導(dǎo)航
牋牋錢(qián)錢(qián)飯：粗糧精制的錢(qián)錢(qián)飯。黑豆經(jīng)過(guò)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢(qián)，所以百姓稱(chēng)"錢(qián)錢(qián)飯"。豆錢(qián)二成、米八成，對(duì)摻起來(lái)，逐次下鍋，待豆錢(qián)半熟時(shí)，再放小米?？沈?qū)寒保暖，通體舒泰。據(jù)說(shuō)貂嬋就是常食錢(qián)錢(qián)飯才變得美艷動(dòng)人的
這本是陜北缺糧人家的一種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，借以充饑。而現(xiàn)在已成為粗糧細(xì)做的風(fēng)味飲食。其做法為，將黑豆經(jīng)水浸泡膨脹，放在石碾上碾壓成片，形如銅錢(qián)，故人稱(chēng)“錢(qián)錢(qián)飯”。煮時(shí)按豆錢(qián)二成米八成對(duì)摻起來(lái)，逐次下鍋，等豆錢(qián)半熟時(shí)，再放入小米。當(dāng)豆錢(qián)漂浮于粥面上時(shí)就可以食用了。錢(qián)錢(qián)飯粘糊爽口，香濃味美，尤其是寒冬里，喝一碗錢(qián)錢(qián)飯驅(qū)寒保暖，愜意極了。