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拜城大蒜是新疆阿克蘇地區(qū)拜城縣的特產(chǎn)。拜城大蒜的特點是大蒜素含量高，蒜味很足，有點辣。 拜城縣是農(nóng)業(yè)大縣，種植業(yè)歷史悠久，種植白皮大蒜近2萬畝，年產(chǎn)量可達10000－15000噸。大蒜是人們喜愛的食品佐料之一，它富含營養(yǎng)價值，碳水化合物、蛋白質(zhì)含量極高，蒜苗中的維生素含量每100克中含77毫克之多。大蒜具有抗菌、強體、防病、防癌等醫(yī)療功效，產(chǎn)品深加工前景十分廣闊。
