| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 滁菊 | 菊花，別名“延壽客”，有抗菌、抗病毒、消炎、利尿、抗衰老、解熱作用。入藥用的菊花是菊科植物菊花的干燥頭狀花序，主產(chǎn)于浙江、安徽、河南等地。 滁菊是我國四大名菊(滁菊、杭菊、懷菊、亳菊)之一（見《本草綱目》）。 主要產(chǎn)于安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈?zāi)垦５劝Y，滁菊含有黃酮，揮發(fā)油，氨基酸和微量元素等有效成份。滁菊中揮發(fā)油的成份種類高于其他菊花；富含人體必須的蛋氨酸、谷氨酸、賴氨酸等八種氨基酸；它還含有十種天然微量元素，適于補(bǔ)充人體微量元素的不足。其中鋅，硒等易被人體吸收，可促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩肌體衰老，從而起到養(yǎng)顏益壽之功效。滁菊茶屬天然綠色飲品?；ㄈ锝瘘S，花瓣玉白，有“金心玉瓣、翠蒂玉香”之稱，是藥用菊花中的保健珍品，具有良好的藥用保健價(jià)值。滁菊可清風(fēng)散熱、舒筋活血，對(duì)高血壓、冠心病有保健療效；并可明目護(hù)肝，排毒養(yǎng)顏，增強(qiáng)人體免疫功能 下一篇：滁菊制作技藝 |
| 酥笏牌 | 酥笏牌 “酥笏牌”是以拌、揉、疊、切、烘、燜為工藝的一種民間手工技藝產(chǎn)品，主要產(chǎn)于全椒縣馬廠、大墅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣城一帶。 “酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事時(shí)用的笏牌，加之香酥可口而得名。據(jù)考證，“酥笏牌”由該縣馬廠王朝勛老人在清乾隆年間創(chuàng)制而成。后來，“酥笏牌”的制作工藝由王氏家族代代相傳，至今已有220多年歷史。 酥笏牌選料嚴(yán)格而科學(xué)，工藝復(fù)雜而獨(dú)特，色、香、味俱全，尤以酥松著稱，堪稱中華一絕，在華東地區(qū)出產(chǎn)的休閑食品中聞名遐邇。 1958年，“酥笏牌”曾作為皖東地區(qū)名特產(chǎn)呈送中南海，供毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)人品嘗，中央辦公廳復(fù)函致謝。改革開放后，“酥笏牌”逐漸走向港澳臺(tái)地區(qū)，并走出國門，港澳臺(tái)同胞和外國朋友品嘗后一致贊不絕口。現(xiàn)在，“酥笏牌”在全國各地均有銷售，并遠(yuǎn)銷新加坡、加拿大、臺(tái)灣、香港等國家和地區(qū)。 “酥笏牌”酥松可口，營養(yǎng)豐富，它已成為茶鋪和飯桌上的珍品、探親訪友相互饋贈(zèng)的禮品、出差旅游的必備品，并逐步發(fā)展為一種飲食文化，具有極大的研究開發(fā)潛力。下一篇：骨頭煲 |
| 金玉滁菊 | 金玉滁菊 |
| 西澗春雪茶 | 西澗春雪茶是安徽省滁州市南譙區(qū)的特產(chǎn)。西澗春雪的品質(zhì)特征：芽頭飽滿，芽葉抱合挺直稍扁，色澤綠潤，披毫似雪；清香高長，有花香，湯色清澈明亮，滋味鮮爽，有花香味，葉底全芽嫩綠勻整。 南譙區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，從環(huán)境條件看，南譙區(qū)茶園多分布在江淮分水嶺南端的群山丘陵中，這里氣候溫和，雨量適中，土壤肥沃，年平均氣溫15.2℃，年有效積溫4877℃，無霜期218天，年平均降雨量1032.1mm，成土母質(zhì)為石英角斑巖和千枚巖，土壤為砂壤土，排水良好，PH值5.5～6.5，茶區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)為1.2%～2.5%，極為適合茶樹的生長。 “西澗春雪”是滁州市名優(yōu)茶開發(fā)課題組科技人員于1991年創(chuàng)制的名茶新秀，前身為南譙貢茶。產(chǎn)于南譙區(qū)皇甫山林場(chǎng)。西澗在滁城南譙區(qū)，歷史上的“西澗春潮”曾是滁州十二景之一，唐朝詩人韋應(yīng)物曾寫過一首詩，題目就是《滁州西澗》。“西澗春雪”茶名即取自這一景，同時(shí)“春”表示時(shí)間，“雪”表示該茶白毫多。 西澗春雪分特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)為1芽1葉初展，芽長2.5厘米；1級(jí)為1芽1葉半開；2級(jí)為1芽1葉；3級(jí)為1芽2葉初展。炒制500克特級(jí)西澗春雪約需3萬~3.5萬個(gè)芽頭。特級(jí)為手工制造，1~3級(jí)為機(jī)制名茶。制造分殺青、烘焙2道工序。殺青后期結(jié)合做形，烘焙分毛烘、復(fù)焙2次。 西澗春雪1993年獲得省優(yōu)名茶稱號(hào)，同年，西澗春雪獲農(nóng)博會(huì)銅獎(jiǎng)，獲國家級(jí)名茶稱號(hào)。1994年榮獲首屆“中茶杯”全國名茶評(píng)比二等獎(jiǎng)。 下一篇：張浦郢小磨麻油 |
| 滁州河蟹 | 滁州河蟹 |
| 張浦郢小磨麻油 | 張浦郢小磨麻油是安徽省滁州市南譙區(qū)黃泥崗鎮(zhèn)張浦郢村的特產(chǎn)。久負(fù)盛名的張浦郢小磨麻油（注冊(cè)“豐樂”牌商標(biāo)），被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷上海、南京、山東等地。 黃泥崗鎮(zhèn)張浦郢小磨麻油久負(fù)盛名，制作工藝精細(xì)。張浦郢小磨麻油個(gè)體戶有十五家，其中，規(guī)模較大的有滁州市張鋪郢小磨麻油廠和張浦郢糧站小磨麻油廠，分別注冊(cè)了“古樹”牌商標(biāo)和“綠一”牌商標(biāo)。 下一篇：酥笏牌 |
| 骨頭煲 | 骨頭煲 [原料/調(diào)料]骨頭、百葉、于辣椒條、腰豆制作流程。 把骨頭熬透，加百葉，于辣椒條及腰豆調(diào)好即成。下一篇：金玉滁菊 |
| 施集鄉(xiāng)板栗 | 南譙區(qū)施集鄉(xiāng)：板栗。下一篇：南譙區(qū)竹編工藝 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 呂趙社區(qū) |
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| 烏衣社區(qū) |
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| 菊香苑社區(qū) |
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| 錦繡湖社區(qū) |
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| 銀豐社區(qū) |
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| 新華村 |
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| 柯湖村 |
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| 法華村 |
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| 袁莊村 |
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| 紅山村 |
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| 吳港村 |
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| 大同圩村 |
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| 汪郢村 |
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| 雙廟村 |
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| 白廟村 |
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| 黃圩村 |
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