| 特產 | 簡介 |
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| 會寧胡麻油 | 會寧胡麻油是由會寧境內種植的胡麻籽生產食用植物油。胡麻油具有α-亞麻酸含量高，是一種有較高營養(yǎng)和對人體具有保健功效的油品。 “會寧胡麻油”作為會寧特色食用油，流行于甘肅、寧夏、青海等地。2009年1月20日，《中華人民共和國亞麻籽油國家標準》頒布實施。 胡麻種植歷史悠久,早在5000年前,波斯灣、黑海及里海地區(qū)就開始種植胡麻,出現了用胡麻織就的布料。到中世紀時,胡麻籽在小亞細亞地區(qū)廣泛種植。 中國對胡麻的利用有2000多年的歷史，公元前2世紀漢代特使張騫出使西域時帶回胡麻種子，在我國甘肅、內蒙古、山西等地開始種植。據甘肅史話叢書《會寧史話》載，“會寧種植胡麻大約始于唐代，系油用亞麻，為主要油料作物”。 2013年8月26日，以“亞麻產業(yè)與健康”為主題的中國（會寧）第一屆亞麻產業(yè)與健康高峰論壇在會寧召開，會寧縣被中國特產協會授予“中國亞麻籽之鄉(xiāng)”的美譽。 生長環(huán)境 胡麻喜涼爽濕潤氣候，耐寒、耐旱、耐貧瘠、怕高溫。以土層深厚，疏松肥沃，排水良好的微酸性或中性土壤栽培為宜，含鹽量在0.2%以下的堿性土壤亦能栽培。會寧海拔高，土層深厚，常年少雨，晝夜溫差大，環(huán)境無污染，在這樣的特殊自然條件下，所產的亞麻籽含油率高、品質優(yōu)良，是全國最好的胡麻籽。 營養(yǎng)價值 胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，遠遠高于深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它們能到達大腦細胞膜和視網膜、視桿細胞膜中，使生物電脈沖在大腦中的定向傳遞加快，有利于思維，并使記憶容量更大。所以，亞麻酸具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。亞麻酸還能調整血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌細胞的產生和轉移。 保健功效 近年來，隨著科學技術的進步，胡麻籽的營養(yǎng)價值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農業(yè)等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，胡麻油是一種優(yōu)質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。會寧胡麻油中含50%以上的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。 甘肅省白銀市會寧縣會師鎮(zhèn)、郭城驛鎮(zhèn)、河畔鎮(zhèn)、頭寨子鎮(zhèn)、甘溝驛鎮(zhèn)、太平店鎮(zhèn)、平頭川鎮(zhèn)、侯家川鎮(zhèn)、中川鎮(zhèn)、老君坡鎮(zhèn)、柴家門鎮(zhèn)、漢家岔鎮(zhèn)、四方吳鎮(zhèn)、大溝鎮(zhèn)、白草塬鎮(zhèn)、劉家寨子鎮(zhèn)、丁家溝鄉(xiāng)、新添堡回族自治鄉(xiāng)、黨家峴鄉(xiāng)、楊崖集鄉(xiāng)、翟家所鄉(xiāng)、八里灣鄉(xiāng)、韓家集鄉(xiāng)、新塬鄉(xiāng)、草灘鄉(xiāng)、新莊塬鄉(xiāng)、土門峴鄉(xiāng)、土高山鄉(xiāng)。 《會寧縣人民政府關于確定會寧胡麻油國家地理標志產品保護范圍的請示》會政發(fā)〔2016〕127號 甘肅省地方標準： 《會寧胡麻油》（草案） |
| 會寧亞麻油 | 會寧亞麻油是甘肅省白銀會寧縣的特產。 甘肅會寧亞麻籽油,傳承的古法小榨工藝不破壞營養(yǎng)成分。狀元縣、長壽鄉(xiāng)美稱離不開經年食用亞麻籽油。亞麻籽油在當地具有提高智力，增強深層記憶能力，保護視力，改善睡眠，拒絕癌癥，健康長壽之功效。 會寧亞麻油 會寧天龍亞麻研究院 14227230 烹飪用亞麻籽油 |
| 會寧馬鈴薯 | 甘肅省會寧縣境內土壤疏松、含鉀豐富，晝夜溫差大，馬鈴薯病害輕、退化慢，境內沒有工業(yè)“三廢”和其他有害物質污染，化肥和農藥施用量輕，馬鈴薯無公害、薯塊大、淀粉含量高、耐運輸貯藏、品種品質優(yōu)。 |
| 會寧灘羊皮 | 劉家寨子鄉(xiāng)：特產灘羊皮，發(fā)菜。 土高山鄉(xiāng)、郭城驛鄉(xiāng)、頭寨子鄉(xiāng)：特產灘羊皮、黑瓜子。 河畔鄉(xiāng)：特產灘羊皮。 |
| 扁豆燜面 | 原料：扁豆250克，面條250克，肉片75克，蔥花、姜絲各適量，蒜粒1小勺， 輔料：醬油2大勺，鹽、味精各適量。 做法：準備：扁豆兩頭去筋，掰兩節(jié)；面條切成約10厘米長的段。 快炒： 1.燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水（略低于扁豆）。 2.開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調小火燜幾分鐘，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。 Tips： 1.蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆燜面里被發(fā)揮到極至。 2.老人說扁豆“吃鹽”，意思是同樣的鹽量在炒扁豆時口味還是覺得淡，所以最后放鹽，不至于吃進太多的鹽。 3.燜面用油比一般炒菜稍多。湯汁以剛能裹住面條，而鍋底干為合適。 |
| 砂田西瓜 | 會寧縣砂田西瓜主要種植區(qū)域是關川河流域，包括頭寨子鎮(zhèn)馬家堡、頭寨子、小寨子、成牟、共豐、三百戶，郭城鎮(zhèn)八百戶、大羊營等村，常年種植砂田西瓜3萬畝。以自然降水為水源，生產無污染、無殘留，具有較好的地域優(yōu)勢。海拔1580米，年日照時數2526小時，海拔較低、氣溫高、晝夜溫差大，生產的西瓜皮薄瓤沙，甘甜爽口，含糖量高，深受消費者歡迎。 |
| 地區(qū) | 特產 |
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| 花兒岔村 |
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| 楊家山村 |
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| 趙家岔村 |
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| 漢家岔村 |
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| 大莊村 |
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| 細岔村 |
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| 南灣村 |
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| 陰山村 |
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| 雙廟村 |
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| 王馬山村 |
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| 荊家坪村 |
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| 塔寺岔村 |
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