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　　攪團(tuán)是西府地區(qū)的農(nóng)家飯。攪團(tuán)要好，72攪。做攪團(tuán)不難，只是很費(fèi)勁，一手端面粉，一手拿搟面杖，把面粉均勻地倒入開(kāi)水鍋里，同時(shí)不停地?cái)嚢?，攪至沒(méi)有干面粉為至，然后注入一定量的開(kāi)水，用搟面杖劃成一團(tuán)一團(tuán)的，待燒開(kāi)冒泡時(shí)，用力攪拌，直至均勻無(wú)小顆粒。第二次注入開(kāi)水加熱，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團(tuán)就做成了。醋水好，攪團(tuán)香，吃攪團(tuán)做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。 　　攪團(tuán)，在60-70年代可以說(shuō)是農(nóng)家的救命飯。那時(shí)，農(nóng)民的口糧標(biāo)準(zhǔn)低、粗糧多。農(nóng)家?guī)缀趺款D飯不離攪團(tuán)。原因是攪團(tuán)含水量大，少量的面粉可以做出大體積的食物，用以充饑；攪團(tuán)是用高梁面、玉米面做的，與醋水一塊吃，掩蓋了粗糧的缺陷，口感好，又增強(qiáng)食欲。 　　攪攪團(tuán)大都是由家中主婦來(lái)攪，攪一陣小歇時(shí)，舀一勺向空中一提，欻地，在氣霧中就會(huì)看到一條溜滑溜滑的蛇線穿霧直下，在旁觀者的感覺(jué)中，那“蛇線”好似一種勞動(dòng)成果的展示，而實(shí)際上呢，那只是婦人在試看攪團(tuán)的“軟硬”。只要軟硬稀稠合適，這攪團(tuán)嘛，才越攪越光越攪越箸道。所以，在那時(shí)，有一種說(shuō)法，即：誰(shuí)家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團(tuán)光不光或箸道不箸道。 　　攪團(tuán)的歷史淵源 　　至于攪團(tuán)這個(gè)飯食是怎么來(lái)的，無(wú)從考證。傳說(shuō)中是諸葛亮當(dāng)年在西祁屯兵的時(shí)候[西祁就是今陜西的祁山縣]；因?yàn)榫霉ブ性幌?，又不想撤退；士兵清閑無(wú)事，就在那里大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，以供軍糧充足。老吃慣了地方的面食，軍中都很厭倦了，也是為了調(diào)節(jié)軍隊(duì)士兵的想家情緒；于是諸葛亮就發(fā)明了這道飯食。不過(guò)那時(shí)的名字不叫攪團(tuán)，而是叫水圍城。

　　千陽(yáng)桃花米是陜西省寶雞市千陽(yáng)縣的特產(chǎn)。千陽(yáng)縣“桃花米”以顏色命名，因其米粒為桃紅色，蒸出的米兩頭漲開(kāi)，中間不斷腰，好似一朵朵盛開(kāi)的桃花而得名。 　　千陽(yáng)縣種植的“桃花米”品種，在明清時(shí)期曾被選為皇家貢米，到近代種植面積日趨減少，從上世紀(jì)末最終消失。2008年以來(lái)，千陽(yáng)縣開(kāi)始了對(duì)桃花米進(jìn)行保護(hù)開(kāi)發(fā)，先后從北京引種、與省水稻研究所專家栽種，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，最終使這一消失10年的珍稀物種得以拯救重生，讓“桃花米”重返“故鄉(xiāng)”再顯昔日光彩。經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米檢測(cè)中心檢測(cè)，該稻米含有人體所需的維生素、氨基酸、微量元素等17種營(yíng)養(yǎng)元素，具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味，具有養(yǎng)顏美容，補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等特殊的藥用保健功效，縣上隨后注冊(cè)了“桃花米”商標(biāo)，并榮獲1楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷獎(jiǎng)”，成為轟動(dòng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的又一千陽(yáng)綠色品牌。 　　據(jù)了解，千陽(yáng)縣“桃花米”以顏色命名，因其米粒為桃紅色，蒸出的米兩頭漲開(kāi)，中間不斷腰，好似一朵朵盛開(kāi)的桃花而得名。千陽(yáng)桃花米在上世紀(jì)五六十年代種植較廣，隨后由于多種原因“桃花米”的種植開(kāi)始減少，直至絕種。 　　經(jīng)考證，千陽(yáng)縣種植水稻的歷史從漢代開(kāi)始，千陽(yáng)縣漢代時(shí)稱隃麋縣，就是因其地適宜種植水稻而得名。唐朝太和年間，又以在千水之陽(yáng)，故易名千陽(yáng)，其地近水宜種稻。唐朝詩(shī)人韋莊《題千陽(yáng)馬跑泉》中就有“西園夜雨紅纓熟，南畝清風(fēng)白稻肥”的詩(shī)句。

　　千陽(yáng)胡蘿卜是陜西省寶雞市千陽(yáng)縣的特產(chǎn)。千川牌“透心紅”胡蘿卜以其質(zhì)根長(zhǎng)園柱形，整齊一致色透紅，心細(xì)光滑質(zhì)脆嫩，味甜汁多營(yíng)養(yǎng)豐富而榮獲第六屆楊凌農(nóng)博會(huì)“后稷金像獎(jiǎng)”，享譽(yù)省內(nèi)外。 　　千陽(yáng)縣種植胡蘿卜有著悠久的歷史，獨(dú)特的土質(zhì)與氣候非常適宜胡蘿卜的生長(zhǎng)。生產(chǎn)的“透心紅”胡蘿卜為千陽(yáng)縣的當(dāng)家品種，以其“肉質(zhì)根長(zhǎng)圓柱形，整齊一致色透紅，芯細(xì)光滑質(zhì)脆嫩，味甜汁多營(yíng)養(yǎng)豐”而倍受消費(fèi)者青睞，因色澤紅透，味美口爽而素有“小人參”之美稱。1999年榮獲第六屆楊凌農(nóng)博會(huì)“后稷金像獎(jiǎng)”，2002年獲得了國(guó)家A級(jí)綠色食品認(rèn)證，2004年通過(guò)了陜西省無(wú)公害胡蘿卜產(chǎn)地認(rèn)證，2007年成功注冊(cè)了“千川牌”商標(biāo)。 　　千陽(yáng)縣胡蘿卜種植以川道灌區(qū)的城關(guān)、柿溝等鎮(zhèn)為主，種植面積達(dá)到6200畝。在整個(gè)生育期嚴(yán)格按照A級(jí)綠色食品胡蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，技術(shù)人員進(jìn)行全程監(jiān)控，注重精細(xì)管理，狠抓整地施肥、播種除草和收獲儲(chǔ)藏等關(guān)鍵技術(shù)措施的落實(shí)，大幅度提高了產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量，平均畝產(chǎn)達(dá)2180公斤，總產(chǎn)1.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值過(guò)2600萬(wàn)元。價(jià)格高出市場(chǎng)價(jià)0.3元/公斤還供不應(yīng)求，目前已銷售70%以上，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收做出了突出貢獻(xiàn)。 　　

　　千陽(yáng)蘋(píng)果是陜西省寶雞市千陽(yáng)縣的特產(chǎn)。千陽(yáng)為蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)，因境內(nèi)溫度適宜，光照充足，晝夜溫差大，生產(chǎn)的蘋(píng)果色澤光亮，皮薄質(zhì)脆，糖量極豐，食用香甜可口，深受廣大客商的親睞。 　　千陽(yáng)縣位于寶雞北部，地處渭北旱原丘陵溝壑區(qū)，地形地貌為“七山二塬一分川”，人口少，土地面積大，是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，也是陜西蘋(píng)果最佳優(yōu)生區(qū)之一。目前全縣種植蘋(píng)果2.98萬(wàn)畝，掛果面積1萬(wàn)畝。主要品種有紅富士、秦冠等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣州、成都等大中城市。 　　1996年南寨鎮(zhèn)三合村紅富士、秦冠蘋(píng)果榮登陜西省優(yōu)質(zhì)水果金榜，1998、1999年我縣紅富士蘋(píng)果連續(xù)兩次榮獲楊凌農(nóng)博會(huì)“后稷金像獎(jiǎng)”，并先后有3個(gè)品種榮獲市優(yōu)質(zhì)水果獎(jiǎng)；南寨鎮(zhèn)三合村和張家塬鎮(zhèn)武家半山523畝蘋(píng)果園建成了市級(jí)優(yōu)質(zhì)示范園。 　　

　　高崖核桃是陜西省寶雞市千陽(yáng)縣高崖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。高崖鎮(zhèn)出產(chǎn)的核桃殼薄、仁白、肉厚、后味香甜，受到來(lái)往客商的一致贊譽(yù)。 　　高崖鎮(zhèn)地理位置偏僻，轄區(qū)內(nèi)山大溝深，氣候惡劣，但卻比較適宜核桃種植，鎮(zhèn)黨委為將不受人待見(jiàn)的“綠蛋蛋”變成農(nóng)民致富增收的“金蛋蛋”，依托市場(chǎng)需求，將資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。高崖鎮(zhèn)黨委堅(jiān)持走“產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”路子，自2005年開(kāi)始大面積種植核桃，將核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鎮(zhèn)黨委加大投入力度，制定獎(jiǎng)勵(lì)政策，大力扶持核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。經(jīng)過(guò)幾年的努力，高崖鎮(zhèn)核桃面積已達(dá)到26000畝，建成新品種核桃精品示范園5處，新栽新品種核桃2000畝，低產(chǎn)低效改造3000畝。建立核桃烘干基地3處，引進(jìn)核桃烘干設(shè)備3套。 　　

　　千陽(yáng)西瓜是陜西省寶雞市千陽(yáng)縣的特產(chǎn)。千陽(yáng)縣溫室栽培的西瓜以新鮮、汁多、味甜深受消費(fèi)者親睞。 　　千陽(yáng)縣從1949年川道露地種植西瓜開(kāi)始，距今已有64年的歷史，特別是2008年以來(lái)，全縣以南寨鎮(zhèn)千塬、大寨等村為主的中棚西瓜種植面積逐年擴(kuò)大，上市時(shí)間比當(dāng)?shù)仉p膜西瓜提前了20多天，最高畝產(chǎn)4500公斤，實(shí)現(xiàn)收入上萬(wàn)元，既達(dá)到了早熟栽培的目的，又利用較大的季節(jié)差實(shí)現(xiàn)了高價(jià)位銷售，大幅度提高了經(jīng)濟(jì)效益。 　　天山香瓜菜專業(yè)合作社去年從楊凌引進(jìn)“萬(wàn)福來(lái)”、“極品京欣”等新品種試種了1個(gè)棚，由于銷路很好，今年已經(jīng)發(fā)展到6個(gè)棚，為此合作社還專門設(shè)計(jì)了包裝盒，貼上了自己的商標(biāo)，打出了自己的品牌，目前6個(gè)棚的西瓜已銷售一空，實(shí)現(xiàn)收入30多萬(wàn)元。千陽(yáng)小西瓜以其皮薄、香甜、個(gè)頭小、吃起來(lái)方便等特點(diǎn)，抓住市場(chǎng)空當(dāng)，掘到了第一桶金。 　　

　　千陽(yáng)甑糕 　　甑糕的做法是很講究的，要講究材料的挑選、下鍋的順序以及時(shí)間。甑糕在蒸過(guò)一定時(shí)間后主要是燜。通常要幾個(gè)小時(shí),這樣豆子和棗的香甜才會(huì)滲透到米里面,吃起來(lái)口感才會(huì)很好。選材很重要，棗要用陜北的大棗，最好是蜜棗，豆子要是紅江豆還有糯米，三者的比例一定要掌握好。 　　在千陽(yáng)街頭看起來(lái)是到處都有賣的小吃,而且價(jià)錢也不貴,但是制作工序確實(shí)很復(fù)雜。建議您有時(shí)間還是來(lái)千陽(yáng)嘗嘗地道的甑糕。

　　陜西的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。千陽(yáng)的大街小巷，千陽(yáng)的每個(gè)城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個(gè)小板凳，就是一個(gè)涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤(rùn)滑，酸辣可口，爽口開(kāi)胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在千陽(yáng)各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營(yíng)的陜西風(fēng)味小吃和陜西風(fēng)味小吃宴中，涼皮是必不可少的。

　　千陽(yáng)面皮 　　千陽(yáng)面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，千陽(yáng)人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來(lái)。別名“釀皮”、“麥面皮”等?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　千陽(yáng)羊肉泡膜 　　千陽(yáng)羊肉泡膜是千陽(yáng)的風(fēng)味美饌，尤以千陽(yáng)最享盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。新中國(guó)成立以來(lái)，特別是近年來(lái)用以招待國(guó)際友人，也深受好評(píng)。牛羊肉泡饃已成為千陽(yáng)名食的“總代表”?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　千陽(yáng)大肉泡 　　大肉泡的來(lái)歷：西府農(nóng)村，過(guò)年的時(shí)候喜歡買上幾十斤肉在一口大鍋里煮，本意是為了煮肉，然而產(chǎn)生了味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富的肉湯，棄之實(shí)在可惜，于是乎，加上些粉條、豆腐，泡上自家烙的鍋盔，一碗大肉泡就此誕生了。 　　與羊肉泡饃的饃不同，羊肉泡饃的饃較硬，所以一般會(huì)煮一下。這個(gè)鍋盔，如果你喜歡口味硬，可以直接泡，喜歡口味軟的，可以在鍋里稍煮一下，一定是稍微煮一下，否則，就糊成一鍋饃湯了?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)