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　　酥笏牌是全椒名點之一，以馬廠鎮(zhèn)最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品，又是饋贈親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂韶鳳所創(chuàng)。主料為面粉，鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面團揉和，反復(fù)折疊，搟成24層，形成 長約16厘米，寬約6厘米的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透。取出后清除炭火，再層層放入爐內(nèi)，利用爐內(nèi)余熱，熏烤過夜即可，啟爐香氣撲鼻，放入茶盤，以手指在兩頭一按，即碎為八塊。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。 　　相傳大明開國功臣、兵部尚書全椒人樂韶鳳與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂游金水橋，朱攜樂手，突然說：“攜手上金橋，有事不相饒。”樂跪下答道：“平生仗忠義，不畏帝王刀?！笔潞髽犯械轿窇?。一日朱元璋駕臨樂府，樂即奉上自家制作的酥笏牌請君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。樂即答愿交出所掌之權(quán)，回鄉(xiāng)告老，并口吟辭朝詩兩首。帝準(zhǔn)其所請。故樂韶鳳得以善終，卒葬故鄉(xiāng)（見明清兩代縣志）。酥笏牌制作也從樂府流傳全椒，并以馬廠鎮(zhèn)得以保持當(dāng)年秘傳。上世紀(jì)五十年代，馬廠鎮(zhèn)酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽，制作酥笏牌寄到北京，受到中辦復(fù)函稱贊

　　全椒小磨麻油以馬廠所產(chǎn)最為出名。馬廠生產(chǎn)小磨麻油歷史悠久，制作工藝獨特，色澤金黃光亮，香味馥郁沁人，用以作調(diào)味品，既增食欲又富營養(yǎng)，有“一滴香”之美稱。其中“王河”牌精制芝麻油最受市場青睞。該油是以純天然的優(yōu)質(zhì)芝麻為原料加工制取的信用植物油，味香色佳，具有益胃潤腸、保護血管、減輕咳嗽之功效，是居家生活、饋贈親友的上佳選擇。

　　馬廠羊肉面是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的特色小吃。馬廠羊肉面口感獨特、上乘，名聲在外，遠近皆知，成為地方特產(chǎn)名吃，具有袪寒暖身、補腎壯陽等功效，尤其在冬季人們爭相食用。 　　馬廠羊肉面，迄今為止，已經(jīng)過五十多年的發(fā)展歷史。起初，只有卯家和楊家經(jīng)營。消費者也只局限于與當(dāng)?shù)厝?。成為人們冬季祛寒取暖、宴請親朋的首選。由于其獨特的配方、鮮美的味道，吸引了四面八方的人，紛紛前來一飽口福。一傳十，十傳百，馬廠羊肉面的名氣也越來越大，滁州、馬鞍山、合肥、南京等地的客人也慕名而來。 　　現(xiàn)北京、合肥、南京、蚌埠、馬鞍山等地均開設(shè)“馬廠羊肉面館”，馬廠羊肉面得到更多人的認可。 　　

　　周崗雪棗 　　周崗雪棗是我縣傳統(tǒng)名點，尤以周崗出產(chǎn)者為佳。主料為糯米、面粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周后，磨成米面，用開水調(diào)和并搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上面粉，攤開曬干，制成雪棗坯；取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的面粉，將炸的坯子從糖漿中浸過，再沾上面粉即成。特點酥脆，入口即化，和益脾胃。傳為冒辟疆妾董小宛所創(chuàng)。吳敬梓曾祖國對與冒相友善，一日至如皋冒家食此點心贊賞不已。后母盛老恭人過七十壽，冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。

　　管壩牛肉 　　管壩牛肉，全椒傳統(tǒng)清真菜肴。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地。這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨特。 　　在管壩街道上從事專業(yè)牛肉經(jīng)營主要為三位王姓回民。據(jù)介紹管壩牛肉選用六個牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰殺出血；牛肉放入鍋中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍；在鹵制過程中不停翻搗，整個過程不能離人。鹵制好的牛肉，刀切開，香氣撲鼻，咸鮮可口，回味醇厚，一嘗難忘。有和脾益胃，滋養(yǎng)精血之妙。制作者一般均家藏秘制老鹵，王家龍家已經(jīng)是十一代祖?zhèn)?。為其專門選購六牙牛的個體牛販就有十多個。目前管壩牛肉已成為當(dāng)?shù)匾豁椫еa(chǎn)業(yè)，形成皖東第一大牛市，牛肉飄香到江蘇、浙江、上海等地，供不應(yīng)求。

　　鹵兔子 　　鹵兔子是我縣名菜之一，食之肉嫩味美，色鮮澤潤。 　　操作過程：兔子剝皮，支內(nèi)臟，洗凈，從腰部剁兩刀。在0剁一刀，連刀不斷，放在掛鉤上淋水晾干，進盆，用硝水浸2小時。撈出進鍋，加老鹵和水，下豬皮、醬油、鹽、白糖、蔥、姜和用布袋裝好扎口的香料，鹵至八成熟，撈出冷卻，改刀成丁、片形，裝盤澆醬油、醋、鹵法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。

　　龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。 　　全椒縣二郎口鎮(zhèn)曹埠村是安徽省龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)示范村，主要從事稻蝦連作生產(chǎn)，到2014年6月底，該村實行稻蝦連作面積達到15000多畝， 2013年全村小龍蝦收入為3750萬元，全村農(nóng)民純收入為11800元，高出全縣農(nóng)民人均純收入20.6%。 　　

　　“睡蓮”棉被胎 　　“睡蓮”牌天然純棉棉胎，安徽省部優(yōu)產(chǎn)品。生產(chǎn)產(chǎn)家全椒縣睡蓮床上用品有限公司（原全椒縣棉麻公司絮棉廠）座落在中外著名的諷刺小說《儒林外史》的作者吳敬梓的故鄉(xiāng)—全椒縣城。東臨南京，西靠合肥，隨著寧西鐵路全椒站的啟用和京滬高鐵的建設(shè)啟動，水陸交通極為便利。公司憑借本縣產(chǎn)棉生產(chǎn)區(qū)的強大地域優(yōu)勢，和秉持前絮棉廠幾十年積累形成所遵循的良好品牌，優(yōu)質(zhì)質(zhì)量，精益求精的生產(chǎn)體系，堅強意識為企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的理念。全力打造滁州市知名品牌——“睡蓮”天然純棉棉胎。 　　“睡蓮”牌天然純棉棉胎，選用優(yōu)質(zhì)原棉，通過清花、梳棉、網(wǎng)紗、研磨等工序精制而成。具有色澤潔白，勻絡(luò)抗拉，柔軟蓬松，美觀耐用等特點。連續(xù)十年為安徽省高校公寓用品中標(biāo)單位，更是安徽省內(nèi)唯一榮獲部優(yōu)產(chǎn)品的棉胎生產(chǎn)廠家殊榮。綠色環(huán)保、天然，符合現(xiàn)代人崇尚健康、返璞歸真的潮流，是居家、學(xué)校、賓館、醫(yī)院等用戶御寒保暖、饋贈親友的首選佳品！

　　古河獅子頭是安徽省滁州市全椒縣古河鎮(zhèn)的特色美食。古河獅子頭食之香酥脆透，回味無窮，是老少皆宜，饋贈親朋好友的最佳點心，無牙齒老人均可食用。 　　古河獅子頭是源于清朝宮庭點心秘笈，由太監(jiān)傳入古河鎮(zhèn)，后經(jīng)師傅多次改進，得到現(xiàn)在香、酥、脆、透四大特點的可口食品，無任何添加劑、防腐劑，經(jīng)過近十道手工程序制作而成。 　　古河獅子頭的制作方法：先將面粉發(fā)酵好，將發(fā)酵的面下堿，比饅頭堿要多些，揉搓好分成20個，每個下點姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油后再進旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。 　　

　　據(jù)《安徽茶經(jīng)》介紹。早在宋朝，全椒就盛產(chǎn) 　　“南譙茶”，明代《南京戶部志》載，成化三年(1467年)南京供用滁州茶葉二百斤。民國時期，滁州有“云桑名茶”?？梢姵莸牟枞~有較悠久的歷史。建國后，在施集鄉(xiāng)建立國營施集茶場。施集茶“香高、味濃、后勁大”，獲得好評。

　　復(fù)興鄉(xiāng)桔梗

　　官渡村藕 　　官渡村：地處全椒縣南端，與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔，總?cè)丝?388人，占地面積16平方公里，共有20個村民組和一個街道組成，全村共有稻蝦連作面積8000畝。

　　官渡村菱 　　官渡村：地處全椒縣南端，與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔，總?cè)丝?388人，占地面積16平方公里，共有20個村民組和一個街道組成，全村共有稻蝦連作面積8000畝。

　　官渡村蓮子 　　官渡村：地處全椒縣南端，與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔，總?cè)丝?388人，占地面積16平方公里，共有20個村民組和一個街道組成，全村共有稻蝦連作面積8000畝。

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