導(dǎo)航
清雅齋飯莊位于東大街84號(hào)。創(chuàng)建于民國(guó)23年(1934年)，由回族白福素、田慎修和漢族高沛然3人集資興辦，原址端履門，起初經(jīng)營(yíng)炒餅、燴餅、羊肉水餃等。民國(guó)26年(1937年)聘請(qǐng)北京涮羊肉技師梁振鐸主廚，增加供應(yīng)品種。民國(guó)33年(1944年)遷至東大街現(xiàn)址。職工84人，其中特級(jí)廚師3人，三級(jí)以上廚師、服務(wù)師17人。主要經(jīng)營(yíng)清真炒菜及風(fēng)味小吃，清真烤鴨、烤羊腿、芝麻里脊、抓炒魚、烤全羊、扒牛舌、涮鍋宴等十大名菜，在中外穆斯林中享有很高的信譽(yù)。菜肴的主要特點(diǎn)是鮮、嫩、香、脆，形成自己獨(dú)特的流派，尤其羊肉涮鍋以選料精細(xì)、味道鮮美而馳名?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)