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    道縣魚肉丸
    
			
    
			
    道縣魚肉丸簡介
    
			
    
				　　道縣魚肉丸
    　　道縣魚肉丸制作獨特，吃法多樣，別具風味，令人飽食不厭。加工此菜，先將重1000克左右的活草魚（鯉魚、青魚也可）剝皮開膛，除去刺、，把，魚肉和少許肥豬肉切碎，放入洗凈的小石堆里，用木棍舂成肉泥，撒進適旦胡椒粉和精鹽，加入少許蛋清拌勻，做成一個個小丸團，或湯煮，或油炸，或作油泡豆腐和大青椒的餡心等，均肉嫩味美，清香爽口。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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