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　　攪團是西府地區(qū)的農家飯。攪團要好，72攪。做攪團不難，只是很費勁，一手端面粉，一手拿搟面杖，把面粉均勻地倒入開水鍋里，同時不停地攪拌，攪至沒有干面粉為至，然后注入一定量的開水，用搟面杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團就做成了。醋水好，攪團香，吃攪團做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。 　　攪團，在60-70年代可以說是農家的救命飯。那時，農民的口糧標準低、粗糧多。農家?guī)缀趺款D飯不離攪團。原因是攪團含水量大，少量的面粉可以做出大體積的食物，用以充饑；攪團是用高梁面、玉米面做的，與醋水一塊吃，掩蓋了粗糧的缺陷，口感好，又增強食欲。 　　攪攪團大都是由家中主婦來攪，攪一陣小歇時，舀一勺向空中一提，欻地，在氣霧中就會看到一條溜滑溜滑的蛇線穿霧直下，在旁觀者的感覺中，那“蛇線”好似一種勞動成果的展示，而實際上呢，那只是婦人在試看攪團的“軟硬”。只要軟硬稀稠合適，這攪團嘛，才越攪越光越攪越箸道。所以，在那時，有一種說法，即：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或箸道不箸道。 　　攪團的歷史淵源 　　至于攪團這個飯食是怎么來的，無從考證。傳說中是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候[西祁就是今陜西的祁山縣]；因為久攻中原不下，又不想撤退；士兵清閑無事，就在那里大力發(fā)展農業(yè)，以供軍糧充足。老吃慣了地方的面食，軍中都很厭倦了，也是為了調節(jié)軍隊士兵的想家情緒；于是諸葛亮就發(fā)明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。

　　千陽桃花米是陜西省寶雞市千陽縣的特產。千陽縣“桃花米”以顏色命名，因其米粒為桃紅色，蒸出的米兩頭漲開，中間不斷腰，好似一朵朵盛開的桃花而得名。 　　千陽縣種植的“桃花米”品種，在明清時期曾被選為皇家貢米，到近代種植面積日趨減少，從上世紀末最終消失。2008年以來，千陽縣開始了對桃花米進行保護開發(fā)，先后從北京引種、與省水稻研究所專家栽種，經過反復試驗，最終使這一消失10年的珍稀物種得以拯救重生，讓“桃花米”重返“故鄉(xiāng)”再顯昔日光彩。經農業(yè)部稻米檢測中心檢測，該稻米含有人體所需的維生素、氨基酸、微量元素等17種營養(yǎng)元素，具有獨特的口感和風味，具有養(yǎng)顏美容，補中益氣、健脾養(yǎng)胃等特殊的藥用保健功效，縣上隨后注冊了“桃花米”商標，并榮獲1楊凌農高會“后稷獎”，成為轟動國內外市場的又一千陽綠色品牌。 　　據了解，千陽縣“桃花米”以顏色命名，因其米粒為桃紅色，蒸出的米兩頭漲開，中間不斷腰，好似一朵朵盛開的桃花而得名。千陽桃花米在上世紀五六十年代種植較廣，隨后由于多種原因“桃花米”的種植開始減少，直至絕種。 　　經考證，千陽縣種植水稻的歷史從漢代開始，千陽縣漢代時稱隃麋縣，就是因其地適宜種植水稻而得名。唐朝太和年間，又以在千水之陽，故易名千陽，其地近水宜種稻。唐朝詩人韋莊《題千陽馬跑泉》中就有“西園夜雨紅纓熟，南畝清風白稻肥”的詩句。

　　千陽胡蘿卜是陜西省寶雞市千陽縣的特產。千川牌“透心紅”胡蘿卜以其質根長園柱形，整齊一致色透紅，心細光滑質脆嫩，味甜汁多營養(yǎng)豐富而榮獲第六屆楊凌農博會“后稷金像獎”，享譽省內外。 　　千陽縣種植胡蘿卜有著悠久的歷史，獨特的土質與氣候非常適宜胡蘿卜的生長。生產的“透心紅”胡蘿卜為千陽縣的當家品種，以其“肉質根長圓柱形，整齊一致色透紅，芯細光滑質脆嫩，味甜汁多營養(yǎng)豐”而倍受消費者青睞，因色澤紅透，味美口爽而素有“小人參”之美稱。1999年榮獲第六屆楊凌農博會“后稷金像獎”，2002年獲得了國家A級綠色食品認證，2004年通過了陜西省無公害胡蘿卜產地認證，2007年成功注冊了“千川牌”商標。 　　千陽縣胡蘿卜種植以川道灌區(qū)的城關、柿溝等鎮(zhèn)為主，種植面積達到6200畝。在整個生育期嚴格按照A級綠色食品胡蘿卜標準化生產要求，技術人員進行全程監(jiān)控，注重精細管理，狠抓整地施肥、播種除草和收獲儲藏等關鍵技術措施的落實，大幅度提高了產量和產品質量，平均畝產達2180公斤，總產1.3萬噸，產值過2600萬元。價格高出市場價0.3元/公斤還供不應求，目前已銷售70%以上，為當地農民增收做出了突出貢獻。 　　

　　千陽蘋果是陜西省寶雞市千陽縣的特產。千陽為蘋果優(yōu)生區(qū)，因境內溫度適宜，光照充足，晝夜溫差大，生產的蘋果色澤光亮，皮薄質脆，糖量極豐，食用香甜可口，深受廣大客商的親睞。 　　千陽縣位于寶雞北部，地處渭北旱原丘陵溝壑區(qū)，地形地貌為“七山二塬一分川”，人口少，土地面積大，是典型的山區(qū)農業(yè)縣，也是陜西蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。目前全縣種植蘋果2.98萬畝，掛果面積1萬畝。主要品種有紅富士、秦冠等，產品遠銷廣州、成都等大中城市。 　　1996年南寨鎮(zhèn)三合村紅富士、秦冠蘋果榮登陜西省優(yōu)質水果金榜，1998、1999年我縣紅富士蘋果連續(xù)兩次榮獲楊凌農博會“后稷金像獎”，并先后有3個品種榮獲市優(yōu)質水果獎；南寨鎮(zhèn)三合村和張家塬鎮(zhèn)武家半山523畝蘋果園建成了市級優(yōu)質示范園。 　　

　　高崖核桃是陜西省寶雞市千陽縣高崖鎮(zhèn)的特產。高崖鎮(zhèn)出產的核桃殼薄、仁白、肉厚、后味香甜，受到來往客商的一致贊譽。 　　高崖鎮(zhèn)地理位置偏僻，轄區(qū)內山大溝深，氣候惡劣，但卻比較適宜核桃種植，鎮(zhèn)黨委為將不受人待見的“綠蛋蛋”變成農民致富增收的“金蛋蛋”，依托市場需求，將資源優(yōu)勢變?yōu)楫a業(yè)優(yōu)勢，實現生態(tài)效益與經濟效益的雙贏。高崖鎮(zhèn)黨委堅持走“產業(yè)生態(tài)化”路子，自2005年開始大面積種植核桃，將核桃產業(yè)發(fā)展納入產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鎮(zhèn)黨委加大投入力度，制定獎勵政策，大力扶持核桃產業(yè)發(fā)展。經過幾年的努力，高崖鎮(zhèn)核桃面積已達到26000畝，建成新品種核桃精品示范園5處，新栽新品種核桃2000畝，低產低效改造3000畝。建立核桃烘干基地3處，引進核桃烘干設備3套。 　　

　　千陽西瓜是陜西省寶雞市千陽縣的特產。千陽縣溫室栽培的西瓜以新鮮、汁多、味甜深受消費者親睞。 　　千陽縣從1949年川道露地種植西瓜開始，距今已有64年的歷史，特別是2008年以來，全縣以南寨鎮(zhèn)千塬、大寨等村為主的中棚西瓜種植面積逐年擴大，上市時間比當地雙膜西瓜提前了20多天，最高畝產4500公斤，實現收入上萬元，既達到了早熟栽培的目的，又利用較大的季節(jié)差實現了高價位銷售，大幅度提高了經濟效益。 　　天山香瓜菜專業(yè)合作社去年從楊凌引進“萬福來”、“極品京欣”等新品種試種了1個棚，由于銷路很好，今年已經發(fā)展到6個棚，為此合作社還專門設計了包裝盒，貼上了自己的商標，打出了自己的品牌，目前6個棚的西瓜已銷售一空，實現收入30多萬元。千陽小西瓜以其皮薄、香甜、個頭小、吃起來方便等特點，抓住市場空當，掘到了第一桶金。 　　

　　千陽甑糕 　　甑糕的做法是很講究的，要講究材料的挑選、下鍋的順序以及時間。甑糕在蒸過一定時間后主要是燜。通常要幾個小時,這樣豆子和棗的香甜才會滲透到米里面,吃起來口感才會很好。選材很重要，棗要用陜北的大棗，最好是蜜棗，豆子要是紅江豆還有糯米，三者的比例一定要掌握好。 　　在千陽街頭看起來是到處都有賣的小吃,而且價錢也不貴,但是制作工序確實很復雜。建議您有時間還是來千陽嘗嘗地道的甑糕。

　　陜西的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。千陽的大街小巷，千陽的每個城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在千陽各大飯店、飯莊、酒樓經營的陜西風味小吃和陜西風味小吃宴中，涼皮是必不可少的。

　　千陽面皮 　　千陽面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間，千陽人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　千陽羊肉泡膜 　　千陽羊肉泡膜是千陽的風味美饌，尤以千陽最享盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為千陽名食的“總代表”?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　千陽大肉泡 　　大肉泡的來歷：西府農村，過年的時候喜歡買上幾十斤肉在一口大鍋里煮，本意是為了煮肉，然而產生了味道鮮美營養(yǎng)豐富的肉湯，棄之實在可惜，于是乎，加上些粉條、豆腐，泡上自家烙的鍋盔，一碗大肉泡就此誕生了。 　　與羊肉泡饃的饃不同，羊肉泡饃的饃較硬，所以一般會煮一下。這個鍋盔，如果你喜歡口味硬，可以直接泡，喜歡口味軟的，可以在鍋里稍煮一下，一定是稍微煮一下，否則，就糊成一鍋饃湯了?！　?暫無圖片，歡迎提供。)