導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 會(huì)寧胡麻油 | 會(huì)寧胡麻油是由會(huì)寧境內(nèi)種植的胡麻籽生產(chǎn)食用植物油。胡麻油具有α-亞麻酸含量高，是一種有較高營(yíng)養(yǎng)和對(duì)人體具有保健功效的油品。 “會(huì)寧胡麻油”作為會(huì)寧特色食用油，流行于甘肅、寧夏、青海等地。2009年1月20日，《中華人民共和國(guó)亞麻籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》頒布實(shí)施。 胡麻種植歷史悠久,早在5000年前,波斯灣、黑海及里海地區(qū)就開(kāi)始種植胡麻,出現(xiàn)了用胡麻織就的布料。到中世紀(jì)時(shí),胡麻籽在小亞細(xì)亞地區(qū)廣泛種植。 中國(guó)對(duì)胡麻的利用有2000多年的歷史，公元前2世紀(jì)漢代特使張騫出使西域時(shí)帶回胡麻種子，在我國(guó)甘肅、內(nèi)蒙古、山西等地開(kāi)始種植。據(jù)甘肅史話(huà)叢書(shū)《會(huì)寧史話(huà)》載，“會(huì)寧種植胡麻大約始于唐代，系油用亞麻，為主要油料作物”。 2013年8月26日，以“亞麻產(chǎn)業(yè)與健康”為主題的中國(guó)（會(huì)寧）第一屆亞麻產(chǎn)業(yè)與健康高峰論壇在會(huì)寧召開(kāi)，會(huì)寧縣被中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)亞麻籽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 生長(zhǎng)環(huán)境 胡麻喜涼爽濕潤(rùn)氣候，耐寒、耐旱、耐貧瘠、怕高溫。以土層深厚，疏松肥沃，排水良好的微酸性或中性土壤栽培為宜，含鹽量在0.2%以下的堿性土壤亦能栽培。會(huì)寧海拔高，土層深厚，常年少雨，晝夜溫差大，環(huán)境無(wú)污染，在這樣的特殊自然條件下，所產(chǎn)的亞麻籽含油率高、品質(zhì)優(yōu)良，是全國(guó)最好的胡麻籽。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于深海魚(yú)油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱(chēng)“陸地魚(yú)油”。亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它們能到達(dá)大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜、視桿細(xì)胞膜中，使生物電脈沖在大腦中的定向傳遞加快，有利于思維，并使記憶容量更大。所以，亞麻酸具有增強(qiáng)智力、記憶力、邏輯思維能力和保護(hù)視力的功能。亞麻酸還能調(diào)整血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。 保健功效 近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，胡麻籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。會(huì)寧胡麻油中含50%以上的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚(yú)油”。眾所周知，“魚(yú)油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚(yú)的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類(lèi)似吃“魚(yú)油”的效果；修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等。 甘肅省白銀市會(huì)寧縣會(huì)師鎮(zhèn)、郭城驛鎮(zhèn)、河畔鎮(zhèn)、頭寨子鎮(zhèn)、甘溝驛鎮(zhèn)、太平店鎮(zhèn)、平頭川鎮(zhèn)、侯家川鎮(zhèn)、中川鎮(zhèn)、老君坡鎮(zhèn)、柴家門(mén)鎮(zhèn)、漢家岔鎮(zhèn)、四方吳鎮(zhèn)、大溝鎮(zhèn)、白草塬鎮(zhèn)、劉家寨子鎮(zhèn)、丁家溝鄉(xiāng)、新添堡回族自治鄉(xiāng)、黨家峴鄉(xiāng)、楊崖集鄉(xiāng)、翟家所鄉(xiāng)、八里灣鄉(xiāng)、韓家集鄉(xiāng)、新塬鄉(xiāng)、草灘鄉(xiāng)、新莊塬鄉(xiāng)、土門(mén)峴鄉(xiāng)、土高山鄉(xiāng)。 《會(huì)寧縣人民政府關(guān)于確定會(huì)寧胡麻油國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》會(huì)政發(fā)〔2016〕127號(hào) 甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)： 《會(huì)寧胡麻油》（草案） |
| 會(huì)寧亞麻油 | 會(huì)寧亞麻油是甘肅省白銀會(huì)寧縣的特產(chǎn)。 甘肅會(huì)寧亞麻籽油,傳承的古法小榨工藝不破壞營(yíng)養(yǎng)成分。狀元縣、長(zhǎng)壽鄉(xiāng)美稱(chēng)離不開(kāi)經(jīng)年食用亞麻籽油。亞麻籽油在當(dāng)?shù)鼐哂刑岣咧橇?，增?qiáng)深層記憶能力，保護(hù)視力，改善睡眠，拒絕癌癥，健康長(zhǎng)壽之功效。 會(huì)寧亞麻油 會(huì)寧天龍亞麻研究院 14227230 烹飪用亞麻籽油 |
| 會(huì)寧馬鈴薯 | 甘肅省會(huì)寧縣境內(nèi)土壤疏松、含鉀豐富，晝夜溫差大，馬鈴薯病害輕、退化慢，境內(nèi)沒(méi)有工業(yè)“三廢”和其他有害物質(zhì)污染，化肥和農(nóng)藥施用量輕，馬鈴薯無(wú)公害、薯塊大、淀粉含量高、耐運(yùn)輸貯藏、品種品質(zhì)優(yōu)。 |
| 會(huì)寧灘羊皮 | 劉家寨子鄉(xiāng)：特產(chǎn)灘羊皮，發(fā)菜。 土高山鄉(xiāng)、郭城驛鄉(xiāng)、頭寨子鄉(xiāng)：特產(chǎn)灘羊皮、黑瓜子。 河畔鄉(xiāng)：特產(chǎn)灘羊皮。 |
| 扁豆?fàn)F面 | 原料：扁豆250克，面條250克，肉片75克，蔥花、姜絲各適量，蒜粒1小勺， 輔料：醬油2大勺，鹽、味精各適量。 做法：準(zhǔn)備：扁豆兩頭去筋，掰兩節(jié)；面條切成約10厘米長(zhǎng)的段。 快炒： 1.燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水（略低于扁豆）。 2.開(kāi)鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘，打開(kāi)鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當(dāng)湯汁剩少許，扁豆熟軟時(shí)關(guān)火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。 Tips： 1.蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆?fàn)F面里被發(fā)揮到極至。 2.老人說(shuō)扁豆“吃鹽”，意思是同樣的鹽量在炒扁豆時(shí)口味還是覺(jué)得淡，所以最后放鹽，不至于吃進(jìn)太多的鹽。 3.燜面用油比一般炒菜稍多。湯汁以剛能裹住面條，而鍋底干為合適。 |
| 砂田西瓜 | 會(huì)寧縣砂田西瓜主要種植區(qū)域是關(guān)川河流域，包括頭寨子鎮(zhèn)馬家堡、頭寨子、小寨子、成牟、共豐、三百戶(hù)，郭城鎮(zhèn)八百戶(hù)、大羊營(yíng)等村，常年種植砂田西瓜3萬(wàn)畝。以自然降水為水源，生產(chǎn)無(wú)污染、無(wú)殘留，具有較好的地域優(yōu)勢(shì)。海拔1580米，年日照時(shí)數(shù)2526小時(shí)，海拔較低、氣溫高、晝夜溫差大，生產(chǎn)的西瓜皮薄瓤沙，甘甜爽口，含糖量高，深受消費(fèi)者歡迎。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 劉家灣口村 |
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| 范家溝村 |
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| 四房吳村 |
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| 大南岔村 |
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| 坡里張家村 |
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| 三房吳村 |
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| 大房吳村 |
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| 小南岔村 |
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| 藺家灣村 |
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| 朱槽溝村 |
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