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　　酥笏牌是全椒名點(diǎn)之一，以馬廠鎮(zhèn)最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品，又是饋贈(zèng)親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂(lè)韶鳳所創(chuàng)。主料為面粉，鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面團(tuán)揉和，反復(fù)折疊，搟成24層，形成 長(zhǎng)約16厘米，寬約6厘米的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透。取出后清除炭火，再層層放入爐內(nèi)，利用爐內(nèi)余熱，熏烤過(guò)夜即可，啟爐香氣撲鼻，放入茶盤，以手指在兩頭一按，即碎為八塊。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。 　　相傳大明開(kāi)國(guó)功臣、兵部尚書全椒人樂(lè)韶鳳與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂(lè)游金水橋，朱攜樂(lè)手，突然說(shuō)：“攜手上金橋，有事不相饒。”樂(lè)跪下答道：“平生仗忠義，不畏帝王刀?！笔潞髽?lè)感到畏懼。一日朱元璋駕臨樂(lè)府，樂(lè)即奉上自家制作的酥笏牌請(qǐng)君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。樂(lè)即答愿交出所掌之權(quán)，回鄉(xiāng)告老，并口吟辭朝詩(shī)兩首。帝準(zhǔn)其所請(qǐng)。故樂(lè)韶鳳得以善終，卒葬故鄉(xiāng)（見(jiàn)明清兩代縣志）。酥笏牌制作也從樂(lè)府流傳全椒，并以馬廠鎮(zhèn)得以保持當(dāng)年秘傳。上世紀(jì)五十年代，馬廠鎮(zhèn)酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽，制作酥笏牌寄到北京，受到中辦復(fù)函稱贊

　　周崗雪棗 　　周崗雪棗是我縣傳統(tǒng)名點(diǎn)，尤以周崗出產(chǎn)者為佳。主料為糯米、面粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周后，磨成米面，用開(kāi)水調(diào)和并搓成條，下開(kāi)水鍋煮開(kāi)，加黃豆粉二斤入機(jī)攪拌，取出切成長(zhǎng)條撒上面粉，攤開(kāi)曬干，制成雪棗坯；取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的面粉，將炸的坯子從糖漿中浸過(guò)，再沾上面粉即成。特點(diǎn)酥脆，入口即化，和益脾胃。傳為冒辟疆妾董小宛所創(chuàng)。吳敬梓曾祖國(guó)對(duì)與冒相友善，一日至如皋冒家食此點(diǎn)心贊賞不已。后母盛老恭人過(guò)七十壽，冒攜董來(lái)全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。

　　管壩牛肉 　　管壩牛肉，全椒傳統(tǒng)清真菜肴。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地。這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特。 　　在管壩街道上從事專業(yè)牛肉經(jīng)營(yíng)主要為三位王姓回民。據(jù)介紹管壩牛肉選用六個(gè)牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰殺出血；牛肉放入鍋中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍；在鹵制過(guò)程中不停翻搗，整個(gè)過(guò)程不能離人。鹵制好的牛肉，刀切開(kāi)，香氣撲鼻，咸鮮可口，回味醇厚，一嘗難忘。有和脾益胃，滋養(yǎng)精血之妙。制作者一般均家藏秘制老鹵，王家龍家已經(jīng)是十一代祖?zhèn)?。為其專門選購(gòu)六牙牛的個(gè)體牛販就有十多個(gè)。目前管壩牛肉已成為當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)，形成皖東第一大牛市，牛肉飄香到江蘇、浙江、上海等地，供不應(yīng)求。

　　鹵兔子 　　鹵兔子是我縣名菜之一，食之肉嫩味美，色鮮澤潤(rùn)。 　　操作過(guò)程：兔子剝皮，支內(nèi)臟，洗凈，從腰部剁兩刀。在0剁一刀，連刀不斷，放在掛鉤上淋水晾干，進(jìn)盆，用硝水浸2小時(shí)。撈出進(jìn)鍋，加老鹵和水，下豬皮、醬油、鹽、白糖、蔥、姜和用布袋裝好扎口的香料，鹵至八成熟，撈出冷卻，改刀成丁、片形，裝盤澆醬油、醋、鹵法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。

　　龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。 　　全椒縣二郎口鎮(zhèn)曹埠村是安徽省龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)示范村，主要從事稻蝦連作生產(chǎn)，到2014年6月底，該村實(shí)行稻蝦連作面積達(dá)到15000多畝， 2013年全村小龍蝦收入為3750萬(wàn)元，全村農(nóng)民純收入為11800元，高出全縣農(nóng)民人均純收入20.6%。 　　

　　“睡蓮”棉被胎 　　“睡蓮”牌天然純棉棉胎，安徽省部?jī)?yōu)產(chǎn)品。生產(chǎn)產(chǎn)家全椒縣睡蓮床上用品有限公司（原全椒縣棉麻公司絮棉廠）座落在中外著名的諷刺小說(shuō)《儒林外史》的作者吳敬梓的故鄉(xiāng)—全椒縣城。東臨南京，西靠合肥，隨著寧西鐵路全椒站的啟用和京滬高鐵的建設(shè)啟動(dòng)，水陸交通極為便利。公司憑借本縣產(chǎn)棉生產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)大地域優(yōu)勢(shì)，和秉持前絮棉廠幾十年積累形成所遵循的良好品牌，優(yōu)質(zhì)質(zhì)量，精益求精的生產(chǎn)體系，堅(jiān)強(qiáng)意識(shí)為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的理念。全力打造滁州市知名品牌——“睡蓮”天然純棉棉胎。 　　“睡蓮”牌天然純棉棉胎，選用優(yōu)質(zhì)原棉，通過(guò)清花、梳棉、網(wǎng)紗、研磨等工序精制而成。具有色澤潔白，勻絡(luò)抗拉，柔軟蓬松，美觀耐用等特點(diǎn)。連續(xù)十年為安徽省高校公寓用品中標(biāo)單位，更是安徽省內(nèi)唯一榮獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品的棉胎生產(chǎn)廠家殊榮。綠色環(huán)保、天然，符合現(xiàn)代人崇尚健康、返璞歸真的潮流，是居家、學(xué)校、賓館、醫(yī)院等用戶御寒保暖、饋贈(zèng)親友的首選佳品！

　　全椒小磨麻油以馬廠所產(chǎn)最為出名。馬廠生產(chǎn)小磨麻油歷史悠久，制作工藝獨(dú)特，色澤金黃光亮，香味馥郁沁人，用以作調(diào)味品，既增食欲又富營(yíng)養(yǎng)，有“一滴香”之美稱。其中“王河”牌精制芝麻油最受市場(chǎng)青睞。該油是以純天然的優(yōu)質(zhì)芝麻為原料加工制取的信用植物油，味香色佳，具有益胃潤(rùn)腸、保護(hù)血管、減輕咳嗽之功效，是居家生活、饋贈(zèng)親友的上佳選擇。

　　古河獅子頭是安徽省滁州市全椒縣古河鎮(zhèn)的特色美食。古河獅子頭食之香酥脆透，回味無(wú)窮，是老少皆宜，饋贈(zèng)親朋好友的最佳點(diǎn)心，無(wú)牙齒老人均可食用。 　　古河獅子頭是源于清朝宮庭點(diǎn)心秘笈，由太監(jiān)傳入古河鎮(zhèn)，后經(jīng)師傅多次改進(jìn)，得到現(xiàn)在香、酥、脆、透四大特點(diǎn)的可口食品，無(wú)任何添加劑、防腐劑，經(jīng)過(guò)近十道手工程序制作而成。 　　古河獅子頭的制作方法：先將面粉發(fā)酵好，將發(fā)酵的面下堿，比饅頭堿要多些，揉搓好分成20個(gè)，每個(gè)下點(diǎn)姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油后再進(jìn)旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。 　　

　　馬廠羊肉面是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的特色小吃。馬廠羊肉面口感獨(dú)特、上乘，名聲在外，遠(yuǎn)近皆知，成為地方特產(chǎn)名吃，具有袪寒暖身、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效，尤其在冬季人們爭(zhēng)相食用。 　　馬廠羊肉面，迄今為止，已經(jīng)過(guò)五十多年的發(fā)展歷史。起初，只有卯家和楊家經(jīng)營(yíng)。消費(fèi)者也只局限于與當(dāng)?shù)厝?。成為人們冬季祛寒取暖、宴?qǐng)親朋的首選。由于其獨(dú)特的配方、鮮美的味道，吸引了四面八方的人，紛紛前來(lái)一飽口福。一傳十，十傳百，馬廠羊肉面的名氣也越來(lái)越大，滁州、馬鞍山、合肥、南京等地的客人也慕名而來(lái)。 　　現(xiàn)北京、合肥、南京、蚌埠、馬鞍山等地均開(kāi)設(shè)“馬廠羊肉面館”，馬廠羊肉面得到更多人的認(rèn)可。 　　

　　據(jù)《安徽茶經(jīng)》介紹。早在宋朝，全椒就盛產(chǎn) 　　“南譙茶”，明代《南京戶部志》載，成化三年(1467年)南京供用滁州茶葉二百斤。民國(guó)時(shí)期，滁州有“云桑名茶”?？梢?jiàn)滁州的茶葉有較悠久的歷史。建國(guó)后，在施集鄉(xiāng)建立國(guó)營(yíng)施集茶場(chǎng)。施集茶“香高、味濃、后勁大”，獲得好評(píng)。

　　復(fù)興鄉(xiāng)桔梗

　　官渡村藕 　　官渡村：地處全椒縣南端，與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔，總?cè)丝?388人，占地面積16平方公里，共有20個(gè)村民組和一個(gè)街道組成，全村共有稻蝦連作面積8000畝。

　　官渡村菱 　　官渡村：地處全椒縣南端，與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔，總?cè)丝?388人，占地面積16平方公里，共有20個(gè)村民組和一個(gè)街道組成，全村共有稻蝦連作面積8000畝。

　　官渡村蓮子 　　官渡村：地處全椒縣南端，與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔，總?cè)丝?388人，占地面積16平方公里，共有20個(gè)村民組和一個(gè)街道組成，全村共有稻蝦連作面積8000畝。

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