鄉(xiāng)。 　　下一篇：趙縣南寺莊背燈挎鼓

　　“鹿泉香椿”成功獲批“中國(guó)地理標(biāo)志”商標(biāo)，改變了鹿泉區(qū)沒有地理標(biāo)志性產(chǎn)品的歷史，也使該區(qū)的香椿產(chǎn)品被更多的消費(fèi)者所熟知。

　　行唐紅棗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《戰(zhàn)國(guó)策.魏策》中就有記載，距今已有2500多年的歷史?，F(xiàn)有面積30多萬(wàn)畝，主要分布在行唐山區(qū)丘陵13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中行唐墩子棗10萬(wàn)畝，行唐長(zhǎng)棗9萬(wàn)畝，行唐大棗10萬(wàn)畝，行唐玉女紅金絲棗1萬(wàn)畝，經(jīng)多年選育出了紅棗優(yōu)良新品種玉城脆，現(xiàn)已推廣100多畝，目前行唐紅棗最高年產(chǎn)量1億多斤，常年產(chǎn)量8000多萬(wàn)斤，好果率達(dá)90%以上，產(chǎn)值15億元，其產(chǎn)量占全省第三、全國(guó)第五，1998年經(jīng)國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局批準(zhǔn)，行唐紅棗及系列產(chǎn)品被注冊(cè)為北國(guó)紅。行唐紅棗已成為行唐優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)支柱。 　　1990年元月全國(guó)在北京召開的名優(yōu)特農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)上，行唐紅棗以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)在同類展品中名列前矛，中央電視臺(tái)《人民日?qǐng)?bào)》、《光明日?qǐng)?bào)》和《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》都分別報(bào)道了行唐紅棗參展盛況并對(duì)行唐紅棗品質(zhì)、特點(diǎn)等進(jìn)行了詳盡的介紹，行唐紅棗譽(yù)滿京華。1991年12月中國(guó)在深圳召開的國(guó)際新食品展交會(huì)上行唐紅棗獨(dú)領(lǐng)-，被授于鵬城杯獎(jiǎng)，99年9月行唐紅棗在昆明世博會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，行唐紅棗馳名中外。行唐縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦委員會(huì)命名為“中國(guó)大棗之鄉(xiāng)”。 　　下一篇：行唐烤煙

　　新樂西瓜 　　位于河北石家莊邯邰鎮(zhèn)的大棚西瓜種植歷史是從1994年開始的，經(jīng)過不斷地發(fā)展的實(shí)踐，河北省政府并于98年給邯邰鎮(zhèn)授予了“河北大棚西瓜之鄉(xiāng)”的光榮稱號(hào)。 　　　　 　　　　如今，邯邯鎮(zhèn)建成3個(gè)西瓜專業(yè)市場(chǎng)，3個(gè)科技示范園區(qū)。西瓜產(chǎn)業(yè)吸收農(nóng)村勞動(dòng)力近3萬(wàn)名，形成了以西瓜種植技術(shù)輸出為職業(yè)的技術(shù)性瓜農(nóng)400多人。以西瓜產(chǎn)業(yè)園區(qū)為依托，建立了專業(yè)西瓜育苗基地，形成了穩(wěn)定的育苗專業(yè)隊(duì)伍，年平均向本鎮(zhèn)及周邊地區(qū)輸出瓜苗1000萬(wàn)株。帶動(dòng)了農(nóng)民合作化組織的發(fā)展，2001－2003年邯邰鎮(zhèn)西瓜協(xié)會(huì)連續(xù)三年被石家莊市委、市政府評(píng)為“先進(jìn)農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織”。 　　　　 　　　　十幾年來(lái)，邯邰鎮(zhèn)大中棚西瓜以瓤沙、味甜、上市早著稱，暢銷京、津、晉、蒙及東北三省，并全面覆蓋河北省各市、縣。全鎮(zhèn)大中棚西瓜種植面積長(zhǎng)年維持在2萬(wàn)畝左右，2005年種植面積達(dá)到2.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到10萬(wàn)噸，平均畝效益達(dá)到6000元，全鎮(zhèn)瓜農(nóng)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收1.5億元。 　　　　 　　　　以“新沙蜜”西瓜為帶動(dòng)，邯邰鎮(zhèn)西瓜產(chǎn)業(yè)形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。帶動(dòng)蔬菜種植、瓜菜銷售、運(yùn)輸、餐飲、技術(shù)輸出、瓜苗育銷等各業(yè)全面發(fā)展。2000年邯邰鎮(zhèn)在國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)“新沙蜜”西瓜商標(biāo)，2004年“新沙密”商標(biāo)被石家莊市首屆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品推介會(huì)評(píng)為“知名品牌”。2005年6月5日國(guó)務(wù)院總理1到邯邰鎮(zhèn)視察時(shí)，對(duì)“新沙蜜”西瓜也表示贊許。2006年邯邰鎮(zhèn)向河北省工商行政管理局提出了認(rèn)定“新沙蜜”為河北省“著名商標(biāo)”的申請(qǐng)。 　　一、品種 　　京欣一號(hào)、勝欣。 　　二、立地條件 　　土壤質(zhì)地為沙壤，土質(zhì)疏松，通透性好，有機(jī)質(zhì)含量≥14.1g/kg，pH值7至8。 　　三、栽培管理 　　1．西瓜育苗：選用南瓜為砧木嫁接育苗。嫁接苗出床時(shí)應(yīng)具有3片至4片真葉，根系發(fā)達(dá)。 　　2．定植：定植期在4月上旬，定植密度為10500株至12000株/公頃。 　　 3．整枝：除主蔓以外，保留基部?jī)蓷l側(cè)蔓，在第二或第三雌花選留1個(gè)瓜。 　　4．授粉：采用人工授粉。 　　5．澆水、施肥：每公頃施有機(jī)肥不少于15噸，果實(shí)體積停止膨大后禁止?jié)菜? 　　6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　6月上旬采收。采收時(shí)，應(yīng)避免雨天采收，瓜面應(yīng)無(wú)露水。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：果實(shí)圓形；果皮為綠底上覆墨綠色條紋；果肉粉紅色、艷紅色，色澤鮮艷；瓜瓤脆沙、甘甜、多汁、爽口，無(wú)黃筋。 　　2．理化指標(biāo) 　　項(xiàng) 目 指 標(biāo) 　　果皮厚度cm ≤ 1.2 　　可溶性固形物含量（勻漿后）%≥ 11 　　總酸量% ≤ 0.15 　　3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家及地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 　　河北省新樂市東王鎮(zhèn)、邯邰鎮(zhèn)、大岳鎮(zhèn)、承安鎮(zhèn)、正莫鎮(zhèn)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　河北省新樂市人民政府《關(guān)于將“新樂西瓜”列為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》，新政呈〔2012〕23號(hào) 石家莊市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB1301/073-2012《新樂西瓜》下一篇：新樂小紅薯

　　馬家老雞店鹵雞是我國(guó)著名地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨(dú)特，色香味俱佳，產(chǎn)品選用鮮嫩活雞遵循伊斯蘭教規(guī)，由清真寺掌教屠宰并經(jīng)衛(wèi)生動(dòng)檢部門檢疫合格，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細(xì)配料，用傳統(tǒng)工藝精制而成。 高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富、熟、爛、酥、軟老少皆宜，實(shí)為居家、旅行、佐酒、野餐之佳品。 　　馬家鹵雞起源于明末清初，迄今已有三百余年歷史。清朝同治八年（1869年），有記載的第一代傳人馬洛發(fā)，把祖?zhèn)鞯柠u雞定名為馬家鹵雞，并在正定府開設(shè)了馬家老雞店，有了相當(dāng)名氣。自從1901年慈禧太后品嘗、贊賞后，馬家鹵雞一度成為貢品，名聲大振。近一百多年來(lái)，馬家鹵雞世代傳承，現(xiàn)法人代表馬學(xué)中為第6代傳人，既保持了傳統(tǒng)工藝，又自主創(chuàng)新了鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產(chǎn)品，并采用先進(jìn)的滅菌及真空多層復(fù)合保鮮工藝，開發(fā)出系列軟包裝產(chǎn)品。 　　馬家鹵雞的制作工藝嚴(yán)格。①選料考究：一律活雞，多精選一年齡的散養(yǎng)柴雞，以公雞為主，從不外購(gòu)加工過的半成品。②嚴(yán)格屠宰：馬家鹵雞所用活雞，出欄后和宰殺前均有動(dòng)檢部門嚴(yán)格檢查，合格的活雞嚴(yán)格按伊斯蘭教規(guī)，全部由清真寺掌教掌刀屠宰，然后退毛開膛，除去內(nèi)臟洗凈控水。③造型獨(dú)特：將白斬雞一翅插入口腔，脖頸彎回，另一翅折疊，兩腿別起，爪入膛內(nèi)，呈琵琶狀。④百年老湯：湯是制作鹵雞的關(guān)鍵和核心技術(shù)，湯的配方世代傳承已為百年老湯，即使1年代也不舍棄，而是用黃臘封存深埋，因而湯中膠質(zhì)氨基酸、芳香類物質(zhì)十分豐富，每次鹵煮新雞，都要更換新料，添加丁香、砂仁、肉蔻、白芷等20余種名貴佐料，配以碘鹽及花椒大料、小茴香等調(diào)味品，根據(jù)雞齡掌控火候、每次煮過之后都將老湯沉淀過濾，去除雜質(zhì)，保持湯鮮味美。⑤秀色可餐：煮好的鹵雞黃里透紅、顏色鮮亮、油香撲鼻、清爽持久，味道純厚鮮嫩可口；雞型美觀，油光平展，不破皮，不脫骨，不膩口，久食不大厭，老幼皆喜。 　　馬家老雞店鹵雞是我國(guó)著名地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨(dú)特，色香味俱佳，產(chǎn)品選用鮮嫩活雞遵循伊斯蘭教規(guī)，由清真寺掌教屠宰并經(jīng)衛(wèi)生動(dòng)檢部門檢疫合格，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細(xì)配料，用傳統(tǒng)工藝精制而成。 　　馬家鹵雞先后獲“河北省消費(fèi)者協(xié)會(huì)信得過產(chǎn)品”， “河北省質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所推薦產(chǎn)品” ，“河北省首屆傳統(tǒng)風(fēng)味名食展銷會(huì)優(yōu)秀產(chǎn)品金獎(jiǎng)”。 　　下一篇：正定宋記八大碗

　　新樂花生是河北省石家莊市新樂市的特產(chǎn)?；ㄉ切聵肥兄匾募Z油作物，常年種植15萬(wàn)畝。新樂花生面積大而且產(chǎn)量高、品質(zhì)好、商品率高。新樂市有“河北花生米之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。 　　新樂花生米市場(chǎng)始建于1982年，是“河北省十大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)”之一。市場(chǎng)位于承安鎮(zhèn)京廣鐵路和107國(guó)道旁邊，京深高速公路新樂出口距市場(chǎng)不足10公里， 便利的交通為市場(chǎng)的良好運(yùn)營(yíng)提供了保障。北京、天津、山西、陜西、內(nèi)蒙、河南、山東、東北等二十多個(gè)省、市、自治區(qū)的客商長(zhǎng)期來(lái)此交易， 產(chǎn)品輻射全國(guó)各地， 成為北方重要的花生米價(jià)格形成中心。市場(chǎng)上市品種有冀優(yōu)4、田富三、魯花9號(hào)、魯花11號(hào)、白沙、海紅、?；ǖ仁鄠€(gè)品種，日最高上市攤位4000余個(gè)，成交花生米100多萬(wàn)公斤，2007年市場(chǎng)成交額達(dá)6.1億元，較上年增長(zhǎng)2．6％。 　　在該市場(chǎng)帶動(dòng)下，全市花生種植面積達(dá)15萬(wàn)畝，總產(chǎn)量3萬(wàn)多噸，輻射農(nóng)戶1.5萬(wàn)戶。建成了承安、大岳、杜固、正莫四個(gè)萬(wàn)畝地膜花生基地和41個(gè)花生購(gòu)銷、脫皮加工專業(yè)村，為新樂市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。1998年新樂花生米市場(chǎng)被省委、省政府評(píng)為“河北省十大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)”;2001年被石家莊市政府評(píng)為“石家莊市十大農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)”之一；2004-2006年連續(xù)三年被石家莊市政府、石家莊市工商局評(píng)為“二星級(jí)文明誠(chéng)信市場(chǎng)”；2006年該市場(chǎng)被農(nóng)業(yè)部正式命名為“農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)”；2007年被河北省人民政府、河北省工商局評(píng)為“三星級(jí)文明誠(chéng)信市場(chǎng)”。 　　河北省新樂市木村鄉(xiāng)、正莫鎮(zhèn)、大岳鎮(zhèn)、東王鎮(zhèn)、承安鎮(zhèn)、杜固鎮(zhèn)、邯邰鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《新樂市人民政府關(guān)于劃定新樂花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍情況說明的函》（新政函〔2016〕13號(hào)） 　　石家莊市地方標(biāo)準(zhǔn)： 　　DB1301-2016 　　《新樂花生栽培技術(shù)規(guī)程》下一篇：新樂伏羲臺(tái)廟會(huì)

　　特定品質(zhì) 　　　　“平山棉核桃”因果粒勻稱，皮光色潤(rùn)，仁飽適口，兼具出仁率、出油率高等特點(diǎn) 　　平山綿核桃是河北省石家莊市平山縣的特產(chǎn)。平山綿核桃在國(guó)內(nèi)外久享盛名，其大小均勻，外殼色澤光潤(rùn)，果仁飽滿味美，與一般的核桃相比，有著許多優(yōu)勢(shì) 。綿核桃的“綿”字是相對(duì)于夾核桃來(lái)說的，就和平時(shí)說的棉襖、夾襖差不多。簡(jiǎn)單的來(lái)說，很容易能撥出整個(gè)或者半個(gè)核桃仁的品種，就是綿核桃了。 　　平山縣農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，物產(chǎn)富饒，旅游資源豐富，悠久的歷史文化，讓這座縣城充滿了濃厚的人文風(fēng)韻。與這古老的歷史同樣悠久的，就是美名遠(yuǎn)揚(yáng)的金獎(jiǎng)干果——平山綿核桃。平山綿核桃在平山縣栽培歷史悠久，分布廣泛，有上千年的歷史，因?yàn)楹颂业目瓜x、抗病、抗逆性強(qiáng)，所以成為了深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎的鄉(xiāng)土樹種。 　　平山綿核桃在國(guó)內(nèi)外久享盛名，其大小均勻，外殼色澤光潤(rùn)，果仁飽滿味美，與一般的核桃相比，有著許多優(yōu)勢(shì) 。綿核桃是相對(duì)夾核桃來(lái)說的，綿核桃的“綿”字是相對(duì)于夾核桃來(lái)說的，就和平時(shí)說的棉襖、夾襖差不多。簡(jiǎn)單的來(lái)說，很容易能撥出整個(gè)或者半個(gè)核桃仁的品種，就是綿核桃了。 　　　　 　　夾核桃的出油率一般就是百分之三四十左右，而且皮相當(dāng)難剝，得用針挑著吃。綿核桃果實(shí)比較大，顏色比較好，出仁率比較高，能達(dá)到百分之五十到六十，可以取出整仁和半仁，含油量能達(dá)到百分之八十多。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，口感非常好。 　　平山縣核桃種植面積達(dá)到35.9萬(wàn)畝，建成了1800畝綠色核桃中心示范基地、6個(gè)綠色核桃標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、10個(gè)以核桃為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的科技示范村，標(biāo)準(zhǔn)化綠色核桃生產(chǎn)技術(shù)推廣面積達(dá)10.5萬(wàn)畝，良種覆蓋率達(dá)98.1%。如今，核桃成為該縣傾力培育的“第一特色富民產(chǎn)業(yè)”，平山縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”，平山綿核桃兩次榮獲金獎(jiǎng)核桃人均株數(shù)、面積、產(chǎn)量和收入均為全省第一。 　　平山綿核桃為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　平山綿核桃地域范圍為平山縣平山鎮(zhèn)、東回舍鎮(zhèn)、溫塘鎮(zhèn)、南甸鎮(zhèn)、崗南鎮(zhèn)、古月鎮(zhèn)、下槐鎮(zhèn)、孟家莊鎮(zhèn)、小覺鎮(zhèn)、蛟潭莊鎮(zhèn)、西柏坡鎮(zhèn)、下口鎮(zhèn)、西大吾鄉(xiāng)、上三汲鄉(xiāng)、兩河鄉(xiāng)、東王坡鄉(xiāng)、蘇家莊鄉(xiāng)、宅北鄉(xiāng)、北冶鄉(xiāng)、上觀音堂鄉(xiāng)、楊家橋鄉(xiāng)、營(yíng)里鄉(xiāng)、合河口鄉(xiāng)。 　　下一篇：平山蘋果

　　藁城宮面是河北省石家莊市藁城市的特產(chǎn)。藁城宮面以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，配料考究，制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有條細(xì)心空、耐煮不糟、湯清面秀，嚼有口勁等特點(diǎn)。 　　宮面是河北省藁城市傳統(tǒng)的漢族特色面類食品，風(fēng)味獨(dú)特。宮面原為手工掛面，生產(chǎn)始于唐貞觀年間，經(jīng)無(wú)數(shù)次工藝改進(jìn)，當(dāng)時(shí)即已成為具有地方風(fēng)味的名特食品。 　　據(jù)說，早在明朝時(shí)期，河北省藁城一帶的面食藝人，就以精于制作掛面而馳名燕趙之地。清光緒年間，地方官吏曾以此進(jìn)貢皇宮，列為宮廷佳品，故得名“宮面”。對(duì)此，《藁城縣志》曾有這欄的記載：“吾邑之掛面，系土人所藝，味極適口，相傳數(shù)百載，曾進(jìn)貢清皇室，故名產(chǎn)也。”在民國(guó)時(shí)期，藁城“宮面”曾出口朝鮮，并受過孫中山南京總統(tǒng)府頒發(fā)的“國(guó)光銀牌”嘉獎(jiǎng)。 　　藁城宮面是以精粉、精油、精鹽為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝而制成，條細(xì)空心，油亮潔白，粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產(chǎn)婦食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁，食用簡(jiǎn)便，富有營(yíng)養(yǎng)，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。 　　20世紀(jì)50年代，藁城縣政府組織有關(guān)部門，對(duì)宮面?zhèn)鹘y(tǒng)技術(shù)進(jìn)行深入挖掘、整理，開始恢復(fù)和發(fā)展宮面批量生產(chǎn)。 1960年縣糧食局建成第一家掛面生產(chǎn)廠（后改為宮面廠）。80年代糧食局宮面廠、外貿(mào)局宮面廠等廠家相繼擴(kuò)建和新建，并相應(yīng)發(fā)展起4000多個(gè)宮面加工專業(yè)戶，基本形成專業(yè)化、系列化宮面生產(chǎn)體系。為實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)宮面營(yíng)養(yǎng)化、多樣化，研制出了雞蛋、蕎麥、牛奶、辣椒、西紅柿等不同基料適宜于孕婦、兒童、老年保健的宮面新品種20余個(gè)，深受國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者青睞。 　　如今，藁城宮面不僅行銷全國(guó)各地，還出口日本、馬來(lái)西亞、新加坡、英國(guó)、俄羅斯，美國(guó)和加拿大等國(guó)。 　　下一篇：御梨（宮梨）

　　鴨梨亦名雅梨,是中國(guó)古老的優(yōu)良梨品種。河北晉州被稱為“中國(guó)鴨梨第一鄉(xiāng)”,具有2000多年的栽培歷史。該果呈倒卵圓形,近果柄處有一鴨頭狀突起,形似鴨頭,故名鴨梨。因主要在天津口岸出口，又稱天津鴨梨。 　　晉州鴨梨果形俊秀,色澤鮮雅,皮薄多汁,香味濃郁,清脆爽口,酸甜適度,素有“天生甘露”之稱。其含糖量高達(dá)12%以上，并含有豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，更以所含B族維生素多而全堪稱各類水果中的佼佼者。此外還具有清心潤(rùn)肺、止咳定喘、潤(rùn)燥利便、醒酒解毒之功效。 　　晉州鴨梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河北省晉州市東卓宿鎮(zhèn)、周家莊鄉(xiāng)、東里莊鄉(xiāng)、總十莊鎮(zhèn)、馬于鎮(zhèn)、營(yíng)里鎮(zhèn)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)園區(qū)、桃園鎮(zhèn)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　據(jù)介紹，晉州鴨梨有兩千多年的栽培歷史，鴨梨出口量占全省四分之一左右，歷史上曾經(jīng)用過“天津鴨梨”、“河北鴨梨”等名稱，改革開放后，開始使用“晉州鴨梨”作為品牌名稱。 　　下一篇：魏徵的傳說

　　河北靈壽縣是我國(guó)主要的金針菇主產(chǎn)縣，2004年全縣食用菌總產(chǎn)量達(dá)7.2萬(wàn)噸，其中金針菇總產(chǎn)量達(dá)5.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值3.4億元。近年來(lái)，靈壽縣委、縣政府在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)中逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的戰(zhàn)略方針。為我國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展縣域特色經(jīng)濟(jì)提供了新鮮經(jīng)驗(yàn)。抓規(guī)?；a(chǎn)，促進(jìn)特色縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，托起產(chǎn)業(yè)品牌，造福從業(yè)菇農(nóng)。靈壽縣食用菌產(chǎn)業(yè)涉及11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、150多個(gè)行政村，種植戶16000余戶，種植面積已達(dá)500萬(wàn)平方米，年產(chǎn)量12萬(wàn)噸，產(chǎn)值6億元，純收入3億元，并帶動(dòng)了運(yùn)輸、餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。河北樂民食用菌交易市場(chǎng)，產(chǎn)品為當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)，主要銷往：內(nèi)蒙、山東、廣州、北京、天津等地。 　　靈壽金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。 　　地域范圍 　　靈壽縣位于河北省中南部，太行山東麓，東與行唐縣相鄰，南與石家莊市接壤，西接平山縣，北通保定市阜平縣；西北部與山西省山體相連。靈壽縣地勢(shì)自西北向東南傾斜，西北為山區(qū)，中部為丘陵，東南隅是冀西平原的邊緣，靈壽縣南北較長(zhǎng)，東西較窄。靈壽縣金針菇地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為東經(jīng)113°45′00″～114°28′00″，北緯38°16′00″～38°48′00″。包括靈壽鎮(zhèn)、青同鎮(zhèn)、塔上鎮(zhèn)、慈峪鎮(zhèn)、岔頭鎮(zhèn)、陳莊鎮(zhèn)、三圣院鄉(xiāng)、北洼鄉(xiāng)、南寨鄉(xiāng)、牛城鄉(xiāng)、狗臺(tái)鄉(xiāng)、譚莊鄉(xiāng)、燕川鄉(xiāng)。保護(hù)面積70000公頃，生產(chǎn)面積600公頃，年產(chǎn)量10萬(wàn)噸。下一篇：靈壽黑棗

　　作為唯一一個(gè)棗品種中的“自然三倍體”，贊皇大棗向來(lái)憑借營(yíng)養(yǎng)豐富、個(gè)大、含糖量高達(dá)62％的特色而聞名。贊皇大棗的果實(shí)呈紫紅色，用手搬開能拉出尺把長(zhǎng)的蜜絲而纖連不斷，核小、肉細(xì)而脆、肉厚、味甜、方便貯運(yùn)運(yùn)輸，是河北省贊皇縣的著名特產(chǎn)，并素有“中國(guó)大棗之鄉(xiāng)”的美譽(yù)， 　　　　 　　　　1956年在長(zhǎng)沙評(píng)棗會(huì)上被評(píng)為全國(guó)大棗之冠，贊皇大棗已在國(guó)家商標(biāo)局進(jìn)行了名為“金絲牌”在棗注冊(cè)，94年榮獲首屆全國(guó)林博會(huì)金獎(jiǎng)，97年獲第三屆全國(guó)農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品和首屆河北省農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。贊皇縣已被河北省定為紅棗生產(chǎn)基地。贊皇金絲大棗暢銷全國(guó)，及港、澳、日本、美國(guó)、加拿大、東南亞等地，在廣交會(huì)及香港市場(chǎng)倍受歡迎，競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)。 　　　　 　　　　太行山脈地質(zhì)破碎帶土壤富含硒、鍶等微量元素，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)型大陸性氣候，一年四季分明，特殊品種和特殊的地質(zhì)環(huán)境造就了贊皇大棗的上佳品質(zhì)。贊皇大棗含糖量62%到70%，每百克鮮棗含維生素300到600毫克，維生素C的含量是蘋果、桃的100倍，獼猴桃的15倍，有“天然維生素王”之稱。 　　　　 　　　　贊皇大棗素以個(gè)大、含糖量高著稱。果實(shí)紫紅色，肉細(xì)而脆、味甜、核小、肉厚、耐貯運(yùn)，用手搬開能拉出尺把長(zhǎng)的蜜絲而纖連不斷，含糖量高達(dá)62％，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。它不但可鮮食，還可以加工為玉棗、蜜棗、烏棗、棗泥、酒棗、棗面、罐頭等多種食品，又是常用的中藥材。贊皇大棗樹花量大、花期長(zhǎng)、花蜜豐富，品質(zhì)極上，是很好的蜜源，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。 　　　　 　　　　贊皇縣有“中國(guó)大棗之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，特產(chǎn)贊皇大棗素有“七個(gè)一尺、十個(gè)一斤”之稱。贊皇大棗又稱贊皇金絲大棗，產(chǎn)于本區(qū)贊皇縣，集中于陽(yáng)澤、院頭、嚴(yán)華寺、馬峪、清河、胡家庵一帶。1985年贊皇縣有大棗樹216.5萬(wàn)株，產(chǎn)棗303.5萬(wàn)公斤。 　　　　 　　　　近年來(lái)，該縣不斷推行標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化大棗種植示范園區(qū)，引導(dǎo)棗農(nóng)走無(wú)公害、綠色食品的大棗培育模式。尤其是該縣陽(yáng)澤鄉(xiāng)大河道村，在建成無(wú)公害大棗生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，開辟150畝棗園，嚴(yán)格按照國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心的規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)管理，統(tǒng)一使用有機(jī)生產(chǎn)準(zhǔn)入物質(zhì)，整個(gè)大棗生產(chǎn)過程不使用任何化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥，大棗生產(chǎn)在2008年通過國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。 　　贊皇大棗品種來(lái)源：主產(chǎn)河北贊皇。為當(dāng)?shù)刂鞑闷贩N，在贊皇已有400多年栽培歷史。 　　果實(shí)性狀：果實(shí)長(zhǎng)圓形或倒卵形。平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齊。梗洼小，中等深。環(huán)洼窄小，較深。果面廣圓，頂端稍凹陷。果面平整。果皮深紅褐色，光澤較差，韌性好，不裂果。果肉近白色，致密質(zhì)細(xì)，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5％，可食率96.0％，制干率47.8％。鮮食風(fēng)味中上，干制紅棗果形飽滿，有彈性，耐貯運(yùn)，品質(zhì)上等。果核紡錘形，核內(nèi)不具種子。在產(chǎn)地，9月下旬成熟采收，果實(shí)生育期100天左右。 　　栽培習(xí)性：樹體較高大，樹冠多呈自然圓頭形。樹勢(shì)強(qiáng)旺，發(fā)枝力較弱，單軸延長(zhǎng)生長(zhǎng)能力強(qiáng)，枝葉較稀疏。棗股圓柱形，持續(xù)結(jié)果10年左右。嫁接樹第二年開始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。適應(yīng)性較強(qiáng)，耐瘠耐旱，喜光性強(qiáng)，在新疆南部表現(xiàn)較好，產(chǎn)量和品質(zhì)都勝過原產(chǎn)地。在多雨、日照較差的淮河以南地區(qū)，產(chǎn)量低、爛果重，沒有栽培價(jià)值。多用根蘗繁殖。 　　大棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為“百果之首”、“天然維生素之王”。贊皇民間諺語(yǔ)有“一日吃仨?xiàng)?，百歲不見老”之說。明代典籍《獨(dú)異錄》記載：唐武帝李炎在位時(shí)，宰相李德裕(贊皇人)用贊皇大棗調(diào)羹進(jìn)獻(xiàn)于皇帝，其強(qiáng)身健體、延緩衰老作用明顯。因此，贊皇大棗深得皇帝的喜愛。下一篇：現(xiàn)撥核桃仁

　　“履佳地兮享酣宴，得杰士兮興吾漢；美酒兮助吾，志酬兮永。厚封賞兮吾誓，皇天兮照鑒?！贝四藵h更始二年（公元24年）劉秀征討王莽過藁城，暢飲當(dāng)?shù)孛啤皾庀沲贰焙?，留下的贊美之句。?劉秀稱帝，“濃香醴”被列為皇宮御酒，“宮酒”便因此而得名。牋牋

　　鍋貼餅子 　　玉米面或高梁面、谷子面、山藥面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用開水潑面），趁熱鍋貼于鍋邊，飯熟餅熟，挨鍋一面烤焦成黃褐色，酥脆可口。 　　玉米面饅頭的制作工序和普通饅頭一樣有：發(fā)面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。 　　1、 　　發(fā)面：在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉和3/1的玉米粉來(lái)發(fā)面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團(tuán)放在盆中蓋好，使其發(fā)酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。 　　2、施堿揉面：等面膨脹起來(lái)，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時(shí)，這時(shí)可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時(shí)，撕一塊食指大的面團(tuán)在爐邊烤熟，掰開，如無(wú)黃色，鼻聞無(wú)酸味即施堿適合，就要制形。如果呈黃色，便是堿多了，可放一會(huì)，再發(fā)一發(fā)，然后再蒸。如果聞到酸味，便是堿少了，還需要施一點(diǎn)堿再制形。 　　3、制形： 　　把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然后用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉(zhuǎn)、輕揉，便能制成圓形饅頭。 　　4、上屜蒸熟： 　　將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處于沸騰狀態(tài)，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時(shí)間，根據(jù)鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時(shí)就熟了，就可提屜放氣。如果當(dāng)時(shí)不吃，要及時(shí)把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。下一篇：靈壽金針菇