豬血豆腐干
豬血豆腐干，外觀雖不好看，卻好吃，是安康市漢陰縣的名食佳肴，也是中華豆腐干家族中的特有品種，相傳始于明代晚期，快400歲了。它不僅是民間食品，歷史上還是供皇帝食用的貢品，現(xiàn)在己走進(jìn)了星級(jí)賓館飯店，成了宴請(qǐng)嘉賓的地方風(fēng)味名饈之一。
民間所制作的豬血豆腐干，不易保鮮，過了陽春三月風(fēng)味大減。如能科學(xué)攻關(guān)，納入工廠化大批量生產(chǎn)，增加花色品種，改進(jìn)包裝，解決保鮮防霉變問題，定能打開大市場(chǎng)。