特產 | 簡介 |
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赤鎮(zhèn)龍蝦 | 龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發(fā)現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。 全椒縣二郎口鎮(zhèn)曹埠村是安徽省龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)示范村,主要從事稻蝦連作生產,到2014年6月底,該村實行稻蝦連作面積達到15000多畝, 2013年全村小龍蝦收入為3750萬元,全村農民純收入為11800元,高出全縣農民人均純收入20.6%。 |
馬廠酥笏牌 | 酥笏牌是全椒名點之一,以馬廠鎮(zhèn)最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時用的象牙笏牌,故有此名。酥香味美,為品茗佳品,又是饋贈親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂韶鳳所創(chuàng)。主料為面粉,鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面團揉和,反復折疊,搟成24層,形成 長約16厘米,寬約6厘米的底坯,撒上芝麻入爐以文火悶透。取出后清除炭火,再層層放入爐內,利用爐內余熱,熏烤過夜即可,啟爐香氣撲鼻,放入茶盤,以手指在兩頭一按,即碎為八塊。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。 相傳大明開國功臣、兵部尚書全椒人樂韶鳳與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂游金水橋,朱攜樂手,突然說:“攜手上金橋,有事不相饒?!睒饭蛳麓鸬溃骸捌缴讨伊x,不畏帝王刀。”事后樂感到畏懼。一日朱元璋駕臨樂府,樂即奉上自家制作的酥笏牌請君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道:卿家心思精巧,造此笏牌,定有所奏。樂即答愿交出所掌之權,回鄉(xiāng)告老,并口吟辭朝詩兩首。帝準其所請。故樂韶鳳得以善終,卒葬故鄉(xiāng)(見明清兩代縣志)。酥笏牌制作也從樂府流傳全椒,并以馬廠鎮(zhèn)得以保持當年秘傳。上世紀五十年代,馬廠鎮(zhèn)酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽,制作酥笏牌寄到北京,受到中辦復函稱贊 |
周崗雪棗 | 周崗雪棗 周崗雪棗是我縣傳統(tǒng)名點,尤以周崗出產者為佳。主料為糯米、面粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周后,磨成米面,用開水調和并搓成條,下開水鍋煮開,加黃豆粉二斤入機攪拌,取出切成長條撒上面粉,攤開曬干,制成雪棗坯;取坯下鍋油炸,呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀,另取蒸熟的面粉,將炸的坯子從糖漿中浸過,再沾上面粉即成。特點酥脆,入口即化,和益脾胃。傳為冒辟疆妾董小宛所創(chuàng)。吳敬梓曾祖國對與冒相友善,一日至如皋冒家食此點心贊賞不已。后母盛老恭人過七十壽,冒攜董來全椒祝壽,董便在吳府傳下此技,以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地,故此雪棗絕技隨之傳入周崗。 |
管壩牛肉 | 管壩牛肉 管壩牛肉,全椒傳統(tǒng)清真菜肴。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng),回民聚居地。這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。 在管壩街道上從事專業(yè)牛肉經營主要為三位王姓回民。據介紹管壩牛肉選用六個牙以上的老口子健康牛;由阿訇宰殺出血;牛肉放入鍋中,以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍;在鹵制過程中不停翻搗,整個過程不能離人。鹵制好的牛肉,刀切開,香氣撲鼻,咸鮮可口,回味醇厚,一嘗難忘。有和脾益胃,滋養(yǎng)精血之妙。制作者一般均家藏秘制老鹵,王家龍家已經是十一代祖?zhèn)?。為其專門選購六牙牛的個體牛販就有十多個。目前管壩牛肉已成為當地一項支柱產業(yè),形成皖東第一大牛市,牛肉飄香到江蘇、浙江、上海等地,供不應求。 |
鹵兔子 | 鹵兔子 鹵兔子是我縣名菜之一,食之肉嫩味美,色鮮澤潤。 操作過程:兔子剝皮,支內臟,洗凈,從腰部剁兩刀。在0剁一刀,連刀不斷,放在掛鉤上淋水晾干,進盆,用硝水浸2小時。撈出進鍋,加老鹵和水,下豬皮、醬油、鹽、白糖、蔥、姜和用布袋裝好扎口的香料,鹵至八成熟,撈出冷卻,改刀成丁、片形,裝盤澆醬油、醋、鹵法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。 |
“睡蓮”棉被胎 | “睡蓮”棉被胎 “睡蓮”牌天然純棉棉胎,安徽省部優(yōu)產品。生產產家全椒縣睡蓮床上用品有限公司(原全椒縣棉麻公司絮棉廠)座落在中外著名的諷刺小說《儒林外史》的作者吳敬梓的故鄉(xiāng)—全椒縣城。東臨南京,西靠合肥,隨著寧西鐵路全椒站的啟用和京滬高鐵的建設啟動,水陸交通極為便利。公司憑借本縣產棉生產區(qū)的強大地域優(yōu)勢,和秉持前絮棉廠幾十年積累形成所遵循的良好品牌,優(yōu)質質量,精益求精的生產體系,堅強意識為企業(yè)經營發(fā)展的理念。全力打造滁州市知名品牌——“睡蓮”天然純棉棉胎。 “睡蓮”牌天然純棉棉胎,選用優(yōu)質原棉,通過清花、梳棉、網紗、研磨等工序精制而成。具有色澤潔白,勻絡抗拉,柔軟蓬松,美觀耐用等特點。連續(xù)十年為安徽省高校公寓用品中標單位,更是安徽省內唯一榮獲部優(yōu)產品的棉胎生產廠家殊榮。綠色環(huán)保、天然,符合現代人崇尚健康、返璞歸真的潮流,是居家、學校、賓館、醫(yī)院等用戶御寒保暖、饋贈親友的首選佳品! |
全椒小磨麻油 | 全椒小磨麻油以馬廠所產最為出名。馬廠生產小磨麻油歷史悠久,制作工藝獨特,色澤金黃光亮,香味馥郁沁人,用以作調味品,既增食欲又富營養(yǎng),有“一滴香”之美稱。其中“王河”牌精制芝麻油最受市場青睞。該油是以純天然的優(yōu)質芝麻為原料加工制取的信用植物油,味香色佳,具有益胃潤腸、保護血管、減輕咳嗽之功效,是居家生活、饋贈親友的上佳選擇。 |
古河獅子頭 | 古河獅子頭是安徽省滁州市全椒縣古河鎮(zhèn)的特色美食。古河獅子頭食之香酥脆透,回味無窮,是老少皆宜,饋贈親朋好友的最佳點心,無牙齒老人均可食用。 古河獅子頭是源于清朝宮庭點心秘笈,由太監(jiān)傳入古河鎮(zhèn),后經師傅多次改進,得到現在香、酥、脆、透四大特點的可口食品,無任何添加劑、防腐劑,經過近十道手工程序制作而成。 古河獅子頭的制作方法:先將面粉發(fā)酵好,將發(fā)酵的面下堿,比饅頭堿要多些,揉搓好分成20個,每個下點姜、蔥、鹽,做好獅子頭形。第一天下午做好,第二天早晨油炸,妙就妙在要炸兩次,第一次文火炸成金黃色,撈出瀝油后再進旺火油鍋炸酥,撈出瀝油即成。 |
馬廠羊肉面 | 馬廠羊肉面是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的特色小吃。馬廠羊肉面口感獨特、上乘,名聲在外,遠近皆知,成為地方特產名吃,具有袪寒暖身、補腎壯陽等功效,尤其在冬季人們爭相食用。 馬廠羊肉面,迄今為止,已經過五十多年的發(fā)展歷史。起初,只有卯家和楊家經營。消費者也只局限于與當地人。成為人們冬季祛寒取暖、宴請親朋的首選。由于其獨特的配方、鮮美的味道,吸引了四面八方的人,紛紛前來一飽口福。一傳十,十傳百,馬廠羊肉面的名氣也越來越大,滁州、馬鞍山、合肥、南京等地的客人也慕名而來。 現北京、合肥、南京、蚌埠、馬鞍山等地均開設“馬廠羊肉面館”,馬廠羊肉面得到更多人的認可。 |
滁州茶葉 | 據《安徽茶經》介紹。早在宋朝,全椒就盛產 “南譙茶”,明代《南京戶部志》載,成化三年(1467年)南京供用滁州茶葉二百斤。民國時期,滁州有“云桑名茶”。可見滁州的茶葉有較悠久的歷史。建國后,在施集鄉(xiāng)建立國營施集茶場。施集茶“香高、味濃、后勁大”,獲得好評。 |
復興鄉(xiāng)桔梗 | 復興鄉(xiāng)桔梗 |
官渡村藕 | 官渡村藕 官渡村:地處全椒縣南端,與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔,總人口3388人,占地面積16平方公里,共有20個村民組和一個街道組成,全村共有稻蝦連作面積8000畝。 |
官渡村菱 | 官渡村菱 官渡村:地處全椒縣南端,與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔,總人口3388人,占地面積16平方公里,共有20個村民組和一個街道組成,全村共有稻蝦連作面積8000畝。 |
官渡村蓮子 | 官渡村蓮子 官渡村:地處全椒縣南端,與和縣石楊鎮(zhèn)僅一河之隔,總人口3388人,占地面積16平方公里,共有20個村民組和一個街道組成,全村共有稻蝦連作面積8000畝。 |
地區(qū) | 特產 |
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