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    肅州釀皮子
    
			
    
			
    肅州釀皮子簡介
    
			
    
				　　肅州釀皮子
    　　釀皮子是酒泉人特別喜愛的夏令吃食。制法主要耍的就是調(diào)料：醋鹵（熬制時加大料、紅辣皮、粉汁勾芡，用火鍋盛裝，冬季火煨，夏季去火）、十香醋（加大料熬制不勾芡，熬好的醋里還泡幾枚草果）、蒜泥（大蒜搗成泥狀，加水攪拌，淡黃色）、紅辣子（辣面子潑熱熟油和稀，鮮紅明亮）、芥沫子（芥沫子搗細，開水和?。?、炒鹽（食鹽干炒后搗細）等。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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