| 特產 | 簡介 |
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| 小六湯包 | “小六湯包”創(chuàng)建于1995年，于1998年注冊成立西安小六湯包餐飲有限責任公司。目前擁有西安六家連鎖店、一個配送中心、咸陽分公司、寶雞公司、深圳公司?？偨洜I面積7000多平米，從業(yè)員工千余人。經營品種以各色湯包為主，輔之黃桂粥，各種特色涼、熱菜，蒸碗等共八大類一百多個品種，可滿足各民族、各年齡段顧客的需求。 1997年，“小六湯包”在首屆“中華名小吃”認定活動中，是唯一被認定為“中華名小吃”的民營企業(yè)。 1999年被西安市消費者協(xié)會授予“消費者信得過單位”稱號；1999年“小六黃桂粥”被陜西省商務廳、陜西省烹飪協(xié)會認定為“陜西名小吃”；2001年“小六湯包”文字與圖形同時被西安市工商行政管理局命名為“西安市著名商標”；2001年“小六湯包”被陜西省烹飪協(xié)會評定為“陜西風味名店”；2002年“小六湯包”被陜西省工商行政管理局認定為“陜西省著名商標”；2002年被陜西省商業(yè)聯(lián)合會命名為“陜西商業(yè)名牌企業(yè)”；2002年“小六辣子魚”、“荷香粉蒸肉”被陜西省烹飪協(xié)會認定為“陜西名菜”。2002年5月，公司在全市民營企業(yè)率先成立團委，2003年5月被共青團西安市委評為“西安市紅旗團委”。2004年被西安市連鎖經營協(xié)會評為“西安十佳連鎖企業(yè)”，并被陜西省烹飪協(xié)會秘書處評為“陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長單位”；3月被中國商業(yè)名牌管理委員會評為“中國商業(yè)名牌重點培植企業(yè)”；2004年2月成立公司黨支部，2004年6月黨支部被中共西安市雁塔區(qū)小寨路街道工作委員會評為先進基層黨組織。2004年9月被中國商業(yè)聯(lián)合會評為“中國商業(yè)名牌企業(yè)”。2005年1月被《華商報》評為“《華商報》百萬讀者心目中的二十大必選餐飲名店”，被中國工商業(yè)聯(lián)合會評為中國工商業(yè)聯(lián)合會會員單位。 “小六湯包”秉承“品質優(yōu)良、價格低廉、環(huán)境舒適、服務周到”的經營理念，傳承三秦飲食文化，并希望通過連鎖經營的方式擴展到全國各地，實現(xiàn)“小包子也能創(chuàng)出大品牌”的愿望。 具體位置： 寶雞金陵橋西 聯(lián)系電話： 3203698 下一篇：寶雞攪團 |
| 寶雞攪團 | 攪團要好七十二攪。用玉米面、蕎麥粉等做成不同品種的“水圍城”、“魚魚”，可以燴著吃、炒著吃、涼調著吃。豆花泡饃豆花泡饃是寶雞名小吃，用濃汁豆?jié){加佐料，將形似金葉饃片和豆花滾湯燴成一碗，澆上辣汁，豆花潔白，饃片下一篇：西府扯面 |
| 西府扯面 | 西府扯面是陜西省寶雞市的特色小吃。西府，寶雞的別稱。西府面食眾多，扯面是深受大家喜愛的面食之一，也是小面館中最常見的面食。 扯面是陜西省和山西省的漢族傳統(tǒng)面食，扯面主要流行于陜西、山西以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。已有3000年歷史。以寶雞的西府扯面最為正宗，為中華名吃。主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品、臊（sào）子等。制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。 下一篇：藏式秘汁烤魚 |
| 豆花米線 | 豆花米線配料為：煮過的水豆腐腦－豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感,而且也好看.) 先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗里,然后在面頭舀進一大勺豆花,再依次放上所有調料,就可以享受了. 拌好,扒一口在嘴里,感覺到帶有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的,豆花的素凈掩蓋了辣醬的鮮辣,米線的軟滑沾滿了清香的韭菜. 下一篇：線辣椒 |
| 風黨參 | 風黨參，以根條肥大、粗實、紋多、味甜而著名。黨參是健脾、滋胃、潤肺、養(yǎng)血、鼓勵清陽、震動中氣的重要藥物。能使血色素增加，促進血管擴張，降低血壓等，其功能不亞于人參。黨參還是極佳補品，生津液、活內傷、健脾胃，對婦女血崩等病療效尤佳。主要產于陜西南部的漢中、安康和商洛等地，是頗受歡迎的中藥補品。年平均產量為35噸。其外銷市場分國內與國外。 下一篇：小六湯包 |
| 藏式秘汁烤魚 | 藏式秘汁烤魚 |
| 眉縣獼猴桃 | 獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的510倍，蘋果等水果的1530倍，因而在世界上被譽為“水果之王”. 由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏松；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內產生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。 地域范圍 眉縣獼猴桃生產基地位于秦嶺北麓、渭河以南的關中平原西部，北緯33°59′00″～34°19′28″，東經107°39′08″～108°00′51″之間。南北長39.8公里，東西寬37.5公里，東至青化鄉(xiāng)青化村，西至首善鎮(zhèn)余官營村，南至秦嶺北麓淺山區(qū)，北至渭河。涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、104個村，總生產面積10909.9公頃，年產量20萬噸。下一篇：高蹺趕犟驢 |
| 隴縣核桃 | 隴縣核桃是陜西省寶雞市隴縣的特產。隴縣核桃個大、仁飽、皮薄、味香。隴縣被中國經濟林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 隴縣古稱隴州，因地處隴山東阪而得名，位于陜西省西陲。核桃是隴縣傳統(tǒng)優(yōu)勢林特產之一，在我國核桃的10大產區(qū)中，隴縣地處陜西渭北、秦巴山地、甘肅天水和甘肅隴南等4大產區(qū)的中間地帶，屬于核桃的最佳優(yōu)生核心區(qū)。隴縣特產“隴州核桃”個大、仁飽、皮薄、味香，據西北農林科技大學測試中心、農業(yè)部食品質量監(jiān)督檢測測試中心（楊凌）檢測結果，隴州核桃為含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質的富硒保健食品。二十世紀七十年代曾被列為全國外貿出口免檢產品。據《隴州新續(xù)志》記載，清宣統(tǒng)二年（1910年）已開始人工（種）植核桃，到60-70年代直播青皮核桃，80年代栽植地埂核桃。2002年以來連片栽植。經過幾十年的發(fā)展，核桃產業(yè)已初具規(guī)模，是陜西省12個核桃經濟林基地重點縣之一、國家核桃標準化生產示范區(qū)、省級核桃良種基地縣，隴州核桃“香玲”品種在首屆中國核桃節(jié)上獲金獎。 近年來，隴縣核桃產業(yè)按照園區(qū)示范、基地承載、品牌帶動、龍頭企業(yè)引領、合作組織聯(lián)結的要求，以建設“陜西核桃第一縣”為目標，以實施良種繁育、標準生產、集散銷售、精深加工“四大工程”為重點，以完善基礎設施、技術服務、產業(yè)化經營“三大體系”為保障，全面推行基地品種化、管理園藝化、經營產業(yè)化，核桃產業(yè)得到迅速發(fā)展。截止目前，全縣核桃總面積達到48.5萬畝1114.5萬株，年產量1.03萬噸、產值2.58億元。人均核桃收入1290元、戶均4579元，核桃收入占農民人均純收入的18.9%。計劃到2015年，全縣核桃面積突破70萬畝，其中良種核桃結果面積達到20萬畝，核桃總產量達3萬噸，產值突破5億元，占農民人均純收入的25%以上；核桃加工量1.5萬噸，加工率達到50%以上，核桃產業(yè)總產值10億元，實現(xiàn)陜西核桃第一縣的目標。 隴縣被中國經濟林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 地域范圍 隴州核桃農產品地理標志保護區(qū)域為陜西省寶雞市隴縣所轄東風、八渡、東南、城關、溫水、曹家灣、天成、固關、火燒寨、新集川、李家河、河北、共12個鎮(zhèn)130個行政村。東到東風鎮(zhèn)白楊樹溝村，南到八渡鎮(zhèn)桃園村，西到固關鎮(zhèn)上岔村，北到李家河鎮(zhèn)山城村，地理坐標為東經106°26′-107°81′，北緯34°35′-35°6′?？偙Ｗo面積60萬畝，現(xiàn)生產面積54萬畝，年產量8300噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：隴州核桃果實圓形或橢圓形，平均單果重8克以上；外殼自然黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密；皮薄膈膜少且薄，易取整仁；果仁飽滿，顏色黃白或深黃色，油香，澀味淡。2、內在品質指標：隴州核桃蛋白質含量不低于14%，粗脂肪不低于64%，維生素E不低于40㎎/㎏，鐵不低于42㎎/㎏，鋅不低于32㎎/㎏，脂肪酸中不飽和脂肪酸占80%以上。3、質量安全要求：隴州核桃嚴格按照國家頒布的食品安全標準體系組織生產，具體標準為：GB/T16326-2005《堅果食品衛(wèi)生標準》，GB/T2762-2012《食品中污染物限量》，GB/T2763-2014《食品中農藥最大殘留限量》。下一篇：隴縣西洋參 |
| 太白甘藍 | 太白甘藍 高山蔬菜是近年來產業(yè)發(fā)展速度最快的一種越夏補淡蔬菜。高山蔬菜產地位處高海拔山區(qū),距離大中城市較遠,生產的蔬菜要求耐運輸,商品性好。甘藍具有的獨特生物特性是高山蔬菜中主要種植種類;甘藍品種繁多,特性各異,適于高山栽培的品種要求 地域范圍 太白甘藍生產保護區(qū)域為太白縣境內秦嶺以南、鰲山以北、黃牛河、紅巖河流域以東，石頭河流域以西，包括咀頭鎮(zhèn)、鸚鴿鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、靖口鎮(zhèn)、王家塄鄉(xiāng)、高龍鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），49個行政村，地理坐標為東經107°03′00″～107°46′00″，北緯33°38′00″～34°09′00″?？偵a面積3萬畝，年產量12萬噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：太白甘藍生長期短、葉綠肥厚、包心緊、個大味美、質脆嫩、適口性好。 2、內在品質指標：太白甘-養(yǎng)豐富，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中每千克氨基酸含量在14632毫克以上，蛋白質含量近2%，碳水化合物4.08%，維生素C百克含量為45.4毫克，鈉、鈣、鐵等元素含量均較高。 3、安全要求：太白是全國無公害蔬菜基地縣，每年均接受農業(yè)部產品質量抽檢，多年檢測結果表明，太白甘藍符合無公害食品安全標準要求，抽檢結果均為合格。下一篇：椴木香菇 |
| 岐山臊子面 | 臊子面屬岐山風味名吃，以其做工精細，用料講究，色香味形俱佳而久負盛名。臊子面從做工烹調到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個字概括。該小吃始于西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種面食，距今已三千多年歷史。 岐山臊子面香味飄香省內外，其肉臊子的制作算得上是一門絕活。先將肥瘦各半的豬肉切成肉丁，然后用文火爛，不能炒，更不能煮。 在這方面流傳有“緊鍋饃，慢鍋肉”之說。即蒸饃時要用緊火燒，爛肉卻是用溫火，還要慢慢翻攪，性急不得。這樣才能使肉“出油”，達到去腥生香吃起來不膩的效果。等肉爛到八九成時再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陳醋，這樣一鍋酸香四溢的肉臊子就成了。另外紅蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜和黑木耳都是湯鍋中不可缺少的部分。 岐山臊子面的歷史典故 相傳周朝時，文王姬昌帶人出外狩獵，在渭河畔遇見一條蛟龍從水中騰空而起，張牙舞爪，殘害無辜。周文王令將士一齊射箭，一時空中箭鳴不止。頃刻之間長五丈重千斤的蛟龍眼瞎喉斷，從空中跌落下來。由于蛟龍肉食后有延年益壽和驅惡除邪的作用，文王讓廚師將蛟龍剁成厘米見方肉丁，加上佐料爛（音“蘭”）成臊子，把煮好的面條撈在碗里澆上湯和蛟龍臊子。 只吃面，不喝湯，再把湯倒進湯鍋，如此循環(huán)不但將士們吃上了蛟龍面，就連當?shù)剜l(xiāng)親也沾了光，品嘗了鮮美的蛟龍面。從此，西岐人仿效這種吃法，將豬肉爛成臊子，澆湯而食，這就是世代流傳千百年至今的臊子面。還有一種傳說是，岐山有戶人家娶了個賢慧能干的媳婦，她做的面條家人食后無不稱贊滑爽鮮美。后來，她的小叔做了地方官員，邀請同僚到家里做客。當人們吃了嫂子搟的面條后，贊不絕口。從此“嫂子面”便出了名。由于“嫂”與“臊”諧音，嫂子面便叫成了臊子面。下一篇：“透心紅”胡蘿卜 |
| 太白貝母 | 太白貝母（咀頭產區(qū)） 陜西省太白縣咀頭鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《太白縣人民政府關于劃定太白貝母（咀頭產區(qū)）地理標志產品保護范圍的請示》，太政字〔2012〕131號 陜西原貝農業(yè)科技有限公司企業(yè)標準:QB/ST1892001—2010《太白貝母生產環(huán)境質量標準》《太白貝母生產技術規(guī)程》 下一篇：架豆王 |
| 陳倉核桃 | 陳倉核桃是陜西寶雞陳倉區(qū)的特產。 陳倉核桃 寶雞市陳倉區(qū)新街鎮(zhèn)官村核桃專業(yè)協(xié)會 12037420 堅果(核桃) 下一篇：社火馬勺臉譜 |
| 太白酒 | 太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，聞名于唐李白，是我國最古老的酒種之一。選用優(yōu)質高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發(fā)酵劑，配以土暗窖固態(tài)續(xù)渣分層發(fā)酵，混蒸混燒傳統(tǒng)老六甑工藝精心釀制，酒海貯存、自然老熟，科學勾兌而成。其品質清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。曾被列入《中國名酒傳》，被評為“陜西名酒”、“陜西名牌產品"等五十多項大獎。 太白酒太白酒年產量三千余噸，產品有高、中、低度六個品種，高、中、低檔及容量為750ml－125ml八個規(guī)格、三個系列。其太白珍品一支筆，內裝經酒海儲存四十年以上的陳藏老酒，具有醇香典雅、甘潤挺爽、尾凈悠長的鳳香型酒風格；50度濃香太白家宴酒，具有香氣四溢、醇和綿甜、回味悠長之 特點；45度精品“一壺藏”、50度精裝太白酒和48度太白喜酒香味純正，綿甜爽口；250ml鉆石精品具有醇香秀雅、醇和綿甜，酒體豐滿、尾凈悠長之風格?！ 疤住毕盗械母鞣N品牌酒都具有包裝高雅、雍容華貴、喜慶大方等特點，是饋贈親友宴請賓客的理想之選?！ ⊙┧勌?，佳名傳古今。陜西太白酒，香溢飄五州。 陜西“太白牌”太白酒，是秦嶺主峰太白山北麓腳下陜西眉縣金渠鎮(zhèn)太白酒廠生產的歷史名酒，是閃爍在浩瀚酒海中的一顆明珠，是我國唯一注冊的正宗太白酒，也是聞名遐邇的中國優(yōu)質酒?！ ￡兾魈拙埔蛱拼霸娤伞崩畎自嫼筒捎锰咨缴系娜谘┧麽劃{陳釀而成，故得其名?！ ∶伎h金渠鎮(zhèn)釀酒歷史源遠流長。據《眉縣志》記載和關中西部出土的秦漢文物考證，古褒斜道的開通，促使眉縣酒業(yè)自古就極為興盛發(fā)達。金渠鎮(zhèn)地處褒斜棧道要塞，又兼水陸交通要沖，加上太白山雪水甘醇和當?shù)匚锂a豐富等優(yōu)厚條件，因而釀酒業(yè)早稱“得天獨厚”、“譽滿秦川”，素有“酒鄉(xiāng)”之稱。唐初，李世民駕前有一吏部尚書王硅，是眉縣北部王家水泉人。此人常給皇宮奉送故里金渠鎮(zhèn)所產佳釀，深得宮廷喜愛。其后唐王朝常購此酒入宮，使金渠鎮(zhèn)酒業(yè)大興，名聲遠震。 太白酒因太白山得名，又因唐帶大文豪李白而成名，這些賦予了太白酒厚重的人文文化。唐王朝是中國歷史上貢獻最大、國力最強、歷史最長的王朝之一，富足的經濟和繁榮的文化促進了酒業(yè)的發(fā)展，太白酒在唐代也出現(xiàn)了空前昌盛的發(fā)展景象。李白是盛唐時期中國最著名的“詩仙”、“酒圣”，在他流傳下來的1000多首詩中，與酒有關的就有170多首，其中著名的《蜀道難》寫的就是李白從巴蜀到長安求取功名，過巴山翻越秦嶺主峰太白山夜宿金渠鎮(zhèn)，飲了當?shù)厮a太白酒后，詩性大發(fā)，聯(lián)系人生艱辛，回憶蜀道艱險，寫下的千古絕唱。唐代以后，長安、汴梁及關中一帶大都市所開酒店懸掛“太白遺風”、“太白酒家”者甚多。 醫(yī)學名著中的太白酒 醫(yī)學名著《黃帝內經·素問·湯液醪醴論》中還記載著一段黃帝與岐伯討論釀酒的對話（岐伯是太白山腳下人，他既是黃帝的臣子，又是我國醫(yī)學家之始祖）：“黃帝至岐，見岐伯引載而歸， 太白酒 訪以治道：‘為五谷湯液及醪醴奈何？’岐伯答道：‘必以稻米引之稻薪，稻米則完，稻薪則堅?！睆倪@些討論中，可了解到當時釀酒的原料是稻米，經過蒸煮釀成的酒稱為“醪醴”。值得重視的是當時已經采用蒸煮工藝，這與考古發(fā)現(xiàn)的配套釀酒器具中的甑互為印證。甑的主要作用是蒸煮谷物原料，這表明那時可能采用繁殖霉菌的熟食原料作酒曲或直接釀酒，可見寶雞地區(qū)當時的釀酒技術已經有了相當?shù)陌l(fā)展?！ ∶伎h在炎黃文化的發(fā)祥地寶雞。這一帶氣候適宜，土質肥沃，是中華民族最早發(fā)源地之一，頗具興家釀酒之地利。炎黃先民在這里“耕而作陶”，在發(fā)明原始農業(yè)和原始制陶業(yè)的同時，也發(fā)明了中國最早的原始酒文化。在寶雞地區(qū)的炎黃原始酒文化的孕育下，太白酒的誕生已是歷史之必然。下一篇：眉縣獼猴桃 |
| 麟游核桃 | 麟游核桃是陜西省寶雞市麟游縣的特產。麟游長麟核桃以其品質好、產量高、耐寒耐旱性及抗病蟲害能力強等優(yōu)良特性，在大會“三優(yōu)”評選活動中被評為“中國優(yōu)良核桃品種”。 麟游縣核桃栽培歷史悠久，資源分布廣泛，目前全縣核桃面積累計達到了20.7萬畝，其中核桃新植建園15.2萬畝，散生核桃5.5萬畝100多萬株。2012年全縣核桃總產量達到520萬公斤，產值7800萬元。僅此一項使該縣農民人均增收1026元?！伴L麟”核桃是麟游縣永安村核桃基地栽培和改良后的新品種，核桃堅果具有仁飽、性綿、味香、品質好、出仁率高、營養(yǎng)豐富、耐寒耐旱，以及抗病蟲害能力強等優(yōu)良品質，深受廣大消費者的青睞。該品種曾在中國楊凌第十九屆農業(yè)高新技術成果博覽會上榮獲“后稷獎”。目前麟游全縣種植“長麟”核桃超過14.5萬畝，發(fā)展百畝以上核桃示范園31處，其中優(yōu)質基地3萬畝?！伴L麟”核桃成功打響了麟游核桃的品牌，為下步全省乃至全國推廣核桃種植、推動林產業(yè)發(fā)展注入了新鮮血液。 下一篇：麟游蕎麥 |
| 鳳縣大紅袍花椒 | 鳳縣是國家林業(yè)總局命名的中國花椒之鄉(xiāng)，鳳縣花椒也是國家質檢總局正式公布的大紅袍花椒原產地域保護產品。2005年1月，國家林業(yè)局正式將鳳縣命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。鳳縣由于獨特的地域氣候優(yōu)勢，產于鳳縣的“大紅袍”花椒，以粒大、色艷、味濃、肉厚、果柄有小瓣、形似雙耳聞名遐邇，被稱為“鳳椒”。近年來，鳳縣把“大紅袍”鳳椒當作特色主導產業(yè)來抓，目前已擁有3000萬株的規(guī)模。 鳳縣，山環(huán)水繞，林木蔥蘢，風光秀麗， 鳳椒 物產極為豐盛，而且素以土特產眾多而聞名。其中尤以色紅果大、香味純正的鳳椒和久負盛名的名貴藥材鳳黨最為馳名?！ ▲P椒就是產于鳳縣的“大紅袍”花椒?！傍P椒”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而質量佳于全國。長期以來，被人們冠以“鳳椒”的美稱?！ ▲P椒“大紅袍”與其它花椒的不同之處是果實的基部生有兩個小瓣，形似一雙小耳，人們稱其為“雙耳朵”，有無雙耳朵，這是辨別風椒大紅袍真?zhèn)蔚奶卣髦?。有民謠為證： “鳳椒鮮，風椒俏，若辨大紅袍，須把雙耳找?！薄 傍P縣大紅袍”花椒栽培歷史悠久，《本草綱目》記載：“秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產……大于蜀椒”。清《嘉慶重修一統(tǒng)志》載：“椒，府（漢中府）俱產，出鳳縣白石者佳”。因其“全紅、肉厚、有雙耳，風味獨 特”在國內市場久負盛名?！ ▲P縣大紅袍出眾，品質優(yōu)良的原因在于鳳縣獨特的自然氣候優(yōu)勢和土壤資源優(yōu)勢。年平均溫11.4℃垂直變化明顯，降水集中，冬季相對不冷，夏季不熱，氣象災害不突出，是發(fā)展花椒的適生區(qū)域?！ 饩w十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態(tài)及風味獨一無二的特征。1993年原陜西省科委開展的全國花椒品種品質調查結果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指標名列全國之首。在第九屆中國楊凌農業(yè)高新科技成果博覽會上，鳳縣“大紅袍鳳椒 ”榮獲“后稷獎”?！ ▲P縣是重要的花椒產區(qū)之一，該地花椒栽培歷史悠久，品質優(yōu)良，特別是鳳縣所產的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《辭?！分杏浭觯?，素有飄十里之美譽，被譽為“花椒之王”?！ ∏О倌陙?，“鳳椒”以其顆粒果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而享譽全國。它既是優(yōu)質的調味品，又是重要的中藥，用于佐料，使肉菜鮮美，且有去腥、殺菌功能。用于中藥，有溫中散寒、暖胃除風、消滿解脹、化痰止咳、破血通經、止痛等功效，殺蟲、除菌、消毒止癢之功能。下一篇：干腳棒 |