導(dǎo)航
都昌魚(yú)宴由豆參鯰魚(yú)頭、地震魚(yú)、龍骨魚(yú)、蝦菱餃、河蚌彩珠、鳳巢蝦、銀魚(yú)羹、陶侃魚(yú)和黃金魚(yú)松等組成。主打菜為豆參鯰魚(yú)頭。
在都昌魚(yú)宴之中，相傳“陶侃魚(yú)”始于晉代，源于都昌歷史名人陶侃青年時(shí)代垂釣于磯山，并以所釣紅鯉魚(yú)自行燒炒，孝敬病中母親。陶母與岳母、孟母齊名，因此陶侃釣魚(yú)孝敬母親成為千古佳話；“陶侃魚(yú)”也成為都昌一道名菜，一直流傳至今。
“地震魚(yú)”以俗稱“黃丫頭”魚(yú)為主料，該魚(yú)學(xué)名為“地震魚(yú)”，屬于南宋永初年鄱陽(yáng)大地震后余生魚(yú)種。“地震魚(yú)”烹制方法獨(dú)特，取“地震儀”諧音而形神兼?zhèn)洹?br />